薑片 在 飲食男女 大師姐 《不如在家吃》青瓜雲耳炒肉片 的影片資訊
食譜‧青瓜雲耳炒肉片 青瓜是我們很熟悉的蔬菜,也是減肥恩物,對降血壓和改善水腫甚有效。 中廚多數用它做涼菜,如拍青瓜或酸青瓜等。 只是,廣東一帶出產的青瓜,品種大都無刺,瓜皮滑滑,瓜身較腍不夠爽脆,...
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食譜‧青瓜雲耳炒肉片 青瓜是我們很熟悉的蔬菜,也是減肥恩物,對降血壓和改善水腫甚有效。 中廚多數用它做涼菜,如拍青瓜或酸青瓜等。 只是,廣東一帶出產的青瓜,品種大都無刺,瓜皮滑滑,瓜身較腍不夠爽脆,...
食譜‧桂花炒瑤柱 瑤柱亦即元貝,中國人最喜歡用的乾貨之一,它可以做名貴菜式,亦可以做家常菜。 原粒瑤柱用來送禮,大方得體,最值得推介。但說真的,一般家庭菜很多時也用不到。 最實惠是買日本宗谷中級碎貝...
食譜‧菜脯炒粒粒 廣東餸講鑊氣,火力猛,急炒,可將食材香氣帶出。例如這道菜「炒粒粒」,將各樣材料切成大小均一粒粒,但不能太細,要有咬口。每樣材料分別爆香,然後一起放入鑊猛火兜勻,毋須加芡,炒至沒有水...
紅衫魚 香港魚檔分為兩種,專賣淡水魚或鹹水魚。在街市,無論是大鋪或小檔,只要是賣鹹水魚的,便會見到紅衫魚,也是大部分家庭很常吃的一種魚,因為肉多,骨較少,小童和老人家都吃得放心。 紅衫魚不是養魚。魚...
食譜: 粉葛鯪魚豬?湯 眾多老火湯中,粉葛鯪魚赤小豆是一年四季的首選,也是唯一一款值得推介給朋友的湯水。 粉葛治外感,退熱。赤小豆利尿,消毒。鯪魚健筋骨,活血行氣。豬肉滋陰養血。如果開始感冒,全身骨...
食譜:咖喱洋葱炒雞柳 吃過很多咖喱醬,最惹味的,就是財合利,老店在鵝頸橋街市附近,四十年也是自家炒咖喱,用四十多種東南亞香料,加油、乾葱、咖喱粉所做,味道複雜濃郁。每星期做兩三次,確保新鮮,跟一早做...
第十二集 薑葱炒蟹 高師傅說在家做薑葱炒蟹,一點也不難,只要記得夠「薑」,即薑味要重,用厚身的薑片煮,另外,埋芡亦要注意,將煮好的蟹汁收得剛剛好,這樣,只要買隻靚蟹,人人都可以煮得好。 材料 肉蟹...
第五集 半煎煮青根 這是潮州人傳統菜式,先煎魚,再湯煮,這樣做,最能吃到海鮮原味。高師傅說,潮州人多數用這方法煮馬友,不過,馬友魚肚有朕藥味,用青根效果更佳。這個菜式簡單易做,高師傅說,最重要留意油...
111028TVBS獨家《麻油王》麻油雞飄香堅持嚴選上等土雞肉 影片網址→http://youtu.be/1tFjYaGA9FA 店名─麻油王,老闆─王先生 地址─饒河街121號 受訪者─陳泰...
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