昨天，
提前先端午祭祖，
歪先生準備了⋯
✅麻油雞酒
✅白切黑豬三層肉
✅辣炒筍片
✅乾煎肉魚
✅炒龍鬚菜
我只有煮了⋯
醬燒豆包
辣炒蘿蔔乾條。
我們把魚、青菜、一個粽子
跟拜地基主的雞腿
吃完後，
就飽了🤣
早上，
看冰箱好多一點點的食物，
就覺得好阿雜，
所以
煮了兩杯的糯米。
把剩下的：
白切肉
豆包
麻油雞酒
筍片
煮成
#麻油雞酒筍片油飯
我在煮的時候，
歪先生在旁邊碎念⋯
你幹嘛弄成大鍋炒的樣子，
感覺好噁心耶。
（我心裡一直在翻白眼）
（你懂個屁呀😜😜😜😜😜）
（但寶寶委屈，寶寶不說😃）
（真實的夫妻生活呀🤣）
然後⋯
我繼續做我自己的事，
把炒好的料，
跟蒸好的糯米飯，
拌炒後回蒸。
（我有加一半昨天的剩飯）
（因為料實在好多）
（按著做油飯方式，其餘不變）
蒸好後，
香氣實在太誘人了，
試吃一口後，
馬上裝了一大碗。
尬的！
歐某！歐某！
也太好吃了吧👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
歪先生也一直額樂⋯❤️
那個～
不是有人說
很噁心的大鍋炒嗎😜
#你不懂啦
#乓貢貢油飯做法（完全免泡米，懶人適用）
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/1282220938510622/?d=n
#麻油雞做法
#麻油雞飯做法
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/2766217646777603/?d=n
#菲比的小廚房
#麻油雞油飯
#剩菜剩飯也有春天
#請不要瞧不起姐的大鍋炒
#以前辦桌最好吃的就是好多種菜加在一起
#看似亂加其實不是
#我煮出來的食物絕對美味
醬燒豆包 在 [食譜] 自己滷日式豆皮做稻荷壽司- 看板cookclub 的推薦與評價
食譜：https://www.maruko.tw/2020/07/16.html
這次在傳統市場賣豆腐的店，找到了四角的豆包，扁扁的，一片約5元，決定買四片先回家
試試看，上次做了一次醬燒豆皮，味道相當喜歡，上次是在有機商店買的，中間無法撕開
，就不能做豆皮壽司。
在市場買的四角豆包，買回來後先洗過，再用滾水煮3分鐘，撈起後把多餘的水分瀝乾，這
個做法是要去除豆皮多餘的油耗味，在家裡滷三角豆腐、炸豆包料理都可以用這樣的方式
，先煮過再使用。
醬燒豆皮醬汁做法：
1.醬油20cc
2.味醂10cc
3.米酒10cc
4.糖15g
5.水100cc
把豆皮放入新的鍋子中，與醬燒豆皮的醬汁一起燒煮至醬汁收乾，豆皮壽司的豆皮就完成
了。
這次在做滷豆皮的時候，有先把豆包剪開，可以對角剪，也可以剪成長型的，中間會是空
心的，不過先剪開，再煮的時候，豆腐的組織就會跑出來，豆皮表層就會不好看，建議可
以滷完放涼再剪開。
滷好的豆皮就可以用盤子攤開放涼。
接著就繼續準備壽司飯，壽司飯一定要用剛煮好的飯來做，煮的時候，可以比平常煮飯的
水再減少些，煮好的米飯會比較乾，比較好操作。
一杯米對上20-30cc的壽司醋，壽司醋的做法是將20cc糯米醋與20g的白糖、1g的鹽放到爐
火上煮，煮至白糖融化就可以離火放涼，不需要滾。
將壽司醋分次倒入剛煮好的白飯中，混合的木匙是用切的方式從上往下，這樣才不會把米
粒破壞，攪拌好的壽司飯會有一些濕黏，可以放在盤子上攤開放涼。
放涼後的壽司飯會比較好捏成型。這樣的壽司飯就是基礎的做法。
捏壽司飯必須要把兩隻手弄濕，要放入豆皮壽司內的米飯只需要捏成三角形就可以了，一
開始可以用湯匙會更容易操作。
把米飯先分為幾區圓形。
再把米飯放到湯匙上，用另外一隻手掌輔助，手沾一點水，做成小山。
最後再把三角豆皮蓋上去，把米飯從湯匙中移開，再把米飯均勻地往豆皮的空隙處輕壓，
就能做好一顆豆皮壽司喔！
當然要捏豆皮壽司裡的米飯也可以直接用手捏，把手沾濕，用指尖抓一團飯到容器的邊邊
，再將米飯捏起在手掌上壓緊。
當然我個人覺得用湯匙輔助，是蠻容易完成的事，好好吃的豆皮壽司，一定要做做
看，每次到餐廳都想要點豆皮壽司，自己做也可以輕鬆完成喔！
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