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Q: 懷舊紅豆砵仔糕Hiko李心嵐 露營.旅行.攝影 在Facebook 的評價

——————————————吃了會流淚的 ● 黯然消魂飯——————————————叉燒的肉汁鎖在纖維裡面，好似江河匯聚，而裡面的筋都被内力打碎，口感極爲鬆軟，再配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋，這叉燒飯眞是好吃到塵世間沒有任何東西可以比上啊～爲什麼要讓我吃到這碗這麼好吃的叉燒飯？我以後吃不到怎麼辦呀！😂 - 食神 #食神 #黯然消魂飯 #叉燒飯 #香港公雞碗 #周星馳 #港式料理 #營地料理寫真 沒帶到青江菜，就地取材營主的地瓜葉~—————————港式營地料理的發想—————————我與 Wing Lui結識在露營社團，她是一名廚師也是在台創業的港人，六月份的沖繩料理蝦蝦飯是我與她的第一次合作，之後我們一起露營，她的角色就是營地主廚，讓我可以很專注地拍攝我想要的情境畫面。我們討論這次的主題，索性就把她擅長的港式料理帶進來，用露營的情境與炊事工具，傳遞她的家鄉味。《待出菜單….》#手撕牛油餐包 #絲襪奶茶 #一鍋二吃粵式麻辣雞煲打邊爐 #餐蛋麵 #手沖咖啡 #懷舊紅豆砵仔糕 #椰子煲烏骨雞湯 #三寶煲仔飯 #芝士豬頸肉撈丁———————————————我的露營精神 / 整理自己。———————————————→ www.instagram.com/hiko.ig#焚火的季節 #美麗台灣 #戶外攝影 #露營攝影 #風格露營 #キャンプギア #キャンプ用品 #焚き火台 #焚き火 #グルグルファイヤー #camping #Camp #glamping #Life Z.D. outdoor camping life 露營 JACKs camping life OYAKO-Zakka.Bike- Tripath Products

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懷舊紅豆砵仔糕在 Hiko李心嵐露營.旅行.攝影 Facebook 的最佳解答

By Hiko李心嵐露營.旅行.攝影

2020-11-19 11:23:10 有 176 人按讚

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把平凡的事做好，然後努力超乎常態。
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這樣的思維可以幫助我，進入一種微觀的思考程序，然後透過手上的機械工具視覺化。

當想法變成作法，你就會擁有很多。

#懷舊紅豆砵仔糕
料理主廚:Wing Lui

#營地料理寫真 #便當神器 #瑞典Trangia #港式甜點 #茶餐廳 #柴燒味 #焚火台

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交流分享也必須很有誠意
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前幾天說的”想辦一場關於露營的情境攝影交流會”，我會認真以待慢慢作些準備，還沒有設定時間點，但一定是過年後了，因為我要學習的東西還很多，也有自己做事的步調，最重要的是當決定做一件事，會讓我呈現一種”這是一件很重要的事”，必須達到自己覺得有’’讓你花時間坐下來的價值’’。

這是一場非營利的交流分享不會收費，但還是要很有誠意的準備與大家共享，希望志同道合、臭氣相投的，可以因為露營、因為熱愛一件事，透過一場交流，更廣闊我們的視野並且樂在其中。

留言跟私訊的露友蠻多，原本還很擔心沒人要參加，如果屆時真的有超過名額，我會以平時就有在版上互動的露友為優先，因為我至少要多認識你一些，才能夠真正了解你的需求以及如何幫助你，如此這個交流才會有意義。

#時間最貴
#誠意最真

#露營攝影 #情境佈置 #概念交流 #喜歡露營的人 #喜歡攝影的人

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我的露營精神 / 整理自己。
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IG → www.instagram.com/hiko.ig

#焚火的季節 #美麗台灣 #戶外攝影 #露營攝影 #風格露營 #キャンプギア #キャンプ用品 #焚き火台 #焚き火 #グルグルファイヤー #camping #Camp #glamping Z.D. outdoor camping life 露營 JACK's camping life OYAKO-Zakka.Bike- Tripath Products

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懷舊紅豆砵仔糕在 Hiko李心嵐露營.旅行.攝影 Facebook 的精選貼文

By Hiko李心嵐露營.旅行.攝影

2020-11-13 18:36:37 有 194 人按讚

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吃了會流淚的 ● 黯然消魂飯
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叉燒的肉汁鎖在纖維裡面，好似江河匯聚，而裡面的筋都被内力打碎，口感極爲鬆軟，再配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋，這叉燒飯眞是好吃到塵世間沒有任何東西可以比上啊～爲什麼要讓我吃到這碗這麼好吃的叉燒飯？我以後吃不到怎麼辦呀！😂 - 食神

#食神 #黯然消魂飯 #叉燒飯 #香港公雞碗 #周星馳 #港式料理 #營地料理寫真

沒帶到青江菜，就地取材營主的地瓜葉~

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港式營地料理的發想
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我與 Wing Lui結識在露營社團，她是一名廚師也是在台創業的港人，六月份的沖繩料理蝦蝦飯是我與她的第一次合作，之後我們一起露營，她的角色就是營地主廚，讓我可以很專注地拍攝我想要的情境畫面。

我們討論這次的主題，索性就把她擅長的港式料理帶進來，用露營的情境與炊事工具，傳遞她的家鄉味。

《待出菜單….》

#手撕牛油餐包 #絲襪奶茶 #一鍋二吃粵式麻辣雞煲打邊爐 #餐蛋麵 #手沖咖啡 #懷舊紅豆砵仔糕 #椰子煲烏骨雞湯 #三寶煲仔飯 #芝士豬頸肉撈丁

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#焚火的季節 #美麗台灣 #戶外攝影 #露營攝影 #風格露營 #キャンプギア #キャンプ用品 #焚き火台 #焚き火 #グルグルファイヤー #camping #Camp #glamping #Life Z.D. outdoor camping life 露營 JACK's camping life OYAKO-Zakka.Bike- Tripath Products

Tags: 懷舊紅豆砵仔糕食神黯然消魂飯叉燒飯香港公雞碗周星馳港式料理營地料理寫真手撕牛油餐包絲襪奶茶一鍋二吃粵式麻辣雞煲打邊爐餐蛋麵手沖咖啡椰子煲烏骨雞湯三寶煲仔飯芝士豬頸肉撈丁焚火的季節美麗台灣戶外攝影露營攝影風格露營キャンプギアキャンプ用品焚き火台焚き火グルグルファイヤー camping Camp glamping Life

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懷舊紅豆砵仔糕在 Cici小廚房 Facebook 的最佳解答

By Cici小廚房

2020-08-31 10:50:13 有 16 人按讚

Cici經典街頭小食 : 【懷舊紅豆砵仔糕】

砵仔糕係香港的經典街頭小食，多年前已經做過，這次為朋友仔左髀•入廚樂再做，食譜依舊沿用李祥和粘米粉、澄麵、增城庶糖、沖繩黑糖及紅豆水，但這次用上美的蒸焗爐 #純蒸功能，完全唔洗睇火，而且口感跟用明火一樣，都係好爽彈，真係 #方便 😆😆

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

【懷舊紅豆砵仔糕】

材料:

天津紅豆 200克
粘米粉 510克
澄麵粉 90克
甘蔗片糖 300克
黑糖 60克

做法:

1. 紅豆洗淨，鍋內倒入1000毫升水，沸起倒入紅豆，用中火煮約45分鐘，然後熄火蓋上蓋焗約30分鐘。隔去紅豆水，紅豆水留起，備用。

2. 粘米粉和澄麵粉分別隔篩後，用600毫升清水攪拌成粉漿。

3. 將紅豆水和清水共1200毫升倒入鍋中，甘蔗片糖和黑糖放入煲中煮至溶，熄火靜止約5分鐘，粉漿加入糖水前再次攪勻，之後立即把糖水撞入粉漿裡，攪勻。

4. 砵仔放入美的蒸焗爐，用 [純蒸] 功能蒸約5分鐘。

5. 在已預熱的砵仔內放入1湯匙紅豆，注入粉漿約8成滿。

6. 放入美的蒸焗爐，用 [純蒸] 功能蒸約18-20分鐘。

7. 取出放涼，用竹籤在碗邊繞一圈脫模，即成。

📍📍小小貼士📍

➡️煮紅豆要訣: 紅豆洗淨後直接用中火煮約40-45分鐘，當紅豆出現爆口情況時，便立刻蓋上蓋焗30分鐘。這樣煮紅豆便可以做到外面完整內裡鬆軟。

➡️紅豆會沉在糕底，所以蒸砵仔糕5分鐘後，我便在糕上放上適量紅豆作裝飾。

➡️不要把剛煮滾的糖水就撞入粉漿，粉漿會即時熟了變糊度，撞粉漿時要快速攪拌，否則會結粒。

➡️缽仔不用掃油，因缽仔已經預熱，表面產生一層蒸氣，可防止黏著。

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

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懷舊紅豆砵仔糕在 JC製作 Youtube 的最佳貼文

By JC製作

2021-02-15 21:00:19 有 26,952 人看過有 725 人喜歡

砵仔糕都算係集體回憶吧，近年都已經消聲匿跡啦，今次係懷舊小食系列，希望承傳一下香港特色食品。

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

#砵仔糕
#懷舊小食
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法

司馬秤：1斤=16兩=604.8克

00:00 介紹砵仔糕
01:15 材料：粘米粉鷹粟粉(比例2:1) 紅豆糖
做法：紅豆蒸熟
混合粉用涼水拌勻(水逐步加)
04:43 做法：將2-3兩糖煮溶
倒進混合粉後拌勻
將器皿蒸熱
06:38 蒸砵仔糕
蒸約15分鐘
用竹籤撩起食用

請訂閱channel及按鐘，不斷製作內容發佈。
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砵仔糕懷舊小食我老豆係點心師港式點心教學中式點心做法

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#我老豆係點心師 #網路內容剪輯師 #高清修復 #JC製作 #廣東話 #香港

懷舊紅豆砵仔糕在西DorSi偽中產生活態度 Youtube 的最讚貼文

By 西DorSi偽中產生活態度

2020-06-26 18:00:15 有 95,602 人看過有 1,221 人喜歡

砵仔糕食譜：
(4個份量)
粘米粉 100g
水 300g
白糖/紅糖/黃糖 50g
紅豆 30g
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步驟：
1. 將砵仔糕的容器放入蒸籠，隔水燒開水，預熱容器
2. 紅豆煮45分鐘左右，然後撈出沖水
3. 取75g水與米粉混合揉成團，繼續揉5分鐘
4. 再加入75g水，用筷子攪拌至融化成粉漿
5. 另取150g水與糖一齊加入小鍋，加熱至沸騰，糖融化後關火，即刻將糖水倒入粉漿，一邊用筷子快速攪拌
6. 將紅豆加入砵中，再倒入攪拌好的粉漿，8分滿即可
7. 蓋上蓋子中火蒸25分鐘
8. 關火，打開蓋子排氣，放涼後即可脫模享用
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「Twin Musicom」創作的「Santo Rico」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/

西DorSi偽中產生活態度

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你好呀，我係西DorSi，一個喺香港土生土長，鍾意食嘢嘅肥仔，但因為窮所以主要喺香港同深圳覓食（將來會去遠少少嘅大中華地區覓食），以拍片嘅形式分享多啲好食嘅嘢同特別嘅餐廳比大家。每日一片，平日下午六點，星期六日及公眾假期下午四點出片。大家有咩問題同感想都可以喺下面留言，雖然未必可以及時覆你，但每一個評論我都會好用心咁睇，你哋嘅支持就喺我繼續拍落去嘅動力！ Facebook: https://www.facebook.com/saidorsi/ Instagram: https://www.instagram.com/saidorsi/

懷舊紅豆砵仔糕在木瓜廚房 Youtube 的最讚貼文

By 木瓜廚房

2020-04-02 03:37:43 有 15,589 人看過有 149 人喜歡

https://www.facebook.com/papaya.kitchen/

砵仔糕是我兒時最愛的小食之一?每次看到路邊有人賣缽仔糕，我口水就一直流? 一定會問大人去買給我吃，而現在，我兩位兒子? 一看到砵仔糕，就要求我去買......我才開始發現原來口味也會遺傳?

但現在很多小吃都是用機器製造，口感千篇一律，完全沒有靈魂！所以我久不久就會親手做砵仔糕給他們吃，味道正是他們愛吃的❤️ 最重要是衛生又安全?吃不完的話，就用保鮮紙包放好，放在室溫處，翌日也完全好吃！亦同時可以蒸熱來吃，有些少溫度是最美味的?

?小貼士?
**我材料中的糖份是偏甜的，要以自己的口味來加減，平均用兩塊片糖就最為適中
**剛蒸好的砵仔糕表面會帶濕潤是正常的，室溫後會變得愈來愈乾爽，如不即時食用，先用保鮮紙包好保持濕度
**砵仔糕顏色的深淺，要視乎片糖的類別而定
**可視乎個人的口感，把紅豆放在電飯煲中重複加水煮2-3次，或用壓力煲烹煮

?此份量做到15小碗

材料：
紅豆 150克
冰糖 30克
甘蔗片糖 3塊
木薯粉 100克
粘米粉 200克
熱水 400毫升(煮片糖用）
水 400毫升(煮紅豆用）
水 400毫升(混合粉類用）

1. 紅豆用水煮15分鐘

2. 紅豆、冰糖、水400毫升放入電飯煲中，按下煮飯模式，當完成後，重複再按下，共煮兩次 (紅豆的軟硬程度，可根據個人的口味而調節)

3. 把熱水400毫升，倒入片糖中，並加熱煮至溶化

4. 混合粘米粉、木薯粉和水400毫升，加入片糖溶液拌勻，並過篩兩次

5. 小碗放在蒸架上，添上適量的紅豆，水煮滾後，把粉漿倒入小碗中，以中火蒸20分鐘

6. 也可以用蒸爐，以100度蒸20分鐘(不需預熱)

7. 用竹籤把砵仔糕取起

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#木瓜廚房 #自家製 #簡易食譜 #砵仔糕 #港式小食 #經典懷舊

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