朋友叫到整這個 #意式香草包 當然整返次比朋友食啦,今次用咗500g高筋整,用蒸焗爐都十分方便受熱又均勻😍整咗一大底(33*24cm)大成功讚好
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整法簡單又好味😋麵粉同10g鹽混好再加11g酵母再混,加30ml橄欖油和305g左右水(約290g開始搓再慢慢加水)至麵糰開始搓出筋和膜再搓圓放在已有橄欖油的盆內蓋保鮮紙一個半小時發酵
預熱220度先。大盆上倒橄欖油再用廚房紙抺平均油份,麵糰放下壓走空氣再蓋好休息約一小時就用筷子插洞,放蕃茄片、香草、橄欖油、小許鹽。再焗25左右就完成
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自煮🍳#hkfoodfoot_cook
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅Cooking A Dream,也在其Youtube影片中提到,YOU might like my ' Vlog' channel ...
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朋友送了一個細 #紫薯 ,見咁耐冇整包就整咗個不用雞蛋的 #紫薯吐司 #奶克 版本
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300g高筋麵粉隔篩,3g鹽,20g糖,150g牛奶混好再倒下3g酵母和2匙左右 #二酵奶克 再用麵包機混好
蓋好布室溫30分鐘再搓之後放35g軟無鹽牛油,再用機搓至光面和有筋性
將麵糰一分為二,一半蓋好先,另一半加上70g(下次會再落多少少)紫薯蓉再搓混好,分開蓋好約1小時發大
將麵糰壓平再放上去,大約吐司盒闊度,再切條,上面留約1/5位唔好切晒,每條就扭,1/5果邊開始捲入,放入去噴咗少少油的吐司盒內,上面搽上少少奶和藜麥片再發酵約30-45分鐘
預熱170度再焗25分鐘,之後150度再焗10分鐘(我用13L細爐的時間)就可以
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有點失控的麵包😝
Whole wheat Artisan Braed
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NO eggs but equally soft and yummy. Here is How to make super soft and fluffy dinner rolls for vegetarians.
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