關於 がめ煮 材料 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

▒ 奪い合ううまさ！
（レシピあり）
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𓎩 #博多がめ煮
✎ #素材力だし について
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http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1078986120.html
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博多名物〔がめ煮〕は
お正月などの行事に欠かせない
福岡の郷土料理♪

一度にたくさん作っておけば
日が経つごとに味がしみしみになって
さらに美味しくなりますが

うちでは人気すぎて
たっぷり作っても
奪い合うようになくなり
残った試しがありません（笑）

地元では骨付き肉に
大きめに切った根菜を合わせて
栄養満点に仕上げますが

日常的に作るときは
手軽な鶏もも肉で作ることが多いかな♪

だしの旨味が染みた
素朴な美味しさを
どうぞ召し上がれ〜♡

𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅
▒ 博多がめ煮 ▒
𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅𓂅
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⏰調理時間：25𝚖𝚒𝚗
🐧冷蔵保存：3〜4日
🧊冷凍保存：1ヶ月
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❲材料：2人分❳

鶏もも肉…1枚（300g）
れんこん…小1節（100g）
ごぼう…小1本（100g）
にんじん…2/3本（100g）
板こんにゃく…150g
絹さや…10枚
ごま油…大さじ1/2

〔A〕
しょうゆ、酒…各小さじ1

〔B〕
水…200ml
「素材力だし 焼きあごだし」…1本
しょうゆ…大さじ2と1/2
酒、砂糖…各大さじ2
みりん…大さじ1

➊鶏肉は小さめのひと口サイズに切り、〔A〕を揉み込む。れんこん・ごぼうは乱切りにし、水に5分ほどさらす。にんじんは乱切りにする。板こんにゃくは5mm厚さに切って中央に切れ目を入れ、片端に穴を通す（手綱こんにゃく ）。絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。
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➋フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が8割がた変わったら、れんこん・ごぼう・にんじん・板こんにゃくを加えてさらに炒める。

➌全体に油が回ったら、〔B〕を加えて落とし蓋をし、中火で10分ほど煮る。

➍か落とし蓋を取って火を強め、煮汁がうっすら残る程度まで煮詰める。仕上げに絹さやを加えてサッと煮る。

🐟 「 素 材 力だ し 」 に つ い て 🐟
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今回使用した”だし”は
理研ビタミンさんの
「素材力だし 焼きあごだし」

私の愛用のだしの素に
「焼きあごだし」が新しく仲間入り♪

「化学調味料・食塩が無添加」なので
今までのあごだしよりも濃く
風味が強く伝わってきます。

冷めても風味や香りが飛ばないから
作り置きおかずにもぴったり♡

風味原料のあご（トビウオ）は
長崎県産を使用しているので
お子様も安心して食べられますよ〜♪

また

〔料理の味がなかなか決まらない〕
〔何を足していいのか分からない〕
〔味がぼやける〕

って時にもめちゃくちゃ便利！

〔旨味〕が加われば
あれこれ足さなくても
バッチリ味が決まることが多いし

食塩が無添加だから
変に濃くなることもなく
失敗がないところが嬉しい！！

そして、化学調味料無添加だからか
だしが舌に刺さる、尖った感覚がない。

素材を置き去りにせず
旨味や甘味を上手に引き出し
だしの風味と溶け合って
やさしい味に仕上がりますよ〜♪

これから煮物が美味しい季節！

このご時世
なかなか旅行も行けないから

「素材力だし」を使って
博多の郷土料理を
おうちでご堪能くださいね〜！

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♻️ 代 用 食 材 / 調 味 料 / P o i n t ♻️
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pic3枚目にまとめております
（写真を右にスワイプしてください）👉

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▒ テレビ紹介レシピ①
（レシピあり）

⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆︎*✿︎ 本 日 の m e n u ✿︎
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𓎩 レンジde味しみ！ #博多がめ煮y

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http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1078133723.html

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作日のRKB毎日放送
「タダイマ！」をご覧くださった皆さま
本当にありがとうございました🙏

今回はスタジオではなく
福岡の八女市というところで初ロケ⛩

すごーく寒かったけど
いつもの素敵なメンバーで
楽しく収録できました💓

さて、早速ですが
テレビでご紹介した新作レシピを
こちらでも大公開🆕✨

めちゃめちゃ自信作で
撮影スタッフの皆さまも
絶賛してくださったレシピ‼️

\ レンジとは思えない感動の味 /
「レンジde味しみ！博多がめ煮」

煮物といえば
具材を炒めてお鍋でコトコト煮るイメージですが
実はレンジで作ると超簡単👍

重ねて放置でOKですし
レンジにかけている間は
他のお料理を作ったり洗い物をしたり👔

はたまた大掃除をしたり🧹笑

オイル不要でヘルシーな上
煮崩れもなく味しみ抜群😋

鶏肉がふっくら柔らか仕上がりますし
煮込みすぎて焦げ付く心配もなし🙅‍♀️

その秘密は「重ね方」と「鶏肉の下味」💡

詳しい解説は「ポイント欄」をご覧くださいね〜💕

特に鶏肉に揉み込む下味は
最大のポイントです‼️

とにかく、めちゃめちゃ簡単で
お正月以外も使えるレシピなんで
機会がありましたら、ぜひ\♡︎/

❮レンジde味しみ！博多がめ煮❯
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⏰調理時間：30min
🐧冷蔵保存：3〜4日
🥘使用した器： #小谷田潤 さん（ #うつわ屋フランジパニ さんで購入）

❲材料：2〜3人分❳

鶏もも肉…１枚（300g）
こんにゃく…1/2枚（150g）
にんじん…1/3本（50g）
れんこん …1/2節（75g）
ごぼう…1/3本（50g）
しいたけ …2枚
（あれば）絹さや…4〜5枚

A
しょうゆ、酒…各小さじ1

Ｂ
しょうゆ、酒、砂糖…各大さじ2
みりん…大さじ1
和風だしの素…小さじ1

- - -✄ 作 り 方 ✄- - -

➊こんにゃくは5mm厚さに切って中央に切れ目を入れ、片端に穴を通す（手綱こんにゃく ）。耐熱容器に入れ、水をひたひたに入れ電子レンジ600wで5分ほど加熱し、ザルにあけて洗う。

➋れんこんは5mm厚さのイチョウ切り（小さい場合は半月切り）、にんじんは小さめの乱切り、ごぼうはアルミホイルで皮をこそげとり、斜め薄切りにする（れんこんとごぼうは水にさらしてアク抜きをする）。しいたけは石づきを取り、4等分に切る。鶏肉は2〜3cm角に切り【A】を揉み込む。

➌耐熱容器に、こんにゃく→鶏肉→しいたけ→れんこん・ごぼう・にんじんの順に重ねて【B】を加える。ラップで落とし蓋をし、電子レンジ600wで12分ほど加熱する。

➍取り出して全体を混ぜ合わせ、再度落としラップをする。上にラップで包んだ絹さやを乗せ、再度3分ほど加熱する。絹さやは水にさらして斜め半分に切り、具は一旦冷まして味を染み込ませる。

♻️ 代 用 食 材 / 調 味 料 / P o i n t ♻️
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🎀 \ \ お 知 ら せ / / 🎀
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プロフィール（ @yuuyuu514 ）のリンクより
ご覧くださいませ(⑉• •⑉)💓

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ーーーー🍳レシピあり🍳ーーーーーー

博多がめ煮
田作り
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1076552571.html

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31日でも間に合う
カジュアルおせち♪

もう31日までに
ご紹介が終わりそうにないので（笑）
今日は一気に2品ご紹介！

博多がめ煮は
うちの大定番！！

ほぼ1日でなくなるので
今年は倍量で仕込む予定です♪

こちらは、具材を炒めて
あとは煮汁でコトコト煮るだけ。

ポイントは
鶏肉に下味をつけておくこと。

こうすることで
味がボケずに仕上がるので
満足感アップ！！

お肉も柔らかく仕上がりますよ〜。

そして、もう1品は
おせちの常連”田作り”。

こちらは初心者さんでも
気軽に作れるおせちレシピなので
ぜひ、作って欲しい！

しかも、ごまめを
フライパンで乾煎りしている間に
タレをレンジでチン。

あとは合わせるだけです。

本当に簡単すぎて
拍子抜けするぐらい。笑

ポリポリポリポリ...と
止まらない一品ですので
機会がありましたら、ぜひ〜♪

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🍳TODAY’S RECIPE〜博多がめ煮〜

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⏰調理時間：20min
❄️冷蔵保存：3〜4日


🐣材料：2人分🐣

鶏もも肉…1枚（300g）
ごぼう…1本（160g）
れんこん…1/2節（100g）
にんじん…100g
干ししいたけ（またはしいたけ）…3個
絹さや...10枚

A しょうゆ、酒...各小さじ1

B だし汁…200cc
B しょうゆ…大さじ2.5
B 酒、砂糖…大さじ2
B みりん…大さじ1

ごま油...大さじ1/2

🍳作り方🍳

1️⃣《鶏肉と野菜を切る》

鶏肉は一口サイズに切って【A】を揉み込む。ごぼうはアルミホイルなどで皮をこそげ取って乱切りに、れんこんとにんじんも乱切りにする。干ししいたけはたっぷりの水で戻して4等分に切り、絹さやは斜め半分に切る。


2️⃣《鶏肉と野菜を炒める》

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が8割がた変わったら、ごぼう・れんこん・にんじん・干ししいたけを加えてサッと炒める。

3️⃣《煮汁を加えて煮込む》

全体に油が回ったら【B】を加え、落し蓋をして10分ほど煮る。

3️⃣《煮汁を飛ばす》

落し蓋を取って火を強め、煮汁がなくなるまで煮詰める。最後に絹さやを加え、サッと火を通したら完成。

✔️ごぼうとれんこんのアク抜きは、お好みで♪

✔️落し蓋は、アルミホイルやクッキングシートでOKです。

✔️だし汁は、アコメヤさんの『かつお出汁』を使用しました。

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🍳TODAY’S RECIPE〜田作り〜

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⏰調理時間：5min（冷ます時間を除く）
❄️冷蔵保存：3〜4日


🐣材料：2人分🐣

ごまめ…30g
白いりごま…大さじ1

A 砂糖…大さじ1.5
A しょうゆ…小さじ2
A 酒、みりん…各小さじ1

🍳作り方🍳

1️⃣《ごまめを乾煎りする》

フライパンを中火で熱し、ごまめを加えて4分ほど炒める。


2️⃣《タレをレンジにかける》

耐熱容器に【A】を合わせ、電子レンジ600wで1分30秒ほど加熱する。（とろみがつけばOK！）

3️⃣《タレを絡めて冷ます》

②に①・いり白ごまを入れて混ぜ、オーブン用シートなどに広げて冷ます。

✔️電子レンジが苦手な方は、お鍋でとろみがつくまで加熱しても♪

✔️くっつきやすいので、必ず冷ます時は広げおいてください。

✔️電子レンジ500wの方は、1分50秒。

✔️電子レンジ700wの方は、1分10秒。

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#作り置き #おせち #お正月 #簡単

筑前煮の作り方です。黄金比で作るので材料の量が変わっても対応できるので、是非最後まで見てください。

プロは現場で、何人前でも同じように作ります。
それは、割を使うからなんです！
なので、作る量が多くても少なくてもプロと同じように美味しく出来ます！


材料
鶏もも１枚　　（２６０ｇ）
コンニャク１枚（３００ｇ）
ごぼう　半分　（１１０ｇ）
レンコン１節　（３７６ｇ）　
ニンジン１本　（１９６ｇ)
椎茸　　３個　（量り忘れました）
絹さや　１０枚

※少し薄めの味なのでお好みで調味料を少し増やしてもOK
カツオだし　４００ｍｌ
醤油　　　　　４０ｍｌ
味醂　　　　　４０ｍｌ
砂糖　　　　　５ｇ
ごま油　　　大さじ２
※出汁がない時は干し椎茸を使い、その戻し汁を使ってもOK
もしくは、ほんだしを少し入れてください（チキンコンソメでもOK）


#筑前煮#料理人設楽#料理

@料理人 設楽の料理道場 動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA

また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！

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鶏もも肉と冷凍和風野菜ミックスを使った、筑前煮の作り方動画です。筑前煮は佐賀や福岡では「がめ煮」と呼ばれており、お節料理、正月料理、祝い膳には必須の料理です。ですが、がめ煮は材料が多く、少人数分を簡単に作りにくいです。冷凍和風野菜ミックスを使うことで、手軽にフライパンで美味しく作れるように工夫しました。鶏もも肉を柔らかく仕上げるコツ、味を安定させるコツも紹介しています。味付けは九州風に甘くしています。甘いのが苦手な方は、砂糖の量を半分にするといいです。
テキストのレシピはリンク先のブログをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-4737.html