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我有兩個朋友一個扭傷腰 一個扭傷腳，結果...居然許願說要吃麵疙瘩（馬來西亞板麵），然後我勢必就...實現他們的願望。
他們說我的戰利品就是做飯照片（一張）。果然是［好朋友］😂😂
「由於有各種提問說麵疙瘩/馬來西亞板麵有什麼差別，我就來解釋一下。最主要的是：台灣麵疙瘩麵粉很厚很大一塊吃起來有嚼勁和口感，馬來西亞板麵是手捏麵粉偏薄然後口感比較滑嫩」湯汁基本上都是以雞骨或排骨熬製，再加香菇+魚圓（魚丸）（依照自己喜好）。
至於那個「醬油肉片」，就是隨便炒炒吃爽的，哈哈！
跟我分享大家今晚吃了什麼🤘🏻
大家防疫期間是不是一次都採買了許多根莖類蔬果回家囤在冰箱，類似像馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等等
只是馬鈴薯放久了發芽倒也是很惱人的問題，我也曾經碰過這樣的情況
後來學會做馬鈴薯麵疙瘩後，就時常做起來當作備糧，麵或飯吃膩的時候就會換換口味
麵疙瘩的料理方式也很多種，其中最推薦煮熟後用奶油乾煎，香氣很迷人而且吃的到表面焦脆、內層鬆軟稍有彈性的口感
做法很簡單，也可以跟小朋友一起動手，來殺殺時間，消耗一點精力（笑
食材//
馬鈴薯 420g
中筋麵粉（影片使用杜蘭小麥粉） 110g
雞蛋（含殼重量約55g） 1顆
步驟//
1.馬鈴薯煮熟或蒸熟，瀝乾，放到不燙手的狀態，壓成泥
2.麵粉與雞蛋、薯泥揉成糰狀
3.手上沾點麵粉，避免沾黏，每10g為一個單位，揉成小糰狀
4.用叉子壓出紋路，懶惰的話可以用姆指壓一個凹洞就可以
5.水加入一大撮鹽巴（需跟煮義大利麵時的鹽份相當），加入麵疙瘩，煮到浮起來就表示熟了，瀝乾稍微放涼就可以分裝放冷凍
註1：請不要生麵糰直接分裝放冷凍，不然煮的時候會整個散開變成馬鈴薯泥水
註2：煮熟後可以直接跟義大利麵醬拌勻，或是灑上起司跟炒熟的蔬菜，灑點麵包粉一起焗烤也很好吃
紅燒牛腩燴飯 這樣煮最好吃 吃2天也不膩
所需材料:牛腩(牛肋條) 約700公克 ,洋蔥 200公克, 白蘿蔔 300公克,月桂葉 2片,
薑片 5片約15公克,低筋麵粉 1.5大匙,白米 1茶匙 .
調味料:豆瓣醬 1大匙,醬油 5大匙,米酒 5大匙,二砂糖 2茶匙,黑胡椒粒 少許, 鹽 少許.
廚房用洗手慕斯，在獅王官網、大潤發、松本清、唐吉軻德、MOMO購物網、寶雅都買得到喔！看介紹→https://bit.ly/2QKeCaP
更多家常菜:
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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蕃茄麵疙瘩 Ｑ彈有嚼勁 小孩的最愛
最近中午常常煮一鍋蕃茄麵疙瘩,小孩都非常愛吃.
做法非常簡單,喜歡吃什麼料,通通給它加下去,
而且還可以請小孩幫忙捏麵疙瘩,小孩也超有成就感唷!
所需材料:中筋麵粉 300公克,乾香菇 約20公克 , 蝦米 1大匙 ,蔥 1支 ,油蔥酥(全聯有賣) 1大匙,豬肉絲 150公克 ,小白菜 1小把,蕃茄 1顆(約150公克).
調味料:醬油 1大匙 , 糖 少許, 白胡椒粉 少許 ,鹽 適量
醃料:醬油 1茶匙, 米酒1茶匙, 白胡椒粉 少許, 香油 1茶匙
太白粉水:太白粉 1茶匙+水 2茶匙
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今晚不妨就來上一碗熱呼呼的家常麵疙瘩吧 ※此作法由嘉禾牌麵粉研發人員 ... 小編發現，麵疙瘩要在家自製也超簡單，只需低筋麵粉、少許鹽巴以及水， ... ... <看更多>
... 但是網上說的都是說麵團一點一點黑黑的，而我的是已經煮好了的麵疙瘩， ... 多時間煮 - 提一下我用的麵粉是在大賣場跟全家都買的到的中筋麵粉. ... <看更多>
麵疙瘩麵粉 在 Re: [問題] 麵疙瘩要怎麼料理?! 家裡冰箱一大堆- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《kopyt (一個人的樂趣)》之銘言：
: 已爬文 看都是普普通通 大多人都在做麵糰XD
: 鄰居給了好多好多麵疙瘩
: 媽媽不知道要怎麼煮才好吃
: 之前都煮的蠻失敗的
: 麵疙瘩裡面沒啥味道(只有麵粉味...)
: 做乾的好還是湯的好?
: 是不是味道要下重一點?!好疑惑
: 配料放些什麼比較好呢?!
看到這一句"鄰居給了好多好多麵疙瘩"，就知道你拿到的是小的乾麵糰了
這東西可以先下水燙熟，再開始處理，就當麵來煮或炒吧
乾湯都可以
但味道真的要下重一點，因為中間沒什麼味道，乾麵糰不易入味
老實說，個人不認為這個算是真正的麵疙瘩
真正的麵疙瘩是用很稠的麵糊做的，這是中國北方人應急的宵夜
先調一大碗麵糊
有的人會加一些鹽、有人會加雞蛋…這看各人不同
要吃時先煮一鍋開水
再把碗裡的麵糊刮一下，一進開水，就成一塊麵疙瘩
撈起後，加入佐料及配菜(以前的人是加剩菜)，再煮一下就很好了
這種的口感和乾麵糰做出來的不同，比較好吃，加佐料也容易入味
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