今日教大家煮
📌芋頭糕
📌金菇肥牛
📌易到你唔信朱古力蛋糕
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2021123 Live recipes 中英對照
特別鳴謝Easycook 義工團,咁快就做起食譜🙇♀️
易到你唔信朱古力蛋糕
材料
📌 黑朱古力180g
📌 雞蛋4隻
📌 糖霜少許
📌 士多啤梨1粒
做法
1. 黑朱古力放在碗內,弄碎,之後放入微波爐叮2分鐘,或用熱水墊底溶解朱古力。
2. 雞蛋分開蛋黃和蛋白。4份蛋白用電動打蛋器打至白泡狀。備用。
3. 4份蛋黃分別放在4小碗。朱古力叮好取出,先攪勻,之後放入第1份蛋黃,不停攪均,再放入第2份蛋黃一起不停攪勻,之後第3份蛋黃,再第4份蛋黃,如此類推,直至完全攪勻。
4. 打好了的蛋白遂少逐少分數次加入在朱古力漿內,完全攪勻。
5. 準備焗盤,盤底掃油,盤側邊圍上牛油紙,焗爐放熱水,焗盤坐底,以140度焗20分鐘。
6. 時間到,取出朱古力蛋糕,糖霜篩在蛋糕面上,再加上士多啤梨作裝飾,即成。
提示:1. 朱古力可選用牛奶朱古力
2. 蛋黃放入朱古力漿時,要快手攪勻。
3. 如果用鑊蒸,隔水蒸40 – 45分鐘。
English Version
Easy Flourless Chocolate Cake
(YouTube video starts at 25:36.)
Ingredients:
Egg yolks - 4 (to be added one at a time)
Sweetened chocolate bars - 180g (your choice of dark chocolate or milk chocolate. Break into small pieces and melt them in the microwave for 2 minutes or use a double boiler.)
Egg whites - 4 (beat until stiff peak)
6 inch cake pan
Garnish ingredient:
Icing sugar
Strawberries
Ice cream - optional
Methods:
1. In a stand mixer bowl, add in 4 egg whites, and beat until stiff peak. Set aside.
2. In a separate big bowl, add in room temperature melted chocolate, 1 egg yolk, and mix well by stirring quickly in one direction.
3. Continue with the remaining 3 egg yolks by adding in ONE AT A TIME until you get a smooth chocolate batter.
4. Add a bit of beaten egg whites from the stand mixer bowl into the chocolate batter and mix well to get a nice consistency as the beaten egg whites.
5. Pour the entire chocolate batter into the beaten egg whites in the stand mixer bowl, and mix well. Make sure all egg whites are incorporated into the chocolate batter.
6. Transfer to a 6 inch cake pan greased and lined with parchment paper.
7. Bake by using water bath at 160C (320F) for about 20 minutes or less with a tray of water at the bottom of your oven or underneath the baking pan. Adjust the time and temperature accordingly to your oven. You can also steam it for 40 to 45 minutes.
8. Garnish with icing sugar and strawberries. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
氣炸金菇肥牛卷
材料:
肥牛片 一包(大約$20片)
金菇 兩包(切掉根部,洗乾淨,抹乾水份)
調味料:
椒鹽粉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量胡椒粉
紅椒粉 適量(可不用)
做法:
1. 肥牛片灑上少許椒鹽粉和鹽
2. 每片肥牛卷入一小撮金菇後,放入氣炸鍋焗盆內,再灑上調味料,跟着噴油在肥牛卷上,然後放入氣炸鍋,用攝氏200度焗3至4分鐘
即成(不可多過4分鐘,否則會過熟).
English Version
Enoki Mushroom Beef Rolls
(YouTube video starts at 39:18.)
Ingredient:
Sliced fatty beef slices - (or use pork tenderloin slices or lamb slices)
Filling ingredient:
Enoki mushrooms
Carrot shreds - optional
Blanched Gai Lan stems - optional
Asparagus - optional
Seasoning ingredients:
Szechuan pepper salt
Red chili powder
Salt
Methods:
1. Roll each beef slice with enoki mushrooms filling.
2. Optional to season the beef slices with Szechuan pepper salt, red chili powder, and/or salt before rolling or after rolling.
3. Place a parchment paper in the air dryer basket, spray a layer of oil, place beef rolls on top and spray another layer of oil on top.
4. Air fry for 3 minutes for medium-well or 4 minutes for well done at 200C (393F).
5. Transfer to serving plate. Serve.
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
芋頭榚
材料:芋頭一斤四兩,蝦米隨意,冬菇3隻,瑤柱4-5粒,一孖臘腸,粘米粉160g, 粟粉4湯匙,芝麻同蔥適量
調味料: 五香粉一茶匙,固體植物油一湯匙半,鹽及糖各半茶匙,白胡椒粉半茶匙多些
準備: 配料蝦米,冬菇,瑤柱用水浸軟切細,(水留用), 臘腸切細粒
芋頭一半切條,一半切粒
粉漿: 用浸過配料的水幾粘米粉同粟粉攪勻,粉漿水大概700ml
做法:
芋頭放鑊中,加多些油炒至金黃,有香味盛起。
熱鑊加油,先放蝦米爆,加臘腸爆香,加冬菇爆香,最後加瑤柱炒。
這時加調味料炒勻,加入芋頭加一杯半水,加蓋稍煮一會,開蓋倒入粉漿水,一邊倒一邊翻炒至杰身。
錫盆掃上油後倒入芋頭粉漿隔水蒸35分鐘即成。
備註:
煮芋頭水量及油量,視乎芋頭質粉或爽,
選靚芋頭要輕身。
蝦米可買價錢平的。調味料也可炒芋頭時加入
English Version
Taro Cake
(YouTube video starts at 0:53.)
Ingredients:
Taro - about 1 kg and pick the lightest ones for more starchy-texture. Cut half into strips and the other half into cubes. This will have a different bite texture when steamed. Must be pan-fried until fragrant and golden brown with extra oil than usual.
Dried shrimps - preferable buy the cheapest and smallest kinds. Clean and soak to rehydrate (save the soaking liquid), and chop into small pieces.
Dried mushrooms - 3 big ones. Clean and soak to rehydrate (save the soaking liquid) and chop into small pieces.
Dried scallops - about 4 -5. Clean and soak to rehydrate (save the soaking liquid) and cut horizontally sideway to shorten the strands then loosen into small pieces.
Chinese sausages - 2 clean and chop into small pieces
Chinese cured pork strips (“Lap Yuk”) - optional
Binding batter ingredients:
Rice flour - 160g – 180g
Corn flour/starch - 4 tbsp (or use “Teng Mein” flour 4 tbsp or less. This will prevent the taro cake from coming apart.)
Saved soaking liquid from dried shrimps, mushrooms, and scallops - about 3 cups (If you do not have 3 cups just compensate with more water.)
Water - about 1 ½ cups or more depending on how much the taro absorbs the liquid. The more starchy-texture the taro has the more liquid it absorbs.
Seasoning ingredients:
Vegetable shortening - 1 ½ tbsp (or use lard. This is for smoothness in taste)
Five-spice powder - 1 tsp
White pepper - heaping ½ tsp
Salt - ½ tsp but not too much
Sugar - ½ tsp
Garnish ingredients:
White sesame seeds
Green onion pieces
Methods:
1. In a bowl, add in saved soaking liquid from dried shrimps, mushrooms, scallops, and mix well. Add in rice flour, cornflour, and mix well. Set aside
2. Heat up a wok, add more oil than usual. Add in all taro pieces and fry until fragrant and golden brown. Transfer to serving plate. Set aside.
3. In the same wok, add in oil, dried shrimps, Chinese sausage pieces, and fry until fragrant.
4. Add in mushroom pieces, and fry until fragrant.
5. Lastly, add in dried scallops, and fry briefly to avoid toughness when chewed.
6. Add in vegetable shortening, five-spice powder, white pepper, sugar, and mix well.
7. Return fried taro pieces back to the work and mix well.
8. Add in 1 cup of water, mix well, cover wok with lid, and bring to a boil.
9. Add another ½ cup of water, mix well, and bring to a boil.
10. Add in binding batter prepared in Step 1. Mix well. The mixture will slowly thicken. Add more water now if you find it too thick.
11. Transfer to a steam proof OILED container.
12. Steam for about 35 to 40 minutes.
Note: Best to pan fry them the next day.
#肥媽食譜
#Mariarecipes
同時也有32部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Rasaflix,也在其Youtube影片中提到,Petang-petang kalau tak tahu nak makan apa, korang boleh cuba buat pulut mangga ni. Kombinasi rasa manis mangga dan liat pulut tu memang sedap gila. L...
25kg flour 在 Resepi Mutiara HATI Facebook 的精選貼文
Lava hantu viral edition revise resepi 2020
Bahan2:
6 biji telur
1cawan gula halus
1sb ovalate
1sk esen vanila
1 sk emolco coklat
1 sk emolco capucino
Mix bahan2 di atas sampai agak kembang elok
ayak kan
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
Sedikit garam halus
1sk baking powder
1/2 sk soda bikarbonat*
1 cawan susu pekat
1 cawan minyak masak
Bila bahan mix td dah kembang
masukkan 1cawan susu pekat
dan masuk kan 1 cawan minyak masak
Slowkan mixer.
Kemudian masukkn bahan2 ayak tadi
selang2 ye dgn air panas 1/2 cawan..done
Panaskan kukusan dan kukus api besar 10 mnt hngga 15 mnt untuk bekas sq 450.
sukatan ni akan dapat
15-17 untuk sq 450 kukus 15 mnt
4 bekas untuk size sq1500 kotak kukus 25 mnt
2 bekas untuk size sq 3000 besen kukus 30-35 mnt
belajar toping die ya
500g punye sukatan cheese
ok bahan2
500g cream cheese
1/2 tin susu pekat
1 cawan whipping dairy
1 cawan susu segar kalau nak cair sket tambah lg susu segar ya
blender sebati
1kg cheese boleh dapat?
14 bekas sq 450
2 bekas sq 1500 petak
1 bekas setengah bekas besen
Ganache melting better buat awal sket
350g coklat compound dark beryls patah2 kan
100g milk compound patah2 kan
1 cawan 1/2 whipping cream
3 sudu majerin
panas kan dan whisk kan smpai semua cair
lava die
1sb serbuk oldtown white coffee hazelnut plus sedikit air panas kacau smpai larut
sambil tu siap kan topping die dulu
ok topping cheese leleh
1kg cheese tatura
1 tin susu pekat
2 cawan whipping dairy
1 cawan 1/2 cawan susu segar
blender semua
ambik sebahagian dalam 1 cawan cheese dah diblender td plus kedalam white coffee larutan td dan plus 3sb ganace boleh kacau2 kan
skrg topping
tuang atas kek korg cheese belender td cucuk2 sket pakai garfu...
pas tu letak tompok2 ganace dan campuran oldtown td tu dan buat kan corak s..siappp yeayy .done.
kredit: azlina ina
Lava ghost viral edition revise recipe 2020
Ingredients:
6 eggs
1 cups of fine sugar
1sb ovalate
1 sk vanilla esen
1 SK chocolate emolco
1 SK Emolco Capucino
Mix the ingredients on the top until it grows better
the foot of the blood
2 cups of wheat flour
1 cups of cocoa powder
A little smooth salt
1sk baking powder
1/2 sk bicarbonate soda *
1 cups of condensed milk
1 cups of cooking oil
When the mixed ingredients just now it's blooming
insert 1 cups of condensed milk
and insert 1 cups of cooking oil
Slowkan mixer.
Then enter the material of ayak earlier
1/2 cups of hot water.. done
Heat up the kukusan and big fire steam 10 mins up to 15 mins for container sq 450.
This measure will get
15-17 for sq 450 steamed 15 min
4 containers for size sq1500 steamed box 25 min
2 containers for size sq 3000 tub steamed 30-35 min
learn topping die ya
500 g of cheese measure
ok ingredients
500g cream cheese
1/2 can of condensed milk
1 cups of whipping dairy
1 cups of fresh milk, if you want to melt, add more fresh milk
blender blender
Can I get 1 kg of cheese?
14 containers sq 450
2 container sq 1500 box
1 containers and half containers
Ganache melting better for the beginning of sketch
350 g chocolate compound dark beryls broken right
100g milk compound patah2 kan
1 cups 1/2 whipping cream
3 teaspoon of majerin
hot and whisk until all liquid
lava die
1 sb of oldtown white coffee hazelnut powder plus a bit of hot water stir until late
while ready topping die first
ok topping cheese melting
1 kg cheese tatura
1 can of condensed milk
2 cups of whipping dairy
1 cups 1/2 cups of fresh milk
blender all
Took part in 1 cups of cheese that was blended just now plus into the white coffee solution just now and plus 3 sb ganace can be disturbed right
now topping
Pour on your cake cheese belender just now, just poke it with a fork...
After that put the ganace spots and the oldtown mix just now and make the s pattern.. it's delicious yeayy. done.
Credit: Azlina InaTranslated
25kg flour 在 Resepi Mutiara HATI Facebook 的精選貼文
Lava hantu viral edition revise resepi 2020
Bahan2:
6 biji telur
1cawan gula halus
1sb ovalate
1sk esen vanila
1 sk emolco coklat
1 sk emolco capucino
Mix bahan2 di atas sampai agak kembang elok
ayak kan
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
Sedikit garam halus
1sk baking powder
1/2 sk soda bikarbonat*
1 cawan susu pekat
1 cawan minyak masak
Bila bahan mix td dah kembang
masukkan 1cawan susu pekat
dan masuk kan 1 cawan minyak masak
Slowkan mixer.
Kemudian masukkn bahan2 ayak tadi
selang2 ye dgn air panas 1/2 cawan..done
Panaskan kukusan dan kukus api besar 10 mnt hngga 15 mnt untuk bekas sq 450.
sukatan ni akan dapat
15-17 untuk sq 450 kukus 15 mnt
4 bekas untuk size sq1500 kotak kukus 25 mnt
2 bekas untuk size sq 3000 besen kukus 30-35 mnt
belajar toping die ya
500g punye sukatan cheese
ok bahan2
500g cream cheese
1/2 tin susu pekat
1 cawan whipping dairy
1 cawan susu segar kalau nak cair sket tambah lg susu segar ya
blender sebati
1kg cheese boleh dapat?
14 bekas sq 450
2 bekas sq 1500 petak
1 bekas setengah bekas besen
Ganache melting better buat awal sket
350g coklat compound dark beryls patah2 kan
100g milk compound patah2 kan
1 cawan 1/2 whipping cream
3 sudu majerin
panas kan dan whisk kan smpai semua cair
lava die
1sb serbuk oldtown white coffee hazelnut plus sedikit air panas kacau smpai larut
sambil tu siap kan topping die dulu
ok topping cheese leleh
1kg cheese tatura
1 tin susu pekat
2 cawan whipping dairy
1 cawan 1/2 cawan susu segar
blender semua
ambik sebahagian dalam 1 cawan cheese dah diblender td plus kedalam white coffee larutan td dan plus 3sb ganace boleh kacau2 kan
skrg topping
tuang atas kek korg cheese belender td cucuk2 sket pakai garfu...
pas tu letak tompok2 ganace dan campuran oldtown td tu dan buat kan corak s..siappp yeayy .done.
kredit: azlina ina
Lava ghost viral edition revise recipe 2020
Ingredients:
6 eggs
1 cups of fine sugar
1sb ovalate
1 sk vanilla esen
1 SK chocolate emolco
1 SK Emolco Capucino
Mix the ingredients on the top until it grows better
the foot of the blood
2 cups of wheat flour
1 cups of cocoa powder
A little smooth salt
1sk baking powder
1/2 sk bicarbonate soda *
1 cups of condensed milk
1 cups of cooking oil
When the mixed ingredients just now it's blooming
insert 1 cups of condensed milk
and insert 1 cups of cooking oil
Slowkan mixer.
Then enter the material of ayak earlier
1/2 cups of hot water.. done
Heat up the kukusan and big fire steam 10 mins up to 15 mins for container sq 450.
This measure will get
15-17 for sq 450 steamed 15 min
4 containers for size sq1500 steamed box 25 min
2 containers for size sq 3000 tub steamed 30-35 min
learn topping die ya
500 g of cheese measure
ok ingredients
500g cream cheese
1/2 can of condensed milk
1 cups of whipping dairy
1 cups of fresh milk, if you want to melt, add more fresh milk
blender blender
Can I get 1 kg of cheese?
14 containers sq 450
2 container sq 1500 box
1 containers and half containers
Ganache melting better for the beginning of sketch
350 g chocolate compound dark beryls broken right
100g milk compound patah2 kan
1 cups 1/2 whipping cream
3 teaspoon of majerin
hot and whisk until all liquid
lava die
1 sb of oldtown white coffee hazelnut powder plus a bit of hot water stir until late
while ready topping die first
ok topping cheese melting
1 kg cheese tatura
1 can of condensed milk
2 cups of whipping dairy
1 cups 1/2 cups of fresh milk
blender all
Took part in 1 cups of cheese that was blended just now plus into the white coffee solution just now and plus 3 sb ganace can be disturbed right
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Pour on your cake cheese belender just now, just poke it with a fork...
After that put the ganace spots and the oldtown mix just now and make the s pattern.. it's delicious yeayy. done.
Credit: Azlina InaTranslated
25kg flour 在 Rasaflix Youtube 的最讚貼文
Petang-petang kalau tak tahu nak makan apa, korang boleh cuba buat pulut mangga ni. Kombinasi rasa manis mangga dan liat pulut tu memang sedap gila. Letak pula kuah santan yang lemak manis tu, memang tak kan cukup satu pinggan la. Nak buat pun mudah je tau..
Resepi Pulut Mangga Ala Thai
//Bahasa Melayu
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Resepi Pulut Mangga Ala Thai
Bahan-bahan (Pulut Mangga)
1 kg beras pulut
1 cwn santan pekat
50 ml air
1/2 sk garam
2 helai daun pandan (disimpul)
mangga
1 sb gula
bijan hitam (secukupnya)
Bahan-bahan (Kuah santan)
1 cwn santan pekat
1 cwn air
2 helai daun pandan (disimpul)
1 sk garam
1 sb gula
1 sk tepung jagung
Cara memasak
1. Rendam beras pulut sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dikukus.
2. Masukkan daun pandan yang disimpul dan kukus beras pulut hingga masak selama 25 minit.
3. Angkat dan ketepikan.
4. Campurkan santan, air, garam dan gula. Kacau sebati.
5. Tuangkan campuran santan ke dalam pulut yang siap dikukus dan gaul sehingga sebati. Ketepikan.
6. Kuah Santan: Panaskan air sehingga mendidih dan masukkan daun pandan.
7. Tuangkan santan dan kacau seketika.
8. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
9. Masukkan tepung jagung dan kacau sehingga kuah santan pekat. Ketepikan.
10. Hidangkan pulut, kuah santan dan hirisan mangga segar. Hiaskan dengan taburan bijan hitam.
11. Pulut mangga manis siap untuk dihidangkan.
//English
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Thai Style Sweet Mango Sticky Rice Recipe
Still thinking what to have for high tea, you can try to make this delicious Asean dessert "Mango Sticky Rice" The combination of fruity taste of mango and glutinous sticky rice is really compliments with the coconut milk gravy, one plate is not enough. It also super easy to make too. Give a try and good luck!
Ingredients (Mango Sticky Rice)
1 kg glutinous sticky rice
1 cup of coconut milk
50 ml water
1/2 tsp of salt
2 strands of pandan leave (knotted)
mango
1 tbsp of sugar
black sesame (as needed)
Ingredients (Coconut Sauce)
1 cup of coconut milk
1 cup of water
2 strands of pandan leave (knotted)
1 tsp of salt
1 tbsp of sugar
1 tsp of corn starch
Cooking methods
1. Soak glutinous rice for at least 30 minutes before steaming.
2. Add in pandan leaves and steam until cook for 25 minutes.
3. Remove and set aside.
4. Mix coconut milk, water, salt and sugar. Stir to combine.
5. Pour the coconut milk mixture into steamed glutinous rice and mix all well. Set aside.
6. Coconut Sauce: Boil water and add in pandan leaves.
7. Pour coconut milk and stir well.
8. Season with salt and sugar to taste.
9. Add in corn flour and stir the sauce until thicken. Set aside.
10. Served the glutinous sticky rice, coconut sauce and fresh mango slices. Garnish with black sesame.
11. Sweet mango glutinous sticky rice is ready to be served.
Nak resepi lagi?
Sertai Rasaflix di https://rasaflix.net
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#dapoqmanis #mr_lovva #makenon #nntaca #kdboom #nrsalnaz
25kg flour 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最佳解答
※動画の中のグラニュー糖は160→100gの間違いでした。
※160g of granulated sugar in the video was wrong with 100g.
今回はオレンジを乗せたパウンドケーキを作りました。
生地の中にもオレンジ果汁を練りこんでいますので、とても爽やかに美味しく出来ました。
This time, I made a pound cake with orange.
Orange juice was added to the dough, so it was very refreshing and delicious.
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【ingredients】18cm pound cake mold
100g Unsalted butter
100g Granulated sugar
2 eggs
70g plain yogurt
100g Flour
5g Baking powder
20ml Orange juice
1 Orange
【材料】18㎝パウンドケーキ型
無塩バター 100g
グラニュー糖 100g
卵 2個
プレーンヨーグルト 70g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
オレンジ果汁 20ml
オレンジ 1個
◆動画で使った包丁とまな板は
メルペール ネコ 三徳 包丁 (刃渡り約17cm) 770-305
https://amzn.to/3arv6sp
メルペール ネコ 国産 ひのき まな板 770-320
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◆動画で使ったパウンドケーキ型
霜鳥製作所 パウンドケーキ型 小 18-0ステンレス 147
https://amzn.to/2EW2RoX
【作り方】
①プレーンヨーグルトを70gザルにあげて20-30分冷蔵庫で水分を切ります。
②オレンジのスライスを5枚切って、残ったオレンジで果汁を絞っておきます。
③ボールに無塩バターを入れて、電子レンジ600wで30-40秒温めて、泡だて器で良く混ぜてクリーム状にします。
④グラニュー糖、室温に戻して割りほぐした卵、水を切ったプレーンヨーグルトを加えながらその都度良く混ぜて、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜて、最後にオレンジ果汁を加えて混ぜます。
⑤ロールペーパーを敷いたパウンドケーキ型に流しいれて、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
⑥オーブンからケーキを出して、上にオレンジのスライスを乗せて再度180℃のオーブンで23-25分焼きます。
竹串を刺して生の生地がついてこなければ焼けています。
※オレンジが焦げすぎるようならアルミホイルで覆ってください。
⑦焼けたらあら熱が取れるまで冷まして、ラップで包んで冷蔵庫で一晩冷やします。
⑧お好みの大きさに切り分けます。
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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◆How to make chocolate mousse cake【it's a simple recipe】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA
◆お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
◆How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。
25kg flour 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最佳貼文
オーブンの天板で焼く基本のココアスポンジのロールケーキです。
生クリームにマスカルポーネを加えて、いちごのあまおうを沢山入れて巻いてみました。
It is a basic cocoa roll cake that is baked on the top plate of the oven.
I added mascarpone to the cream and rolled a lot of strawberries.
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【material】plate of the oven37㎝×26㎝
4 egg
80g Granulated sugar
80g Flour
8g Unsweetened cocoa powder
20g Vegetable oil
20ml Milk
100g Mascarpone
200ml heavy cream(47% fat)
30g Granulated sugar
8-10 Strawberry
【材料】オーブンの天板37㎝×26㎝
卵 4個
グラニュー糖 80g
薄力粉 80g
無糖ココアパウダー 8g
植物油 20g
牛乳 20ml
マスカルポーネ 100g
生クリーム(脂肪47%) 200ml
グラニュー糖 30g
いちご 8-10個
【作り方】
①ボールに卵を割り入れて、グラニュー糖を加えて少し混ぜたら湯せんにかけて40℃位に温めてハンドミキサーで白っぽくふんわりとなるまで泡立てます。
②そこへ薄力粉とココアパウダーをふるい入れてゴムベラで切るように混ぜます。
(混ぜすぎると泡が潰れるので、粉っぽさがなくなる程度に混ぜます。)
③約40度に温めた植物油と牛乳に生地の少しを加えてよく混ぜて、元の生地に戻して切るように優しく混ぜます。
④オーブンシートを敷いた天板に生地を流しいれて、180℃に予熱したオーブンで12-15分焼きます。
⑤焼けたら型から出してケーキクーラーに乗せて完全に冷まして、その後オーブンペーパーをかぶせてひっくり返して、焼いたときのオーブンペーパーを外します。
⑥マスカルポーネに生クリームとグラニュー糖を加えてハンドミキサーで8分立てにしてスポンジに塗って、手前にイチゴを並べていちごの上もクリームを塗ります。
⑧巻きはじめは、生地を少し折るようにして巻きます。
巻いたらロール紙を手で引っ張って少し締めて、冷蔵庫で3-4時間冷やします。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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※バターについてのお知らせ
今まで材料にバターと書いていましたが、お菓子に使用するバターは基本的に無塩バターになります。
それを詳しく書いてませんでしたので、これからは「バター」は「無塩バター」と書きます。
それ以前に「バター」と書いておりましても「無塩バター」を使用していますのでよろしくお願いします。
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。