今天有紅喉了
目前海裡最貴的小型魚種，全部活魚放血
最高食材、高級待遇，只有一簍魚能這樣處理，品質第一
魚放血 在 一簍魚 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle，也在其Youtube影片中提到，又是一道回想到爸爸的味道，每次吃魚總是想起我爸爸！ 我爸爸很愛吃魚 每次煮一條魚就可以吃個一、兩天 或是一天三餐都配魚 所以到現在煮一條魚來吃的時候 總是想起我爸爸 記得煮一條魚好好孝敬爸爸媽媽！ 記得，我爸爸還在啦！ 🥬材料（4人份） 🔸吳郭魚 1條 🔸蒜頭 20顆 🔸辣椒 1根 🔸蛋 1顆 ...
魚放血 在 賣魚阿琛 Facebook 的精選貼文
原本都選用一次性的布，材料是不織布，在活魚放血後，還有熟成時包裹魚身，拭去血水，
開魚時會沾酒精先蓋上砧板，擦去魚身水份，然後切魚後拭刀。
一切都因為方便吧，今天我的選擇不太一樣，印度棉的方巾一箱到貨了，還有洗潔劑和漂白水，以後還是用洗的吧。
今天花火節，通常不接客，傍晚去整理場地，有一組沒有預約的客人，大約五個人吧，當我告訴他們，沒有預約我就沒有材料，還有放煙火的時候，因為太趕，對客人不好，所以我們通常沒有接客。
於是酸言酸語，三字經，很多難聽的話都出來了，挺直腰桿正視，再說一次為什麼有生意不作，羞辱的言語仍然襲來。
有點上火想開槓時，轉念想，我在幹嘛啊！無聊嘛？
我好像真的轉性了，口裡致歉，鞠躬送客，前後兩分鐘的事情而已。
爭執時人的”我執”是最容易看見的了，今天跟洗三溫暖一樣，去收錢收到動怒，但是沒什麼用，24000元，送貨出去後竟然就把我封鎖了，我知道他家，有經過很多次，只是不想撕破臉，今天再次試著聯絡，一樣是沒用。然後遇到怪客人們，乾脆就不爭執了。
我執太重，導致了煩惱，錢要不到，就認倒霉吧，被客人羞辱，也沒什麼，反正就當本來我就什麼都不是，反而很單純。
三小時後貨進來，好好搞吧。
22日過去了，23日的預約客人們，能大讚美味，那才是眼前的重要事。
魚放血 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
又是一道回想到爸爸的味道，每次吃魚總是想起我爸爸！
我爸爸很愛吃魚
每次煮一條魚就可以吃個一、兩天
或是一天三餐都配魚
所以到現在煮一條魚來吃的時候
總是想起我爸爸
記得煮一條魚好好孝敬爸爸媽媽！
記得，我爸爸還在啦！
🥬材料（4人份）
🔸吳郭魚 1條
🔸蒜頭 20顆
🔸辣椒 1根
🔸蛋 1顆
🔸大蒜 1株
🧂調味料
🔹醬油 1湯匙
🔹米酒 適量
🔹冰糖 1湯匙
🔹白胡椒粉 適量
🔹烏醋 少許
🔹香油 極少量
🔹鹽巴 適量
🍳作法
1️⃣吳郭魚放血洗淨後，魚的兩側從背部劃刀，沿著魚骨切開。接著用適量的鹽用手塗抹魚肉抓醃入味，並倒入適量的米酒去腥。接著打一顆蛋，把蛋液塗抹在魚的表面以避免沾鍋。
2️⃣ 熱鍋後到一湯匙的油，熱油後開始煎魚。兩面都煎過後，放入大蒜在鍋子的四周，並倒入水，水量剛好在魚的一半高就好。接著轉中小火加蓋悶煮10分鐘，而在悶煮五分鐘時開蓋，將魚翻面後再繼續悶五分鐘。
3️⃣悶煮後撒下大蒜，接著用醬油、冰糖、辣椒、白胡椒粉、烏醋與香油調味，再用湯匙把湯汁淋在魚的表面。最後在加蓋悶煮三分鐘即可。
充滿爸爸味道的「蒜頭燒吳郭」就大功告成啦！
📝肥大叔小撇步
🔺魚的兩側劃刀剖開時不要把魚肉剖下，剖出空隙進行抓醃即可
🔺塗抹蛋液在魚的表面時小心不要被魚鰭、魚鰓刮到；用刷子刷也可以
🔺米酒、辣椒、醬油與烏醋的量不要太多，避免搶走蒜頭的風采
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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魚放血 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
唔熟唔食不經不覺已經過咗10萬訂閱，為咗慶祝呢個里程碑，我哋圍內攪咗個玩到接近甩轆嘅網聚，唔知係咪咁啱得咁橋，18人嘅飯局，投咗板第18名嘅海膽。
好多謝各位嘅支持，小弟只係係屋企煮飯，玩下。估唔到都有人睇，以後會繼續進步改善，多多指教！
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