[香港 銅鑼灣 ] 應該係暫時食過性價比最高嘅 #Omakase 🧡 呢間 鮨逸 SUSHI ITSU晚市只供應25品Omakase( $1280),之前我都食過一D同樣有25道courses嘅omakase,但一分錢一分貨,總感覺以量取勝,會回頭嘅不多🧐 難得鮨逸每樣食材都保持高質素,質與量兼得,性價比極高😝(寫晒出嚟,先發覺唔知點解上咗28品,仲多咗🤣)
1.靜岡水茄子
2.沖繩水雲配松葉蟹肉
3.富山灣螢光魷魚
4.九州池魚
5.北海道網走大溝貝
6.活八爪魚
7.白貝
8.深海池魚
9.赤貝
10.脂目鯛
11.根室海膽湯葉
12.白見貝
13.春香岩蠔
14.近目金線鯛
15.右口魚邊
16.黑松露銀雪魚
17.原隻紫海膽配三文魚子
18.活北寄貝
19.蟹膏磯煮鮑魚
20.香魚BB天婦羅
21.小肌魚
22.拖羅
23.鯖魚
24.鱔
25.玉子布丁
26.炸福岡草莓
27.紫菜麵豉湯
28.芝士雪糕窩夫.
師傅每道料理都會詳盡介紹,同師傅交流穫益良多💯 刺身及壽司都選用時令食材,不時不食😍 例如踏入5月, #春香岩蠔 最肥美大隻,到下個月想食都無得食啦,而且呢度有好多特別食材,例如: #脂目鯛、#富山灣螢光魷魚、 #大溝貝 ,整晚驚喜連連🥳
作為海膽控,呢度嘅 #海膽 都幾多🤩全晚重點當然係 #原隻紫海膽配三文魚子 💝 #紫海膽 鮮甜味美,配搭鹹鮮嘅 #三文魚子,一個人食晒一整個,超滿足💕 另外仲有 #根室海膽湯葉, #日本湯葉 豆味香濃,用 #馬糞海膽 去點綴,好聰明😋鱔比較難處理,所以好少食到刺身,估唔到鱔係咁爽彈! #磯煮鮑魚 軟腍入味,被大量 #蟹膏 包裹,雙重鮮味🦀 大溝貝口感介乎蟶子及象拔蚌中間,滑得嚟又有少少爽,味道好鮮甜!春香岩蠔就對比其他 #牡蠣,海水及金屬味較重,又係好好食😻
甜品有3道,包括:自家製嘅玉子布丁、炸福岡草莓及芝士雪糕窩夫,呢度嘅甜品亦帶俾我驚喜👍🏻日式布丁蛋香十足,滑溜軟滑,太細件唔夠喉。 #炸福岡草莓 本身已經好甜,炸後蘸上糖粉,甜度更高🍓 芝士雪糕充滿芝士鹹香,窩夫香脆唔淋,亦有誠意。
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T8這個名字有趣嗎?係唔係有種夏天的意味呢?其實她是一間雲集了壽司及鐵板燒於一起的餐廳,一邊供應著時令新鮮的壽司,另一邊則是香氣噴噴的鐵板燒,大家亦可同時享用兩邊的美食。不過,占苗一向愛好壽司,今次來到只有品嚐壽司的意慾。
這間新店開業不足半年,受著疫情的影響,身處的位置就是嚴如死城的蘭桂芳,令知名度不足,但她們的用料及水準卻是新鮮又不錯的,有興趣再次到訪。
前菜就以北海道馬糞海膽湯葉、芥末梗鰻魚苗及一注注極具口感的水雲作頭炮。接下來的不乏近來非常出名的長崎華漣生蠔及千葉黑鮑,都令食客們歡喜若狂。另外,亦有充滿少女色彩的櫻花最中餅,中間夾著軟綿綿又鮮味的鮟鱇魚肝,加上甜美軟滑的布甸玉子,成為了少女們的打卡位。
萱草 Kanzo (Dinner) $1,680
芥辣鰻魚苗。水雲。馬糞海膽湯葉
左口魚薄切。火炙左口魚裙邊。螢光魷魚
鳥貝
華漣生蠔。縞蝦。炸蝦頭
沙甸卷
沙甸骨
蘋果木煙燻太刀魚
1 of 3 ~ cont’d
海膽湯葉 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的最佳解答
【 昭和食堂 】
🏠台北市大安區仁愛路四段48巷30號之2
▪️
感謝好心人。
終於又有機會踏入予約不能的昭和食堂,當晚屬包場型態,感謝Joe準備了十數道精彩萬分的料理。
壓軸澱粉是一鍋晶瑩剔透的 #炊飯 。
刨上 #烏魚子 粉屑,鋪上白蘿蔔碎丁增加口感,再放上微黏牙帶溏心的烏魚子,素雅得讓人捨不得馬上吃完,細細咀嚼其甘甜與鹹香交織。
令人醉心的澱粉類還有 #香菜煎餃 ,底層煎得焦褐香酥,餡料熱燙多汁,要不是怕太飽真想多吃幾顆。
那 #芥末白味噌鴨肉 越嚼越香甜的甘美捨不得讓人吞下,其粉嫩色澤亦是無敵。#鮟鱇魚肝 炙燒過疊加在鬆軟細綿的炸芋頭上,意外征服了平日不喜芋頭質地的我。
炙燒半生熟的 #鰹魚 搭配兩種蒜頭打頭盤; #松葉蟹 拌入蛋黃醬濕潤鮮甜; #海膽湯葉 品嚐原始豆味,僅些許山葵的辛辣和海膽的甘甜輔佐。
#烤雞翅 皮酥肉嫩,抹上一點柚子辣椒提亮辛香。#碳烤雞心 也同樣迷人啊!火侯控制完美,彈嫩飽滿的食感是絕佳下酒菜。 #培根茼蒿沙拉 脆嫩噴香,蓮藕脆片也相當加分。新鮮的 #白子 直接生吃展現其香醇濃郁。
細緻鬆軟的 #白帶魚 經高溫炸至表殼酥脆、肉汁仍豐盈,上下包覆著柔軟香濃的乳酪和紫蘇葉,淡雅有緻。#雞肝 這次換吃碳烤的,和浸泡的雞肝綿密食感不同,多了炭香和水嫩。
花紋凝縮在瑩亮方塊裡的 #河豚皮凍 ,輕透彈潤;燙手的 #烏魚子麻糬 ,用手指輕捏著海苔,內芯的澎潤黏香即使燙口也喜滋滋品嚐著。
草莓、柑橘與帕馬森起司、巴薩米可醋的邂逅極美;最後主揪領取預訂的 #草莓三明治 時,又大方捐出一盒給大家品嚐,由老闆娘親手製作,選用指定農場的大湖草莓,搭配化口性佳的日本鮮奶油頗討喜。
唯獨吐司仍在不同品牌選擇間逐一嘗試,遂推薦了 小丞事 給他們,賴老師也很給力,適逢隔日北上立即帶了鮮奶吐司來,在Joe召喚下得以一試,果然嚼感和餘韻更勝一籌啊。
無須米其林評鑑,昭和食堂的實力早已在一票饕客中佔有一席之地,只是原本適合約會喝兩杯的小料理,現在也變成預約困難店了😝
昏黃帶有歲月感的氛圍空間,精緻舒心的高品質季節料理,彼此併肩把酒言歡多開心吶!若荷包允許,誰不想天天去呢?
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【Jan Jan 串揚專門店】地址:灣仔皇后大道東100號2樓
營業時間:星期一至四 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00
星期五 12:00 - 15:00 18:00 - 00:00
星期六 13:00 - 15:30 18:00 - 00:00
星期日 13:00 - 15:30 18:00 - 23:00
電話:21571408
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子持昆布 $33/串
海膽湯葉卷 $39/串
高湯雞蛋卷 $45
北海道帶子 $39/串
半熟蛋 $23/串
年糕 $21/串
炒麵飯 $48
香菇 $28/串
三文魚燒飯團茶漬 $32
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推薦飲食影片:
【蘇浙滙】https://www.youtube.com/watch?v=ue5sO2pXgPY&t=2s
【鳴門魚市場居酒屋】https://www.youtube.com/watch?v=ZgJ9LvCKdPA&t=23s
【隠家拉麵工場】https://www.youtube.com/watch?v=btNiOLbqYTg&t=5s
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★影片目的
識食之人【使徒】同你一齊去試食,搵食,食古靈精怪既美食,好食,唔好食,中伏都話你知~走遍港九新界,發掘更多飲飲食食再同每位Share,係美食天堂還是劣食地獄都好,就算你行唔開去食,只要參閱識食之人,睇左當食左~而家我地就一齊起行識飲識食~做個識食之人~有咩搵食,美食,好食既同意見,都歡迎你講低~~感恩!
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Keywords:
Asiri,日本菜,咖啡店,北海道湯咖哩,識食之人,美食,搵食,好食,試食,伏食,試食vlog,食好西,吃貨,使徒
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海膽湯葉 在 日式炸湯葉|配海膽|一口小吃|Jan Jan串揚 - YouTube 的推薦與評價
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