愛吃麵包的朋友們🤚來健康制作所學做美味麵包🍞🍞🍞
快來打造無比迷人的「有機玫瑰天然酵母」
※[上]報名只到９月１５日週日中午截止
※報名本課程，再送500元課程折價金唷！
看更多介紹 http://bit.ly/breadclass09
授課的「海倫鮮土司」是位在台北市浦城街上的一家小店
由海倫與Lulu一起製作美味餐點❤
想與您一起認識最純粹的麵包美味
📜發覺天然酵母的美：最單純的麵包 [上] & [下]
※開放任選上or下單堂報名！雙人、雙堂報名再享優惠
➤[#上] 9/22(日) 13:00 - 17:00
透過最單純的麵包體，來顯現天然酵母的香氣！
[學員實作] 玫瑰天然酵母(液種) *每人可帶回一瓶酵母
[講師示範] 天然酵母土司
➤[#下] 9/29(日) 13:00 - 17:00
從揉麵開始，觀察麵包發酵、學習整形技巧，讓大家親自手作「辮子麵包」。帶回自己的作品，也能品嘗到老師製作的佛卡夏！
[學員實作] 辮子麵包 (二種編法) *每人可帶回2條辮子麵包
[講師示範] 義大利風情佛卡夏
圖片來源： 海倫鮮土司
------------------------------------------
🏡 常常好食｜健康制作所 課程部
服務時間：週三至週日 10:00-18:00
服務信箱：class@taster.com.tw
門市電話：(02) 2358-2356
教室位置：台北市大安區信義路二段130號2、3樓
天然酵母液種 在 [問題] 有關梅森凱瑟配方的天然酵母液種- 看板baking - 批踢踢 ... 的推薦與評價
各位前輩好
日前使用了梅森凱瑟創辦人出版的“法國麵包教父的經典配方”
一書中的天然酵母液種養成配方
養過兩次,都有同樣狀況
放在烤箱中,旁邊放一顆冰寶降低烤箱中的溫度
前三天都還算正常,有出現代表酵母菌活動的氣泡
到了第四天,因為量增多而改換了容器（鐵碗換玻璃罐）
隔天就發生了氣泡變少,水與麵糊微微分離的狀況
上網查詢後得到的解釋是酵母已不再作用產氣
有部落客是建議餵養時,能夠添加麵粉的比例
試著添加了麵粉,放置了超過三小時
卻還是不見心心念念的氣泡
請問我是否該耐心等待24小時？
還是有方法可以補救酵母的活性？
或者就放棄這一批重新養過？
如果重新養過,是否有需要調整的地方呢？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.220.197
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1471596318.A.5AF.html
... <看更多>