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“濃厚チーズ⁈のケールチップス”
とても栄養素の多いケールチップスはローフードでもとても人気の一品!
今回使用したケールは、アンバサダーをさせていただいている
@masudaseed マスダケール #カーボロネロ という品種のケールを使用。
衣には、ニュートリショナルイーストとカシューナッツをペーストにし、ハーブで風味をつけたものを塗って、フードドライヤーで乾燥。
スナックがわりに、おつまみにもいただける、ローフードでも人気の一品。
ニュートリショナルイーストはビーガンの方が特に摂取することが難しいと言われているビタミンB12を豊富に含みます。完全タンパクとも言われていてそのほかの栄養素も抜群!不活性型のイースト(酵母) 、サトウキビなどの糖蜜で発酵させた酵母で作られたもの。
ケールに含まれる栄養素は活性酸素を排出し、美肌効果が絶大!食物繊維の量もとても多いため、腸内環境も整えてくれます。
そして、最も注目したいもうひとつの成分が「GABA」
GABAとは天然アミノ酸のひとつで、γ-アミノ酪酸(Gamma Amino Butyric Acid)を略して、GABA(ギャバ)と呼ばれています。
GABAはわたしたちの体の中で神経伝達物質として働き、ストレスを和らげ、脳の興奮を鎮める効果があるため、体をリラックスさせ、安眠や血圧低下にもよいといわれ、自律神経のバランスを整えることに役立つ成分です。
ケールについては以前リリースされたこちらの記事をご覧ください。
“野菜の王様「ケール」の驚くべきデトックス効果を知ってますか?”
https://detoxfoodrecipe.com/kale-koka-recipe/
ローフード&発酵の美味しい&楽しい!をお伝えしたくて
トライアルレッスン行っています。
メニューはその時により変わります。
ローフードトライアルレッスン
11:30〜14:00
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6月12.22日、7月3日
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#ローフード国際プロデューサー
#エルグルメ公認料理家 の
安藤千英です。
#焼かない焼き菓子
☑︎スポンジケーキ
☑︎パンケーキ
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☑︎カヌレ
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全てがオリジナルレシピ!
基本を学んだその後は
イメージと更なるテクニックを
磨くためのクラスです。
ロースイーツは加熱せずに作ります。
焼かないメリットとして
◇栄養素や酵素が壊れていないので身体に優しくとってもヘルシー!
◇小麦粉、卵、乳製品も不使用なのでさらに身体に優しい!
◇食べて綺麗に!美容効果(抗酸化&抗糖化)のある食材をふんだんに使用!
ローフードの美味しい&楽しい!をお伝えしたくて
トライアルレッスン(ご試食とローフードインフォメーション)行っています。
5月26.30日
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11:30〜14:00
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火を通さずに作るローフード.
レシピあり⤵︎.
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カラフルなドレッシングには、野菜がたっぷりなので、まるでスムージーのよう!.
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ナッツやお芋を乾燥させて作る簡単ロースイーツ
座学では、食の歴史から栄養学まで深く学びます。現在は、オンラインと併用にしています。
アンバサダーをしている
@masudaseed
マスダケールさんより、今月はとても珍しい#ザーサイ と言うお野菜をいただきました!
火を通さずに作る
Rawきんぴらを作りました
(プレートの一番手前のもの)
材料(4人分)
ザーサイ 1個
(a)しょうゆ 大さじ1
(a)メイプルシロップ 大さじ1
(a)ごま 小さじ1
(a)レモン汁少々
七味唐辛子 少々
作り方
1.ザーサイを千切りにする。(スライサーなどでもok)
2.(a)を1に入れてあえる。
3.お好みで七味唐辛子をかけて
ローフード国際プロデューサーが教える
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