偷偷哩的難吃在Facebook 的評價

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偷偷哩的難吃在 Facebook 的最讚貼文

2021-07-01 14:45:51 有 166 人按讚

TRUE 咖啡蘭姆酒冰淇淋
火速生出食譜來！

截至目前為止食驗已經做了5桶
很明顯的感受到長足進步
＃冰淇淋口感也達標了
＃腰圍長進了

在正式開始前跟大家分享
我這段時間爬文研究實作＆試吃的結果
還有常見問題

Q.不用冰淇淋機可以做冰淇淋嗎？
A.結果論來說～是可以的

罷特這答案會有兩種結果
一個是麻煩死，另個是難吃死....

結果A｜麻煩｜
冰淇淋製作過程需要不斷降溫＋不斷攪拌
所以需要拌一拌，放回冰箱冷凍
之後再挖一挖，繼續拌一拌
...again & again...
直到質地看起來像冰淇淋

結果B｜難吃死｜
如果隨意喇一喇拿去冰，結果只有
很粗的冰晶跟分離的糖跟奶
＃吃不下去＃偷偷哩的難吃

當然～
每個人的要求跟口感差異很大
也許你能接受
但我是真的無法啦
＃我就嬌貴
＿＿＿＿＿

另一個較可行的方式 Custard 作法
簡單說是把所有原料混合之後
加入“澱粉＆蛋黃”
＃也有不加蛋黃的配方
加熱至80~85度，直至濃稠
過程中要一直拌，不然會焦底
之後再降溫，這樣的方式可以得到
叫好的質地（冰晶較少）
但口感上較黏稠不爽口
＃鴿哥DER ＃勾欠感＃蛋味明顯
＿＿＿＿＿

最後一個方式是用「冰淇淋機」
當然我是選最懶最省事的方法
因為我的目的是
＃自由配方無添加的冰淇淋
＃不是為難自己

好的～有了這些概念之後
心中浮現 “去全聯或小7買就好了”
那現在就可以轉檯不看了 😆 😆 😆
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

如果你也有“壓縮機”形式的冰淇淋機
我的配方食譜，可以直接套用
成果就會跟我做出來的差不多

步驟寫的詳細，感覺很複雜
但如果不用拍照，大概30分鐘以內就做完了
其實是～有～夠～簡單，不會流汗的＾＾
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

成品約 430g（哈根達斯桶裝 $269 / 392g）

材料：
全脂牛奶 215g
鮮奶油 120g
濃縮咖啡 70g
白糖90g（30g作焦糖）
煉乳30g
蘭姆酒20g

A.焦糖
30g砂糖加一點水
煮到砂糖成金黃色離火
餘溫繼續加熱會成焦糖色

B.液態料
其餘材料混合一鍋加熱
讓糖、煉乳融化混合（蘭姆酒最後放）

C.混合
液態料加熱至鍋邊微起泡
倒入A. ＃分次倒入不然會沸騰溢出OH

D.放入果汁機
速度2均質1分鐘

E.放冰箱冷卻Aging(4~6小時)
F.倒入冰淇淋機 30～40min DONE

#製作完畢
＃建議隔天吃風味口感更扎實綿密

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
對製作冰淇淋很感興趣
可以看留言第一則的連結
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

Tags: 偷偷哩的難吃冰淇淋口感也達標了腰圍長進了吃不下去我就嬌貴也有不加蛋黃的配方鴿哥DER 勾欠感蛋味明顯自由配方無添加的冰淇淋不是為難自己分次倒入不然會沸騰溢出OH 製作完畢建議隔天吃風味口感更扎實綿密

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偷偷哩的難吃在ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最佳貼文

By ㄚ樺媽媽的543廚房

2021-06-11 20:53:00 有 263 人看過有 17 人喜歡

互動禮：留言處有詳細活動內容呦～
最近因為要減少外出採買的次數，家裡的伙食也採取較簡單的方式～
日式咖哩烏龍麵可以說是我家很常出現的料理，做法簡單而且快速，15分鐘就搞定啊！
牛肉片也可以換成豬肉片、雞肉片，不做湯咖哩烏龍也可以直接做成咖哩飯～
簡簡單單的一碗，呼嚕呼嚕地很快就可以吃完，搞定全家一餐超方便。
但是，缺點就是常常會纖維攝取不夠而澱粉又吃得太多～
（像是我家大屁孩及老頭超級不愛吃菜…說是懶得嚼…）
這時候，我就會偷偷在兩人的餐裡加入船井burner食事纖纖粉增加膳食纖維的攝取！
全家人每天一人一包=補充洋蔥1.2顆+紅蘿蔔0.6根+萵苣1盤+玉米1.1穗的膳食纖維量，儘管我不挑食，每天也很難吃到這麼多的膳食纖維量～
（因為纖纖粉成分非常單純、耐熱、好溶解、放到菜裡也不影響料理的味道喔～完全吃不出來ㄚ～超讚！）
如果你是想控制澱粉攝取的人，可以將烏龍麵換成蒟蒻麵或是櫛瓜麵也很適合呦。
非常時期必須更注意照顧腸胃道健康，健康的腸胃才能有健康的身體保護力！
想買有雙健字號認證「胃腸功能改善」、「調節血脂」、2021世界品質金獎、國際100%無添加驗證、提升身體保護力的船井burner食事纖纖粉在這裡～https://funcare.net/UZUnM
牛肉咖哩烏龍麵主材料（1人份）
1袋裝烏龍麵................................1包
（約180～250g）
2牛小排肉片................................150g
3船井burner食事纖纖粉...........1包
4洋蔥.............................................1/4顆
5鴻喜菇.........................................1/2包
6紅蘿蔔.........................................適量
7蒜頭末........................................1大匙
8青蔥末.......................................1大匙
9料理油.......................................1大匙
調味料
1市售咖哩塊................1角
（約20~30g）
2醬油.............................1大匙
3白胡椒粉....................1小匙
4高湯(或清水).............600～800ml
註：使用市售咖哩塊，品牌辣度可以視家庭口味選擇。
(步驟)
1、洋蔥、紅蘿蔔切粗絲；鴻禧菇去掉蒂頭剝小塊，咖哩塊切碎備用。
2、烏龍麵放入沸水中川燙2分鐘，撈起瀝乾備用。
3、炒鍋中放入料理油，下蒜末、牛肉片，拌炒至7分熟後撈起備用。
4、原鍋續放入洋蔥、紅蘿蔔、鴻喜菇，拌炒至洋蔥呈現半透明狀。
5、續放入切碎的咖哩塊拌炒至有香氣，放入高湯(或清水)煮沸後轉小火煮10分鐘。
（如果咖哩塊比較黏稠不好拌炒，可以放入約50ml的高湯(或清水)幫助拌勻炒香）
6、續下步驟2烏龍麵、步驟3炒過的牛肉片、船井burner食事纖纖粉，煮1分鐘。
7、放入醬油、白胡椒粉調味，裝碗後灑上青蔥末即可。
廚房小秘訣~~
1、市售的袋裝烏龍麵為了保存通常會加入酸度調節劑，所以川燙是為了去除酸味。
（如果包裝袋上成分表上沒有使用調節劑，可以省略步驟2，將麵直接放入咖哩湯中一起煮熟即可）
#船井生醫 #船井burner #食事纖纖粉 #雙健字號認證膳食纖維 #膳食纖維 #纖維粉 #世界品質金獎 #百分之百無添加

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ㄚ樺媽媽的543廚房

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偷偷哩的難吃在 [抱怨] 台中威力多拿滋會不會太離譜了一點... - 精華區Food 的推薦與評價

作者candyvivi (遊民)

看板Food

標題[抱怨] 台中威力多拿滋會不會太離譜了一點...

時間Wed Jul 13 16:55:21 2005

東西滿貴的~
又很明顯的模仿台北天母那家(不用我說~大家都知道的 X Donuts)
加上小蟲飛來飛去~
連店員也很無奈的在那邊抓~(還很怕顧客看到)
偷偷的問店員才知道公司的管理很差~
連一支電蚊拍申請很久也沒有下文= =
最近連還算好吃的波蒂(也就是台北的波提)都不賣了~
滿失望的~
據我所知~
那店員似乎也很不滿威力多拿滋的衛生管理和人事吧
總之~有去那邊買的就知道那邊的生意變差了~
聽店員說公司還把錯怪到她們身上~認為她們服務不好
可我覺得還好哩~
只是衛生跟東西的品質真的要改進
不然客源會越來越少ㄅ~
po給各位參考~

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.134.58.156

推 selfloss:服務好才賣得出爛東西啊^^" 220.134.247.30 07/13

推 frommars03:樓上的什麼歪理啊...218.167.205.184 07/13

推 Ruthcat:他應該是指爛東西要服務好才慢的出去 218.172.84.181 07/14

→ Ruthcat:所以公司會怪服務生 218.172.84.181 07/14

→ sormer:他們的東西本來就爆難吃 218.162.93.133 07/14

推 BLACKNAILQ:去中友的感覺比較好吧?! 218.162.76.220 07/16

推 candyvivi:應該吧!只是種類少~而且走高價路線就沒興趣了 220.134.58.156 07/16

推 mipeach:難吃死了拉　去吃過一次 61.62.160.4 07/27

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: candyvivi (羊咩咩,不吃肉) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 台中威力多拿滋會不會太離譜了一點...
時間: Fri Jul 15 13:34:57 2005

昨天從店門口經過~
稍微看了一下~
旗艦店好像整修了
下車走進去看看(順便看有沒有我想買的口味)
結果....
還是那幾樣..
而且整修後雖然動線規劃的很清楚~
可是人多挑東西就不方便了..
還有
波蒂依舊沒有出現..
殘念..

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.134.58.156

推 florlay:中友樓下的美食街　是有在那設櫃？ 210.58.2.106 07/16

推 candyvivi:好像有~不過種類好像比旗艦店(朝馬店)少.. 220.134.58.156 07/16

推 mentor:我去問店員說停產了.. 218.170.112.34 08/02

推 actocit:一點都不好吃阿多力多拿滋!! 09/24 23:23

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: mentor (就是不服氣不認輸) 看板: Food
標題: 台中朝馬的威力多拿滋..
時間: Tue Aug 2 01:52:48 2005

我今天去本來想買蜜糖波蒂(忘了真正的名字..)

後來發現竟然停產了..應該是人氣指標的商品停產??

不過對於少部分的商品則有增添新的奶油裝飾(暫時想不到較好的形容詞)..

跟逢甲脆皮甜甜圈增添冰淇淋裝飾不同..算是值得稱讚的地方

台中的威力多拿滋跟台北的Mister Donut兩家我都吃過

我只能說分身還是比不贏本尊..至少在"佛珠"的口感確實是如此

上次買過威力的一般口味的"多拿滋"(就是一般甜甜圈造型)..感想就是便宜沒好貨

好端端的一個20元的甜甜圈..吃完竟覺得這是什麼鬼東西!?

乾乾的..口感很差..比最傳統的油膩的沾上砂糖的甜甜圈還不如

8字型的那個辮子狀的口感也是一樣糟糕

感想就是威力多拿滋口感學Mister Donut學的不像..價錢倒是學的很像

威力還是專心做高價位的產品或多做點變化比較好..不要再賣便宜又難吃的東西了

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.170.112.34
※ 編輯: mentor 來自: 218.170.112.34 (08/02 01:54)

推 many:推價錢學得很像還有形狀除此之外就通通都不像了 218.170.24.207 08/03

... <看更多>

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然後他們的表達能力也跟平常的他們很符合像偷米是充滿了優越感偷偷平常就是善於表達的小孩所以他可以將事情描述的很精準偷卡則是跟不熟的人很難溝通 ... <看更多>

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【疫情淘汰掉很多難吃食物_】大家都偷偷出國了！_閒聊「台灣日本」疫情後近況｜立樂高園in 台灣#shorts. Watch later. Share. Copy link. ... <看更多>

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