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關於 溏心蛋的蛋殼不好剝 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在溏心蛋的蛋殼不好剝這個產品中，有53篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Brenda玩烘焙，也在其Facebook貼文中提到， 食譜來囉～ 雖然之前也有分享過溏心蛋的煮法，再來複習一下，下方有進階版的麻藥溏心蛋做法，小心服用，以免上癮😆 🔴溏心蛋～ 材料： 常溫蛋4個 Yamaki 鰹魚醬油4大匙 味霖1大匙 ⭐️蛋使用常溫的，因為冰的蛋比較無法掌握熟度，如果是冰箱取出的蛋，請退冰後再煮 1. 「水煮沸後再放入蛋」，開...
　同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴，也在其Youtube影片中提到，懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜 Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)   大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單...

「溏心蛋的蛋殼不好剝」的推薦目錄：


溏心蛋的蛋殼不好剝 在 Brenda玩烘焙 Facebook 的最佳解答

Brenda玩烘焙 By Brenda玩烘焙

2021-07-12 15:00:43 有 63 人按讚
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食譜來囉～
雖然之前也有分享過溏心蛋的煮法，再來複習一下，下方有進階版的麻藥溏心蛋做法，小心服用，以免上癮😆

🔴溏心蛋～
材料：
常溫蛋4個
Yamaki 鰹魚醬油4大匙
味霖1大匙

⭐️蛋使用常溫的，因為冰的蛋比較無法掌握熟度，如果是冰箱取出的蛋，請退冰後再煮

1. 「水煮沸後再放入蛋」，開始計時7分鐘（L號的蛋），如果你的蛋比較小請計時6分30秒，同一鍋蛋盡量挑選大小差不多的，以免影響熟度
2. 蛋入鍋後用筷子輕輕翻轉蛋，讓蛋黃固定在中間，煮1分鐘，之後不動它讓它繼續小火煮即可。
3. 時間到立刻取出放冰水降，溫，防止蛋繼續煮熟
4. 用湯匙輕敲蛋殼，將蛋殼敲碎，放回水裡，在水中把蛋殼剝除，會比較好剝。
5. 將剝好蛋殼的蛋放在塑膠袋中，加入醃漬的醬料，擠出袋內空氣，將袋口綁起，放入冰箱冷藏，隔天即可食用（ps.因為醬料少，用塑膠袋包覆能讓蛋都能浸到醬汁）

🔴麻藥溏心蛋～
材料：
蛋8個
白醬油150克
楓糖漿50克
涼開水150克
蒜頭4瓣切末
大紅辣椒1條切碎（不吃辣可省略）
青蔥2根切蔥末
香油一大匙
花椒油1小匙（可不加，加了風味更好）
熟白芝麻1大匙

蛋的煮法同上，將蛋以外的材料全部放入保鮮盒中，攪拌均勻後，將煮好撥殼的蛋放入，至少醃漬一晚，醃漬2天以上再吃會比較入味，浸泡後每隔一段時間稍微翻動讓蛋均勻浸泡到醬汁，浸泡剩餘的醬汁也可拿來拌飯超好吃的。

切蛋方法請看這個影片👇

https://www.facebook.com/145076305656154/posts/1558373890993048/

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Brenda玩烘焙

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喜歡在廚房玩麵團，看似簡單的麵粉，確能千變萬化，希望同樣喜歡動手做的朋友能在這互相研究丶切磋~
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溏心蛋的蛋殼不好剝 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-06-25 23:52:55 有 125 人按讚
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踢踏睡前踢拔煮了半熟蛋準備泡明天要吃的溏心蛋。
（沒錯哦溏心蛋的醬汁可以重複使用多次😘😘😘）
不知道大家有沒有概念，半熟蛋的蛋殼超難剝？
蛋白比較軟爛，很容易剝得四分五裂！！！
本來我要自己完成這項任務的⋯
結果踏踏衝進來說她要剝⋯
不給剝就扁嘴⋯
好吧剝就剝，想說剝爛了她也會負責任的吃下去💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️

罷特！！！出乎我意料的劇情神展開！！！
她！！！踏踏！！！三歲小娃娃！！！
剝的比我還要工整還要美🥲🥲🥲
以後都交給妳剝了💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️

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溏心蛋的蛋殼不好剝 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-06-22 22:50:11 有 679 人按讚
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突然吃到久違好吃的食物，感動到必須馬上立刻上來分享（淚）就是這個上週朋友分享的韓國麻藥溏心蛋！！也太好吃了吧！

天知道防疫在家每天煮三餐，唯一不能煮的就是辣⋯⋯老公不能吃辣小孩更不行。但媽媽我好想吃辣喔！看到這個食譜就漫不經心的照做了，結果醃了三四天突然想起來有這盒蛋，剛剛打開來吃，天啊～～～也太好吃了吧 ！而且做法還簡單到不行耶！蛋白超入味，蛋黃就是跟外面賣一樣超滑嫩的溏心蛋（完全沒有什麼複雜的做法）

跟我一樣想吃辣想到做夢的人趕快來做一盒！

食譜：

1.溏心蛋6顆 （滾水煮開後放下蛋，煮6分鐘即可，撈起來剝掉蛋殼）

2.醬汁：
醬油120ml
蜂蜜120ml (我怕太甜用果寡糖50ml取代）
冷開水120ml
蒜末1/4杯
青蔥末3/4杯
白芝麻一大湯匙
辣椒末1大湯匙（我直接用朋友送我的天然辣椒醬 是朝天椒末+麻油跟香菜的混合 加上兩大湯匙進去）

3.把蛋泡進去醬汁裡面，冷藏隔夜後可以吃，可以保存5～7天。吃的時候我照原食譜白飯淋一點醬，超好吃超辣的！我打算明天再放六顆蛋 🥚～～～

而且沒想像中這麼辣喔！剛剛好的辣味，我覺得我可以一次吃半盒耶～ 還好理智拉住了我😅😅😅😅

#上演蛇吞蛋劇情
#韓國麻藥溏心蛋
#食譜分享
#nina防疫日記

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溏心蛋的蛋殼不好剝 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的精選貼文

when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 By when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴

2021-05-22 04:31:09 有 130 人看過 有 4 人喜歡
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懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)


大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。


🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。

這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）

材料：

- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻 

作法：

1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）

補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花


🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。


材料：

- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片 

作法：

1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片

補充：
-拌飯也很好吃


🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。


材料：

- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多

作法：

1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜 

補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花


🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad 
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。

材料：

-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t 
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意

作法：

1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜


追蹤我的IG: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/

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when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴

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Hi! Welcome to "When the cake taks" youtube channel! We are based in London and have food anthropology and history background, so here we share everything about British food, Taiwanese food and other food stuff! For any business/or other enquiries please email: [email protected] Also find me on : Instagram: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/ Offical Website: https://whenthecaketalks.com/ 大家好！這裡是「蛋糕說話時，屑屑請閉嘴」的頻道。 我本人是飲食人類學研究生/廚師，時常露臉的Dr.J/小英是歷史博士生，我們目前定居倫敦。 在這裡我們會分享食譜,英國文化與其他跟食物有關的東西，歡迎大家常來看看 我的IG與Medium比這邊更常更新，歡迎前往參觀：https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
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溏心蛋的蛋殼不好剝 在 YunChieh Lee Youtube 的精選貼文

YunChieh Lee By YunChieh Lee

2021-01-13 10:09:50 有 101 人看過 有 4 人喜歡
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材料：
冷藏蛋 6顆（中型）
［醬汁］
•醬油 120g
•味醂60g
•水 100g
•砂糖 25g
•蔥 2支
•辣椒乾 2支
•蒜末 2大瓣
•薑片 3片
•柴魚片 10g

作法：
①醬汁材料全部倒入鍋中煮沸，煮至香味撲鼻後放涼冷卻
②冷卻好的醬汁過濾備用
③用圖釘在蛋的氣室戳一個小洞（讓雞蛋在受熱時空氣可以快速跑進去，蛋殼就不會因為壓力上升太快而爆裂）
④煮一鍋可以蓋滿雞蛋的滾水，輕輕將雞蛋放入滾水中煮7分鐘
⑤中途將蛋翻轉讓蛋黃保持在正中間
⑥煮好的蛋起鍋立馬放到冰塊水中冷卻，輕敲彈殼就能很容易的將殼完整地剝掉
⑦蛋放入保鮮袋裡倒入醬汁，封口封緊放入冰箱靜置24小時
⑧利用線將入味的蛋切開切口可以非常漂亮

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YunChieh Lee

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溏心蛋的蛋殼不好剝 在 Comfort Cuisine Youtube 的最佳貼文

Comfort Cuisine By Comfort Cuisine

2019-09-04 18:18:37 有 151 人看過 有 6 人喜歡
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猜猜看
完成一個讓人有點滿意的溏心蛋
需要先吃下多少蛋？

也沒多少～約莫1.5盒左右就達成了
還好吃蛋不會胖，不然壓力很大

要捲袖自己試試看嗎？
來來來～分享一點心得給你

6分鐘護一生
這個時間長度拿來煮蛋頗剛好
一般尺寸煮5分鐘蛋黃比較美
---------------------------------------------------
煮蛋計時是從“水滾”下蛋後開始
PS.雞蛋要退冰至室溫

雞蛋下鍋後，調整火力
讓水保持微滾狀態
下鍋後前1分鐘左右
輕輕擾動雞蛋
這樣蛋黃才會保持中立

時間到後，雞蛋要立馬撈起
泡在“冰水”裡降溫，避免過熟
這樣會很好剝殼

PSS.雞蛋頭尾務必打洞
不然撥蛋殼會撥到到懷疑人生
---------------------------------------------------
醬料

醃醬基礎3寶（6~8顆蛋）
味醂 - ¼ 杯
清酒 - ¼ 杯
醬油 - ½ 杯
稀釋高湯或自來水高湯 - 1 杯
糖(選項)

比例僅供參考
請用嘴嘗試一下鹹甜
略鹹、略甜即可～
---------------------------------------------------
Oh 對了！不喜歡酒味
請先燒一下煮掉酒味（雖然還是會殘留...很多 哈！）
---------------------------------------------------
浸泡時間1天左右就入味
泡越久當然越入味，也會變得比較硬
一些，蛋黃會越來越黏稠

隨尬意口味做調整囉！！

PS.照片裡用的是白酒，味道也是不錯

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Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜
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Comfort Cuisine

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頻道開始到現在已經有3年了 看更新頻率跟觀看、訂閱人數 就知道是沒在認真經營的 ^^|| 如果你不小心看到我的料理我的影片 表示小有緣分，按下訂閱結緣會更容易 前提是影片有合你胃口 若看了不甚喜歡，那就轉台吧 不勞您費心留言指教 ＿＿＿＿
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溏心蛋的蛋殼不好剝 在 [閒聊]失敗率100%的剝蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者gagagaga (我要吃好吃的肉)
看板cookclub
標題[閒聊]失敗率100%的剝蛋
時間Sat May 27 15:53:32 2017


唉…想要拐男友開火做簡單的食物
所以他人生的第一道食譜是溏心蛋

可是，早上他去市場買了新鮮的粉殼蛋
我心裡就覺得死定了

滾水加了鹽，用中火煮六分半，雞蛋煮的很美，裡面剛剛好的6分熟，蛋黃濃稠不流汁

但是那個蛋!!! 怎麼剝 怎麼破皮

而且蛋殼比一般的洗選蛋硬好多QQ

請問新鮮的蛋，要怎麼剝才完美?
目前剝了八顆，八顆全都坑坑巴巴的

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.124.242
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1495871614.A.825.html
→ Junchoon: 新鮮的蛋一定不好剝，而且你又煮半熟更難剝... 05/27 16:05
推 a1121210: 煮好要冷卻前先用湯匙敲出裂縫再去冰鎮 會好一點 05/27 16:08
推 CountryRoads: 沖冷水，蛋不能熱熱的剝 05/27 16:12
蛋有加冰塊水冰鎮了，現在邁入十顆十連破了orz
推 nsaids: 先泡冰水再剝很好剝耶 05/27 16:16
之前洗選蛋，這樣剝，10顆大概才3顆有小破皮，這次的蛋剝起來好令人挫敗，真的是坑坑巴巴。靠近氣室端有戳洞，還算好剝，但靠近蛋頭就會開始破…
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 16:17:48
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 16:23:43
推 makimakimaki: 水龍頭下邊沖邊剝 05/27 16:29
→ gagagaga: 醜雞蛋們 05/27 16:29
→ gagagaga: 05/27 16:29
推 a1121210: 有本書上寫說，用噴槍燈把蛋殼烤到又乾又脆就很好剝 要 05/27 16:31
→ a1121210: 試試看嗎？ 05/27 16:31
我家沒有噴槍
推 StacyZhang: 自己吃的，要不要試試看用吹的 05/27 16:40
哈，我跟同學有次去吃火鍋，他說他要玩吹蛋，結果但沒熟，直接噴出來，超噁心的XDDD
→ StacyZhang: https://www.youtube.com/watch?v=dhiUhjv7Lf0 05/27 16:40
→ gagagaga: 冷凍15分鐘+沖水剝，還是醜蛋蛋 05/27 17:12
→ gagagaga: 05/27 17:12
→ gagagaga: 今天玩蛋時間已結束，全軍覆沒QQ 05/27 17:12
推 makeme: 這種半熟蛋手殘我後來都用小湯匙敲頂端挖來吃了 05/27 17:14
這麼快就放棄囉XD
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 17:15:39
→ PsMonkey: 百分之百被空手接白刃 wwww 05/27 17:18
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 17:25:58
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 17:26:46
推 flsxh: 加白醋煮 05/27 17:39
好，明天來煮洗選蛋
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 17:42:00
推 cami33: 蛋農說 很新鮮的蛋 水份多 殼就難剝 要放幾天後再煮 才會 05/27 17:43
→ cami33: 好剝 雖然不好剝 但我還是愛買市場的新鮮蛋^^ 05/27 17:43
我男友也說溏心蛋蛋黃半熟，他覺得蛋要新鮮才好…不過我剝的好傷心~醜不拉嘰的溏心蛋
推 makeme: 成功!蛋黃滴出來... 05/27 18:11
推 shiraz: 也曾這樣要滷八顆都坑坑巴巴、四個還破到蛋黃只能吃了... 05/27 18:21
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 18:40:07
推 lesautres: 用湯匙背把整顆蛋殼敲碎，越密越好。然後在水裡剝，會 05/27 18:47
→ lesautres: 點像削蘋果皮那樣一圈圈剝下來。 05/27 18:48
我下次試試^-^
推 syc0222: 根據我每天吃一顆水煮蛋的經驗…烹飪前先把蛋的頓邊敲裂 05/27 18:56
→ syc0222: ，煮好後丟到過濾水裡浸泡大概15分鐘，水會稍微滲到蛋殼 05/27 18:56
→ syc0222: 與蛋膜之間，我都繞中間敲破一圈再撥開 05/27 18:56
推 talesr: 蛋是一開始和冷水一起煮的嗎 05/27 20:07
不是
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 20:26:43
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 20:27:04
→ talesr: 蛋必須一開始就和冷水一起下鍋啊@@" 不是水滾了才放喔 05/27 20:49
我是熱水+鹽 在加蛋中火煮，之前試過冷水開始煮，熟度比較難掌握
推 obey82: 因為是新的蛋吧？我買回來一大盒蛋，一樣煮法，剛開始煮都 05/27 21:03
→ obey82: 坑坑疤疤，過幾天之後才能順利不破皮的剝 05/27 21:03
恩，之前買洗選蛋，成品就還滿美的，這次蛋太新鮮了，實在很悲劇
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 21:19:38
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 21:20:45
推 fba36740: 其實買賣場那種一盒10顆的反而好撥哦 05/27 21:27
就是呀…便宜的洗選蛋就好了，沒事買什麼新鮮雞蛋orz
推 xennys: 煮蛋前用針戳氣室？大創有賣 黃色小雞形狀 裡頭有針 05/27 21:40
有戳洞了，戳的很完美，都沒有漏蛋白或爆蛋
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 21:41:42
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 21:42:35
推 greenscat: 在水龍頭下剝，氣室先敲開，灌一下水再繼續剝，水都要 05/27 22:14
→ greenscat: 開著哦！ 05/27 22:14
水龍頭下今天試過3顆蛋，有比較好剝，但還是破皮
推 grace11020: 從冷水開始煮之後沖冷水再撥，熱水直接下通常很難撥 05/27 22:26
→ sunlman: 新鮮蛋無解 泡冰水 戳氣室 湯匙敲都試過 05/27 22:39
太新鮮的原罪XD
下次我要自己去買便宜蛋
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 22:43:27
→ sunlman: 殼黏很緊 糖心蛋又軟 非常慘烈 就記得以後別用新鮮蛋.. 05/27 22:44
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 22:44:47
→ sunlman: 可以買好(貴)的蛋呀 放一陣子再來煮就好 05/27 22:45
囧 那幹嘛花錢買硬殼蛋
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 22:52:38
→ sunlman: 咦 蛋的價格是因為本身雞好(?)或人道因素 不是新鮮度吧? 05/27 22:56
喔喔…這樣是沒錯啦www
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/27/2017 23:02:53
推 phsredbean: 要吃生一點的蛋還是吃好蛋比較好吧 05/27 23:09
推 ayer: 我都放在保鮮盒裡滾ㄧ滾就很好剝了 05/28 08:50
推 ddd23236: 蛋撈起後 放進裝有冰塊冰水的保鮮盒 蓋上蓋子上下左右搖 05/28 09:51
→ ddd23236: 把蛋殼搖裂 冷水進去後 就會很好剝 05/28 09:51
→ qassope: 這樣表示蛋很新鮮唷 05/28 09:52
推 wawacutie: 沖冷水後把蛋放到馬克杯裡搖，然後青青剝 05/28 10:15
→ wawacutie: 輕輕 05/28 10:16
推 aa1b2c3ty: 泡冰塊水 05/28 10:24
有泡了冰塊水，不好剝。之後還拿起結冰15分鐘，還是不好剝。新鮮的蛋黃味道好醇厚，還有天然的鹹味，非常好吃
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/28/2017 14:43:48
推 luvbxw: 用電鍋蒸熟後泡冷水很好撥 05/28 15:34
推 wawacutie: 泡冰水不能泡太久，泡冰水目的是讓蛋冷縮和蛋殼間會出 05/28 23:57
→ wawacutie: 現縫隙，泡太久整顆冷卻後就黏在一起了 05/28 23:57
推 MANMARK: 煮好每顆蛋先敲個裂縫泡水，讓水跑的進去後再開始撥殼， 05/29 00:36
→ MANMARK: 選我正解 05/29 00:36
推 gohank: 用針戳氣室 另外蛋不能是當天 最好放一兩天 起來泡冰塊水 05/29 00:39
→ gohank: 撥的時候可以沖水 我一次剝60科都是這樣做的 05/29 00:40
60顆也太猛了!!! 我今天才在跟我男友討論，我寧可剝一斤蛋，也不要剝一斤小蕃茄，上次做梅漬蕃茄，剝的我手指頭都快抽筋了QQ
→ gohank: 大創賣的針蠻好用的 05/29 00:41
→ gohank: 然後蛋不是貴就是新鮮 便宜就是不新鮮 還是看打出來蛋的 05/29 00:42
→ gohank: 狀況 不過很推薦買冷藏的盒裝蛋 籠蛋不衛生 一分錢一分貨 05/29 00:42
是盒裝蛋。叫粉殼蛋，一盒18顆小蛋，幾霸摳
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/29/2017 02:10:08
※ 編輯: gagagaga (42.72.124.242), 05/29/2017 02:11:21
→ gagagaga: 我對蛋奶輕微過敏，已經好久沒吃蛋，今天吃了兩顆溏心蛋 05/29 02:15
→ gagagaga: ，皮膚竟然發紅小癢，不知道是因為半生蛋黃引起的QQ 05/29 02:15
推 anguszt: 用電鍋蒸，誰都可以成功撥出完美的蛋。 05/29 19:17
→ patrickleeee: 邊沖水邊撥 如果怕生水問題 播完集體泡點米酒 05/30 01:59
推 exotica: 先在桌上滾出一圈裂痕再剝 05/30 11:46
推 jushee: 新鮮蛋要放個幾天再做溏心 否則絕對破皮 05/30 23:59
推 cp120420: 網路上看到影片教學 煮蛋前拿圖釘往氣室戳一個洞 然後蛋 06/03 19:38
→ cp120420: 煮好 往桌上一敲就很好撥 我還沒嘗試過妳可以先嘗試看 06/03 19:38
→ cp120420: 看 06/03 19:38
我有戳洞囉QQ
※ 編輯: gagagaga (223.136.4.36), 06/03/2017 21:27:18
推 ab784533: 挖個洞，重點是把膜撕一個洞，再沖水把水灌進去就很好 06/03 22:11
→ ab784533: 剝了，跟賣滷蛋的老闆學的，他一分鐘可以剝一百顆蛋 06/03 22:11
一分鐘100顆也太誇張了
※ 編輯: gagagaga (223.136.4.36), 06/04/2017 10:31:51
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