Search
晚餐桌上是自製的雪菜炒毛豆百頁，這是江蘇爸爸愛吃的菜。
家常風味的蒜頭滷肉，則有台南阿嬤的味道。
用南歐風的辣椒蒜油煮出來的小卷，荷蘭丈夫說「好像tapas。」
這是飲食作家 #韓良憶 餐桌上的日常，這次她寫了《好吃不過家常菜》，透過50道料理，尋找記憶中的重要食光。
搶先預購，買書還可以送「凡司特頂級香料」或「凡司特頂級黑胡椒粒」，再抽氣炸烤箱、電烤盤和氣炸鍋。
購書去>>
博客來 https://reurl.cc/8GKOVX
金石堂 https://reurl.cc/L3RpVe
誠品 https://reurl.cc/O19pQ3
MOMO https://reurl.cc/QdzLeM
#韓良憶 #好吃不過家常菜
#今周刊出版 #今書坊
#料理 #飲食文學
天成飯店集團旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成飯店TICC世貿會館共同推出「饗聚宴席」😍😍，萍子造訪推薦台北花園大酒店，集團三館共推出近百道菜色任君選擇13道美饌每桌11,000+10%起，餐桌上大器澎湃的家宴美饌，敬獻主廚手工私房菜🎉🎉，海納嚴選食材，融合中西烹調手法，迎賓風味集、豪華美饌、特色美饌、湯品、甜湯、法式甜點集與季節鮮果，滬式鳳尾子魚、蜂蜜焗南瓜、古早味三層肉佐蒜生醬油、上海油爆蝦、雪菜炒毛豆、干醬焗波士頓龍蝦、花雕雞煲飯拼蝦捲、美國特選戰斧牛排、鱔魚粉絲煲、松露蒸石斑魚、金華濃湯燉全雞、紅棗蓮子百合🙏🙏，饗聚菜單精緻澎湃，美食盛宴完美饗聚，台北宴客餐廳推薦，外國觀光客必吃台北美食，中式料理推薦。
👉文章：https://upssmile.com/99444/cosmos
🎉台北花園大酒店。(02)2314-3300分機3368。台北市中正區中華路二段1號。營業時間：11：30～14：30、18：00～22：00。刷卡：可。收10%服務費。
Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 台北花園酒店六國餐廳 台北花園大酒店 Taipei Garden Hotel 天成大飯店 Cosmos Hotel 西門站 小南門站 ＃請分享 ＃中式料理 ＃異國料理 ＃台北美食 ＃宴客 ＃外國觀光客必吃 ＃IG打卡美食 ＃food #天成集團 ＃台北天成大飯店 ＃台北花園大酒店 ＃天成飯店TICC世貿會館 ＃饗聚宴席 ＃滬式鳳尾子魚 ＃蜂蜜焗南瓜 ＃古早味三層肉佐蒜生醬油 ＃上海油爆蝦 ＃雪菜炒毛豆 ＃干醬焗波士頓龍蝦 ＃花雕雞煲飯拼蝦捲 ＃美國特選戰斧牛排 ＃鱔魚粉絲煲 ＃松露蒸石斑魚 ＃金華濃湯燉全雞 ＃紅棗蓮子百合 ＃法式甜點
＃台北美食 ＃台北花園大酒店 ＃天成集團 ＃中式料理 ＃聚會推薦 ＃法式甜點 ＃波士頓龍蝦 ＃牛排 ＃宴客 ＃外國觀光客必吃 Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影
天成飯店集團旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成飯店TICC世貿會館共同推出「饗聚宴席」😍😍，萍子造訪推薦台北花園大酒店，集團三館共推出近百道菜色任君選擇13道美饌每桌11,000+10%起，餐桌上大器澎湃的家宴美饌，敬獻主廚手工私房菜🎉🎉，海納嚴選食材，融合中西烹調手法，迎賓風味集、豪華美饌、特色美饌、湯品、甜湯、法式甜點集與季節鮮果，滬式鳳尾子魚、蜂蜜焗南瓜、古早味三層肉佐蒜生醬油、上海油爆蝦、雪菜炒毛豆、干醬焗波士頓龍蝦、花雕雞煲飯拼蝦捲、美國特選戰斧牛排、鱔魚粉絲煲、松露蒸石斑魚、金華濃湯燉全雞、紅棗蓮子百合🙏🙏，饗聚菜單精緻澎湃，美食盛宴完美饗聚，台北宴客餐廳推薦，外國觀光客必吃台北美食，中式料理推薦。
👉文章：https://upssmile.com/99444/cosmos
🎉台北花園大酒店。(02)2314-3300分機3368。台北市中正區中華路二段1號。營業時間：11：30～14：30、18：00～22：00。刷卡：可。收10%服務費。
天成飯店集團旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成飯店TICC世貿會館共同推出「饗聚宴席」😍😍，萍子造訪推薦台北花園大酒店，集團三館共推出近百道菜色任君選擇13道美饌每桌11,000+10%起，餐桌上大器澎湃的家宴美饌，敬獻主廚手工私房菜🎉🎉，海納嚴選食材，融合中西烹調手法，迎賓風味集、豪華美饌、特色美饌、湯品、甜湯、法式甜點集與季節鮮果，滬式鳳尾子魚、蜂蜜焗南瓜、古早味三層肉佐蒜生醬油、上海油爆蝦、雪菜炒毛豆、干醬焗波士頓龍蝦、花雕雞煲飯拼蝦捲、美國特選戰斧牛排、鱔魚粉絲煲、松露蒸石斑魚、金華濃湯燉全雞、紅棗蓮子百合🙏🙏，饗聚菜單精緻澎湃，美食盛宴完美饗聚，台北宴客餐廳推薦，外國觀光客必吃台北美食，中式料理推薦。
👉文章：https://upssmile.com/99444/cosmos
🎉台北花園大酒店。(02)2314-3300分機3368。台北市中正區中華路二段1號。營業時間：11：30～14：30、18：00～22：00。刷卡：可。收10%服務費。
Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影 台北花園酒店六國餐廳 台北花園大酒店 Taipei Garden Hotel 天成大飯店 Cosmos Hotel 西門站 小南門站 ＃請分享 ＃中式料理 ＃異國料理 ＃台北美食 ＃宴客 ＃外國觀光客必吃 ＃IG打卡美食 ＃food #天成集團 ＃台北天成大飯店 ＃台北花園大酒店 ＃天成飯店TICC世貿會館 ＃饗聚宴席 ＃滬式鳳尾子魚 ＃蜂蜜焗南瓜 ＃古早味三層肉佐蒜生醬油 ＃上海油爆蝦 ＃雪菜炒毛豆 ＃干醬焗波士頓龍蝦 ＃花雕雞煲飯拼蝦捲 ＃美國特選戰斧牛排 ＃鱔魚粉絲煲 ＃松露蒸石斑魚 ＃金華濃湯燉全雞 ＃紅棗蓮子百合 ＃法式甜點
買法國特福 鮮呼吸智能舒肥萬用鍋 → https://lihi1.com/GjgcC
買《富力森FURIMORI》2L微電腦壓力萬用鍋 → https://lihi1.cc/M0QV1
1)高麗菜麻油雞飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香，加入枸杞、高麗菜片炒軟後，鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半，把洗好瀝乾的米倒入混合，加入米酒與水，再將剩下的料鋪上，蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。
2)蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。
3)筍香五花肉雜糧飯
材料：
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白，再加入筍爆炒，並加入鹽與米酒調味，炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合，加入水，再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。
4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料：
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入奶油爆香薑末與菇類，再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水，上面鋪上鮭魚，淋入米酒去腥增香，蓋上鍋蓋按下[快煮米飯]，待行程運轉結束，打開鍋蓋將魚骨去除，並用叉子撥鬆鮭魚，淋入日式醬油攪拌均勻即可。
5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻，再加入蔥花即可。
6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。
7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香，再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓竹筍更入味。
8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味，最後加入白飯拌勻即可。
9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油，再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後，放入香菜與花椒粉即可。
10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻，再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水，再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中，設定白米功能煮至行程結束即可。
11)雞肉雜菜飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。
12)蕈菇炊飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
食譜： https://bit.ly/30hoUR2
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
節瓜粒海鮮湯
https://bit.ly/2Wrj1iM
豆漿蒸素腐皮卷
https://bit.ly/2CkMc0f
雪菜毛豆炒肉絲
https://bit.ly/3jgeE3V
豉油王煮魷魚
https://bit.ly/2B6z91N
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【魚肉燒賣比拼】 點心顧問盲試六大叮叮魚肉燒賣 冠軍有魚香味又彈牙 最差一陣麵粉味連咬開都難(飲食男女) (https://youtu.be/QsF59sHD3Wk)
【不時不食】盛夏當造潮州薄殻 細如瓜子清洗麻煩 金不換炒鮮香惹味 食到嘴舐舐(飲食男女) (https://youtu.be/ijCaKuIwZh4)
【元朗消夜王者】神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位：冇理由因為賺多啲而一次過炒 (https://youtu.be/-DjDZdrM1o4)
【港女嫁穆斯林】瞞家人拍拖4年信埋伊斯蘭教 為巴基斯坦老公學煮咖喱：佢話我Rubbish！(果籽) (https://youtu.be/xT3rvyE00eY)
【東方昇與狗】沒養狗的愛心狗奴 花約萬元醫治流浪狗：牠有病你不會丟下牠 (果籽）(https://youtu.be/RpvKaDArWrc)
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
菇類由多醣體組成，富含食物纖維且低熱量的特性，除了能幫助消化，還有控制體重的好處! 最近施行低醣飲食的我，料理都會加進菇類低熱量又可增加飽足感，像這次分享的花椰菜炒飯加進霜降平菇好好吃唷! 想知道更多訊息詳見好菇道官網: https://www.hokto-kinoko.com.tw/index.php
也可加入好菇道LINE好友~每月抽好禮唷! LINE ID: @hoktotw
#好菇道 #好菇道霜降平菇
食材:
白花椰菜250g
好菇道霜降平菇70g
雞蛋2顆
洋蔥丁30g
紅蘿蔔丁30g
毛豆30g
蝦仁12隻
蔥末1根
蒜末1瓣
調味料:
鹽巴1/2小匙
醬油1/2小匙
黑胡椒粒 適量
香油 適量
⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml
👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen
👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog
👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/
🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM
🎉小田太太食譜書購買資訊:🎉
博客來 https://goo.gl/2uPGrn
金石堂 https://goo.gl/Fj4zzk
誠品 https://goo.gl/cy2Qtx
海外～城邦閲讀花園 https://goo.gl/92N6up
雪菜炒毛豆 在 雪菜毛豆炒豆干材料 的推薦與評價
做法： 1. 毛豆洗淨，放入滾水中汆燙約3分鐘，撈出泡冷水，備用。 (汆燙這個動作除可去除毛豆豆腥味外，還能在拌炒時快速熟成入味；泡冷水則是為了維持 ... ... <看更多>