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黑嘛嘛的吐司
#吐司 #烘焙 #芝麻
一條是芝麻吐司，另一條麻花造型是芝麻巧克力吐司，好久沒做吐司手感變得很糟糕，整形都變得困難，氣孔也沒排乾淨，總之怎麼看都覺得不甚滿意。
該來練習吐司了，最近又忍不住買了一本新的吐司食譜，希望老天賜予我勤勞的心，開始養酵種吧，我最近連阿灰都懶得餵，可能也會懶得餵食酵母菌麵粉呢。
喔，2/28要不要來中壢馬祖新村找我玩呢？
人生第一次擺攤，在 @bitter.thenbetter 門口，希望是個好天氣呀。
photo by @willy20629
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好好吃的蔥吐司
#吐司 #烘焙 #麵包
就是溫骯一直吵說要吃鹹的吐司，翻了一下食譜看到蔥吐司，二話不說就立刻做起來。
不過這次的結果應該是失敗的吐司，總之這是燙麵的配方，我完全忘記麵糊還是燙的，放進主麵糰內攪打時其實已經過熱了，但我卻沒注意到，只覺得天啊也太難打了啦怎麼連成團都有困難。
結果我乾脆擺著讓他一直打，大概十分鐘後回來，整個攪拌缸都有點發燙了，我站在旁邊有點傻眼，愣了五秒決定繼續做完，管他的，總不能浪費吧。
由於麵團根本沒打好，烤出來兩條都是矮冬瓜，差強人意的外表，倒是有個濕潤Ｑ彈的內在，他口感蠻像蔥花山東大餅，而且越吃越涮嘴，晚上出爐，隔天早上就被吃光光了，相當熱銷。
『我很醜，可是我很可口
身高矮短，內在Ｑ彈，那就是我』
photo by @willy20629
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萬聖節來吃南瓜吐司
#南瓜 #南瓜料理 #吐司
我覺得我的烘焙魂有一半是被公公逼出來的，常常回頭看過去做了什麼東西，有大部分都是因為要消耗家裡過剩的農產品呀，這次也不例外，很明顯地我要消耗南瓜，結果誤打誤撞做出很滿意的吐司，食譜分享給大家啦～
材料
高筋麵粉 100%
蒸熟的南瓜 80%
水 10% (我覺得可以省略)
雞蛋 10%
糖 8%
鹽巴 1.2%
酵母 1.2%
奶粉 8%
奶油 8%
先說這個麵團不太好打，一開始會濕黏到你想整坨丟棄，不過請帶著良善的心和愉悅的笑容，給攪拌機和麵團一點時間，大概8-10分鐘(時間僅供參考喔)，你會看到非常光亮且幾乎不黏手的麵團，喔還有，因為雞蛋放蠻多的，我覺得他膨脹力很驚人，12兩的模我放了600g麵團，頭頂差點要碰到好先生上方的加熱管。
南瓜泥的份量放得很足，所以吃起來會有一點南瓜泥沙沙的口感，吐司很綿很軟，聞起來也超香的，希望過陣子公公還會摘南瓜回家。
photo by 黃世煒
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