Aji 鰺 (池魚/竹筴魚)
光物科 魚味較為突出的一種。
越新鮮,肉質越爽。魚油香。
主要的壽司材料之一。普遍都會配搭薑蔥蓉。
除了刺身,壽司之外。都會有鹽燒,油炸等等的做法。
Hare 鮨晴的壽司,要再三強調品質是非常穩定。壽司都有追求的沉降效果,睇得又食得。而且飯(舍利)都是穩定,雖醋味不是強烈,但是剛好,未有蓋過魚料的情況。
@sushi_hare_hk
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅究極の血抜き津本式/Tsumoto,也在其Youtube影片中提到,◉津本式器具販売ホームページ 《津本式包丁/アサシンナイフ販売》 https://tsumotoshiki.com/ ◉Hapysonホームページ マルチハサミ/ポータブルポンプ コラボ開発 https://hapyson.com/toppage.html ◉THIRTY34FOURホームペ...
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鮨晴 在 唔熟唔食 Cook King Room Facebook 的精選貼文
本年極難予約店 ,鮨晴。
沒有失望,只有期望!
宮城県 塩釜産
天然 14天熟成 中拖羅
舍利最近兩訪都非常穩定,乾身偏微酸赤醋比例得宜,味道跟魚料配合,無蓋過食材應有的味道。👍👍👍
天然就是天然,就是養殖魚不能媲美的。那種酸度滲透出來,每啖的衝擊都係享受。
@sushi_hare_hk 感謝!
期待下次再訪 !
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鮨晴 在 唔熟唔食 Cook King Room Facebook 的精選貼文
https://youtu.be/DF_i9_KGFAc
食壽司 Omakase,由日本廚師主理,食材有質素之餘又唔會收得特別貴。
食得飽,環境舒服又好禮貌。以上嘅嘢加埋唔使$1000 嘅 Lunch Omakase。
有齊拖羅,赤身,海膽,炭燒穴子,時不知鮭,赤鯥,魷魚。。。
EDIT: 6:08 係醋漬鯖,唔係縞鯵, VO 唔小心講錯,Sorry!
仲可以要求啲乜嘢?啲飯得唔得?壽司靚唔靚?
睇左條片再下定論,鍾意嘅記得讚好分享訂閱! Thank you!
#鮨晴 #omakase #壽司 #sushi
鮨晴 在 究極の血抜き津本式/Tsumoto Youtube 的精選貼文
◉津本式器具販売ホームページ
《津本式包丁/アサシンナイフ販売》
https://tsumotoshiki.com/
◉Hapysonホームページ
マルチハサミ/ポータブルポンプ コラボ開発
https://hapyson.com/toppage.html
◉THIRTY34FOURホームページ
SNEKナイフ コラボ開発
https://34net.jp/
◉釣りいろはさんとのコラボ動画
《用水路の巨大魚を刺身にした結果…》
https://youtu.be/k_7KrTi7yTA
《津本さんが絶賛した無血カツオとは》
https://youtu.be/BAn7bKCMMb4
◉大魔神佐々木さんコラボ動画
https://youtu.be/3W4sKAahPp8
◉【Jackall】秦さん中島さんコラボ動画
https://youtu.be/UgFoKuD6_yI
◉鬼越トマホークさんの動画
https://youtu.be/Dbq09_9pyQc
◉津本式工具説明【サブチャンネル】
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◉津本式楽天お魚販売ネット
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◉宮崎ケーブルTV【街人】出演
https://youtu.be/HUHUsKL5gP8
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◉伸東養魚ホームページ
http://www.shinto-fb.jp/
◉赤坂水産ホームページ
https://akasakasuisan.co.jp/
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