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最近的家中存糧慢慢在改變中
小餐包、麥片、穀片也變成常客！
使用USii高效鎖鮮食物專用袋-立體夾鏈袋來分裝
這樣分裝的效果很好
購入S\M\L三尺寸組靈活好運用
幾乎2～3週才出門採買很可以
裝海鮮也很可以！袋體強韌食物不輕易刺穿
冰箱也不會有異味實在是主婦的好幫手
辣炒丁香魚乾
天呀～我最愛的小魚乾我自己炒成功了耶
這次買的是澎湖的野生丁香魚
長度大約在5cm以內
搭配糯米椒、黑豆鼓、辣椒好好吃
喜歡吃辣的使用朝天椒更棒
炒個兩瓶在冰箱保存可以吃個兩週沒問題
#食物專用袋
＃辣炒小魚乾
防疫下酒菜 《辣炒丁香魚》
我是在港都長大的，小時候，苓雅區最有名的「國民市場」就在住家後方，廚房推開後門，走一段防火巷，不消一分鐘就進入熱鬧的市場。記憶裡小時候有那麼幾樣出現在餐桌上的魚類，新鮮丁香魚、刀魚、白鰻，反而到了台北生活後，在市場上很難看到。不知道這是否和南北飲食習慣差距有關，就像我們常在南部市場看到鴨子，在北部就少見。
因為疫情的關係，最近少去傳統市場，昨天在台灣好農買菜時，看見冷凍庫裡有澎湖急凍丁香魚，喜滋滋的把它帶回家。
就是簡單的做個香酥花生炒丁香魚也要在這裡發文章，是太喜歡這一盤懷舊的味道啦！
我把丁香魚連包裝在冷水下沖一下，再打開包裝清洗，並且把它瀝乾，然後拿廚房紙巾吸乾多餘水分。
準備大蒜和辣椒，起鍋加入足量的油（新鮮丁香魚很會吸油），放進擦乾的丁香魚，中小火煸香。
丁香魚開始上赤色後，才放入蒜末和辣椒，翻炒一下，聞到蒜香後，抓一撮鹽灑上，再翻炒一下，灑上白胡椒粉，關火加進蒜味花生拌一下就可以開冰箱拿酒了～～
可以豪邁的整尾嚼著吃，也可以很淑女的挑去整排魚骨，丁香魚的肚囊有一點苦甘，我是可以接受的。
您喜歡吃丁香魚嗎？每年的五到九月，是澎湖丁香魚的盛產期，營養豐富，不妨一試。
#我有辣炒丁香魚
#你有酒嗎
自我封家隔離明天滿四週
時間真的過的好快速
最近除了陪孩子外
再來就是想著要煮什麼吃的😆
我：我從沒想過會有想要天天煮的這一天
老公：簡直是天掉下來的禮物
我：🤣🤣🤣🤣
那我就天天準備好禮物囉！
🌟今日晚餐：
盧蘆筍甜椒蝦球
辣炒丁香魚花生
醋溜土豆絲
水餃（還沒拍已經吃光）
水果：木瓜、玉荷包、芒果、玉米餅乾、黑棗乾
明天早上要來做新的小點心囉！
#過好每一天
#每天累積一點進步
#一年就是跨一大步
熬夜看世足⚽
怎能少了啤酒跟下酒菜呢？
就吃這道超簡單辣炒丁香魚豆干🐟
保證五分鐘上桌⏰
陪你一起為世足加油🎉
#辣炒丁香魚豆干 #下酒菜 #簡單
#86小舖 #86廚娘 #86小廚房
每天都有網友留言和私訊跟我說看了我的某部影片做出了好吃的菜，連身邊的人都喜歡。謝謝你們，看了真的很感動，那種感覺就像小孩說我煮的飯很好吃一樣，心裡甜甜的、嘴角都會上揚那樣，這是讓沒上班的中年人生的我得到最好的肯定與成就感了❤️❤️❤️
《奶油鴻禧菇鮭魚》（請按右下角HD）
🍄這其實是兩道菜，分開煮也可以，今天利用鮭魚的油和奶油順便炒鴻禧菇。
🍄如果是不沾鍋，可以直接先煎鮭魚，快煎好時再加一塊奶油煎一下，奶油味會更重。
🍄鮭魚一定要皮那面先煎，不要急著翻面，還沒煎熱就翻面魚肉就糊了。
🍄菇類在煎在炒的時候也是不要急著翻，讓菇內的香氣和水氣出來再炒才好吃。
🍄影片後面沒拍到加伍斯特醬，不加不會怎樣，但加了很不一樣😀😀。
🍄鮭魚相關料理:
🔹鮭魚青蔥飯糰: https://youtu.be/R4RD-n7qDZg
🔹鮭魚白菜: https://youtu.be/FVp4GXkpLE4
🔹味增鮭魚: https://youtu.be/PWnMVTF7lnk
🔹酸黃瓜鮭魚起司鯛魚燒: https://youtu.be/KIP_AmTKTrg
🔹鮭魚味增湯: https://youtu.be/ypcmRpXwLtI
🔹香煎鮭魚&鮭魚油蔥: https://youtu.be/BKens4CkG0k
🔹魩仔魚玉子燒: https://youtu.be/pHLvTzS8fJw
🍄其他魚類料理:
🔹檸檬魚排: https://youtu.be/QOYa_PmaDLA
🔹辣炒丁香魚:https://youtu.be/KfDDgt4rXPI
🔹橘汁魚排: https://youtu.be/MX9PEzeoW1M
🔹魚肉豆腐粥: https://youtu.be/J667AgCCHUg
🔹醬燒柳葉魚: https://youtu.be/nikaQ3BM5IY
🔹奶油醬油魚排: https://youtu.be/HFCUg5ZxgPg
🔹咖哩魚排: https://youtu.be/svAyAa2HUc8
🔹鯧魚米粉: https://youtu.be/6a0mElUp_QQ
🔹紅燒魚: https://youtu.be/o3jfwWGBIEA
🔹麻油烏魚湯: https://youtu.be/EUVOKRO4B_M
🔹烤魩仔魚飯糰: https://youtu.be/b2q8YbjR2oY
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剛剛差點開酒來喝了，是下酒菜啊！
晚上可以拿來當零食吃了😬😬😬
《辣炒丁香魚》（請按右下角HD）
🍄我用的丁香魚是市場魚攤買的，老闆都有先燙過，回到家用米酒過一下就好。
🍄丁香魚小小的很脆弱，所以不建議泡也不建議炒太久（拌炒的動作不要太多）。
🍄老實說要酥脆的話油就不能少，要用比炒菜多一點的油來炸，炸到金黃就好。
🍄蒜、蔥、辣椒最後再炸可以保持顏色，而且炸一下下就有香味出來了。
🍄炸好後記得濾油。
🍄醬油和糖不用太多，比例則看個人，喜歡甜一點就多一點糖。
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開始簡單製作 ①熱油鍋後，半煎炸小魚乾，變色後濾起來②炒乾菜脯，炒乾後下炸魚的油繼續炒香③下蒜頭炒香後，下豆豉炒香後再下辣椒炒香④下冰糖炒至 ... ... <看更多>
辣炒丁香魚 在 [問題] 辣炒小魚乾- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛和室友又挑戰了辣炒小魚乾
小魚乾用的是澎湖帶回來的丁香魚乾
但已經試過兩三次了 總覺得辣椒不夠入味...
看網路上說要把辣椒子剖開來取出先爆香
然後再把小魚乾丟進去炒
所以也試過了...
想請問這樣的作法有沒有錯
還是說不要用乾辣椒炒？
謝謝囉~~
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