「由前鼎泰豐廚師所經營,但價格多在百元上下💰是超人氣的平價版鼎泰豐😍」
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📌排骨蛋炒飯 $130 ⭐️⭐️⭐️⭐️
桌桌必點、與鼎泰豐相似度極高的排骨蛋炒飯!米飯粒粒分明,每口都有蔥香和蛋香✨ 排骨口感厚實,香嫩有彈性,好評!
📌招牌蝦仁紅油抄手 $100 ⭐️⭐️⭐️⭐️(⭐️)
餛飩的皮薄餡飽滿,裡面有肉餡、新鮮蝦仁,醬汁香而不辣!難怪也很多人推薦這道😎
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🦩嘴閉閉聽里編說話:『最多人點的是酸辣湯、排骨蛋炒飯跟蝦仁餛飩,外帶建議可以先打電話訂推薦給不想花大錢又想吃鼎泰豐美食的你🤣』
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📍店名:小樂精緻麵食館
🕐營業時間:11:30-20-30、週四公休
🏠地點:新北市新店區民權路88號
☎️電話: 0965069359
🗒小貼士:這家有兩家分店!一家在捷運大坪林站,一家在七張站附近👣
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🌏(English)
📌 Pork Chop Fried Rice with Egg $130
📌 Shrimp Wontons with Chili Oil $100
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🕤Opening hour:11:30-20-30, Closed on Thu
🏠Location:, No. 88, Minquan Rd., Xindian Dist., New Taipei City 231628, Taiwan (R.O.C.)
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#小樂精緻麵食館 #七張美食 #大坪林美食 #平價鼎泰豐 #台北美食 #taipeifood #taipei
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅Erin's Diary 艾琳的日常,也在其Youtube影片中提到,這集帶你們來看馬來西亞的鼎泰豐! 竟然一堆台灣鼎泰豐沒有的菜色 身為台灣人完全無法接受啊!! 追蹤我的IG看旅遊日常👉https://www.instagram.com/erindiary_0904 相關影片: 馬來西亞人推薦超市必買Top7👉https://youtu.be/GAw1Wb39R-k...
鼎泰豐 鮮 蝦 餛飩 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
#你喜歡餛飩裡有一隻蝦仁嗎?
#你喜歡水餃裡有一尾蝦仁嗎?
#我不喜歡我妹妹也不喜歡
#山東爸爸教我的肉餡
#今天想做菜
想包餛飩給不住在家裡又不會煮飯的妹妹當即食冷凍食品,沒想到卻被嫌棄:「我不喜歡吃餛飩,我喜歡吃水餃,而且是過年吃的那種,有包蝦仁的水餃。」
這傢伙,有得吃還挑咧!就是因為包水餃的難度高,所以才選擇包餛飩,而且想包我自己喜歡的純肉金魚餛飩,這下子計劃全打亂了。
好吧,只能折衷處理,來包有蝦仁的金魚餛飩。我妹妹平常吃東西不太挑,一旦挑剔起來沒完沒了,她非常在意蝦仁無論在水餃或在餛飩裡,都不能是完整一整隻。
其實我也一樣,最討厭肉餡裡莫名其妙蹦出一隻蝦仁,沒有處理傻不楞登地跟絞肉送做堆,根本是貌合神離,一點也不好吃,如果是藥水蝦更慘,中看不中用,明明很虛卻誆稱cp值很高。
父親在世時偶爾會包有蝦仁的水餃,蝦仁當然要自己剝殼,並仔細抽掉泥腸,洗淨瀝水,用菜刀略拍扁粗切粒,再與豬絞肉,蔥薑末,以及調味料混合,拍蝦仁很重要,不但使蝦仁更有彈性,一刀拍下有顆粒有泥狀,混入肉餡中才有最佳口感和滋味。
父親不愛草蝦和白蝦等養殖蝦,加上劍蝦在前幾年非常難買到,所以有包蝦仁的水餃只有在過年時才吃得到,用的是昂貴的明蝦,與豬肉,海參,韭黃等包成三鮮水餃。
不過市場最近又買得到劍蝦了,因為鼎泰豐的炒飯和燒賣改用其他蝦,冰箱𥚃就有幾盒新合發的劍蝦蝦仁,無用藥,無泥腸,解凍就能使用,非常方便,之前有做成清炒蝦仁,味道很香,肉質偏軟,就是正常新鮮蝦仁的模樣。
想包餛飩,又想蹭水餃,所以在調味上動了一點手腳,只加醬油不放鹽巴,打水不多約占肉餡的三分之一,白胡椒粉一點點,甚至還加了一些紹興酒和香油。
最近香菜很便宜,買了一大把想做香根炒肉絲,所以先將所有葉子剪下來,用紙包好,放進樂扣盒裡,這次包餛飩就把香菜葉用上。
餛飩皮上先擺兩片香菜葉,再抹上蝦仁肉餡,將餡挑抵住中心點,收攏餛飩皮再順勢抽出餡挑,就做成一顆金魚餛飩。
包括試吃的三顆在內,總共包了78顆,周休假日的家庭手工完成!
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
鼎泰豐 鮮 蝦 餛飩 在 探員m的東京宵夜文事件簿 Facebook 的精選貼文
#事件341 在任何場合都可以說自己是台灣人,可是我居然...
本週趕報告不想煮飯,只好出門覓食,住家附近有一家裝潢很有質感的中華料理店,幾次經過都忍不住多看幾眼,終於被我逮到機會初次探訪。凡事都有第一次,即便午間套餐要價不菲(1430日圓起跳),仍決定給他一次機會。外場的阿伯招待我坐在角落,桌面黏答答的,跟那有藝術感的裝潢形成強烈對比。
點了招牌南翔小籠包和菜肉大餛飩的組合。說到小籠包,總覺得跟台灣人有著微妙的距離美,在台灣的時候吃的次數屈指可數,只有接待日本朋友才有機會一嚐風采。但在日本,小籠包可說是最早打入日本市場、最常見、再現度最高的台灣料理。而且畢竟有鼎泰豐做標竿,走的又是高價路線,敢主打小籠包的餐廳都不敢亂來,吃過幾家都還蠻不歪的。
雖然是自肅期間,但我想小籠包這種賞味期限不到五分鐘的東西帶回家的話,自己煮的噴還好吃一點點,索性坐下來吃,店裡只有我一個客人,偶有一兩人來外帶,很是淒涼。
不一會兒阿伯送上了很迷你的小籠包,不過味道才決定勝負—夾著頂部的尖兒沾點黑醋放到湯匙上,咬開捏合處吸吮湯汁—為了不漏掉一滴湯汁並且不燙傷舌頭,練習了無數次的吃小籠包SOP—皮夠薄、有小麥香氣,肉香肉汁一樣不少,是標準的好吃小籠包。
隨後又送來了添加了薺菜的菜肉大餛飩,這就跟平常吃的餛飩很不一樣了,手打的厚實麵皮透著小麥香氣,內餡大多是菜,但由於混了蝦肉泥而顯得特別有彈性。在我看來是介於水餃和餛飩之間,總之是一種新的食物,意外地還蠻喜歡的。
最令人驚艷的反而是餛飩碗裡的清湯,不瞞您說剛上桌的時候我還在心中倒退了三步,以前去某些餃子專門店點水餃子的時候,人家也會拿一碗熱水泡餃子送過來,沒想到這餛飩也遭受同樣待遇!幸好喝了一口我就改觀了,是很乾淨的雞湯,點綴了焦蔥和蔥花,喝起來鮮美又有變化。作為拉麵湯頭的話,會顯得太單調,但就因為是餛飩的湯,這樣的濃淡剛剛好,也不至於淪為無記憶點的配角。這大概是我生平第一次注意到餛飩的湯吧,一邊喝著一邊感嘆素人煮的噴和餐廳賣的差異,唉,解封以後我還不出門吃爆。
阿伯好像對自家產品十分有自信,收走小籠包蒸籠的時候問我好吃嗎?收走醋盤的時候還叫我把醋喝掉...最後他送上一碗看起來像是檸檬愛玉凍的甜點,不料吃起來去卻有CC Lemon的味道,想必是偷懶沒用真的檸檬汁,但最大的問題還是在於那愛玉凍有夠凍!我就想說不定是自創甜點,順口問了阿伯這是什麼。
「這是一種台灣的甜點叫愛玉喔!柑橘類的種子都含有很多膠質!煮一煮就會自己結凍喔!」阿伯煞有其事地說。
我心想你有想過你眼前這個人是台灣人嗎?騙人家沒搓過愛玉?愛玉是用洗的不是用煮的!這麼硬才不是台灣的愛玉!!
「喔是喔!原來如此!謝謝招待!」
我本來在任何場合都有說自己是台灣人的權利,但這個moment我連「你好安安我是台灣人」都不敢說,一旦說出口了,味自慢的阿伯自然就會發現原來他的愛玉做得很失敗,然後我就得承受他的失望情緒。原來對人說出真話是需要愛的,要嘛你真的不計後果地為他好,要嘛你能承受對方找的藉口,要嘛你喜歡看對方的反應,全都是愛,可惜我一個沒日沒夜趕報告的社畜,沒有餘裕承受這份尷尬,便夾著尾巴落荒而逃。
這個故事告訴我們,要好好珍惜身邊願意對你講真話的人喔。(扯超遠)
★Hibusuma
★評價:希望有人能告訴阿伯愛玉不要這樣做
鼎泰豐 鮮 蝦 餛飩 在 Erin's Diary 艾琳的日常 Youtube 的最讚貼文
這集帶你們來看馬來西亞的鼎泰豐! 竟然一堆台灣鼎泰豐沒有的菜色
身為台灣人完全無法接受啊!!
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相關影片:
馬來西亞人推薦超市必買Top7👉https://youtu.be/GAw1Wb39R-k
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馬來西亞鼎泰豐就像一個太合菜中餐館, 除了一定會有的小籠包牛肉麵之外, 還多了很多合菜菜色, 像是松菇豆腐, 鮮蝦腐皮捲, 甚至連菜肉大餛飩, 翡翠蒸餃這種台菜料理也都有, 簡直令我們大驚豔!
艾醬們有機會來馬來西亞, 一定要把鼎泰豐排進你們的行程裡~!
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