關於 高麗菜封壓力鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

0929/國中生便當

好的，昨天開始看 #家族募集します 。可惡第一集就差點要哭了。

最近看到安眠書店要出第三季了，雖然第二季實在很⋯，但還是希望可以期待一下第三季的魔王對魔王🤔。

❤️今天吃：
洋蔥排骨
鴻禧菇炒高麗菜
水煮蛋

昨天買了口排、想著粉蒸排骨？糖醋排骨？結果想說乾脆來個最簡單的照燒排骨，而且用Siroca微電腦壓力鍋做吧？

這樣早上就可以偷懶了！
決定之後醃好肉就去睡覺、結果早上五點不到就自動醒來欸，果然心裡掛念著早上自動洩壓再放涼的時間不知道夠不夠、身體就自動更早起床了！

總之，因為特別早起的關係，很悠閒的做了便當。還一大早的把被子丟去洗衣機、剛剛要去晾才發現忘記蓋上蓋子！

沒有蓋蓋子的洗衣機根本不會啟動啊🤣🤣，真是白高興一場。

🍀早上裝完便當剩下的白飯跟洋蔥排骨、用真空袋密封。最近在實驗家庭冷凍包，像這樣每天早上會多出一份的餐點，也想宅配給在台南的大哥。

希望他也能一直吃到家的味道。

❤️元氣滿滿肉便當
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#抽屜積水
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#家的味道真空機

#食況轉播 #尊貴碳鍋與RAW午宴

今年初，我在Instagram上發現了一個謎般的鍋子，外方內圓，黝黑如炭，照片與影片精雕細琢，形象尊爵。攤開其廣宣名單，哎呀呀，不都是國際級大廚嗎！東京是奧田透，墨西哥是Enrique Olvera，利馬是Virgilio Martinez，義大利阿爾巴是Enrico Crippa。那麼，台北由江振誠擔綱，順理成章。

三個神秘黑盒子從RAW的廚房乘著推車出場。江振誠主廚開宗明義：「這鍋子集壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋於一身。」他分別示範了三種用法，第一煮是白米飯，似壓力鍋那般炊出完美晶彈的青森「青天霹靂米」；第二煮是牛菲力，如鑄鐵鍋那般燒出外焦香內瑰嫩的質地；第三煮是鴨肝與高麗菜鑲肉，仿燜燒鍋那樣火力穿透入裡，熟度均勻。

「而且很好看。」江振誠再加一點。

被江振誠說美的鍋子，是「#ANAORI kakugama碳鍋」，由日本的碳素專門製造商「ANAORI Carbon株式會社」成立的全新品牌，瞄準fine dining餐廳與高端家庭用戶。為什麼說高端呢？各位若上官網去查價錢，小尺寸要價NT$74,900，大尺寸要價NT$129,900。買鍋堪比名牌包。

奢侈品的價值未必以實用性來衡量，不過這鍋，確實有獨特的訴求。碳石墨一體成型，這咖鍋，導熱非常優異，畢竟，碳石墨的遠紅外線量是鑄鐵的五倍。日本的燒鳥、燒肉時常強調木炭，就是著眼於遠紅外線，也就不妨將此碳鍋想像為，食材被竹炭包圍著烹調。也因為厚，以及中央的釜型設計，於是也導熱均勻、蓄熱良好。適於直火加熱，烤、燉、煮、炸、蒸皆宜，上方的蓋子，翻過來還可做煎烤盤；中間一層檜木蓋，加熱後會散發優雅香氛。

繼續用原有的壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋當然也可以，功能性與實用性則會限制常人對於鍋具的想像，吧。

別再讓大家誤會我在賣鍋子。託ANAORI之福，我也嚐到了RAW今年開賣以來備受好評的「Andre is back」菜單。

從頭到尾，毫無保留，沒有在手軟的。RAW哪一次不是這樣？而這次，我又明確感受到菜色之精之細，執行準確，那是對於「好吃」的深度理解，藉由一切細解綻放光芒。這的確延續Restaurant ANDRE的DNA，兼有RAW的活潑與動感；而RAW是一間量體比Restaurant ANDRE大得多的餐廳，卻仍能把一道道菜複雜的配件與元素精準呈現，值得喝采。

很喜歡開胃點心中，昆布脆片與熟成帆立貝清脆與軟黏的對比，海帶絲疊上柔韌，不同口感堆積起來的鮮味，閃現油封檸檬的高頻亮香；海膽花生醬天使麵，宛如麻醬拌麵的趣味，卻是甜鹹鮮的完美比例教人折服；尼斯沙拉，以煙燻和魚油貫穿全場，馬鈴薯以煙燻羅勒醬、第戎芥末醬做出差別，香檳醋漬珍珠洋蔥與橄欖油的清新酸脆也很重要。

玉米三重奏，一刀刀片下的玉米彷彿綢緞，果甜搭佐鮮辣（辣烏魚子面疙瘩），頓時味道立體；另以愛樂壓與雞湯萃取穀物、香料與咖啡粉的風味，平添表演性與趣味，加味的雞湯沖進玉米與香草製成的膠囊成為「玉米濃湯」，味道也很討喜。水針魚捲也有細工，捲進的是鱸魚肉與香草碎，蘸上南法燉菜「Barigoule」轉化而來的大蒜、雞湯、朝鮮薊醬汁，或者焦化味噌，都很鮮美可口，發芽小麥柔韌的顆粒感與鮮甜的味道，也加強土壤、種子的風味。

還有百吃不膩（也沒吃那麼多次啦）的「Memory 1997」— 江振誠主廚在法國「感官花園」餐廳創作的第一道菜，溫暖的鴨肝凍、柔美的黑松露醬汁，經典而舒心。

作為ANAORI午宴的主菜，那道釜飯也是非常美味的。飯真的好吃，來自青森的青天霹靂米被炊得飽滿Q彈、粒粒分明，和均勻五分熟的滑嫩牛菲力與水潤油香的鴨肝送作伙，既是解構版羅西尼牛排，也是升級版牛肉丼。

在隔板林立的RAW吃飯，是全新體驗。這是降級後我的第一場餐敘，也唯有回到餐廳，才能實際體會餐廳多麽不可取代。

鍋寶歐風快鍋開箱文

喜歡下廚，所以也愛買和烹飪有關的東西，想買的東西不少，只能依那種需求較大，而先買那些產品，這次因疫情在台灣待了超過一年，陪老爸很開心，當然也趁此機會多煮些好吃的給他吃，希望老爸多些營養，身體也可以更健康些，老爸沒牙齒，雖然有使用全口假牙，但東西還是要煮的很爛才有辦法吃，我經常都需要花比較多的時間來煮爛食物，像他很喜歡吃滷牛筋，但滷牛筋超費時的，我用電鍋滷，起碼需要花4個小時，才能滷到老爸可以吃的軟度，有時還不止滷4小時，經常都花很多時間在滷牛筋，於是動了想買壓力鍋的念頭，有想買當然會做比較，最近全聯集點也有在換購壓力鍋，是6.5L容量，比較鍋寶的組合快鍋，花差不多錢，但可有兩個不同大小的快鍋可用，鍋寶的產品是6L+10L，除了二個鍋子也附二個不同的鍋蓋，壓力鍋蓋和玻璃鍋蓋，可當壓力鍋使用，也可當一般湯鍋使用，10L和6L鍋口徑的大小都一樣，只差在高度，產品也有附高低蒸架及專用蒸盤，我可以依需要選擇要用大的還是小的，大的因為高度夠，我還可以做一鍋二菜或一鍋三菜，既使是小的6L，只要煮的量不是很多，也能做一鍋二菜，兩相比蛟，當然會選CP質更高的鍋寶歐風快鍋二件套組，雖然我買的是二件套組，但鍋寶也有分開單獨賣，我覺得買組合鍋更划算，用了不少鍋寶的產品，使用結果都很滿意，想買快鍋，剛好鍋寶也有，再加上有做比較，最後還是選了鍋寶快鍋，這是第一次買快鍋，所以之前都不曾做過快鍋料理，以後部落格就會有快鍋料理的分類，有做新的食譜就會和大家分享。

拿到快鍋當然想先試滷牛筋，10L容量很大，於是做了綜合滷味，有牛筋、腱子心、牛肚及滷蛋，雖然牛筋和牛腱需要煮的時間並不相同，但一樣可以一起滷，說明書上有寫牛腱、牛肚只需20分鐘，但牛筋就要40分鐘，所以先設定20分鐘，煮好先取出牛腱、牛肚，再繼續加熱20分鐘，牛肚要滷40分鐘也ok，並不會過爛，這樣的軟爛度，老爸覺得好嚼咀，我也不會覺得太軟爛，蛋是越滷越好吃，也不用先拿起來，只有牛腱需要，做出來的滷味，老爸滿意，之後又煮了花生仁湯及蓮子銀耳湯，花生仁湯也是老爸喜歡的甜湯，平常都買愛之味的花生仁湯給老爸喝，因為之前用電鍋煮過，煮好久都煮不出像罐頭的口感，這次煮的花生仁湯只設定了35分鐘，就煮出我想要的口感，但我有事先泡水，前一天晚上先泡，隔天再煮，這老爸也愛，以後就可自己煮新鮮的花生仁湯給老爸吃，蓮子銀耳湯也是煮出膠質，一樣不用花很多時間，煮一樣菜不稀奇，後來也試了一鍋二菜，四神湯和高麗菜封一起煮，快鍋煮出來的高麗菜封，讓我驚艷，高麗菜的部份又脆又甜，不像之前用電鍋蒸的，口感較軟爛，這道真的好美味，當然四神湯也讚，接著再試一鍋三菜，蘿蔔排骨湯、三杯雞及鹿港芋丸一起煮，也都好吃，沒想到快鍋這麼好用，早知道就早點買，這樣就不用花很多時間在燉爛食物，老爸吃的超開心，我也好滿意我的新快鍋。

https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/556808227-%e9%8d%8b%e5%af%b6%e6%ad%90%e9%a2%a8%e5%bf%ab%e9%8d%8b%e9%96%8b%e7%ae%b1%e6%96%87

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Hi, 這次來分享營養健康又美味的全植物(素食)一日餐點!
A day of nutritious foods: vegan meals, drinks, and snacks. [open]

最近因為疫情的關係，相信大家也更加注重自己的健康，因此想來分享一日的營養餐點 ideas! 包含：莓果果昔碗、中東芝麻醬沙拉，還有全植物泰式黃咖哩

裡頭都有含一些提升免疫力的食材，像是薑、薑黃、蒜頭、莓果，以及新鮮的蔬果們。希望你們喜歡。大家保重! 出門記得戴口罩、多洗手。 :)

I think more and more people are aware of the health issue due to the Coronavirus. So I want to share some nutritious, immune-boosting meal ideas with you. They are Berry Smoothie Bowl, Tahini Salad, and Thai Yellow Curry.

All of them got some good ingredients to boost the immune system to support health, such as ginger, turmeric, garlic, berries, and different vegetables.

I hope you enjoy this video. Stay strong, wear a mask when out, and wash your hand as often as possible. Take care and see y'all next time. :)

❤ Nora

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食譜

#1 莓果果昔碗
1 根香蕉, 冷凍切片
125 ml 冷凍莓果
1 Tbsp 亞麻籽粉
3-4 Tbsp 飲用水
少許 薑黃粉
一點點 黑胡椒粉

• 蕎麥種籽脆塊 - https://youtu.be/IXRC9n6Mpuw
• 自製堅果醬 - https://youtu.be/gkanPPCnLHw

#2 中東芝麻醬沙拉

中東芝麻淋醬
https://bit.ly/tahini-dressing-zh

沙拉碗 (我很隨意)：
紫高麗菜
蘿蔓生菜
小黃瓜
炒過的胡蘿蔔與洋蔥
煮熟鷹嘴豆
煮熟紅白藜麥
熟芝麻

#3 全植物泰式黃咖哩
https://bit.ly/vegan-thai-yellow-curry-zh

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RECIPES

#1 berry smoothie bowl
1 banana, sliced & frozen
125 ml (1/2 cup) frozen berries
1 Tbsp ground flaxseed
3-4 Tbsp drinking water
A dash of ground turmeric
A pinch of ground black pepper

• Raw Buckwheat Granola - https://youtu.be/IXRC9n6Mpuw
• How to Make Nut Butter - https://bit.ly/how-to-make-nut-butter

#2 Tahini Salad

Tahini dressing
https://bit.ly/perfect-tahini-dressing

for the salad (I eye-ball everything):
red cabbage
romaine lettuce
cucumber
carrot & onion
cooked chickpeas
cooked quinoa
toasted sesame seeds

#3 Vegan Thai Yellow Curry
https://bit.ly/vegan-thai-yellow-curry

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常用器具 (2019)
• 食物處理機 - http://bit.ly/nora-magimix
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• 研磨機 - https://shopsquare.co/2a1sv
• 不沾炒鍋 - http://bit.ly/woll-28-pan
• 密封盒 - https://igrape.net/2U_TZ
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• 壓力鍋 - https://dreamstore.info/2dleJ

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Outro by Ageturner - https://soundcloud.com/jazzman9793/friendly-match

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