朋友送了一個細 #紫薯 ,見咁耐冇整包就整咗個不用雞蛋的 #紫薯吐司 #奶克 版本
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300g高筋麵粉隔篩,3g鹽,20g糖,150g牛奶混好再倒下3g酵母和2匙左右 #二酵奶克 再用麵包機混好
蓋好布室溫30分鐘再搓之後放35g軟無鹽牛油,再用機搓至光面和有筋性
將麵糰一分為二,一半蓋好先,另一半加上70g(下次會再落多少少)紫薯蓉再搓混好,分開蓋好約1小時發大
將麵糰壓平再放上去,大約吐司盒闊度,再切條,上面留約1/5位唔好切晒,每條就扭,1/5果邊開始捲入,放入去噴咗少少油的吐司盒內,上面搽上少少奶和藜麥片再發酵約30-45分鐘
預熱170度再焗25分鐘,之後150度再焗10分鐘(我用13L細爐的時間)就可以
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煮吓簡單嘢食開心😃又可以分享👍有興趣大家可以留言同我傾吓
自煮🍳#hkfoodfoot_cook
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過6,240的網紅健美人生K教練,也在其Youtube影片中提到,今天K教練要來製作低卡高蛋白湯圓了~~ 到底會是變成傳說中的黑暗料理呢還是要改名叫做特級K廚師呢😆! ▶【食材】⚪: 木薯粉、水 70~90cc、南瓜餡 2g、地瓜餡 2g、紫薯餡 2g、Allin低脂高蛋白粉 ★口味(黑金可可、經典奶茶、芋頭牛奶、和風抹茶、花生芝麻、清爽乳酸) 35g/包 ...
雙色紫薯包 在 健美人生K教練 Youtube 的最佳貼文
今天K教練要來製作低卡高蛋白湯圓了~~ 到底會是變成傳說中的黑暗料理呢還是要改名叫做特級K廚師呢😆!
▶【食材】⚪: 木薯粉、水 70~90cc、南瓜餡 2g、地瓜餡 2g、紫薯餡 2g、Allin低脂高蛋白粉
★口味(黑金可可、經典奶茶、芋頭牛奶、和風抹茶、花生芝麻、清爽乳酸) 35g/包
▶【作法】🍳:
1.將太白粉和地瓜粉混勻後,再加入燒開沸水70~90cc水(天然染色劑)揉製成麵糰。
2.然後用手揉啊揉,最後揉成光滑的稍微有點粘手的麵糰,蓋上保鮮膜或濕布蓋好避免乾裂,靜置20分鐘醒面
包餡的部分可以用紫薯或南瓜。
All in 低脂高蛋白粉 https://www.lexports-shop.com/products/all-in-whey-protein-mixed-offer-package(10-p)
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雙色紫薯包 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
#抹茶麵包 #蜂蜜麵包 #奶油麵包
這份麵包在麵團準備上,與大多數甜麵團相當近似,只是食材將常見的細白砂糖換成了蜂蜜,所以品嘗時會因選用蜂蜜不同,多了淡雅花香或果香甜味。蜂蜜與奶油不僅增添風味,更是這份麵包質地柔軟,口感濕潤也不容易老化的關鍵。
另一個比較特別的是抹茶的運用,它改變了原始白麵團色澤,也為之後編織花環增添更有趣的視覺變化。抹茶在這個做法上是屬於天然染色劑,因此可以大膽改換成其它乾燥蔬果粉末 (例如南瓜、甜菜根、竹炭、紫薯…),只要色彩夠飽和,烘烤後不易氧化變色都適合,用量上大約控制在10至20克之間,對最終質地都不會產生影響,當然學會了這樣的花環麵團編織技巧,也可以運用到不同甜麵團食譜上,讓你的麵包不只香氣誘人,更具吸視覺吸引力。
[ 材料 ]
高筋麵粉:310g
中筋麵粉:220g
速發酵母:8g
常溫冷水:310g
蜂蜜(A):60g
鹽:9g
無鹽奶油(A):50g
抹茶粉:10g
表層蜂蜜(B):30g
無鹽奶油(B):30g
裝飾細碎堅果 (或白芝麻):適量
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=10204
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雙色紫薯包 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的精選貼文
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