#全炭鍋 #超值優惠團購價
全炭鍋是少數我熱愛的鍋具,輕巧、不沾、少油、免保養、不發霉、料理快速又節省能源。鍋子不僅好用也輕巧,不用擔心搬不動。
滷肉、燉湯、烘烤、油炸、快炒、熬果醬。
不需要熱鍋就可以直接作煎炸料理。
全炭鍋+強化玻璃蓋,鍋具耐熱600度,耐低溫-20度。
不沾、耐酸,適合炸、炒、烤、煮、燉、滷
不挑爐具(瓦斯爐、電磁爐、IH爐、電陶爐、黑晶爐都適用)
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✨文章內全炭鍋食譜:
無水料理 洋蔥番茄燉肉 (湯鍋、煎烤鍋)
龍鬚菜炒肉絲 (萬用鍋)
烤鮭魚 (煎烤鍋)
大封肉、筍絲封肉 (萬用鍋、湯鍋)
蘋果鳳梨果醬 (萬用鍋)
燜烤小地瓜 (湯鍋、煎烤鍋)
煮白飯
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🔸32cm 萬用炒鍋+強化玻璃蓋 / 尺寸32cmX16.5cm / 重量3.24kg
🔸24cm 湯鍋 +強化玻璃蓋 / 尺寸24cmX18.5cm / 重量2.26kg
🔸24cm 條紋煎鍋+強化玻璃蓋 / 尺寸21cm-25cm / 重量1.28kg
🔸24cm 條紋煎鍋+24cm湯鍋組(兩鍋合一可成低壓鍋)
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料理快速還節省能源,滷肉、燉湯、烘烤、油炸、快炒、熬果醬你想得到的料理模式都可作。從資訊上得知是高溫燒製的竹炭經過磨粉灌模,再用高溫燒製成型。
全炭鍋目前有萬用鍋、湯鍋、烤鍋,全都搭配強化玻璃蓋,鍋具本身耐熱600度c,耐低溫-20度c。
值得一提的是湯鍋、煎鍋可搭配使用無水料理、燜烤,兩鍋合在一起可造成低壓效果,而且水加到9分滿還不會噗鍋,這一點最是神奇。
每次打開鍋蓋就會發現上蓋聚集大量水蒸氣,比一般鍋蓋多2倍以上。
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#家常菜 #美食 #烹飪 #台灣美食 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cookin
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Amanda生活美食料理,也在其Youtube影片中提到,筍絲封肉是年菜、宴客菜常見菜餚,使用的正方形五花肉塊必須一早到傳統市場採買,務必注意要切五花肉頭,不要選擇五花肉尾端。頭的肥瘦肉層比較平均更重要的還是肉層不會搖晃分離。 #大封肉 #筍絲封肉 #五花肉 #滷肉 #年菜 #宴客菜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #滷五花肉 #筍絲滷肉...
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大封肉 在 Facebook 的最佳解答
#無水料理 #洋蔥番茄燉肉 #全炭鍋
只有好鍋才能作無水料理,太薄的鍋具真的不適合,食材水分剛分泌出來就會立即被燒乾。全炭鍋聚熱效果好又能保溫,煮好一鍋擺放半小時還是燙的。
無水料理 洋蔥番茄燉肉
https://www.amanda326.com/archives/36196
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全炭鍋開箱、料理 ✨婦樂透全炭鍋百歲鍋
全炭製造 不沾鍋、不噗鍋、耐酸、不挑爐具
https://www.amanda326.com/archives/35819
✨文章內有全炭鍋食譜:
無水料理 洋蔥番茄燉肉 (湯鍋、煎烤鍋)
龍鬚菜炒肉絲 (萬用鍋)
烤鮭魚 (煎烤鍋)
大封肉、筍絲封肉 (萬用鍋、湯鍋)
蘋果鳳梨果醬 (萬用鍋)
燜烤小地瓜 (湯鍋、煎烤鍋)
煮白飯
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🔸32cm 萬用炒鍋+強化玻璃蓋 / 尺寸32cmX16.5cm / 重量3.24kg
🔸24cm 湯鍋 +強化玻璃蓋 / 尺寸24cmX18.5cm / 重量2.26kg
🔸24cm 條紋煎鍋+強化玻璃蓋 / 尺寸21cm-25cm / 重量1.28kg
🔸24cm 條紋煎鍋+24cm湯鍋組(兩鍋合一可成低壓鍋)
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大封肉 在 Facebook 的最佳解答
Amanda"獨家"超低優惠價 【婦樂透全炭鍋】
#輕巧 #耐酸 #可空燒 #免熱鍋 #免保養 #保溫效果好
全炭鍋就像字面上就是全炭製造,輕巧、耐酸、可空燒、免預熱、好清洗、免保養。我測試過洗淨沒擦乾也不會發霉。
奈米食品級材料進行表面處理形成不沾,不需熱鍋就可以煎炒。鍋子耐高溫600度,耐低溫20度。
可油炸、空燒,炒煮、耐酸也可以熬煮果醬,油炸大封肉、炒菜、煮果醬、煮無水料理、烤地瓜,以上用的用全炭鍋都沒問題。
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【鍋款選擇】
🔸32cm 萬用炒鍋+強化玻璃蓋 / 尺寸32cmX16.5cm / 重量3.24kg
🔸24cm 湯鍋 +強化玻璃蓋 / 尺寸24cmX18.5cm / 重量2.26kg
🔸24cm 條紋煎鍋+強化玻璃蓋 / 尺寸21cm-25cm / 重量1.28kg
🔸24cm 條紋煎鍋+24cm湯鍋組(兩鍋合一可成低壓鍋)
低壓不噗鍋組合:
24cm 條紋煎鍋+24cm湯鍋組、上下都是全炭鍋可形成低壓加速料理,無水料理更快速,食材9分滿也不噗鍋。
全炭鍋搭配強化玻璃蓋,鍋具耐熱600度c,耐低溫-20度c。不沾、耐酸,適合炸、炒、烤、煮、燉、滷
不挑爐具(瓦斯爐、電磁爐、IH爐、電陶爐、黑晶爐都適用)
✨Amanda使用心得
保溫效果好
煮白飯快速美味
冷鍋煎蛋不沾鍋 (無油或少油)
鍋具不如想像中重 (比市售陶鍋還要輕巧)
可無油拌炒並釋出油脂 (例如:梅花肉、五花肉)
炒鍋夠寬、夠深好拌炒,也適合用來吃火鍋
湯鍋可炒少量食物,可烤、可做無水料理
湯鍋搭配烤鍋加熱速度更快 (感覺比陶鍋更快)
鍋子洗淨不擦乾,測試幾天乾燥了卻不會發霉 (陶鍋潮濕會發霉)
料理時用全炭湯鍋+烤鍋燉煮食物,9分滿也不會噗鍋 (湯汁不外溢)
全炭湯鍋+烤鍋可做燜烤,地瓜、芋頭、馬鈴薯、玉米等根莖類,雞腿、肉類、魚、海鮮都適合。
鍋底食物燒焦,鍋子較不容易沾黏焦物
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✨全炭鍋食譜:
無水料理 洋蔥番茄燉肉
紅燒肉 https://reurl.cc/5oaagR
龍鬚菜炒肉絲 https://reurl.cc/e9aa5R
烤鮭魚
大封肉、筍絲封肉 https://reurl.cc/OX68dy
蘋果鳳梨果醬
烤小地瓜 https://reurl.cc/3NmmrR
煮白飯
鮮奶酪 https://reurl.cc/xgeG0L
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大封肉 在 Amanda生活美食料理 Youtube 的最讚貼文
筍絲封肉是年菜、宴客菜常見菜餚,使用的正方形五花肉塊必須一早到傳統市場採買,務必注意要切五花肉頭,不要選擇五花肉尾端。頭的肥瘦肉層比較平均更重要的還是肉層不會搖晃分離。
#大封肉 #筍絲封肉 #五花肉 #滷肉 #年菜 #宴客菜 #Amanda料理
#Amanda生活美食料理 #滷五花肉 #筍絲滷肉 #婦樂透全炭百歲鍋 #婦樂透全炭鍋
大封肉 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳貼文
主菜的第二道菜,老實說我想滿久的,在很多菜色上猶豫不決,但又希望不會太難太複雜,讓大家真的可以在過年的時候上到餐桌上。
能夠只單靠醬油香氣的菜色,不靠任何其他香料的輔助,在我印象當中,第一個會繃出來的肯定就是這道菜。
是的,沒有滷包,連八角都不需要,單靠不同的醬油的香氣,就可以做出這道台灣人非常熟悉的傳統菜色。 柔軟多汁,卻又Q彈,肥肉川燙和油炸後,變的不油膩,經過長時間的燉煮,肉質軟而不爛。 或著白飯一起吃,會連說話的時間都沒有。
客家習慣用桂竹筍和梅干菜墊底,而我這個中南部人,最熟悉的則是筍乾。
今天就為大家介紹這道,我覺得屬於傳統的古早味,卻又很難被人忘懷的大菜。
#筍乾大封肉
這次因為我一次做了十斤,量大食譜大家不適用,所以我換了一個比例的數字,在料理的過程中,記得不斷的試吃一下,調整出自己喜愛的味道。
大封,除了醬油要好,豬肉更要好。
建議用黑豬肉,中排大約6支排,大小我覺得最剛好,中排不會太肥也不會過瘦,燉煮又可以軟爛黏口,
五花腩-中排
醬油類:水 1:2.5-3
所以假設水用了1500,大約醬油類就差不多在500。
醬香 豆香 層次
醬香: 基本上就是適合滷燉的各類醬油,可以偏甜沒關係
豆香: 我大多是選擇黑豆做的醬油,通常會比較鹹,但豆香氣濃郁
層次: 這個大多是油膏類來達成,我是喜歡使用蠔油,因為還多了鮮味
至於選那個品牌,怎麼混搭比較好,每個人心中都有自己愛的那個味道,我就不去多說明。 不過影片裡有我用的醬油類型,大家可以參考。
其次,在筍乾的部分,請特別注意不要發酸或是太濕有怪味道,我自己是會選擇價位高一些的乾筍乾來使用,香氣比較好,再往上還有一整束的,單價就又更高了。 但請都記得,乾的筍乾一定要清洗,之後泡水幾個小時,所以比較費時喔。
這次做的口味加入了豆瓣醬,是的就是豆瓣醬,很古早味的調法,量也不用多,我自己很喜歡就是了。 另外,不吃辣的人或是有小朋友的人可以不用加辣椒喔。
薑蒜辣椒這些辛香料,不用太在意準確的用量,抓個大約就可以了。包含冰糖 麥芽糖 和味霖也都是,南北喜愛的甜度差異頗大。
另外,請記得炒醬油的時候,醬香氣一定要出來,才能下一個步驟喔!
剩下其他的部分,影片裡都有步驟,就請大家看影片後,再一起來討論了吧!
最後附上我這次的用量
五花腩 9.5斤
松露醬油 600g
黑豆清蔭油 400g
蠔油 5匙
冰糖 5匙
麥芽糖 1大匙
味霖 3匙
豆瓣 2匙
白胡椒 3匙
油蔥酥....適量
蔥 一把
薑 6-7片
蒜 10-15顆
辣椒 三支
高湯1500cc
水 1500cc
筍乾 300g
#好餓廚房
#過年系列
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大封肉 在 [問題] 吃不完封肉變化方式- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好
想必各位板上前輩
今天應該都經歷一場年夜飯大戰
在這邊先祝大家新年快樂了!
進入正題
每年我們家
都會有封肉當成年夜飯必備菜色
但是每年那一塊蹄膀
都會剩下六成以上沒人動
導致冰箱非常壅擠
想要請問大家類似這種則存在感很強的年菜(例如封肉、肉羹、佛跳牆、砂鍋魚頭之類的)
剩下來之後
有沒有方法可以做一些變化在日常的時候可以繼續食用呢
否則可能要望洋興嘆許久了
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