#食物英文 系列 #butterup 🧈
@iammrrudyc 老師在一月時分享的詞。
Butter當名詞的時候，是『奶油』，應該大家都蠻熟悉的，
Butter Up變成動詞時，指的是『塗奶油』。
不過超市和菜單以外，在日常生活中，可以被當成『甜言蜜語』來使用。
但不是像我們常調侃別人說：哎呦~你今天吃糖啊？（你今天吃奶油？？）
➡️比較像是要說這個人舌燦蓮花、油嘴滑舌！
正butter up，說好聽話，為了得到一些好處。
畢竟塗奶油、加奶油，確實就是為了要讓食物變得比較好吃，得到美味這個好處⚠️而忽略掉另一面帶來的健康風險問題。
🐄動物性奶油，成分比較單純，但通常會含鹽，
🌿植物性奶油，雖不含反式脂肪，但飽和脂肪含量可能不比動物性的低喔！因為含有其他化學人造成分。
👩🏻⚕️言下之意就是兩者各有其風險和比較不健康的地方。
打到這裡我突然覺得，
所以，好吃、好聽的，還是多想一下再決定要不要吃下去聽進去好了🤣
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植物性奶油英文 在 [閒聊] 植物性奶油真的這麼恐怖嗎?! - 精華區baking 的推薦與評價
在cook or baking版常見到這種回文
大家只要看到植物性奶油
就開始回應說 這種奶油吃了對人體很不好
若你有在外國住過的話 你在一般超市看到的奶油大都是植物性的
因為西方人奶油的攝取量很高 如果長期食用動物性奶油
相對讓他們心血管疾病患者 增加更多
所以若這種東西 真的對人體這麼有害的話?!
外國政府為何會讓他們的人民都吃這種你們認為的劣質油?!
下面的訊息是我從行政院衛生署食品衛生處網站所找來的說明
請大家看完"全文" 再來定奪植物性奶油是否真如你想的這麼壞?!!
<文章來源: https://kuso.cc/4k*9 >
流行病學研究發現反式脂肪酸的攝取高者，可預測將來發生冠心疾病與糖尿病的危險
性增高，與心律不整及心臟病瘁死也有相關。反式脂肪酸對血脂的影響雖不全一致，
但大多數的研究結果是有不良影響，引起冠心疾病與糖尿病的可能的機轉有： 1.
上升血液低密度脂蛋白膽固醇，下降高密度膽固醇，造成兩者比例的上升程度比飽和脂
肪還糟。 2. 上升血液 Lp(a) ，此指標與冠心疾病、中風有關。
3. 上升血油。 4. 增加小而重的低密度脂蛋白。 5. 干擾必需脂肪酸代謝。
6 降低胰島素敏感度。 7.反式脂肪酸的平日攝取量與全身性的發炎反應指標有正相關，
而發炎反應是動脈硬化、糖尿病及多種癌症的起始。
反式脂肪酸的致癌性並未發現，可能只對某些人群較危險，如有病例對照研究發現
沒有用荷爾蒙補充治療的停經婦女若食用大量反式脂肪酸，大腸癌危險性增高兩倍。
如何減少攝取反式脂肪酸呢？
（1）選擇較軟的植物性奶油 ( 或稱乳瑪琳 margarine) ：軟的植物性奶油含較少量
反式脂肪酸，甚至都不含，若越硬，則含越多反式脂肪酸，如 semiliquid margarine
含 0.6% ， soft tub margarine 含 9.4% ，酥油含 13.6% ， stick margarine
含 26.1% 。歐洲的植物性奶油幾乎已都不含反式脂肪酸，其方法是用完全氫化不留
雙鍵的植物油與未經氫化處理的天然不飽和液態植物油交酯化製成，台灣還是用很多
硬的植物性奶油，因價格較低廉。 <==如黃色包裝那罐乳瑪林
（2）減少攝取含氫化油加工食品：餅乾、薯條、甜甜圈、洋芋片等油炸或烘焙食品，
都可能含有反式脂肪酸，如中包薯條約含 5-6 克，一個甜甜圈約含 2 克， 30 克餅乾
約含 2 克。若食品標示有酥油、植物奶油、氫化植物油、氫化魚油，則也有反式脂肪
酸。美國規定到 2006 年 1 月 1 日食品標示需列出反式脂肪酸含量，目前台灣尚未
規定。餐廳煎牛排、魚排、明蝦若用固體的油，很可能是含有反式脂肪酸的油，宜選
用液體油。 <==外面鐵板燒常用那罐黃色乳瑪林來煎炒
（3）少吃奶油、牛羊肉不過量：植物性奶油可能含有反式脂肪酸，但動物性奶油不僅
含反式脂肪酸，還含膽固醇與更多的飽和脂肪酸，故?健康想，寧可選擇較軟的
植物性奶油。此外，牛羊肉不過量，選用脫脂奶、脫脂優酪乳、脫脂起司等，除了符
合國民飲食指標外，又有降低反式脂肪酸攝取的好處。<==動物性的奶油也有含反式脂肪!
脂肪對人體危害影響不在於吃進什麼油
關鍵重點在於你吃進攝取多少量
總之吃多了 對你的身體只是有害而無益!!!
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