月餅課堂又嚟啦,接受報名,報名啦⋯⋯
八月。繼續我的月餅課堂,睇到嘅記得報名喇,錯過了可能等一年都未必會再有😆。傳統的紅豆沙,白蓮蓉各加左一堂,由原材料開始教你做月餅,打破你對傳統餡的誤會😁,嚟上堂話唔定有驚喜架😂😂。8月,趁杏桃當季,會整下甜蜜杏➕橙蛋糕😁。今年中秋也為素食者開一款純素彩虹酥餅,有顏值也有味道的擔當,不要錯過哦!
同時也不會放棄生酮飲食的同學,為你們設計了一款生酮月餅,無糖低碳,真正的無砂糖,超低碳水,優質脂肪,無論你是生酮、減肥、糖尿病患者、父母長輩、小朋友都可以放心輕享甜👏👏
報名及查詢:whatsapp 62971438或inbox 我們。
請注意:課堂一經確認報名,不作轉堂或取消或退款,不上堂沒有食譜、成品提供。因為工作室只有我一個人,沒有助手,所以過嚟上堂嘅同學要自己收拾工作枱和洗乾淨常用工具的,所以,請閣下考慮清楚先報名,謝謝。
(一)廣式月餅餡
A班:紅豆沙
堂費:$1500/人,每班4-6人。
日期/時間:8月14日,10am-4:30pm
課堂內容:
1.. 乾紅豆的選擇,浸泡、煮製、洗沙、炒製
2.. 原味紅豆沙餡、陳皮豆沙餡、南棗核桃餡、玫瑰豆沙餡的調製
3.. 配合中式酥餅的製作
4.. 課堂完成後,可取8個酥餅,請帶備食物盒裝成品。
B班:蓮蓉
堂費:$1500/人,每班4-6人。
日期/時間:8月21日,10am-4:30pm
課堂內容:
1.. 乾蓮子的選擇,浸泡、煮製、洗沙、炒製
2.. 白蓮蓉餡、烏龍桂花餡、金沙肉鬆餡、熱情果柚子餡的調製
3.. 配合廣式月餅的製作
4.. 課堂完成後,可取8個月餅,請帶備食物盒裝成品。
(二)甜蜜杏➕橙磅蛋糕
堂費:$650/人。
A班:15/8,10am-1pm
B班:22/8,10am-1pm🈵️
課堂內容:
1..課堂全實作製作蛋糕
2..使用人稱「擂油法」製作技巧
3..蛋糕烘烤與保存方法。
(三)純素彩虹酥
堂費:$750/人。
A班:15/8,3-6:30pm🈵️
B班:22/8,3-6:30pm(🈵️)
C班:28/8,3-6:30pm🈵️
課堂內容:
1.. 教授素油開酥
2.. 使用天然果蔬粉調色,配搭
3.. 彩虹酥並列式與漸進式擀卷
4..內餡的調製
5.. 彩虹酥的包製、烘烤
6.. 課堂完成後,取8個酥餅,請帶備食物盒。
(四)生酮伍仁月餅
堂費:$800/人。
A班:28/8,10am-1pm
B班:29/8,10am-1pm
課堂內容:
1.. 教授生酮月餅皮的製作
2..生酮伍仁餡的調製
3..包製、烘烤技巧
4..完成後取走8個餅,請帶備食物盒。
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【紅豆沙起沙秘訣】 紅豆咪浸過夜 大廚教白鑊炒15分鐘 大滾水滾45分鐘 仲要用湯殼撳 00:01 https://bit.ly/3doSnjW 材料: 紅豆 1斤 陳皮 3個 冰糖 4両半 清水 15斤 【綠豆沙起沙貼士】大廚話綠豆唔使浸 仲要大火煲45分鐘 海帶太早落唔爽口變漿 02:41 ...
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❤昭家月子餐 第2星期🍴
不知不覺就黎坐完月喇,今次坐月真係坐得好舒服,因為有月子餐,真係幫我減輕好多負擔!
而昭家嘅月子餐保證淡鹽少油,防止便秘,也有利於身材的恢復。
第二星期嘅月子餐更利於上奶,所以令我有好足夠奶量餵全母乳!
進入月子的第二星期,食譜主要增強骨質和腰腎的功能,恢復骨盆。
餐點功能:收縮子宮、骨盆腔,著重腰骨復原、骨盆腔復舊,促進新陳代謝,預防腰酸背痛。
而我一直都唔會覺得食厭,因為昭家嘅月子餐每日早午晚都唔同架!而湯水都係唔同!😍
呢個星期嘅月子餐有:
早餐:
蟲草花蒸雞飯 魚片雞肉炒米粉
陳皮瑤柱肉餅小米飯
冬菇肉絲炒米粉 冬菇蓮藕餃X8
上海嫩雞煨麵 素菜炒烏冬
午餐:
雞皇飯瑤柱冬菇肉餅飯 照燒雞扒飯章魚肉餅焗飯 雞肉野菌炒意
瑤柱蟲草花蒸肉餅飯
冬菇紅豆滑雞飯
(日日都有一碟菜)
晚餐:
梅菜蒸肉餅 節瓜魚肉釀冬菇
薯仔洋蔥炆排骨 粟米魚腩
柚子蜜糖豬扒
清蒸鮮魚冬菇栗子炆雞
陳皮杞子蒸海魚 蕃茄蛋花肉碎
香橙豬扒 南棗杞子雲耳蒸雞
檸檬蒸鮮魚
冬菇炆竹生肉片 咸鮮蒸鮮魚
(每餐都一定有唔同嘅菜)
而每日都一定有3碗湯:
沙參野生玉竹竹絲雞湯
淮山百合雪耳鵪鶉湯
節瓜眉豆煲雞湯
節瓜章魚眉豆豬湯
黨參南棗黑豆陳皮豬湯
淮山茨實煲鵪鶉湯
青木瓜鯉魚赤小豆湯
而今個星期開始仲有糖水添呀!
杞子桂圓雞蛋紅糖水
冰糖雪耳燉木瓜蕃薯糖水
腐竹雞蛋糖水
真係好豐富,食得健康又開心!🥰
而家訂昭家月子餐仲有優惠俾大家啊!
經💗Lillian/Pinkpinkyoga 💗介紹,
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✨3. 早餐/下午茶,甜品5次 (二選一)
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#初嚐流心棕😍😍 #好好味呀
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下個月就係端午節,又可以乘機食我最鍾意嘅棕喇🤩🤩🤩
#恆香 今年推出左端午粽,均為 #香港製造👍👍選料上乘,加上傳統手工包製,仲有多種口味,讓大家可以食到正宗端午粽風味✌✌
#金腿蛋黃鹹肉粽
👉精選香軟泰國糯米,配上比例剛好嘅肥豬肉同埋頂級鹹蛋黃、糥米、咸香火腿和軟綿的綠豆,充滿傳統咸肉粽風味😋😋😋
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#白蓮蓉梘水粽
👉#恆香獨家原創💕 用心研製,將糥米的質地轉化為煙韌柔軟,配上濃郁的流心白蓮蓉,入口甜香撲鼻😘😘
#陳皮紅豆沙梘水粽
👉以製作唐餅所選用的紅豆磨成豆沙,還加入了陳皮,入口甘甜味美💗💗💗
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恆香老餅家
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陳皮紅豆沙食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【紅豆沙起沙秘訣】 紅豆咪浸過夜 大廚教白鑊炒15分鐘 大滾水滾45分鐘 仲要用湯殼撳
00:01
https://bit.ly/3doSnjW
材料:
紅豆 1斤
陳皮 3個
冰糖 4両半
清水 15斤
【綠豆沙起沙貼士】大廚話綠豆唔使浸 仲要大火煲45分鐘 海帶太早落唔爽口變漿
02:41
https://bit.ly/3atslKs
綠豆沙 (10人份量)
材料:
綠豆 1斤
乾海帶 2両
臭草 2棵
冰糖 4両半
清水 15斤
【芒果西米露秘訣】大廚教用泰國西米 千祈唔好洗 仲要浸冰水
05:36
https://bit.ly/3pwhTWT
芒果西米露(10人份量)
材料:
XL呂宋芒果 3個
泰國西米(乾計)2両半
法國忌廉奶 1両
冰糖 1両半
清水 8両
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陳皮紅豆沙食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的精選貼文
?? 本集食譜??
一碟份量 Serve 1
蛋麵 2 Egg Noodle
蒜頭 2cloves Garlic
蔥頭 1 Shallot
芽菜 40g Bean Sprouts
蔥 1 Spring Onion
生抽 1tsp Soy Sauce
老抽 1tsp Dark Soy Sauce
砂糖 1½ Sugar
雞粉 1tsp Chicken Powder
麻油 1tsp Sesame Oil
1.沸水煮熟蛋麵,瀝乾水備用
2.蔥頭,蒜頭切碎,蔥切段備用
3.混合生抽,老抽,砂糖,雞粉備用
4.燒熱鍋加油,稍為炒香蔥段及芽菜盛起
5.炒香蔥頭及蒜頭,加入蛋麵
6.加入已混合的調味料
7.加入蔥段及芽菜,最後加入麻油炒勻即成
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陳皮紅豆沙食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的最讚貼文
?? 本集食譜??
8隻份量 8pcs
雞翼 8 Chicken Wings
白味噌 30g White Miso
味醂 20ml Mirin
清酒 10ml Sake
白芝麻 適量 White Sesame
水 25ml Water
楓糖漿 15g Maple Syrup
1.雞翼解凍洗淨備用
2.加入清酒,味醂及5g楓糖漿拌勻
3.將醃料倒入雞翼裡拌勻後醃1-2小時或過夜
4.燒熱鍋,下油,雞翼以小火加蓋煎1-2分鐘
5.10g楓糖漿及15ml水拌勻備用
6.醃料及10ml水拌勻備用
7.將雞翼反面後加蓋以小火煎1-2分鐘
8.加入醃料水加蓋煮1-2分鐘
9.加入已混合的楓糖漿及水加蓋煮1-2分鐘
10.以中火煮至完全收汁,將雞翼煎至金黃色
11.灑上白芝麻,完成
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