【古早味排骨酥!加啤酒醃肉超軟嫩】
好多朋友們點菜想學「排骨酥」🙌
阿慶就來製作這道人氣古早味美食!
不僅會教大家軟嫩Q彈的醃肉秘訣
還告訴你如何控制油溫絕不出油!😎
炸好後咬下去酥酥的口感超級過癮
鹹香又涮嘴,忍不住一口接一口❤️
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅豬小排 300g
✅蒜頭 25g
✅蔥 2根
✅紅蔥頭 20g
✅地瓜粉 適量
✅沙拉油 適量
✅檸檬 適量
軟化排骨:
✅啤酒 4大匙
✅烘焙用小蘇打粉 1.5小匙
✅水 2杯(300cc)
調味料:
✅醬油 2大匙
✅醬油膏 1大匙
✅烏醋 1大匙
✅米酒 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✅五香粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅黑胡椒粉 1/3小匙
✅香油(煸炒) 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬小排放入碗中,加入啤酒、烘焙用小蘇打粉、水泡20分鐘,濾掉水分並擦乾
2.下醬油、醬油膏、米酒、烏醋、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉調味
3.蔥切斷並壓出蔥汁放入碗中,將蒜頭、紅蔥頭拍扁
4.熱鍋加香油,下蒜頭、紅蔥頭以中火煸炒1分鐘倒入碗中
5.抓醃豬小排後冷藏一晚醃製(最少2小時)
6.沾裹地瓜粉,反潮後放入160度油鍋油炸,大塊先入鍋,以小火炸1分半,再下小塊炸15分鐘即可
#阿慶師
#排骨酥
#古早味排骨酥
#五香粉
#超酥香
#不出油
#外酥內軟
#鹹香涮嘴
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【古早味排骨酥!加啤酒醃肉超軟嫩】 好多朋友們點菜想學「排骨酥」🙌 阿慶就來製作這道人氣古早味美食! 不僅會教大家軟嫩Q彈的醃肉秘訣 還告訴你如何控制油溫絕不出油!😎 炸好後咬下去酥酥的口感超級過癮 鹹香又涮嘴,忍不住一口接一口❤️ ---------------------------------...
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點解韓國啲燒肉咁好食架,我搵到秘訣喇 !!
佢地用左好正嘅醃肉汁.......😋
🌟清淨園醃肉汁🌟
至今已有30多年歷史
經多年的研究和改良
為韓國人所愛戴的醃肉汁
💫以100%天然釀造醬油為基礎
💫採用了韓國阿朱媽的獨有配方
使用韓國優質羅州梨及多種水果、洋蔥和大蒜等
再配以紅酒/ 米酒調製
提升鮮味, 又可令肉質更鮮嫩爽口
醃製肉類20~ 45分鐘就可以烹調
適用於煎、 炒、炆、烤肉類
▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️
今次我用左牛肉醃肉汁
整左💢露筍肥牛/腩肉卷💢
🖐製作方法好簡單
1. 待肥牛/腩肉解凍後
2. 清洗露筍,切小段
3. 之後就用肥牛/腩肉包住露筍
4. 先用掃掃上幾層肉汁
5. 待醃一會兒後放入氣炸煱10分鐘左右
6. 再反轉掃幾層肉汁,再氣炸幾分鐘
🍽 香甜嘅肉汁包裹住肉卷,一碟健康美味嘅露筍肥牛/腩肉卷就完成喇! 大家都試下呢隻醃肉汁 !
@chungjungonehk
@trytrywontdry
韓國清淨園 CHUNG JUNG ONE
Try Try 唔會 Dry
#韓國清淨園 #醃肉汁 #醃肉炒餸一樽搞掂 #露筍肥牛腩肉卷 #mycookingdiary #hkmom #hkmama #醃肉秘訣 #hkmommy #香港媽媽 #HKfoodie #安琪拉的生活日誌
醃肉秘訣 在 無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的最讚貼文
【#調味生活】醃肉醬料這樣選最入味!
馬上就到中秋烤肉了!農粉們的烤肉局約好了嗎?
無論你是無煙燒烤還是戶外炭烤
不可或缺的就是「醃肉」的環節!
用對醬料醃肉讓食物的美味升級~
3種風味醃肉一次教你>> https://greenbox.vip/V0Izh
👉台式傳統醃醬
從小到大最熟悉的經典醃料😋
👉清爽自然醃醬
鹽麴取代鹽巴,搭上檸檬超清爽
👉蜜汁燒烤
鹹鹹甜甜的甜蜜滋味,絕對是烤肉中的亮點🥰
#無毒農
#讓調味生活更安心
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✨無毒農 快速到貨line: https://greenbox.vip/LIon/930
醃肉秘訣 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【古早味排骨酥!加啤酒醃肉超軟嫩】
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1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅豬小排 300g
✅蒜頭 25g
✅蔥 2根
✅紅蔥頭 20g
✅地瓜粉 適量
✅沙拉油 適量
✅檸檬 適量
軟化排骨:
✅啤酒 4大匙
✅烘焙用小蘇打粉 1.5小匙
✅水 2杯(300cc)
調味料:
✅醬油 2大匙
✅醬油膏 1大匙
✅烏醋 1大匙
✅米酒 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✅五香粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅黑胡椒粉 1/3小匙
✅香油(煸炒) 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬小排放入碗中,加入啤酒、烘焙用小蘇打粉、水泡20分鐘,濾掉水分並擦乾
2.下醬油、醬油膏、米酒、烏醋、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉調味
3.蔥切斷並壓出蔥汁放入碗中,將蒜頭、紅蔥頭拍扁
4.熱鍋加香油,下蒜頭、紅蔥頭以中火煸炒1分鐘倒入碗中
5.抓醃豬小排後冷藏一晚醃製(最少2小時)
6.沾裹地瓜粉,反潮後放入160度油鍋油炸,大塊先入鍋,以小火炸1分半,再下小塊炸15分鐘即可
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
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#鹹香涮嘴
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醃肉秘訣 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
戰斧豬排,豪邁大口吃就是狂!
【材料】
鳳梨蘋果西打BBQ醬………3大匙
帶骨豬排………250g*3塊
橄欖油………1大匙
鹽………半小匙
【裝飾】:
鳳梨丁………半杯
百里香………2~3支
完整食譜請見:http://bit.ly/2x9t9T3
【相關影片】
蘋果西打鳳梨醬
https://youtu.be/t0aIIXTpQu0
蜂蜜檸檬奶油蝦
https://youtu.be/r7mJjbnam8s
韓國烤肉醃肉秘訣
https://youtu.be/3irHAsMTf7Q
★現在就訂閱美味生活頻道,收到第一手的美味資訊:http://bit.ly/1PochtG
【美味生活】
矽谷美味人妻FB:https://www.facebook.com/kthu1031?fre...
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美味生活Howliving官網:http://www.how-living.com
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醃肉秘訣 在 美味生活HowLiving Youtube 的最讚貼文
超級好吃的水果烤肉醬自己做,非常簡單卻別有一番異國風味喔!
台式烤肉吃膩了,就來換換新口味吧!
【材料】
鳳梨………..300g
番茄醬……….4大匙
橄欖油……….2大匙
楓糖…………1大匙
醬油…………1大匙
蒜頭…………2瓣
詳細作法請見:https://www.how-living.com/?p=16902
【相關影片】
蜂蜜檸檬奶油蝦
https://youtu.be/r7mJjbnam8s
韓國烤肉醃肉秘訣
https://youtu.be/3irHAsMTf7Q
夜市烤玉米
https://youtu.be/z_dqb_-evWY
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【美味生活】
矽谷美味人妻FB:https://www.facebook.com/kthu1031?fre...
美味生活HowLiving FB:https://www.facebook.com/HowLiving1/
美味生活Howliving官網:http://www.how-living.com
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#烤肉 #烤肉醬 #鳳梨
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醃肉秘訣 在 【醃肉秘技】醬油前一晚先醃?大廚說千萬不要| 台灣蘋果日報 的推薦與評價
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大廚教 醃肉 貼士完整食譜,請睇:https://bit.ly/2O2R3DY. ... <看更多>
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