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🎉隆重跟各位介紹!我最喜歡的茶!😍
~東 方 美 人 茶~(搭配頒獎音樂🏆
傳說東方美人茶這個名字是因為外銷到英國時
🇬🇧英國女皇被它特殊的風味驚艷到而賜名
又被叫做「膨風茶」、「白毫烏龍」等~
#這個茶葉的重點就是要被蟲咬過才好喝!
被小綠葉蟬(涎仔)咬過的茶芽🌱🌱
會散發出天然的熟果香,
所以咬得越嚴重的茶,做出來越好喝~😆😆
而且茶農為了維持小綠葉蟬的生長環境,完全不能噴農藥👍🏼
📌至於東方美人茶價格比較高的原因主要是
✔️你要蟬來 蟬不一定會來
✔️發芽7天就採收,量很少
✔️嫩芽只能手工採收
哦但是...包種茶/烏龍茶茶農就很討厭小綠葉蟬😂
你也喜歡東方美人茶嗎🤎一排愛心刷起來!
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#薯條安 #營養師 #茶 #茶葉 #飲料 #東方美人茶 #小綠葉蟬 #膨風茶 #白毫烏龍 #食物 #營養 #小知識 #procreate #tea
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅全民瘋車Bar,也在其Youtube影片中提到,Subaru Impreza今天進行了2020年式小改款 在外觀上進行了小針美容 不過今天就來跟大家討論一下 Impreza跟他同級競爭對手相比 他有什麼獨有的配備 另外他的劣勢在哪 就讓熊子來為大家介紹吧 - ※訂閱全民瘋車Bar: https://goo.gl/LRfZZ9 ※怡塵FB粉絲團...
東方美人茶小綠葉蟬 在 全民瘋車Bar Youtube 的最佳貼文
Subaru Impreza今天進行了2020年式小改款
在外觀上進行了小針美容
不過今天就來跟大家討論一下
Impreza跟他同級競爭對手相比
他有什麼獨有的配備
另外他的劣勢在哪
就讓熊子來為大家介紹吧
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東方美人茶小綠葉蟬 在 全民瘋車Bar Youtube 的最佳解答
怡塵的真‧跨界挑戰
來到了坪林的怡塵
在藍鵲茶創辦人柏鈞的幫助下
來找尋他所需要的關鍵物品
究竟怡塵能否挑戰成功呢?
讓我們繼續看下去~
怡塵試駕XV影片
https://youtu.be/pWYSUKeffEg
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東方美人茶小綠葉蟬 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最讚貼文
#絲襪奶茶 #凍檸茶 #港式濃茶
#配茶 #撞茶 #糖漬檸檬
#縫袋子的時候自帶背景樂青花瓷XD
大家安安
這週的主題是紅茶^^
最愛的絲襪奶茶和凍檸茶,就是很有代表性的濃茶所沖煮出來的。 每次到香港就一定會去光顧幾間老店,滿足一下口腹之欲,尤其是喝喝早茶,再吃個菠蘿油或是蛋塔。
那到底為什麼港式的濃茶,可以做到濃滑順又不會苦澀呢? 除了配茶配的好以外,更主要的就是撞茶了,利用來回數次的交互沖撞,讓水流快速的通過茶粉,不僅帶出更多的層次,也讓空氣融入紅茶裡,讓香氣更豐富。
因為使用了特殊的長布袋,用久了看起來就像是絲襪一般的顏色,而被冠名上了絲襪之稱。濃茶底也被稱為茶膽,通常是茶室最重要的核心,配茶的產地,比例和溫度等,都是店家知名的關鍵。
這次就想要來測試看看,在家裡是否可以做出一點精髓,主要的細粉,是來自斯里蘭卡早餐茶包,茶包內已經是細粉,方便許多。 而粗粉用的是尼泊爾的高山紅茶,帶有很香甜的韻味,而中粉則是測試了泰國紅茶和很特別的梨山貴妃茶(是,我知道他是綠茶)。
沖煮細節和比例,影片內有詳述,我就不多提了,但這邊不得不特別誇獎一下我們台灣的製茶功力,中茶最後選的是梨山貴妃茶也稱為東方美人茶,只放了少許的量,但回甘的程度居然就很明顯的提高,其特殊的蜜香非常討喜,讓整個濃茶多了韻味和層次。 是這次實驗的意外發現^^,可惜的是在家裡臨時找不到日月潭的紅玉18號,相信一定也會有很好的感受。
tip: 貴妃茶或東方美人茶是一種被小綠葉茶蟬咬過的茶葉,經過中淺烘焙而成的茶,會帶有天然的蜜香。
最後沖煮好的濃茶,依照當地的習慣,搭上淡奶,加入適量的糖,就是很知名的絲襪奶茶,而如果放上幾片糖漬檸檬和天然的蜜糖水,加上滿滿的冰塊,就變成了凍檸茶。
成果我自己非常喜歡,雖然大家買到的紅茶都不一定相同,但我想比例上面是不會差異太大的,只要記得幼茶是主要茶味的來源,粗茶負責的是茶香,而中茶是回甘和層次,就可以調出自己喜歡的濃茶。
至於工具,網路和拍賣就有賣專用的港式沖茶套件,我是用了手沖咖啡器材來做了點小改裝,也是不錯用。 若真的沒辦法玩沖茶,影片的最後也提供了一點我煮茶的小心得,大家可以參考參考。只是還是有滿明顯的差距,不然也不會店家都用撞的^^
最後放上心得紀錄,各位可以用同樣的比例試試看
配茶:
幼茶-斯里蘭卡茶包
粗茶-尼伯爾高山紅茶
中茶-梨山貴妃茶
細粉用65%,粗粉用25%,而中粉是10%。可以提前先把茶葉混合好,攪拌均勻之後放到罐子裡密封
沖茶:
適合沖茶的溫度大約在96-90度之間,用1g配好的茶粉對上30g水的比例下去沖煮,需要先把茶葉和布袋浸潤一下,然後來回沖3到4次左右。沖茶的動作也叫做撞茶,因為你會需要把布袋提高,利用重力加速度讓水流可以更快速的通過茶粉,並且帶入更多的空氣,茶香就會變的更奔放,好喝。完成沖茶之後,回鍋開小火煮2-3分鐘,直到你看到水小滾,就完成濃茶膽了。
絲襪奶茶的做法:
溫杯,杯底加入適量的糖,30%的淡奶和70%的濃茶,馬克杯越厚越好,保溫的效果好之外,嘴唇的觸感也比較好。入口的香氣應該會是滑順濃,層次多也不會苦澀,而且會回甘,那就代表配茶比例和沖茶的動作是很好的。
凍檸茶做法:
趁著茶膽還熱的時候,裝上一杯滿滿冰塊,放入適量的蜜糖水和幾片漬檸檬,沖上熱濃茶,糖漬檸檬的味道會被整個散發出來,超香的,而且非常解渴,應該會成為我今年夏天的最佳良伴。
tip: 糖漬檸檬用黃色或綠色都可以,洗乾淨以後,陰乾一整夜。用75%酒精,清潔消毒容器,再放入切好的檸檬片和一半重量的糖,然後一層檸檬片就灑上一層糖粉, 之後置放在冰箱冷藏幾天,就會看到自然出水,那就是最有檸檬香氣的天然蜜糖水
peace
東方美人茶小綠葉蟬 在 茶金Gold Leaf 公視戲劇की पोस्ट - Facebook 的推薦與評價
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東方美人茶小綠葉蟬 在 新竹少雨小綠葉蟬增.茶葉更香醇|華視新聞20201203 - YouTube 的推薦與評價
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