兵庫県三田市『ビストロロカマドゥール』
※内容は写真のアップのため
重複しております。
無農薬野菜にこだわったフレンチのお店。
六甲道で11年
そして三田へ移転されたフレンチのお店。
六甲道の時にお邪魔していました。
色々食べたいとオプションで
付けましたお写真です(^-^)
とりあえず、全体のお料理を楽しみたいので
全体の料理が一通りいただけるコースにちょこちょこ
色々付けました(^-^)✨
お肉や、魚、テリーヌなどを。
付けましたが、その月やその季節などで
メニューが変わるので楽しいものです(^-^)✨
こちらのフレンチは野菜が多く
とても全体的に優しい仕上がり
無農薬野菜を使っているそうで
まさに三田の土地の食材を活かしたお料理。
自家製スモークサーモンといくらの冷製は
色味のある、そして形を活かされた
ちょっとしたお料理のパレットのようですね(^-^)✨
目でも美味しくとっても可愛らしい✨脂がのってはいいるものしつこさはあまり感じず、あっさりとした旨味があります。
ポタージュはバターナッツで
こちらをいただいた前日は、三田のもう一つの
ビストロ?カフェのようでしたが
そちらのものよりあっさりとした味わい。淡白な中にも甘みと濃厚さが感じられ、優しい仕上がり。
魚のポワレはキノコのソースで
皮目はパリッと、中はふわっとしっとりで
あっさりとした仕上がりに。キノコソースはとてもあっさりとしていて、魚の味わいを邪魔しないものでした。
下にしかれたキャベツのソテーがより一層、甘みと味わいをシンプルに引き立てておりました。
フォアグラのソテー 帆立貝のリゾット添え
フォアグラのソテーはまさに正統派で
やや頼りなげな柔らかさ。そしてなによりねっとりとした
燕脂色に光る肉片がなんともいえない美味しさ。
濃厚さに甘酸っぱいバルサミコのソースが
ぴったり。帆立貝の上品で濃厚な旨味がいっぱいのリゾットと非常に合いますよね。
三田地鶏のローストはバジル風味に仕上げられており
力強くも弾力がある地鶏。
皮目はパリッとしておりナイフを入れると
脂が程よく溶け出して肉汁と合わさっていただきます。
単純な肉質なのに、皮目の脂と肉汁が合わさる時の変化と、バジルの風味が同じになることで変化を楽しめるのはやっぱり地鶏の美味しさだからでしょう。
フォワグラのテリーヌは断面の美しさにうっとりします。一般的に前菜とされますが、もうすでにメインディッシュのよう。プルーンを少しずつ添えていただくと完成度はひときわ際立つ美味しさです。表現ある料理の一つでもあるので、どこまで表現できるが奥深いですよね。
デザートは旬のフルーツのミルフィーユ
洋梨が重ねられているものです。
ナイフを入れてもちょっとでは崩れないサクサクとした食感と香り。何層もの層が重なり合ってとても軽やかな食感に仕上がっています。
そして洋梨の豊かな香りとねっとりした食感が
なんとも言えない美味しさでみずみずしい果汁が滴って口の中に溶け込むような感じで軽やかな味わいでした。
もちろんパンも自家製で、マダムが
ベストなタイミングでサーブしてくださいます。
ゆっくりと運ばれてくる料理にのせた美味しさは
もう一つのメインディッシュの楽しい会話とともに
ゆっくりと時間を楽しむことですね。
とても大満足は言うまでもなく
満足そうに顔をほころばせる私の表情をみて
一緒に訪れた人も、満悦の表情を浮かべておりました。
料理研究家 指宿さゆり
ーーーーーーーーーー
#料理研究家指宿さゆり
#レシピ制作専門スタジオ
#レシピ制作
#レシピ監修
#グルメ取材
#三田市
#グルメ
#ビストロロカマドゥール
#正統派
#ミルフィーユ
#フォワグラ
#三田地鶏
#自家製スモークサーモン
#神戸グルメ
#グルメスタグラム
#三田グルメ
#フランス料理
#ワイン好きな人と繋がりたい
#ビストロ
#無農薬野菜
#フレンチ
#食べログ
#大反響
#料理写真
#掲載
#食べるの好きな人と繋がりたい
#テリーヌ
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅美味しんブログ Delicious blog,也在其Youtube影片中提到,【フレンチ】ブラッスリー オザミ 東京 丸の内 YouTube チャンネル "美味しんブログ" いつもご視聴頂きありがとうございます。 東京 丸の内 パリの街角にあるような雰囲気のあるブラッスリー(フランスでのカフェレストラン)ブラッスリー オザミ 丸の内に伺いました。 気軽に肩を張らず本格...
「フランス料理 前菜」的推薦目錄:
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フランス料理 前菜 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的精選貼文
兵庫県三田市『ビストロロカマドゥール』
※内容は写真のアップのため
重複しております。
無農薬野菜にこだわったフレンチのお店。
六甲道で11年
そして三田へ移転されたフレンチのお店。
六甲道の時にお邪魔していました。
色々食べたいとオプションで
付けましたお写真です(^-^)
とりあえず、全体のお料理を楽しみたいので
全体の料理が一通りいただけるコースにちょこちょこ
色々付けました(^-^)✨
お肉や、魚、テリーヌなどを。
付けましたが、その月やその季節などで
メニューが変わるので楽しいものです(^-^)✨
こちらのフレンチは野菜が多く
とても全体的に優しい仕上がり
無農薬野菜を使っているそうで
まさに三田の土地の食材を活かしたお料理。
自家製スモークサーモンといくらの冷製は
色味のある、そして形を活かされた
ちょっとしたお料理のパレットのようですね(^-^)✨
目でも美味しくとっても可愛らしい✨脂がのってはいいるものしつこさはあまり感じず、あっさりとした旨味があります。
ポタージュはバターナッツで
こちらをいただいた前日は、三田のもう一つの
ビストロ?カフェのようでしたが
そちらのものよりあっさりとした味わい。淡白な中にも甘みと濃厚さが感じられ、優しい仕上がり。
魚のポワレはキノコのソースで
皮目はパリッと、中はふわっとしっとりで
あっさりとした仕上がりに。キノコソースはとてもあっさりとしていて、魚の味わいを邪魔しないものでした。
下にしかれたキャベツのソテーがより一層、甘みと味わいをシンプルに引き立てておりました。
フォアグラのソテー 帆立貝のリゾット添え
フォアグラのソテーはまさに正統派で
やや頼りなげな柔らかさ。そしてなによりねっとりとした
燕脂色に光る肉片がなんともいえない美味しさ。
濃厚さに甘酸っぱいバルサミコのソースが
ぴったり。帆立貝の上品で濃厚な旨味がいっぱいのリゾットと非常に合いますよね。
三田地鶏のローストはバジル風味に仕上げられており
力強くも弾力がある地鶏。
皮目はパリッとしておりナイフを入れると
脂が程よく溶け出して肉汁と合わさっていただきます。
単純な肉質なのに、皮目の脂と肉汁が合わさる時の変化と、バジルの風味が同じになることで変化を楽しめるのはやっぱり地鶏の美味しさだからでしょう。
フォワグラのテリーヌは断面の美しさにうっとりします。一般的に前菜とされますが、もうすでにメインディッシュのよう。プルーンを少しずつ添えていただくと完成度はひときわ際立つ美味しさです。表現ある料理の一つでもあるので、どこまで表現できるが奥深いですよね。
デザートは旬のフルーツのミルフィーユ
洋梨が重ねられているものです。
ナイフを入れてもちょっとでは崩れないサクサクとした食感と香り。何層もの層が重なり合ってとても軽やかな食感に仕上がっています。
そして洋梨の豊かな香りとねっとりした食感が
なんとも言えない美味しさでみずみずしい果汁が滴って口の中に溶け込むような感じで軽やかな味わいでした。
もちろんパンも自家製で、マダムが
ベストなタイミングでサーブしてくださいます。
ゆっくりと運ばれてくる料理にのせた美味しさは
もう一つのメインディッシュの楽しい会話とともに
ゆっくりと時間を楽しむことですね。
とても大満足は言うまでもなく
満足そうに顔をほころばせる私の表情をみて
一緒に訪れた人も、満悦の表情を浮かべておりました。
料理研究家 指宿さゆり
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#料理研究家指宿さゆり
#レシピ制作専門スタジオ
#レシピ制作
#レシピ監修
#グルメ取材
#三田市
#グルメ
#ビストロロカマドゥール
#正統派
#ミルフィーユ
#フォワグラ
#三田地鶏
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#フランス料理
#ワイン好きな人と繋がりたい
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#食べログ
#大反響
#料理写真
#掲載
#食べるの好きな人と繋がりたい
#テリーヌ
フランス料理 前菜 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最讚貼文
兵庫県三田市『ビストロロカマドゥール』
無農薬野菜にこだわったフレンチのお店。
六甲道で11年
そして三田へ移転されたフレンチのお店。
色々食べたいとオプションで
付けましたお写真です(^-^)
とりあえず、全体のお料理を楽しみたいので
全体の料理が一通りいただけるコースにちょこちょこ
色々付けました(^-^)✨
お肉や、魚、テリーヌなどを。
付けましたが、その月やその季節などで
メニューが変わるので楽しいものです(^-^)✨
こちらのフレンチは野菜が多く
とても全体的に優しい仕上がり
無農薬野菜を使っているそうで
まさに三田の土地の食材を活かしたお料理。
自家製スモークサーモンといくらの冷製は
色味のある、そして形を活かされた
ちょっとしたお料理のパレットのようですね(^-^)✨
目でも美味しくとっても可愛らしい✨脂がのってはいいるものしつこさはあまり感じず、あっさりとした旨味があります。
ポタージュはバターナッツで
こちらをいただいた前日は、三田のもう一つの
ビストロ?カフェのようでしたが
そちらのものよりあっさりとした味わい。淡白な中にも甘みと濃厚さが感じられ、優しい仕上がり。
魚のポワレはキノコのソースで
皮目はパリッと、中はふわっとしっとりで
あっさりとした仕上がりに。キノコソースはとてもあっさりとしていて、魚の味わいを邪魔しないものでした。
下にしかれたキャベツのソテーがより一層、甘みと味わいをシンプルに引き立てておりました。
フォアグラのソテー 帆立貝のリゾット添え
フォアグラのソテーはまさに正統派で
やや頼りなげな柔らかさ。そしてなによりねっとりとした
燕脂色に光る肉片がなんともいえない美味しさ。
濃厚さに甘酸っぱいバルサミコのソースが
ぴったり。帆立貝の上品で濃厚な旨味がいっぱいのリゾットと非常に合いますよね。
三田地鶏のローストはバジル風味に仕上げられており
力強くも弾力がある地鶏。
皮目はパリッとしておりナイフを入れると
脂が程よく溶け出して肉汁と合わさっていただきます。
単純な肉質なのに、皮目の脂と肉汁が合わさる時の変化と、バジルの風味が同じになることで変化を楽しめるのはやっぱり地鶏の美味しさだからでしょう。
フォワグラのテリーヌは断面の美しさにうっとりします。一般的に前菜とされますが、もうすでにメインディッシュのよう。プルーンを少しずつ添えていただくと完成度はひときわ際立つ美味しさです。表現ある料理の一つでもあるので、どこまで表現できるが奥深いですよね。
デザートは旬のフルーツのミルフィーユ
洋梨が重ねられているものです。
ナイフを入れてもちょっとでは崩れないサクサクとした食感と香り。何層もの層が重なり合ってとても軽やかな食感に仕上がっています。
そして洋梨の豊かな香りとねっとりした食感が
なんとも言えない美味しさでみずみずしい果汁が滴って口の中に溶け込むような感じで軽やかな味わいでした。
もちろんパンも自家製で、マダムが
ベストなタイミングでサーブしてくださいます。
ゆっくりと運ばれてくる料理にのせた美味しさは
もう一つのメインディッシュの楽しい会話とともに
ゆっくりと時間を楽しむことですね。
とても大満足は言うまでもなく
満足そうに顔をほころばせる私の表情をみて
一緒に訪れた人も、満悦の表情を浮かべておりました。
料理研究家 指宿さゆり
ーーーーーーーーーー
#料理研究家指宿さゆり
#レシピ制作専門スタジオ
#レシピ制作
#レシピ監修
#グルメ取材
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#グルメ
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#正統派
#ミルフィーユ
#フォワグラ
#三田地鶏
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#大反響
#料理写真
#掲載
#食べるの好きな人と繋がりたい
#テリーヌ
フランス料理 前菜 在 美味しんブログ Delicious blog Youtube 的最佳貼文
【フレンチ】ブラッスリー オザミ 東京 丸の内
YouTube チャンネル "美味しんブログ"
いつもご視聴頂きありがとうございます。
東京 丸の内 パリの街角にあるような雰囲気のあるブラッスリー(フランスでのカフェレストラン)ブラッスリー オザミ 丸の内に伺いました。
気軽に肩を張らず本格フレンチが味わえるお店です。
今回は プリフィックスコース をお願い致しました。
コース内容は選択制となります
今回は2名で伺いましたので各メニュー2種類ごとの紹介となります。
プリフィックスコース 3,278円
【前菜】
・ハンガリー産 鴨フォアグラのテリーヌ ビーツのコンフィチュール イチジクパン添え +550円
・自家製ノルウェー産 スモークサーモンの香草風味 ケッパー風味のサワークリームバケット添え
【主菜】
・北海道産 エゾ鹿ロース肉のロースト 赤ワインソース 根セロリのピューレ +1,320円
・海の幸のブイヤベース(オマール海老、アサリ、鮮魚)
【デザート】
・パイナップルのコンポート ホイップクリームとソフトクリームのパフェ
・フランス産リンゴを使った 焼きリンゴのタルト
追加注文
フランス産チーズの盛り合わせ 1,760円
合計 10,186円(税込)
お手頃価格ですがフランスのエスプリが詰まった料理
是非訪れてみてください。
YouTubeチャンネル "美味しんブログ"
是非 他の動画も是非ご覧ください。
【フレンチ】ブラッスリー オザミ
〒100-0005
東京都千代田区丸の内3-3-1新東京ビル1F
TEL. 03-6212-1566
https://auxamis.com/brasserie
フランス料理 前菜 在 美味しんブログ Delicious blog Youtube 的最讚貼文
【フレンチ】ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション 東京 六本木
YouTube チャンネル "美味しんブログ"
いつもご視聴頂きありがとうございます。
東京 六本木 フレンチの皇帝「ジョエル・ロブション」の味を気軽に楽しめる
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションに伺いました。
気楽に立ち寄れる雰囲気のお店ですが味やサービスなど文句のないお店です。
今回は ディナーコース MENU B をお願い致しました。
コース内容は選択制となります
今回は2名で伺いましたので各メニュー2種類ごとの紹介となります。
MENU B 9,500円
【前菜】
・天使エビのミモザ仕立て クレソンと桜エビをアクセントに
・天然真鯛とアボカドのタルタル スパイシーなソースと共に
【スープ】
・菜の花と蛤のスープ 海藻パンのクルトンを浮かべて
・茄子のヴルーテに八色椎茸を浮かべて 芳醇なスパイスの香りと共に
【主菜】
・イサキのポワレに蕪のフォンダンとクーリを合わせて オルレアンマスタード風味
・うずらとフォアグラのデュオをキャラメリゼに ポテトピュレを添えて(+1,980円)
【デザート】
・苺のクーロンヌ 福岡県産あまおうをあしらい カモミールの香るジュレと共に
・軽やかな苺のムースにライチの香りをあしらい イースターの空に浮かぶ雲に見立てて(+770円)
【ドリンク】
・エスプレッソ + ミニャルディーズ(小菓子)
アルコールなどは別途
・LALLIER(ラリエ) 2,400円
合計 26,550円(税込、サ別)
お手頃な価格で味わうことのできる本場フレンチ
是非訪れてみてください。
コチラもどうぞ
ガストロミージョエルロブション
https://youtu.be/dRk0P3bl1jU
YouTubeチャンネル "美味しんブログ"
是非 他の動画も是非ご覧ください。
【フレンチ】ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
〒106-0032
東京都港区六本木6丁目10−1 六本木ヒルズ ヒルサイド 2F
TEL. 03-5772-7500
https://www.robuchon.jp/shop-list/latelier
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【Twitter】https://twitter.com/kinoshitas0309
【Instagram】https://www.instagram.com/kinoshitayuki_official/
《撮影協力》しゅんや
【Instagram】https://www.instagram.com/performer.shunya/
#駄菓子 #フレンチ #グルメ
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