今晚的婆婆餐桌 #竹筍正當季
明天要出去玩,所以約好今天回婆婆家吃飯。婆婆跟我心有靈犀也煮了紅燒牛肉湯,我婆婆沒有鑄鐵鍋也沒有壓力鍋,她就是一個不鏽鋼鐵鍋在瓦斯爐上慢慢煮、試味道,煮至入味。
我常覺得廚房裡的道具不用多(雖然我這樣講真沒說服力,我的廚房用品真的超多),但我是覺得只要用起來得心應手就夠了。
看我婆婆最愛用的,就是以下幾個:
#中華大炒鍋(好像每個婆婆都有這麼一個炒鍋),炒菜都是這一個,聽說用了三十幾年了。
#不沾鍋,用來煎魚、海鮮,我看婆婆的不沾鍋也是常換,有一點刮痕就換新的。
#深湯鍋用來熬湯,#淺湯鍋上桌。我婆婆的鍋具蠻專業的,有用來滴雞精的鍋子、還有煮桶仔雞的鍋子。
最近是筍子的季節,大家別錯過了真是好吃。今天婆婆去菜市場買筍,回來後冰冰箱,要吃的時候再削皮,我說我去的攤子竹筍都幫我削好,婆婆說要吃的時候再削皮,吃起來的口感更新鮮好吃。我看婆婆削筍子手法真俐落,她說這把刀子平常是削水果的特別利,才會好削。
➡️筆記:筍子要現削、刀子要利。
吃的時候冰冰涼涼的,配美乃滋最好吃❤️
#婆婆教我的事
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