海鹽腰果與南瓜籽糖 與 海鹽杏仁與脆片香蕉糖
10分鐘完成100分堅果與種籽糖的美好糖滋味。
絕對豐裕的堅果與種籽香氣,絕對深濃的焦糖糖蜜風味,絕對無法停止的敲牙口感,絕對愛戀不息的年糖上選。
照片從上到下是以一層海鹽腰果與南瓜籽糖,一層海鹽杏仁與脆片香蕉糖堆砌而成。
◼︎ ◼︎ ◼︎
~ 所需工具:平底鍋,矽膠攪拌棒,矽膠墊。
~ 替換任何自己喜歡的原味堅果與種籽。
~ 堅持建議選用頂級海鹽。
~ 乾辣椒可依食用習慣調整或省略。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【海鹽腰果與南瓜籽糖 食材】
∙ 二砂糖或是黃糖: 230~250g
∙ 原味腰果:250g
∙ 原味南瓜籽: 80g
∙ 海鹽: 適量
∙ 乾燥的辣椒末: 隨意
◼︎ ◼︎ ◼︎
【海鹽腰果與南瓜籽糖 製作步驟】
1.)熬製焦糖:無需熱鍋,直接在乾燥無油平底鍋中加入約1/3份量的二砂糖(盡可能鋪平),以中火加熱,不要攪拌。糖受熱後會慢慢融化,部份開始變成 流質並轉色,鍋中約一半都成糖漿狀態時,調低火力,並開始搖晃轉動平底鍋,幫助糖粒均勻受熱,直到幾乎所有的糖粒全部融化。
2.)加入全部的腰果。用矽膠棒或矽膠鍋鏟翻動腰果。腰果入鍋後需不斷翻動均勻沾裹焦糖。
3.)第二次加入糖。繼續翻動腰果,剛入鍋的糖會在翻動加熱時融化成焦糖。
4.)第三次加入糖。並加入研磨成細粒的海鹽與乾辣椒末。繼續翻動腰果。
5.)最後加入南瓜籽。持續翻動腰果與南瓜籽。糖粒會在過程中融化。
6.)最後一次加入糖(當焦糖不足時)。持續翻動腰果與南瓜籽,直到堅果與種籽都均勻裹上焦糖就可以。種籽容易焦黑,翻炒時間不要太長。
7.)完成後要立刻起鍋。*留在鍋子中冷卻,會因為鍋子的餘溫而繼續加熱變焦。
8.)烤盤或是任何盤子,底部先舖上矽膠墊(用烘焙紙或白報紙都會黏),倒入堅果糖後,略微用鍋鏟壓平,冷卻後,撕開矽膠墊就可食用。也可以用玻璃杯將糖壓平整,冷卻成形就完成。
*為糖整形的步驟只能在糖還是熱的時候操作。溫度越低,整形越難。
* 如果喜歡提高鹹味或是辣味,在整形的糖上,可以再撒一點海鹽與辣椒末。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【寶盒筆記】
*
為安全起見,在需藉高溫製作的糖果時(焦糖的溫度高達170°C~190°C),請不要讓小朋友在旁邊,請不要用手與嘴直接測試甜度或溫度。請另外準備一鍋冷水,當焦糖升溫過快與溫度過高時,可作為急速降溫用。
*
糖,是甜的。是糖,就會甜。對甜度敏感,有抗拒,或是身體狀況不宜食用帶甜度與含糖份的食品,請自行判斷食用的份量。自己的健康應由自己照顧。
*
[ 焦糖二三事 ]
熬製焦糖的重要建議:可以慢,不要快。可以小火,不要大火。
焦糖的味道,是種有深度與濃度的甜,在淡淡的苦味中夾著不明顯的酸。
焦糖的色澤從淡咖啡色,透明琥珀色,深咖啡色,到有亮度的焦糖色,特別從美味到苦味的焦糖,速度非常快,用中小火可以減緩焦糖化的過程,焦糖的焦濃度不足時,可以再加熱調整;如果因為過度熬製,焦糖焦糊就會產生苦味,焦糊掉的焦糖無法改善,即使再加入糖也無法稀釋其中的苦味,會留在成品中的味道裡,不應勉強使用而糟蹋其他的好食材。
*
[ 焦糖問答 ]
問1:怎麼煮焦糖才不會變苦?
答1:不要把焦糖煮到苦就好。
-
問2:焦糖過苦還能用嗎?
答2:過苦的焦糖只能倒掉,重新再熬一鍋。
-
問3:可換OOXX糖嗎?
答3:請自行實驗與驗證。
*
[ 二砂糖或白砂糖 ]
我個人特別偏愛精煉較少,含有糖蜜的原糖風味。食譜中的糖也可以用粗或細的白砂糖製作,如果有機會大家應該比較一下不同的糖為味感所營造的特殊性。糖粒越細融化速度越快。
*
[ 堅果與種籽 ]
堅果與種籽,建議選擇原味,無調味,並經過低溫烘焙過的堅果粒與種籽。使用前,應再次檢查,拋棄色澤變黑的堅果與種籽。外型沒有瑕疵,但是聞起來有明顯的油耗味,或是在堅果外層有令人質疑的粉狀質地,都不宜再食用。不好的食材加工或煮熟後只是會成為不好的加工食品,不好還是不好。
各種堅果的油脂含量不同,大小不同,受熱速度也會因此不同。建議大顆粒的堅果先入焦糖,再加入小顆粒或是已經切成碎粒的堅果。如果使用混合綜合堅果,請降低火力,持續翻炒幫助堅果均勻受熱。
種籽類多半薄而小,務必在只在起鍋前再加入,才不會因為焦糖的高溫而立刻轉為焦苦。
*
[ 堅果要不要先烤 ]
焦糖的溫度高達170°C~190°C,堅果入鍋後包裹焦糖的過程會讓堅果加熱。如果所購買的堅果是生的堅果,可以將生堅果在乾鍋中先略微炒香,或是烤箱略微烤過後再使用。
*
[ 平底鍋,深鍋,炒菜鍋 ]
熬製焦糖最好使用厚底不沾鍋,淺色的鍋底比較容易觀察焦糖色澤的變化。食譜中的焦糖做法不需加入任何水份與乳製品,屬於乾焦糖,可用平底鍋製作。計劃加入水份與乳製品熬製焦糖時,安全起見,應使用深鍋,以免高溫焦糖濺出。用不沾鍋的炒菜鍋也可以,需注意焦糖的深濃度。
*
[ 一次或多次加糖 ]
可以使用自己順手的方式操作。
我分多次加入糖的原因:可以避免因份量過大,而在持續加熱時讓焦糖變苦;也可以略微降低糖溫,並能調節焦糖的份量與濃度。最後加入的糖即使無法全部融化,帶著顆粒狀的糖粒會留下脆脆的糖脆口感。
*
[ 焦糖多與焦糖少]
堅果糖中,焦糖除了帶來特優的焦糖風味之外,能黏合堅果與種籽。焦糖越多,黏合力越強,批覆性越好,甜度越高,完成的堅果糖的質地也會越硬。
*
[ 厚糖或薄糖 ]
海鹽腰果與南瓜籽糖可厚可薄。厚糖的堅果滋味更豐富,有敲牙的口感;薄糖一樣有堅果香,口感上會比較脆。
*
[ 刀切或手掰 ]
我嘗試過用刀切,因為是硬糖,不容易切得平整,耗損會比較大。等糖冷卻後,直接用手掰開,不規則的形狀,一樣擁有完整的美味。
*
[ 保存與保鮮 ]
冷卻的糖放入有蓋玻璃罐或是底部鋪烘培紙的餅乾盒中,常溫保存應避免高溫與日照。正確與適當的密封保存,保鮮期可達6~8週。但是建議在3週內食用。在較為高溫與潮濕的環境中,防止糖沾黏在一起,可以在糖塊間放裁好的烘焙紙。
*
[ 清洗與整理 ]
製作堅果糖有焦糖沾黏的器皿不要硬刷,先泡溫熱水後,就很容易清洗乾淨。
*
◼︎ ◼︎ ◼︎
#海鹽杏仁與脆片香蕉糖
~食譜
∙ 二砂糖或是黃糖: 230~250g
∙ 原味脫皮杏仁粒:200g
∙ 原味杏仁角:30g
∙ 乾燥香蕉脆片: 80g
∙ 海鹽: 適量
~製作步驟同 #海鹽腰果與南瓜籽糖
◼︎ ◼︎ ◼︎
#海鹽腰果與南瓜籽糖
#海鹽杏仁與脆片香蕉糖
#奧地利寶盒的家庭烘焙
◼︎ ◼︎ ◼︎
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,海苔含有12種維生素 被稱為「維生素的寶庫」 特別是豐富的維生素B12 有活躍腦神經.預防衰老和記憶力衰退 改善憂鬱症之功效 海苔中礦物質 有鉀.鈣.鎂.磷.硒.碘.鐵.鋅.銅.錳等 可促進骨骼.牙齒的生長 幫助人體維持機體的酸鹼平衡 鋅有助於智力發育 材料: 海苔/Nori/のり 調味料: ...
「南瓜子脆片做法」的推薦目錄:
- 關於南瓜子脆片做法 在 奧地利寶盒 Facebook 的最佳解答
- 關於南瓜子脆片做法 在 Facebook 的最佳解答
- 關於南瓜子脆片做法 在 HK foodie Facebook 的精選貼文
- 關於南瓜子脆片做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
- 關於南瓜子脆片做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
- 關於南瓜子脆片做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
- 關於南瓜子脆片做法 在 [食譜] 好吃又簡單的杏仁瓦片與南瓜子瓦片- 看板cookclub 的評價
- 關於南瓜子脆片做法 在 南瓜子瓦片|少糖少油比例也可以香香脆脆 - YouTube 的評價
- 關於南瓜子脆片做法 在 [簡易甜點] Pumpkin Seed Florentine 南瓜籽脆片消耗蛋白零 ... 的評價
- 關於南瓜子脆片做法 在 甜點新手也能做南瓜籽杏仁瓦片 鍋寶好食光 - YouTube 的評價
- 關於南瓜子脆片做法 在 杏仁南瓜子脆片Almond and Pumpkin Seeds Florentines 的評價
- 關於南瓜子脆片做法 在 杏仁南瓜籽脆片完整做法材料 - Facebook 的評價
南瓜子脆片做法 在 Facebook 的最佳解答
#鹽漬檸檬 #烤雞翅
前幾個禮拜漬了一罐「蜂蜜檸檬」,順便也漬了一罐 #烤物大幫手:「鹽漬檸檬」。
雞翅、漬檸檬數片,少許鹽漬液體,醃數個小時或隔夜。送進烤箱前配點耐烤的根塊蔬菜,再淋點橄欖油。追求檸到最高點!(有這種說法嗎?🤣)我用檸檬風味橄欖油,200℃烤25分鐘左右。
同爐的根塊蔬菜是近日心頭好:綠皮栗子南瓜,梭哈了一整顆,烤了兩大盤,打算隔天做南瓜湯。待續......
-
#鹽漬檸檬做法
檸檬先以粗鹽先搓洗乾淨,切片,玻璃罐先以熱水燙過消毒,隨後加檸檬片、灑鹽,重複堆疊塞滿,放進冰箱2天後就能開始使用。
-
之前還在說,網路購物很容易歪掉,我買了驚奇手指萊姆,反而忘記買檸檬。今天回家才驚覺,門前的兩顆迷你檸檬樹,居然由綠轉黃,真的變成可以用的檸檬了!!🍋
-
《#壽滿趣SoMuch超級食物團》
紐西蘭BOSTOCK橄欖油&酪梨油、Mother Earth 花生醬、麥蘆卡蜂蜜、草本養生茶、無添加水果條、脆片、ALPRO 比利時植物乳品...
★購買網址 https://reurl.cc/5qLR1G
滿2500免運費,邊開團邊出貨,11/30(一)收單。
☆文章介紹 https://reurl.cc/pdY8DQ
南瓜子脆片做法 在 HK foodie Facebook 的精選貼文
最近見到灣仔Kew Green酒店新推出嘅晚餐有我好鍾意嘅紅酒燉牛肉,就叫左朋友一齊試!
第一次去呢間酒店,環境幾舒服,今次menu仲係由法籍主廚負責設計😋以健康和新鮮為特點
頭盤方面,推薦香烤雜菜沙律🥗及吞拿魚他他🐟 主廚特意不加任何汁醬,將烤過嘅羽衣甘藍
加入自家醃製酸紅葱頭,配上花生、番茄、feta cheese等,口感豐富
吞拿魚他他以芫荽、青檸等醃製,酸香清新,配搭牛油果蓉及自家製芋頭脆片,非常開胃
南瓜濃湯做法幾特別,將生帶子放在碗中,再倒入有薑汁嘅濃湯,南瓜味道香甜
主菜都好吸引😍紅酒燉牛肉肉質軟腍,夠入味,香濃醬汁配薯蓉一流!
#kewgreenwanchai #kewspace #kewspacedinner #kewgreengoodvibes #灣仔fusion菜 #軒尼詩道41號 Kew Green Hotel Wanchai Hong Kong
南瓜子脆片做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
海苔含有12種維生素
被稱為「維生素的寶庫」
特別是豐富的維生素B12
有活躍腦神經.預防衰老和記憶力衰退
改善憂鬱症之功效
海苔中礦物質
有鉀.鈣.鎂.磷.硒.碘.鐵.鋅.銅.錳等
可促進骨骼.牙齒的生長
幫助人體維持機體的酸鹼平衡
鋅有助於智力發育
材料:
海苔/Nori/のり
調味料:
少許 香油/Sesame oil/ごま油
少許 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
乾癟杏鮑菇材料:
三根 杏鮑菇/Pleurotus Eryngii/エリンギ
適量 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
少許 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒(隨意)/Black pepper/黒こしょう
做法:
1.壽司海苔剪成對半
2.加少許香油.鹽 用刷子刷均勻
3.乾鍋開文火(最小火)加熱 放入海苔片
4.煎約2.3分鐘直到酥脆即可
5.鍋子已經燒熱了 第二片海苔煎1.2分鐘即可
6.不脆時可回鍋略煎
【排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
3【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
5【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
6【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
7【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
https://youtu.be/55WWmRqUPAo
10【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蜜芋頭】冰店級軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
12【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
13【茶葉蛋】用電鍋做 免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
14【電鍋烤地瓜】試出最美味的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
15【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/31__YVVHZ5c/hqdefault.jpg)
南瓜子脆片做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
冷凍起酥皮1片
Frozen puff pastry/冷凍パイシート
糖粉3~5g Powdered sugar/粉砂糖
蛋白5g Egg white/卵白
杏仁片15g Almond slices/アーモンドスライス
做法:
1.蛋白加糖粉攪拌均勻
2.起酥皮切成自己喜歡的形狀
3.刷上1料 再放杏仁片鋪平
4.放入烤箱(不用預熱) 180度烤10分鐘即可
【排行】
1【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
https://youtu.be/55WWmRqUPAo
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
7【芒果冰淇淋】只要三種材料 香濃濕滑
https://youtu.be/zUzn-mOoh3M
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
12【養生糙米茶】增強免疫力
https://youtu.be/1t6GhfNi1uM
13【茶葉蛋】用電鍋做 免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
14【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/n_bwBYYNjvw/hqdefault.jpg)
南瓜子脆片做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
低筋麵粉150g Cake flour * 薄力粉
乾酵母2g Dried yeast * ドライイースト
蘇打粉2g Baking soda * ソーダパウダー
鹽2g Salt * 塩
糖粉(砂糖打成粉末)5g Powdered sugar * 粉砂糖
香椿粉3g Toon Powder * 粉チャンチン
熱油25-30g Hot vegetable oil * 熱いサラダ油
水70ml Water * 水
做法:
1.香椿粉淋熱油放涼備用
2.麵粉.酵母粉.蘇打粉.鹽.糖放入盆中拌勻
3.倒入1料拌勻
4.加水攪拌成麵絮狀 揉成糰狀 覆蓋醒20分鐘
5.麵糰揉2-3分鐘直到光滑 擀成2mm薄片
6.切成自己喜歡的大小 用叉子戳洞防止膨脹
7.放入預熱烤箱 180度烤20分鐘 取出放涼即可
【排行】
1【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
6【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
7【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
https://youtu.be/abDbJepkGtg
8【烤腰果】低溫烘烤色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
9【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
11【情人果】三種口味 甘甜爽脆
https://youtu.be/i45iA_IhSv8
12【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
13【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
【薯餅】
麥當勞薯餅 https://youtu.be/xw53O0abZIY
煎薯餅 https://youtu.be/zM_3OGYKtdo
素食卡滋排 https://youtu.be/vy88doIOP-A
【烤餅】
堅果燕麥餅 https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
香椿蘇打餅 https://youtu.be/tumgTjpy9j4
純素杏仁瓦片 https://youtu.be/kM-XmAU6jQU
純素芝麻薄脆 https://youtu.be/1vSaPfocGqk
【免烤餅】
義美巧克力脆片 https://youtu.be/zrFbxGxPv9s
海苔芝麻脆片 https://youtu.be/N_9xDgUaFuY
素食雪Q餅 https://youtu.be/tR0cOuJ2EhY
【酥餅】
巧克力派 https://youtu.be/uFqO5ANOQ_I
蝴蝶酥 https://youtu.be/6ATI7Ox-iW0
杏仁千層酥 https://youtu.be/jIWmTFYWXRo
【披薩餅】
花樣吐司披薩 https://youtu.be/aCLHh8HdCrY
免揉麵烤披薩 https://youtu.be/7qq8s6uBq8o
煎吐司披薩 https://youtu.be/0zYEt_Tvxzg
【蛋餅】
古早味蛋餅 https://youtu.be/2K9UPJplEGw
玉米起司蛋餅 https://youtu.be/w5l0PGHZqDs
【煎餅】
泰式香蕉煎餅 https://youtu.be/lvZyCIqVssI
手抓餅 https://youtu.be/aMB4JfzXHco
芋頭煎餅 https://youtu.be/MxEB_ygsUpA
蘿蔔絲煎餅 https://youtu.be/DK9e1TneWd4
什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/tumgTjpy9j4/hqdefault.jpg)
南瓜子脆片做法 在 南瓜子瓦片|少糖少油比例也可以香香脆脆 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
南瓜子 瓦片|少糖少油比例也可以香香脆脆|麵糊不結粒的攪拌順序與技巧|Pumpkin Seeds Tuiles|カボチャの種チュイル. 2.3K views · 11 months ago ... <看更多>
南瓜子脆片做法 在 [簡易甜點] Pumpkin Seed Florentine 南瓜籽脆片消耗蛋白零 ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
Pumpkinseed #eggwhitedessert # 南瓜 籽簡易材料Simple Ingredients: 2顆蛋白2 Egg White 20克糖粉20g Icing Sugar 20糖低筋麵粉20g Low-gluten Flour ... ... <看更多>
南瓜子脆片做法 在 [食譜] 好吃又簡單的杏仁瓦片與南瓜子瓦片- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版請參考:https://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=5405207
這個餅乾是我到德國學會的第一個餅乾,還記得當時做出來的感覺是超開心的,沒想到只
要花一點點錢,就可以做出麵包店賣的超貴的餅乾,所以我還將這份食譜發揚光大,告訴
了很多太太們,大家還自己創作了很多不同的餅乾。
通常大家的杏仁瓦片都是用蛋白去做的,不過我找到這份食譜是用一顆全蛋,我個人覺得
是比較方便,至少不用擔心剩下的蛋黃要怎麼辦呢!?
杏仁瓦片/南瓜子瓦片
材料:
蛋一個
砂糖35g
低筋麵粉30g
溶化奶油15g
杏仁片或南瓜子80g
做法:
1. 將蛋和糖先輕輕拌勻(至糖溶解)
2. 加入過篩的低筋麵粉拌勻,再加入溶化奶油拌勻,最後再加入杏仁片拌勻
3. 將麵糊放置約10分鐘,先在烤盤上放烤盤紙
4. 取出麵糊放在烤盤紙上貼平,佈滿烤盤紙後在放入烤箱內烤
5. 烤箱預熱至170度,烤約12~15分鐘,烤到餅乾上色即可
心得:
上次做這個餅乾大概已經是一兩年前的事,還好過程並不難,所以也不容易失手,我覺得
蠻適合第一次做餅乾的新手唷!不過一定要提醒大家,一定要將杏仁片或南瓜子均勻分布
在麵糊上,盡量不要有重疊在一起的,這樣做除了餅乾烤的時間比較好控制,也可以確保
餅乾烤出來都是脆脆的唷!!
這種餅乾真的是百吃不膩,而且因為烤出來的量也不會太多,像我食譜上的量大概可以做
出9片餅乾,很適合家裡只有兩個人的我們,也不用擔心自己會吃太多呢!!如果是要做
大量的話,也只要將食譜的分量加倍,非常方便唷!
--
我在德國的生活: https://www.wretch.cc/blog/Maggie0310
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 84.179.220.26
... <看更多>