荃灣商場貼地價歎泰菜
在香港食泰菜,相信大家第一時間都會想起九龍城,皆因那裏泰菜食肆林立,而且大部分都是由真 · 泰國人主理,感覺會較正宗!但相對亦因為沒有地鐵接軌,交通較為不便,未必可以常常去到品嚐。而在這個雲集國際美食的大都會,其實去到邊都可以找到不同的菜系,就像筆者和一班朋友最近去到荃灣愉景新城覓食,發現了一間新近開幕的泰國菜,喜歡冒險的為食團當然第一時間入去一試。
店內裝潢雖不算美輪美奐,更談不上泰有特色帶點冰室的格局,但勝在佔地面積頗大,空間感強,在內用餐坐得舒適自在。餐牌內覆蓋甚廣,由前菜沙律到主菜甜品一應俱全,而據店員透露這店是由來自泰北的廚師主理,主打泰國東北菜,味道跟一般來自曼谷的泰菜有著少許分別。
先點來開胃的泰式木瓜鮮蝦沙律,以爽脆的青木瓜絲配上彈牙鮮蝦,撈上以辣椒、香茅、南薑、青檸和魚露打造的秘調泰式酸辣沙律汁,口感豐富辣勁頗強,清新中帶刺激開胃,為整餐打開了序幕。
泰式生蝦刺身,蝦身隻頭算大份量也不少,足有8隻之多,入口爽彈中帶膠質,唯可能因處理方法令鮮味有所流失,但配上蒜片和泰式生蝦酸辣醬汁還是風味滿滿的。
泰式炸蝦餅,以蝦膠蘸上麵包糠炸成金黃色,厚厚圓形的蝦餅切成兩半,熱烘烘的入口外脆內彈牙,啖啖肉油而不膩,鮮味而香口,越吃越過癮。
試完冷盤小食,來一鍋泰菜必喝的冬陰雞湯,這店的冬陰功單看賣相以為較清淡,因湯汁清澈沒有紅噹噹的紅油,但原來味道仍是很有酸香,辣度則不算太強。用料方面還算豐富,菇菌車厘茄和雞肉堆得滿滿的,入口充滿著南薑、檸檬葉和香茅混合而成的泰式風味,開胃醒神,雖然跟平時飲到的冬陰功有著一點點的分別,也不知道這是否屬於泰北的特色,但仍是令人懷念起香港人的另一個家鄉「曼谷」。
Thai 2.0 秘制滷水豬手,以前印像中滷水豬手一向都感覺是屬於中式菜系的撚手出品,但自從在曼谷試過一間米芝蓮推介的地道豬手專賣小店後,完全顛覆了筆者的認知,見到餐牌內一樣有泰式滷水豬手供應,還只是索價$108一隻,當然要點來一試。端上來時已去骨起肉,份量十足,豬手煮得外軟腍內鬆嫩,而且煮得入味亦不覺肥膩,骨膠原滿滿,搭上爽口的鹹酸菜,添上清爽更顯滋味,算是做得不錯。
泰式青檸酸辣炸盲鰽,原條盲鰽煎炸至金黃香脆,再淋上以青檸辣椒香料調較而成的泰式酸辣汁,肉質嫩中有脆,味道酸香辣度不強,帶點中式糖醋魚的影子,醒胃惹味。
泰式鮮蝦炒金邊粉,橙紅色的賣相十分亮麗令人食指大動;金邊粉炒得偏濕潤味道亦偏甜,感覺較貼近泰國人的口味。用料方面則一點也不馬虎,大蝦、芽菜、蛋絲、青蔥均見蹤影,伴碟還有青檸、花生和辣椒碎,份量頗多口感豐盛。
食完主菜,當然來一客泰菜必食的芒果椰汁糯米飯,每次去到泰國必會大吃特吃,奈何現時疫情關係未能外遊,唯有在地先味遊一下。這店的芒果鮮香甜美,配上軟糯的糯米飯和微鹹清香的椰漿,各自配合下成就出應有的滋味,足以暫時望梅止渴。
整餐出品雖不算十分突出,但其實整體質素還算可以,加上環境舒適,定價卻頗為貼地,冰室平民價享用泰國美食,實算抵食,不妨一試。
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Andy Dark,也在其Youtube影片中提到,【新挑戰】正式成為廚藝導師!| 上堂好過網上睇片學?| ANDY DARK 人生就是有不同的嘗試才會精彩! 最近又多了一個身份,就是officially成為一名廚藝導師~ 今日就與大家分享我在煤氣烹飪中心教授第一堂的小花絮。 而且還分析究竟學習廚藝是否在資訊發達的網路世界上看影片和跟著食譜便可...
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和好友慶祝遲來了的生日飯,來到上環一間想試好耐的中餐 蓉玥 ,馳名招牌老壇酸菜魚味道剛好辣度不強,完全冇骨滑嫩程度令人咋舌,十分有驚喜。古法干鍋豬大腸,大腸炸得乾身酥脆,配上薯仔和麻辣調料炒香,濃而不膩,惹味香口。
自家魚香汁臭豆腐一口Size,脆口而帶淡淡臭豆腐獨有氣息,極為誘人;爽清麻辣魚皮爽彈帶嚼勁,麻香惹味。鬼馬鳳梨咕嚕肉薄脆酸香,跟一般的咕嚕肉口感完全不同,果然鬼馬;蝦乾啫啫時菜煲濃香清甜,簡單中見功夫。
自家釀製的糯米酒清甜而帶花香,順喉怡人,不覺讓人嗒多幾杯;紅糖冰粉甜香冰滑,口感豐富!整頓飯質素不俗,不愧寄望多時,份量雖偏少但定價尚算合理,大家一行人歡聚了一個開心晚上。
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創新與傳統之間…上環新張小店嘆特色藍鰭吞拿魚腩包和傳統日式味噌湯
在上環這個商業中心區份,要找到裹腹的一餐其實不難,但要覓得一間用心經營的小店,那就實在可遇不可求。
就像筆者朋友最近在上環新開設的一間湯品小店,以靚湯刺身包作招徠,是的…你沒有看錯…是刺身包?!平時煙三文魚配麵包做三文治你就應該試得多!但用藍鰭吞拿魚配麵包你又試過未呢?!筆者起初聽來也覺得有點神奇,但食落原來是出奇的搭配好味呢!
藍次郎,以藍鰭吞拿魚腩片加上吞拿魚腩蓉,配搭上特別的Wasabi 山葵沙律醬和番茄沙律菜,當然還有那脹卜卜的麵包。單看這個配搭賣相已經十分誘人,入口鬆軟爽口兼備,魚香脂香在味蕾間爆發開來,還滲著淡淡的山葵清香,感覺像在吃拖羅壽司,沒有了飯粒的咬口轉換成麵包的軟熟,啖啖豐盈美味,比起煙三文魚少了一份鹹香卻多上一份了鮮味油香,完全沒有一點違和感,尤其是那Wasabi沙律醬更是起了畫龍點睛之效,很有驚喜令人回味!而且單是吞拿魚腩片薄切已有4片之多,平時試想想一份2件的吞拿魚腩壽司已索價近$40-60元,而這份有4片還加上吞拿魚腩蓉的刺身包也只是賣$6X多元,計起來算很抵食,新奇味美性價比亦算高,絕對值得一試!
除了刺身包以外,筆者還點了這裡的日式味噌湯一試。一般想到味噌湯(麵豉湯),也會將其納入了低端普通甚或即食的印象,但其實一碗出色的味噌湯並不如大家想像般簡單,單是味噌的選擇已是一種學問,日式味噌藉由發酵熟成度的長短大致可分為紅白味噌兩種,紅味噌偏鹹較濃香,白味噌偏甜較清淡。而味噌湯一般都會選用白味噌,或是紅白兩者調和而成,取其豆香濃郁之味。另一重點則是湯底的選材,不要以為味噌湯是簡單到以水混和味噌的混合物,一碗有要求的味噌湯是會以不同的高湯去配合而成,當中以魚湯或是鰹魚湯為多,部份亦有以肉湯搭配,可謂各家各法。而據店員透露,這裡的味噌湯選用了不同比例的紅白味噌調和而成,而湯頭則是沿用上傳統日式的「出汁」,即是以日本昆布和鰹魚碎熬製而成的古早湯底;一端上來熱烘烘的,陣陣的豆香徐徐飄來,輕呷一口鹹香鮮甜兼備,但又不會過濃刺喉,順滑味美,暖意洋溢,簡單而細緻,配合上刺身包相輔相承下成就了一趟創意加上傳統的日式味覺之旅。
際此疫症橫行之時,朋友還堅持勇於創業,為香港人的口福岀一分力,筆者實在由衷敬佩!當然有危必有機亦算是從商的金科玉律,有時甘於嘗試就是王道,也是香港人努力奮鬥的獨特精神所在吧?!在此艱難時刻,希望大家也要多些支持小店們的經營,一起加油呀!!
珍味湯 Misoup
地址:上環永和街31號地舖
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【新挑戰】正式成為廚藝導師!| 上堂好過網上睇片學?| ANDY DARK
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中 上環 私房菜 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的精選貼文
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終於把香港影片生出來了!
這是今年的跨年之旅
之前因為檔案有問題差點剪不出來,好險救回來了😭
來分享旅途中的16間大大小小的食物飲料
給大家參考參考囉❤
也歡迎留言推薦香港美食!
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∥餐廳資訊∥
1.我杯茶
香港灣仔春園街六號永興樓, 地下
2.泰麵Samsen
香港灣仔石水渠街68號
3.金華冰廳
香港旺角弼街45-47號
4.% Arabica Hong Kong Star Ferry
Shop KP-41, 1/F, Star Ferry Pier, Tsim Sha Tsui, 香港
5.Five Guys
香港灣仔莊士敦道60號
6.香港迪士尼
7.回到味來雞煲火鍋私房菜
香港旺角彌敦道旺角新城594-596號
8.華星冰室
香港灣仔克街6號廣生行大廈地下B1號舖
9.媽咪雞蛋仔
香港灣仔灣仔道Shop D2, 181A 181G
10.米走雞Deluxe
渣甸中心 號, 50 Jardine's Bazaar, Causeway Bay
11.茶園 Tiffin(香港君悦酒店)
香港 灣仔港灣道1號(香港會議展覽中心)
12.街食 Street Food
香港灣仔駱克道131號
13.稻香
香港新界西貢將軍澳唐明街2號尚德邨尚德商場1 樓111號舖
14.勝香園
香港中環美輪街2號
15.NOC Gough St.
香港中環歌賦街18號
16.瑞記咖啡
香港上環市政大廈2樓17號舖
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✔更多影片
【香港跨年一週穿搭】 https://youtu.be/eNCx8E9QFSM
【花蓮海景飯店開箱】 https://goo.gl/obJNd2
【三天兩夜吃遍花蓮】 https://goo.gl/gTwQJ5
【搭車玩花蓮太魯閣】 https://youtu.be/f3waCKZPe_I
【iPhone備份神器開箱】https://christywu.pros.si/GVNTA
【真無線藍牙耳機開箱】http://yt1.piee.pw/GYC93
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【春夏微性感穿搭】https://youtu.be/4hXBVRelpp4
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【超簡單!襪子捲髮】 https://goo.gl/gvFoSs
【我剪了氧氣瀏海~】 https://goo.gl/LyXZTa
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天后新開張 私房菜 ,食盡大江南北 中 菜佳餚|為食麻甩騷|梁家權、班哥 ... 或查詢有關支持D100營運,可聯絡D100客戶服務部或親臨「D100 上環 專門店」, ... ... <看更多>
中 上環 私房菜 在 EvAlec Dining Room - 一間係上環嘅私房菜 的推薦與評價
另外老闆會嘗試好多新菜式,只要諗得到,或者之前食過,佢都可以令你番尋味! 鬍鬚佬私房菜地址:中環永吉街21號誠興商業大廈5樓A座電話:9059 0468 ... <看更多>