華剛茶這次推出了精品茶禮盒!超級適合送人或是自用!
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來喝茶吧!華剛茶這次推出了精品茶禮盒!有兩種高質感禮盒可以下手!
內外都很精緻!重點是一包一包非常方便又衛生!味道超級棒! #隨沖高級茶馬上來
我個人喝過高級茶品很難再喝外面市售的茶!因為差很多!差很多!差很多!(講三次)
台灣茶真的世界有名聲!還是台灣茶最棒啦!
華剛茶可是獲獎多多的好茶喔!看看這些獎項多威啊!
🥇世界品質評鑑大賞二金獎、一銀獎
🥇法國巴黎AVPA世界茶葉大賽金銀獎、特別獎
🏆日本世界茶葉評比雙項最高金賞大獎
🏆蟬連台灣農糧署特優五星級衛生安全製茶廠
兩種禮盒設計都很讚!超級美!我就說如果是送人這個拿出來面子超大!💪
就是覺得你很有品味!不管外盒還是內包裝都充滿文青藝術感超棒!送茶再也不會被人笑說像老人!
以前都覺得茶禮盒很老氣橫秋!有了水舞幸福茶香音樂盒跟步步高昇巡茶趣禮盒
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🔺三角立體茶包隨身輕巧不佔空間
一盒能享受多款茶品非常讚!不管是熱泡冷萃都可以!
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自己喝因為一盒內有多種茶飲!所以不會選擇障礙了啦!哈哈哈哈
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我一定要說一下最建議冷泡‼️‼️‼️
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而且不苦澀、冷藏可以保存3-5天喔!
隨時就有冷泡茶可以喝! 低咖啡因不用擔心睡不著(就我啦就我)
烏龍茶的話 我個人超愛 梨山紅烏龍 跟和沏生才 (梨山濃香烏龍茶)這兩款
紅茶推薦高山紅茶跟凍茶先機與業績長紅 (它們家紅茶真的好香好好喝我還會放上一片黃檸檬片~超順口)
喜歡金萱當然就要來個高山金萱啦!
唉呦不管啦!!每種都好喝!兩個禮盒一起買!一次擁有多種口味的茶啦!真是好茶大補帖!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天來紀錄一下蔬果箱的初體驗 #vlog。 這個小短片本來只是上傳到 IG 的一則生活分享,後來覺得這些蔬果還蠻賞心悅目的,就一併來這裡分享,不知道大家也有使用蔬果箱的經驗嗎? 上個禮拜因為打疫苗的關係,至少有三個全天都廢在家裡體驗被卡車輾過的感覺 (沒打過的...
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局長跟夫人可是超級冰淇淋控,
所有台北最厲害的冰淇淋店都在我們的口袋名單
所以當這間位於民生社區,超級指標的 #轉轉冰淇淋 能合作團購時
我們真的是樂瘋了😂😂你知道這種榮譽感會想要上台好好感謝爹娘的那種,無法言喻的超級榮幸的合作啊🔥🔥🔥🔥
#2014網路評選義式手工冰淇淋第一名
#國際精品品牌大秀指定口味的手工冰淇淋
#高級餐廳指定配合的冰淇淋品牌
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轉轉吉拉朵創立之初希望用義大利製作冰淇淋的手法,嚴選各地優質的食材,做出 #低脂 #美味 #趣味 的義式冰淇淋,這就是轉轉精神,讓妳/你吃下去的每一口都療癒、每一口都開心❤️❤️❤️
轉轉創始人為了做出做道地的義式冰淇淋,也曾遠赴義大利當地拜師學藝,回國後運用創意轉轉出超過近700口味!!!你去看看他的粉專,每一款都讓人好想吃吃看,太迷人了!
這次康承聯手轉轉的限定6種口味,絕對讓你們著迷不已!!!
不管是總是擁有炎熱午後的時刻,或是即將進入秋冬火鍋季的時刻,來個轉轉冰淇淋,讓舌尖轉出不一樣的新感動吧!
局長要來進入最邪惡的六種口味介紹了😍😍😍
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#雪酪(沒有牛奶):水蜜桃雪酪、外婆釀的紫蘇梅雪酪、港式鹹檸七雪酪、花生豆花雪酪(純素可食)
每一款都有大小容量 #100ml #400ml 兩種喔!!!
👉#王者般的花生濃香 好事花生吉拉朵(本產品含有花生、牛奶)
主成份:牛奶、花生醬、花生粒
從10多款花生醬中脫穎而出的No.1香氣,烘烤過的花生香氣和鮮奶的濃醇交織久久不散,王者般的濃郁,絲滑和香脆口感一次滿足!!!這一款局長完全被征服!我真的酷愛吃花生,自從H牌出了花生超難買幾乎斷貨後,我終於找到了一家更香更濃,還有顆粒感的花生冰淇淋!不會過分甜膩,卻有著濃濃的花生香!不得不買!!!
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👉#泰泰們的最愛 泰式奶茶吉拉朵(本產品含有牛奶及乳製品)
主成份:紅茶、牛奶、煉乳
跨過3.5小時的航程,直接讓你體驗泰國街頭,將道地泰式紅茶層層淋上鮮奶煉乳,製成的綿密冰體,有小孩最愛的奶香又帶點大人滋味的茶澀,香醇清涼!!這一款是我那酷愛吃泰式料理的太太的最愛!但她總是嫌泰式奶茶太甜很少喝,但這一款很不一樣~有著泰式奶茶的香氣,卻不那麼甜膩,口感綿密,顏色橘澄澄,泰容易嗑完一整桶!!
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👉#記憶中30年前外婆釀的紫蘇梅 外婆釀的紫蘇梅雪酪
主成份:水、梅子糖漿、紫蘇糖漿
青梅一顆顆洗淨去蒂並曬過夏季暖心的太陽,最後放入紫蘇、砂糖置入大甕中等待時間熟成開封,復刻成冰涼雪酪,每一口酸甜刺激味蕾都會想起外婆的愛,最適合炎熱的夏日午後☀這一款古早滋味跟義式風格意外超搭!這一款對於即將進入的冬天火鍋季,絕對是麻辣鍋吃完的 #必買款!
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👉 #重現港式解膩滋味 港式鹹檸檬雪酪
主成份:水、鹹檸檬醬
嚴選醃漬8個月的鹹檸檬,檸檬的酸澀和海鹽的鹹味完美結合,一口氣綿密冰體夾帶鹹、甜、酸三個層次,清涼解膩,重現港式經典滋味,這一款很妙!我覺得有前中後的三種香味,吃進去第一口,跟接下來一直吃下去的感受和層次很不同!很解膩!很愛鹹味的人必買!
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👉三年嚴選!#1年1收成的梨山水蜜桃 水蜜桃雪酪(季節限定)
主成份:水、梨山水蜜桃
這一款是季節限量款!!很少!!!你們快買~~~好好吃好香甜的一款!小孩也超愛!一口水蜜桃雪酪,濃濃的桃香在喉間迴繞,接著是桃蜜香甜,精緻又高貴的味覺享受,耗時3年找尋出最適合雪酪的梨山水蜜桃🍑
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👉手藝的極致!#是豆花也是冰!花生豆花雪酪(本產品含有花生、黃豆)
主成份:豆花、花生、水
花生豆花是 #轉轉獨賣的口味,與技師研發許久終於克服製程困難,保留住黃豆的清香加上熬煮許久的綿密白花生,是一入口你就懂得味道!這一款太厲害了!!!! #我第一次吃到豆花做成的冰 充滿著淡淡的豆花清香,那種口感只應天上有!真的太愛了❤️請你們務必一定要試試看這一款!這種高級獨家滋味~此生一定要吃過啊!
#這一的限定合作真的很難得
轉轉吉拉朵冰始終都是產線全滿,過了夏季炎熱季節就是火鍋季節,一年四季都好搶手!所以這次能爭取到我們真的好榮幸!請大家務必跟上,他有一年的效期~可以把半年的庫存先備好哈哈~台義混和的轉轉新滋味,局長大力推薦你們買起來!!!
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梨山茶味道 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最讚貼文
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臺灣阿里山蜜香貴妃烏龍茶,產於1000呎高高濕度烏龍茶區內。
零化肥、零農藥種植。
手工採摘、純淨自然。
茶湯呈酒紅琥珀之色,清透明亮。
味道蜜香甘甜,果香四溢,
滑潤濃郁,餘韻悠長。
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2.
高冷紅烏龍茶包 2盒裝
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臺灣梨山高冷紅烏龍茶,產於台中海拔1700呎烏龍茶區。
零化肥種植,純淨自然。
茶湯呈酒紅琥珀之色,清透明亮。
味道含竹花及熟果香氣,
入喉香甜甘醇,滑潤濃郁,
餘韻悠長,四季皆宜。
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3.
樟樹湖烏龍茶包 2盒裝
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臺灣阿里山樟樹湖烏龍茶,產於純淨低溫高谷樟樹湖茶區內。
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6.
日月潭蜜香
產於臺灣南投縣魚池鄉茶區,以紅茶工藝製作而成。茶湯色呈琥珀紅,香味多元。有竹
葉花香、蜜糖甜果香帶微酸,茶味芳香濃郁。入喉潤滑不苦澀,質感濃重厚實,餘韻回甘
悠長。
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7.
梨山手採金萱 (40g)
梨山手採金萱
臺灣梨山金萱茶,產於台中零碳排放天然茶區內。
零化肥種植,人手採製。
茶湯色澤翠綠,清透明亮。
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入喉甘甜不苦澀,潤滑醇和,
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餐後一杯,能去脂減肥,降血脂,
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8.
上級東方美人 - 香檳烏龍 (40g)
產地位於臺灣苗栗縣約海拔800-900米高山烏龍茶產區。以烏龍茶半醱酵輕烘焙工藝製 作而成。茶湯色呈琥珀紅,清澈明亮。有蜜甜、果香及竹花香味。茶味蜜糖甘甜,果香醇厚,芳香濃郁。入喉潤滑不苦澀,質感輕盈細緻,餘韻內斂,回甘悠長。
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9.
上級東方美人 - 白毫烏龍 (40g)
產地位於臺灣新竹縣約海拔500-600米高烏龍茶產區。以烏龍茶半醱酵輕烘焙工藝製作 而成。茶湯色呈琥珀紅,清澈明亮。有蜂蜜、熟果香,味道高雅。茶味蜜糖甘甜,果香醇厚,芳香濃郁。入喉潤滑不苦澀,質感輕盈細緻,餘韻內斂,回甘悠長。
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10.
台灣茗茶併配兩盒裝
以下七款茶葉任選兩款︰
1.竹山幽碧 40g
2.樟樹湖烏龍 40g
3.杉林溪烏龍 40g
4.澐露青心 40g
5.梅山烏龍 40g
6.高冷紅烏龍 40g
7.杉林溪金萱 40g
熱血Marketplace價︰$208
購買連結:https://bit.ly/37xYdLJ
梨山茶味道 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天來紀錄一下蔬果箱的初體驗 #vlog。
這個小短片本來只是上傳到 IG 的一則生活分享,後來覺得這些蔬果還蠻賞心悅目的,就一併來這裡分享,不知道大家也有使用蔬果箱的經驗嗎?
上個禮拜因為打疫苗的關係,至少有三個全天都廢在家裡體驗被卡車輾過的感覺 (沒打過的別擔心,每個人反應不同囉,主要是我沒有吃藥去緩解不適,全部交給免疫大軍去作戰),雖然精神萎糜,但肚子是另一個平行宇宙,特別感覺飢餓,但休息期間聽醫生的話,不喝咖啡茶,不吃海鮮 (魚可以), 儘可能不要出門日曬吹風,只能在家裡過著吃喝昏睡的日子,還好事先預約了蔬果箱,在副作用大緩解的 Day 3 收到,真的是幫了大忙。
我很喜歡去傳統市場跟超市採買,但每次明明沒買多少東西,兩個購物袋也沒有裝滿,卻重得不得了,扛回家都快崩潰了。後來學聰明了,米、油、調味料這類比較重的都採取網購,那幹嘛不也來宅配蔬菜水果,我們社區在疫情期間倒是很多人這麼做。
這次的蔬果箱初衷很不錯,所有蔬果都是裸裝或用紙袋分裝,完全不使用塑膠袋,而蔬菜是當日產地現採直送,這點算是有吸引我 :)
個人覺得蔬果箱有另一個好處,就是有很多食材平時在傳統市場或超市難買到,蔬果箱反而有,好比顏色呈現鵝黃色的奶油黃龍果,我這個台北俗第一次看到,不過味道與紅色的火龍果都一樣就是了。
還有平時去市場買的菜就固定那幾樣,但蔬果箱的蔬菜種類很多,像蘋果絲瓜、捲心菜、拇指水果黃瓜、山蘇、水蓮菜這些之前沒買過。
算一算有二十多種,詳列如下。趁著食材新鮮,當天就做了幾道料理,果然新鮮就是美味~(📍料理照分享在IG限時動態--“一日三餐“📍)
🔔 這次的蔬果箱內容如下:
❶ 澳洲馬鈴薯 ❷ 水果彩椒 ❸ 牛蕃茄 ❹ 大蒜 ❺ 老薑 ❻ 甜豆筴 ❼ 拇指水果黃瓜 ❽ 地瓜 ❾ 梨山高麗菜 ❿ 蘋果絲瓜 ⓫ 紫洋蔥 ⓬ 栗子南瓜 ⓭ 山蘇 ⓮ 水蓮菜 ⓯ 奶油黃龍果 ⓰ 黃金果 ⓱ 台東拇指酪梨 ⓲ 荷蘭豆 ⓳ 羅勒 ⓴ 荷蘭芹 ㉑ 香菜 ㉒ 雞蛋兩盒 ㉓ 青蔥一把
梨山茶味道 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最讚貼文
#絲襪奶茶 #凍檸茶 #港式濃茶
#配茶 #撞茶 #糖漬檸檬
#縫袋子的時候自帶背景樂青花瓷XD
大家安安
這週的主題是紅茶^^
最愛的絲襪奶茶和凍檸茶,就是很有代表性的濃茶所沖煮出來的。 每次到香港就一定會去光顧幾間老店,滿足一下口腹之欲,尤其是喝喝早茶,再吃個菠蘿油或是蛋塔。
那到底為什麼港式的濃茶,可以做到濃滑順又不會苦澀呢? 除了配茶配的好以外,更主要的就是撞茶了,利用來回數次的交互沖撞,讓水流快速的通過茶粉,不僅帶出更多的層次,也讓空氣融入紅茶裡,讓香氣更豐富。
因為使用了特殊的長布袋,用久了看起來就像是絲襪一般的顏色,而被冠名上了絲襪之稱。濃茶底也被稱為茶膽,通常是茶室最重要的核心,配茶的產地,比例和溫度等,都是店家知名的關鍵。
這次就想要來測試看看,在家裡是否可以做出一點精髓,主要的細粉,是來自斯里蘭卡早餐茶包,茶包內已經是細粉,方便許多。 而粗粉用的是尼泊爾的高山紅茶,帶有很香甜的韻味,而中粉則是測試了泰國紅茶和很特別的梨山貴妃茶(是,我知道他是綠茶)。
沖煮細節和比例,影片內有詳述,我就不多提了,但這邊不得不特別誇獎一下我們台灣的製茶功力,中茶最後選的是梨山貴妃茶也稱為東方美人茶,只放了少許的量,但回甘的程度居然就很明顯的提高,其特殊的蜜香非常討喜,讓整個濃茶多了韻味和層次。 是這次實驗的意外發現^^,可惜的是在家裡臨時找不到日月潭的紅玉18號,相信一定也會有很好的感受。
tip: 貴妃茶或東方美人茶是一種被小綠葉茶蟬咬過的茶葉,經過中淺烘焙而成的茶,會帶有天然的蜜香。
最後沖煮好的濃茶,依照當地的習慣,搭上淡奶,加入適量的糖,就是很知名的絲襪奶茶,而如果放上幾片糖漬檸檬和天然的蜜糖水,加上滿滿的冰塊,就變成了凍檸茶。
成果我自己非常喜歡,雖然大家買到的紅茶都不一定相同,但我想比例上面是不會差異太大的,只要記得幼茶是主要茶味的來源,粗茶負責的是茶香,而中茶是回甘和層次,就可以調出自己喜歡的濃茶。
至於工具,網路和拍賣就有賣專用的港式沖茶套件,我是用了手沖咖啡器材來做了點小改裝,也是不錯用。 若真的沒辦法玩沖茶,影片的最後也提供了一點我煮茶的小心得,大家可以參考參考。只是還是有滿明顯的差距,不然也不會店家都用撞的^^
最後放上心得紀錄,各位可以用同樣的比例試試看
配茶:
幼茶-斯里蘭卡茶包
粗茶-尼伯爾高山紅茶
中茶-梨山貴妃茶
細粉用65%,粗粉用25%,而中粉是10%。可以提前先把茶葉混合好,攪拌均勻之後放到罐子裡密封
沖茶:
適合沖茶的溫度大約在96-90度之間,用1g配好的茶粉對上30g水的比例下去沖煮,需要先把茶葉和布袋浸潤一下,然後來回沖3到4次左右。沖茶的動作也叫做撞茶,因為你會需要把布袋提高,利用重力加速度讓水流可以更快速的通過茶粉,並且帶入更多的空氣,茶香就會變的更奔放,好喝。完成沖茶之後,回鍋開小火煮2-3分鐘,直到你看到水小滾,就完成濃茶膽了。
絲襪奶茶的做法:
溫杯,杯底加入適量的糖,30%的淡奶和70%的濃茶,馬克杯越厚越好,保溫的效果好之外,嘴唇的觸感也比較好。入口的香氣應該會是滑順濃,層次多也不會苦澀,而且會回甘,那就代表配茶比例和沖茶的動作是很好的。
凍檸茶做法:
趁著茶膽還熱的時候,裝上一杯滿滿冰塊,放入適量的蜜糖水和幾片漬檸檬,沖上熱濃茶,糖漬檸檬的味道會被整個散發出來,超香的,而且非常解渴,應該會成為我今年夏天的最佳良伴。
tip: 糖漬檸檬用黃色或綠色都可以,洗乾淨以後,陰乾一整夜。用75%酒精,清潔消毒容器,再放入切好的檸檬片和一半重量的糖,然後一層檸檬片就灑上一層糖粉, 之後置放在冰箱冷藏幾天,就會看到自然出水,那就是最有檸檬香氣的天然蜜糖水
peace
梨山茶味道 在 鹿野茶行- 最近福壽梨山茶和大禹嶺大熱門!! 很多客人詢問 ... 的推薦與評價
最近福壽梨山茶和大禹嶺大熱門!! 很多客人詢問~ 到底這兩個茶區香氣和口感差異在哪 梨山、大禹嶺都是屬於台灣屬一屬二的高海拔茶區 ... 什麼味道自己喝了才知道. ... <看更多>
梨山茶味道 在 大禹嶺茶,跟梨山茶的差距 - Mobile01 的推薦與評價
梨山茶 是產在海拔2000的山區,大禹嶺又更高了2300-2600,不曉得滋味有差別 ... 管理不行,茶好不了多少的海拔高是氣候型態會不同,味道走向會不同,但 ... ... <看更多>
梨山茶味道 在 Re: [問題] 梨山茶- 看板Tea - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《blakeangel (黑毛毛)》之銘言:
: 不知道各位有沒有聽過梨山茶0.0
: 我想請問一下
: 請問梨山茶的價格大約是多少阿??
轉篇跟梨山茶有關的文,但內容沒有談到價錢.
https://www.t4u.com.tw/chat/redirect.php?tid=168&goto=lastpost
(內文很長 要有耐心)
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淺談梨山茶
一‧細數梨山茶
首次在梨山附近地區種植茶樹,起於1971年由一位陳氏果農於橫貫公路105.5km,也就是
在橫貫公路靠近大禹嶺約10公里處,在自己經營的果園旁或空地間作試驗種植,海拔高度
為2550公尺,且在1973年的六月間,首次採摘僅製作出四兩乾茶,爾後才逐年增加生產量
,到1993年又種植五公頃左右,現在年產量約1200-1500公斤,此茶稱為『大禹嶺烏龍茶
』,因為價格最為昂貴,故市面膺品甚多。
福壽山農場也於1972年由已故台灣省茶葉改良場前場長吳振鐸博士帶去共植三公頃,其中
面積約莫半公頃裡面的試植茶樹品種有的多達十幾種(此即農場賣出所謂的鐵觀音)。後來
才在1975年春繼續種植一公頃左右的武夷及六公頃的烏龍茶種。市面上稱為梨山茶的約於
1980年以後,僅就以福壽山農場所出產的『福壽長春茶』為代表。
但目前市售的梨山茶卻已除去以上最早兩區的茶品稱呼,自立為梨山茶的有:
翠峰:海拔1600-2000公尺
翠巒北線:海拔1700-1900公尺
翠巒南線:海拔1500-1700公尺
翠巒部落:海拔1450-1650公尺
武陵:海拔1800-2000公尺
天府:海拔1800-2100公尺
松茂:海拔1600公尺
紅香:海拔1350-1600公尺
大雪山:海拔1300公尺
八仙山:海拔1200公尺
舉凡因緯度較北、區域靠近梨山的都多少沾上梨山茶的名氣。其產地價格相差也極大,
只能以:「一分錢、一分貨」自己來判斷。各產區所製作出來的茶葉滋味各具有個的
風味,一般品茗者若非精通此道的,很難分辨。
二‧梨山茶的特色
梨山高山茶與平地茶或低海拔的茶菁,在茶質上先天是不用比較的,緯度較北一定會有更
好的茶質表現,緯度較北及海拔較高的地區所產的茶葉,香甜度原本就較高,若製作時發
酵度掌握的恰當,飄渺的花香或熟蜜的果香,喉韻與綿長的輕盈回甘是絕具其特色。
華崗廠和翠巒諸茶廠所製梨山茶和福壽山的茶葉相較,最大的區別是茶葉葉片的厚度和茶
湯滋味的不同,福壽山的茶有一股特殊的滋味,類似醍醐味,因為海拔相差近800公尺。
若以柔軟度來說,緯度越北的柔軟度越明顯,因此翠巒的茶要比翠峰茶的柔軟度高,但翠
峰又比紅香的柔。翠峰與紅香的茶區是隔山溝相向的茶區,香氣與滋味有非常明顯的差異
,故喝茶稍有些經驗者不難分辨。
台灣自從1980年開始陸續種植高山茶,坊間也於1984年以後流行高山茶,短短時間高山茶
持續在台灣風靡了整個茶葉市場,或說茶葉市場風靡高山茶?
高山茶區因受地理環境影響,經常雲霧瀰漫,製作高山茶經常發酵不足,帶菁味的茶湯成
了新標準,只要適合青心烏龍生長,海拔再高,都有人種植,帶菁味的茶湯,七次以上的
泡水,不加任何火侯的原味,是一種流行,除了文山、木柵二區,台灣是高山茶的天下,
而梨山地處南投縣的最北端與台中線、花蓮縣交接,大陸型氣候特別顯著,製作出的茶葉
極少有因萎凋不足所帶來的生澀與臭青感的,這也就形成了梨山茶倍受歡迎的主因。但個
人覺得,梨山茶的最大特色是其比輕發酵更重一些的發酵香最為迷人。
三‧梨山茶的展望與憂慮
目前台灣市面上代表梨山茶的主要量產區大略以翠巒梨山茶為主,其他橫貫公路89k至
105k沿途也有些新興茶園。華崗目前也有一家製茶廠,但所製造的茶葉大部份是翠巒茶區
的茶,翠巒原是梨山地區蔬菜、梨和水蜜桃的種植區,1988年秋才開始引進茶苗。當初建
廠的主因是因為橫貫公路還沒有坍方,由梨山進入翠巒茶區的主要道路是由福壽山農場經
華崗進入的,而華崗要到翠巒的道路非常狹窄,路況不只是用「糟」字所能形容,並不是
一般車輛所能輕易進入的。因此,為了方便茶商到廠購買翠巒茶方便,便在華崗建廠,不
過,現在路面整治也到了一般都能進入的程度,翠巒茶區包括翠巒部落、翠巒南線、翠巒
北線,到目前為止已經有近二十家的製茶工廠。
這十多年來,大部份的高山茶因為廣受大眾消費者的喜愛,高山茶的成茶有些青草味的原
因其來有自(現在不適合追究起因)。但我必須對《有點青草的刺鼻味,這是梨山高海拔茶
葉同病。》這話做解釋:部份銷往北部的梨山茶製成這樣,是北部茶葉批發商的意思,而
並非製茶師傅的意思。本人在梨山製茶十多年,非常反對梨山茶做成如此輕的發酵。
就只依我這20年親身的經歷提出供大家參考:所有含青草味(微發酵或是淡發酵)的茶,無
論海拔高低,只要是新鮮的茶葉,剛製造出來五天之內,絕大多數茶商包括大盤商也沒辦
法分辨出海拔高低或者是什麼茶區的茶,一般消費者更不用說。因此,茶葉大盤茶商為了
能賺取更高的利潤,他們可以越級出售,比如說將竹山茶賣到凍頂茶的價格,還告訴下游
茶商:「現在大家都喜歡綠茶,做得顏色太深或是太重的就是壞茶。」再又回去告訴製茶
的師傅或茶農說:「現在的客戶要越綠越好。」茶商也依樣告訴消費者,而消費者也挺喜
歡聽行家的建議。就是一直這樣惡性循環到現在,喝壞了多少我們國人的胃還不知。
ps.自從921之後橫貫公路不能由豐原東勢進入梨山,目前只能由埔里、霧社經由紅香到翠
巒再往上才能經華崗到福壽山農場(福壽山是農場的名稱,而不是山)和梨山。
嗜茶士( 發表於 2002/11/29 下午 12:02 )
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Note:這篇文章作者(嗜茶士)是一位焙茶跟製茶的師傅,
這個網址基本上是商業平台,跟做為交易跟流通茶/壺等資訊等.
轉這篇文的目地不在於打廣告,而在於分享文中部份論點,
各位如果連到以上網址請自行留意其他商業部份.
轉這篇文的一個原因,是買茶經驗跟文說所述很合,
台北大部份巷內的茶行都有賣高山茶,有賣高山茶者十之八九都有梨山茶,
我去試過幾次,幾乎每次上演的情節都一樣,店員從倒茶開始就說高山茶很香,
但我喝到的只有草味而已.
話說回來,草味也是一種味道,但能歸類為香味嗎?
雖然說這個問題見人見智,有人說喜歡你也不能硬說它難喝,
但我覺得這種感官認知是可以靠話術去扭轉的.
一個例子是咖啡,台灣在幾年前咖啡還不算很流行,那時候星巴客還沒登陸,
單品豆資訊很少,會用塞風就算炫了,烘豆是聽都沒聽過.
所以那時後消費者對咖啡的認識大不如現在,很多人應該對咖啡還停留在即溶包,
招牌打"現沖現磨"算高品質了,不像現在還要求"自家烘焙".
那時我有個朋友告訴我,"咖啡要苦才好喝",帶酸的咖啡在他喝來是認為是壞的.
事實上帶酸的咖啡是不好的嗎?答案並不是,他會這麼認為,是因為他從開始到後來,
他喝到的咖啡都是烘到出油的豆子,所以造成"咖啡要很苦"的刻版認知.
(當時還有一個常見的認知是:"藍山"是市面上No1的咖啡)
所以原理很簡單,當你從沒看過馬這種生物,有人牽了頭鹿告訴你這是馬,
自然你就認為那是馬了.
利用上面原理,草味被解釋成高香,也不是不可能的事.
又,利用上面原理,在台北買過的岩茶,都要"吃重火",才是標準處理的岩茶.
順帶一提,
相對於輕發酵茶,我還喝過一種"三分火"的茶.
大概是為了滿足想要喝焙火茶茶客而做出來的東西,
但很吊詭的是,我喝過號稱"三分火"的茶,都帶有一種難以忍受的焦味,
有些店家告訴我這是焙火造成的火香味,但我覺得一點都不是.
要體驗這種火焦味,台北王O傳的紅水烏龍大概就有那個味.
(我自己買過四兩,很貴...),不過,他們不用三分火這個名詞就是了..
有多摳摳的人不妨去試試.
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