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同時也有43部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅吳秉承 承味饌廚房料理頻道,也在其Youtube影片中提到,天氣依然炎熱 想吃冰涼的蛋料理 搭配美乃滋 開胃又美味 三色蛋 雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g 調味料: 米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙...
「香滷雞腳」的推薦目錄:
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- 關於香滷雞腳 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳貼文
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- 關於香滷雞腳 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳貼文
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- 關於香滷雞腳 在 滷雞腳不破皮2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
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香滷雞腳 在 小田螺愛團購 Facebook 的最讚貼文
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香滷雞腳 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳解答
昨日约同老爺和大伯夫婦飲茶,我点了一味鲍汁雞腳,殊不知老爺極愛,昨日我在市場買了些雞腳準備做给老爺吃,可惜家中鲍汁用光,唯有轉一轉口味,但老爺也極為欣賞。。
[ 豉 油 雞 汁 五 香 滷 雞 腳 ]
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Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料......
1.....冰鮮雞腳一磅 或 鮮雞腳也可
洗淨後用水氽過, 過冷河備用
2..... 豉油雞汁3/4支,約300毫升左右
或可全放一枝
3......老抽兩三湯匙
4......水500毫升
5......片糖半條
6......雞粉半茶匙,水多可加至一茶匙
7..... 肉桂,香葉,花椒,八角各適量
8......薑五片
9......高身小煲一 個
烹調方法
1......將2至8項放在煲內,
2......然後小火煮至微溫,
3..... 將己淖過雞腳放入同煮, 火勿太猛,
4......以小火慢慢烹煮,
5......约煮15分鐘左右熄火稍焗一小時後撈起
6......先將汁料再次燒至微温後,
7......再將雞腳放回煲內任其慢慢煮至滚起,
8......繼續以小火在煲內浸煮,
9......约再煮半小時後熄火稍焗半小時或以上,
10....若然浸至汁己放涼,則耍先撈起雞腳
11....先将汁翻熱,再将雞腳浸熱回軟食用
12....一日三温,雞腳便入味,霖軟,完整。
備註.....
水份,雞汁,老抽,調配視乎各位當時需要。自行稍作調整。因為亦要視乎煲煮容器。
很多人炆煮雞腳或滷雞腳,都將雞腳煮至绵爛,甚至甩皮甩骨,若然大家注意步驟,便能做到既入味,好睇又好食。
請不要將雞腳指甲剪去,否則鹵水汁便會有很多油份從雞腳裏面滲透出來,既不健康又略带騷味。若嫌有礙觀瞻, 可出餐時或進食時剪掉。
煲湯時更不宜剪甲後煲,否則湯裡充滿油份。
香滷雞腳 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳貼文
天氣依然炎熱
想吃冰涼的蛋料理
搭配美乃滋
開胃又美味
三色蛋
雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g
調味料:
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙
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香滷雞腳 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的精選貼文
防疫在家久了,飲食不忌口又缺乏運動,是不是小腹又多了一圈呢?
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香滷雞腳 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最佳貼文
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