自從開放內用後 第一次在餐廳裡內用 剛好台中公益路上又新開了一家餐廳 而且是全素食的餐廳 覺得太特別了決定嚐鮮看看
剛開幕生意超好 整個客滿 好險有先訂位( 記得先電話預約嘿~
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▫️冰心甜芋頭 煙燻豆包絲
▫️絲瓜鮮湯包 奶皇流沙包 冰花鍋貼
▫️牛蒡海苔餅 蘿蔔絲餅
▫️宮保雞丁 打拋豬肉 水煮魚
▫️淡淡的幸福 老皮嫩肉
▫️鮮打鳳梨蘋果 鹹檸檬七喜
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每道菜都很有特色 其中最喜歡「淡淡的幸福」這道料理 滿滿的鹹蛋香味特別下飯 整鍋都被我吃光😆
第一次吃到這麼精緻的素食料理 以後想帶家人來吃 有包廂服務 超適合家庭聚餐!
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#不葷主義茶餐廳 / 台中市公益路二段21號
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#台中美食 #台中蔬食 #台中餐廳 #不葷主義 #素食 #台中聚餐 #蔬食餐廳 #taichung #taichungfood #口罩女孩
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 咖喱煎釀豆腐 https://bit.ly/3psaA2B 材料: 豆腐 1盒 豬肉碎 100克 葱 1棵 乾葱 1個 生抽 1茶匙 紹興酒 1湯匙 蠔油 1湯匙 糖 1湯匙 咖喱醬 2湯匙 米糠油 4湯匙 生...
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鹹檸檬 豬肉 在 貝殼仔的日常 Facebook 的最佳解答
#硬派主廚 #新竹美食 #關東路
由於貝仔一直很想來吃硬派的甜點🍮🍰但這家的主餐都有肉,於是就促成這次與實驗室夥伴的肉食之餐🤣🥩(素食者朋友可跳過這篇!)(甜點控必須收藏!)
☆此店類型:#葷食 #甜點
☆此次品項:#貝殼吃葷食
#心頭軟嫩炙燒煙燻牛排 🥩(10盎司):$310
口感是五分到七分之間的舒肥料理,肉內部的顏色分佈非常均勻,可以咀嚼到濃濃的牛肉味,不管是原味或著搭配岩鹽以及起司🧀️都是截然不同的滋味🤤
#絕不抽煙燻牛鴨胸雙拼 :$310
鴨胸粉紅色的色澤在盤中十分搶眼,不同於一般用煎的鴨胸,皮跟肉的口感較接近,是沒嘗試過的體驗!搭配蔥鹽色香味十足👍🏻
#硬派主廚的軟嫩牛排飯 :$250
第一次吃到牛排飯這高級品🤣肉是和炙燒牛排一樣的,肉質非一咬即撕下,且也有微焦的起司做搭配。這碗是搭配半熟的荷包蛋,也可以選擇全熟蛋,吃完這一碗差不多就很飽了😆
#講話麻辣軟骨豬肉飯 $200
除了魯過的豬軟骨十分入味之外,半軟骨半肉的組合咬感十分綿密。滷汁也很下飯,搭配Q彈溫泉蛋會讓人一口接一口停不下來(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#手起刀落半筋半肉燉湯 :$80
誠意滿滿的燉牛肉!而燉湯中的蘿蔔十分入味,半筋半肉的牛肉塊肉質鬆軟混著牛筋的嚼勁,配著有濃濃“牛”味的湯,較冷的天熱熱的來一碗,一定滿足
#肉桂檸檬蜜茶 :$90
加入肉桂變成不平凡的一杯!入口是微濃的肉桂味跟蜂蜜甜味,搭配著檸檬微酸點,整體微甜但又不會膩口,喜歡肉桂的人一定不要錯過這杯!
#鹹檸檬森七七 :$60
第一次嘗試這種搭配,感覺是紫蘇梅的酸跟鹹搭配汽水甜的和檸檬片的微酸,帶來的是鹹中隱藏著甜的層次感,覺得新奇又特別!
#沒什麼話題拉米蘇 :$90
硬派的甜點常被外人說是可以開甜點店等級的好吃❗️果然!奶油跟海綿蛋糕體都十分綿密,底層是沒有硬餅乾的,上方灑微苦的咖啡粉卻又混著點鹹味,使整體味覺甜而不膩,價格不算貴推薦試試✨
#熱情焦糖乳酪布丁 🍮:$80
吃了一口就愛上這布丁😍布丁口感非常非常綿密!乳酪香和甜恰到好處,底部焦糖帶來不同層次的甜,讓布丁吃起來更加甜蜜。如果上面再加一層烤脆焦糖就更完美了😳整體而言跟提拉米蘇難分軒輊,對兩種甜點都喜愛的人都一定要試試❤️
總評:
前兩道主菜上桌時,店員掀開煙燻的蓋子讓煙霧繚繞桌面,讓木盤上的餐點變得很夢幻!而且真的有煙味🤣整體吃下來三個人份量剛剛好,不會讓人感覺過油膩的負擔。雖然只有兩種甜點,但都是會讓人很驚艷的好吃,有機會一定要來試試👍🏻建築似乎是由老屋改裝而成,比起東門市場那家空間配置寬敞許多,還有二樓,帶給人像家一樣溫馨放鬆的感覺,店前的小庭院也設計的很有意思,情侶約會或週末與朋友小聚都很適合(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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再訪與否:與朋友聚會會
CP值:🌕🌕🌕🌑🌑
好吃級數:🌕🌕🌕🌕🌑
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🌱店家IG @hardcorechiefs
🧭新竹市關東路236號
⏰每日11:30-14:30;17:00-21:00❌週一
📞 03 668 7812
🔝歡迎收藏🌸
🔝新來訪的朋友歡迎你的追蹤🤓
🔝也非常歡迎分享到限動給你的朋友👩🏻👦🏻
#貝殼吃新竹🐚 #貝殼吃午晚餐
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鹹檸檬 豬肉 在 君辰愛分享&幸福彤話 Facebook 的最讚貼文
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君辰媽咪和君君辰辰,中午就吃這一道!
排骨肉軟Q有嚼勁,金盞花麵條香Q有彈性
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君辰媽咪把花椰菜和雞肉水煮後
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用來燉煮牛肉,愈煮愈香,配飯配麵都好吃!
馬來西亞口味
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它不是麻辣的風格,在辣中隱約會吃到一些椰子的甜
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鹹檸檬 豬肉 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
咖喱煎釀豆腐
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材料:
豆腐 1盒
豬肉碎 100克
葱 1棵
乾葱 1個
生抽 1茶匙
紹興酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1湯匙
咖喱醬 2湯匙
米糠油 4湯匙
生粉 少許
鹹檸檬七喜雞翼
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材料:
雞翼 8隻
鹹檸檬 1個
七喜 1罐
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蠔油 1湯匙
紹興酒 1湯匙
生抽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
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啫啫魚頭煲
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材料:
魚頭 1個
乾葱 5個
蒜茸 5湯匙
薑 50克
葱 1棵
柱候醬 1湯匙
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老抽 1茶匙
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米糠油 3湯匙
竹笙瑤柱粟米羹
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雞扒 1/2塊
粟米 1盒
火腿 2片
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鹹檸檬 豬肉 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最讚貼文
黃檸檬酸香柔和、皮不苦澀,更適合用作糖漬、鹽漬檸檬!
「鹽漬檸檬」
鹽漬檸檬是古老的保存食物方式,也是近來料理的萬能調味料。融合了鹽的回甘和柔和檸檬酸味,拿來蒸魚醃肉、涼拌調味、佐生魚片,都很對味。製作時使用粗鹽或海鹽,豐富礦物質讓味道更醇厚;鹽的用量約是檸檬的10%~20%,而因為是發酵食品,製作時放在室溫陰涼處即可,待約1周後完成再放入冰箱保存。
STEPS
1.鹽巴抹檸檬的外皮後水洗,再以紙巾擦乾。
2.檸檬部分切成5mm的薄片,部分可以滾刀法切塊。
3.一層粗鹽一層檸檬,最後以粗鹽覆蓋。
4.一天一次搖一搖,將檸檬與粗鹽融合,促進發酵。
「糖漬檸檬」
糖漬檸檬可以單吃或是泡飲檸檬水、檸檬紅茶,或是搭配麵包、甜點、冰品,帶來甜蜜滋味。也可以用蜂蜜取代砂糖,做成蜂蜜漬檸檬。
STEPS
1.鹽巴抹檸檬的外皮後水洗,除去表面的蠟,再以廚房紙巾擦乾。
2.檸檬切成5mm的薄片。
3.一層糖一層檸檬,最後以蜂蜜(或糖)覆蓋封口。糖融化出水,就可放入冰箱保存。
【台灣好食材】自己漬蜂蜜檸檬/鹹檸檬~黃檸檬3斤+百花蜂蜜*1+粗鹽*1+貯存罐*2
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>本組含:台灣黃檸檬3斤、醃漬粗鹽250g、百花蜂蜜350g、貯存罐 (500ml*2)
>附食譜,糖漬、鹽漬黃檸檬,連皮醃漬不苦澀,泡飲、蒸肉醃魚料理百搭
>黃檸檬草生栽培,皮薄清香,無農藥更安心
>百花蜂蜜香味淡雅、口感微酸,入喉後層次豐富
>英國BBC料理節目和主廚最愛的貯存罐品牌
>台南日曬醃漬鹽甘甜不死鹹,適合醃漬、鹽焗料理
【Eureka檸檬】草生栽培台灣黃檸檬
https://goo.gl/jHLQJb
>5/15~6/14台灣黃檸檬熱賣回饋,一次買2箱再省100元
>黃檸檬皮薄不苦澀,更適合切片做檸檬水、鹽漬糖漬、入菜
>香氣清新、黃澄橢圓,可做烤雞腿、豬肉沙拉
>可做料理百搭的鹽漬檸檬,適合蒸煎魚炒肉調味
>冰糖、鹽漬黃檸檬絲佐料理,金黃顏色更添可口
>還可做養生茶飲:韓國生薑檸檬
>富含豐富的維生素C及檸檬酸、檸檬苦素
>草生栽培,無農藥殘留檢測,更安心
【夕遊鹽】醃漬粗鹽
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>富含礦物質與微量元素,飽含大海風味
>入口甘、不死鹹
>多用於醃漬、鹽焗料理、沐浴、去角質、清潔
>來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田
>引北門潟湖純淨海水,日曬手工收成
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鹹檸檬 豬肉 在 滿口清香鹹檸檬松阪豬 - YouTube 的推薦與評價
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滿口清香 鹹檸檬 松阪 豬 材料:松阪 豬 調味料: 鹹檸檬 、二砂糖鹽漬黃檸檬:https://bit.ly/3f9bAnO⭐歡迎訂閱我的YOUTUBE頻道:https://pse.is/GCFYE⭐ ... ... <看更多>
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這是一道吃的人清爽,做的人涼爽的夏日爽菜#鹽漬 檸檬豬 五花夏天正式的來 ... 長,但是切記不要醃漬過夜,可能就會像是 檸檬 鹹 豬肉 了(除非你喜歡)。 ... <看更多>
鹹檸檬 豬肉 在 [食譜] 鹹檸檬與糖漬檸檬(間隔一年半的食譜) - 看板cookclub 的推薦與評價
大家好,好久不見
我是野和尚
雖然最近的確也是忙
不過沒寫新東西的最大原因
是找不到太有趣的東西寫就是了
但這次想跟大家分享的做法
我自己還是覺得滿好玩的
圖文請看→https://immigo.pixnet.net/blog/post/31364385
====↓↓↓↓ 2016.02.22寫的 ↓↓↓↓====
這次分享的作法
是用時間換取美味(?)
會打上問號是因為我做醃漬品的成功率說實話不高啊…
做了幾次德國酸菜都以發霉告終
似乎只要牽扯上溫/溼度控制的
我都滿容易失敗…
不過這次要分享的這兩個檸檬漬品
倒是不太容易失敗就是了
只是要花相當長的時間
一個是要醃上一年的「鹹檸檬」
另一個是相對時間短一點,醃漬約二週即可使用的「糖漬檸檬」
所以這篇最開始的文章已經寫好放了一年了
只是中間會默默地把照片補上去這樣XDD
↑↑↑看起來上面這段是2016年8、9月時加的↑↑↑
夏天算是檸檬、萊姆類的產季
皮薄汁多又香又酸甜
而且還很便宜
拿來做甜點或是入菜都相當適合
但有時買得太多用得太少
剩下的除了榨成汁冷凍、切成檸檬角放冰箱外
放著看它爛掉也是很可惜
於是就有了醃漬的做法
首先是相對需要的時間比較短的「糖漬檸檬」
醃完後可以將檸檬片沖熱水或加少許蜂蜜
酸甜自行調整
也可以拿來做為烘焙使用哦~
除了曾經在香港看過「鹹檸七」這款飲料外
我再次看到鹹檸檬入菜
是在Jamie Oliver的節目中
看見他會將整顆的鹹檸檬放入米中一起煮
西方人似乎很習慣在米食中增加調味
老實說我不知道這樣好不好吃
沒試過也有點難以想像
但總之鹹檸檬就這樣被我記得了
(白白的,是塞進檸檬後溢出來的水,水中的鹽份在水乾掉後結晶的結果)
我一直對醃漬食物有興趣
這種經過時間改變食材味道的方式
很誘人
可惜試過幾次,但都沒有真正成功
唯一成功的是做雲南的水醃菜
回頭看了看,大多是因為家裡的罐子及食材的份量搭不太上
用液體醃漬的食材容易發霉
(EX:德國酸菜)
本來想要嚐試釀醬油的
也一直不敢
這次想說鹹檸檬會用到大量的鹽
應該不太會失敗,便找了一些網路上的做法試試看
要放一年呢
希望能成功才好
【鹹檸檬】
食材:
檸檬
飲用水
食鹽
做法:
1、檸檬洗淨,用滾水川燙後備用
2、用「煮過的冷水」調製「飽和食鹽水」
就是往水裡加鹽,攪拌,直到鹽的量多到不再溶於水
(飽和鹽水,我已經攪拌過了,還是有些鹽溶不了,就是它了!)
3、將檸檬放入水中,放滿放好,蓋上容器的蓋子
標上日期,等待
4、等待的期間,可以不時用乾淨的器具翻動檸檬
或容器可以搖晃的話,搖一搖它,讓檸檬有些移動
一年後見。
2016.08.24
這是半年後的模樣
【糖漬檸檬】
食材:
檸檬/萊姆 看你有多少
糖 很多
一個可密封的容器
做法:
1、檸檬切薄片
2、將檸檬放入容器中,
以一層檸檬、一層糖的方式舖到檸檬用完、糖用完、或舖滿,
最上層也要蓋滿糖
3、等待約一週到三週,會發現糖都化成液體了,就表示差不多了
可以直接將這份糖將泡水喝,或是單取檸檬出來泡茶
味道都很棒
這邊想跟大家介紹的是自製運動飲料
味道跟舒跑有87分像
水300ml
檸檬糖漿約1-2大匙
鹽約1-2小匙
拌勻即可~
味道可以看自己的喜好增減
運動完喝下去超舒服的啦~
====↓↓↓↓ 2017.09.21寫的 ↓↓↓↓====
赫然發現已經過了一年半有餘
糖漬檸檬早就用完了XDD
那陣子的確是運動完泡一些來喝
很爽快
現在想跟大家分享的
是認真泡了一年半忍住(忘記)沒打開的鹹檸檬
(放了一年後,它變成這樣)
常溫下醃了半年後,已經有像外面賣楊桃湯那種感覺了
一年半後更黑XD
右邊的是拿出來之後的樣子
這是切了兩片的樣子
其實很香耶
有種陳皮的味道,但可能是因為有果肉的關係,多了一些甜味
雖然整個黑黑的看起來不怎麼討喜就是了
據說加蜂蜜沖熱水後,可以緩解咳嗽
但除了這個之外,我也一直在想可以怎麼用它
(抬頭看一年半前寫的文章)
畢竟傑米奧利佛拿來做燉飯的鹹檸檬看起來沒有這麼黑啊…
暫時我想到了兩個做法
一個是蒸肉餅,一個是燉豬肉
做法都很簡單隨意
上面這是鹹檸檬蒸肉餅
大概700克絞肉,加一顆全蛋,拌勻,拌到肉差不多有黏性即可
加點胡椒、米酒、蒜頭、蔥之類你喜歡的東西
(因為我是拿整條豬五花來打絞肉,剩下的豬皮讓我很尷尬)
(所以就把它擺上去了)
最後放上鹹檸檬,丟進電鍋蒸熟就好
這是我的午餐便當…所以用樂扣樂扣裝
請別見怪
味道很…怪XDDD
因為只有肉,不像下面的燉豬五花有水份
所以鹹檸檬的味道很強烈地進到肉中
整體來說有點像吃加了太多八角還是陳皮的肉丸
比例跑掉了所以香氣太偏重
離鹹檸檬最近的肉會有點太鹹
上面這個是鹹檸檬燉豬五花
這個就好吃了,好吃了,好吃了
做法也很簡單
約700克豬五花切塊,半顆洋蔥隨便切成條狀
鹹檸檬約1/4顆
視個人喜好加入蒜頭之類的辛香料
(我自己是加了蒜頭、小茴香籽、香菜籽)
水份則是約2公升…吧,蓋過食材即可(看你用的鍋子的直徑)
我怕不夠鹹,又補了約100CC的醬油稍稍調色
(後面發現應該是沒幫上什麼忙XD)
(如果台灣可以買得到老抽就好了)
然後用電鍋蒸約2小時,這樣皮跟脂肪才會軟
蒸熟以後,鹹檸檬除了皮以外整個有點爛掉了
很小心才讓它保持形狀
豬肉的香氣很剛好
類似陳皮的香氣卻又多了些檸檬的清甜
(真的是清甜,雖然一年半算是很老的檸檬了,但清甜的風韻猶存啊)
這種做法本來就可以讓豬肉軟爛
所有的香料幾乎都是增加香氣以及調味
鹹檸檬的鹽份有釋放到水份裡
再被豬肉吸收
豬肉本身是吃得出鹹檸檬那種特殊的味道的
很有趣的味道
自己是吃得很開心啦
但還剩四五顆…
我得想想其它要怎麼做
不然一晃眼,又是一年半過去了…XD
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在廚房,我是半路出家的野和尚
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