你是個能「吃苦」的人嗎😆
說到最苦的食物 大家會想到苦瓜吧!雖然它的苦味不怎麼討喜
但卻是營養師眼中的「瓜中C王」!
來談一談各種苦瓜的好處
👩🏻⚕️奉上 #苦瓜 #營養比一比
你吃哪一種?
#青皮苦瓜
熱量:13kcal
膳食纖維:3.6g
維他命A總量:8IU
維他命C:53mg
礦物質鉀:198mg
#白皮苦瓜
熱量:14kcal
膳食纖維:2.8g�維他命A總量:6IU
維他命C:41.5mg
礦物質鉀:207mg
#珍珠苦瓜
熱量:15kcal
膳食纖維:1.9g
維他命A總量:0IU
維他命C:58.1mg
礦物質鉀:204mg
#野苦瓜
熱量:22kcal
膳食纖維:4.1g
維他命A總量:611IU
維他命C:77mg
礦物質鉀:362mg
(以上為每100g之含量)
「苦瓜如果越苦 營養越高」其實並不盡然,但其實苦味並不是影響苦瓜價值的主要關鍵,通常還是取決於苦瓜的品種。
而媽媽們很常買的白玉苦瓜 熱量低 苦味也沒有那麼重
很推薦怕苦的朋友享用
也很適合煮湯、清炒、清蒸的烹調
而比較翠綠的苦瓜 苦味會比較重
但維生素C和膳食纖維非常豐富
可以幫助減少心血管疾病、維持免疫力、養顏美容、調整血糖、血脂
對於不怕苦的朋友是很棒的食材
如果想去除苦瓜的苦味 建議:
1.去除苦瓜籽時 把內膜刮乾淨
2.料理前先汆燙可降低苦味 也能保持脆度
3.苦瓜顆粒越小、顏色越深越苦
所以怕苦的人可以選擇顆粒較大的白苦瓜
4.切薄片冰鎮 可以降低苦味感
透過去除苦味的方式 把好食物吃下肚 不覺得很棒嗎?
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#懶人包 #營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #高敏敏 #營養懶人包 #營養師懶人包 #懶人包補帖
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瓜中c王 在 民視新聞 Facebook 的最讚貼文
這樣子處理苦瓜真的會不苦?怕苦的人願意試試看嗎?
瓜中c王 在 國民姐姐與小豹龜 Facebook 的最佳解答
早安~
大家能吃苦瓜嗎?
苦瓜營養價值非常豐富
✔️ #維生素C:苦瓜可說是瓜中C王啊!含豐富維生素C 幫助減少心血管疾病、維持免疫力、養顏美容
✔️ #膳食纖維:苦瓜的膳食纖維幫助調整血糖、血脂
✔️ #抗氧化物:像是葫蘆素具有抗氧化作用 可以減少老化及疲勞、幫助消化吸收
雖然苦瓜好處多 但害怕它的人也不少💔不妨試試降低苦味的方法❤️
把苦瓜的營樣吃下肚吧😉
瓜中c王 在 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 Youtube 的最佳貼文
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為了讓孩子不抗拒吃苦瓜,只要一些小撇步就可以❤️
沒錯,兄妹倆自己把苦瓜炒飯吃光光!!
苦瓜大概有90%的小孩都不敢吃吧!
可是苦瓜好好吃,還有 #瓜中C王 之稱
營養價值更是高!
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等
在瓜類蔬菜中都是較高的, #特別是維他命C的含量居瓜類之冠,所以才有瓜中C王之稱😎
(以上擷取網路資訊)
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瓜中c王 在 早安健康 Youtube 的最讚貼文
苦瓜的維生素C含量,是蘋果的17倍之多;苦瓜素和葫蘆素,有保護胃腸黏膜、降血糖與膽固醇的作用;而且國家衛生研究院指出,苦瓜的苦味來源「三萜類化合物」能夠活絡代謝機制,幫助遠離三高、預防癌症;
陳曉萱中醫師也推薦,苦瓜有助於血糖代謝,特別適合容易有代謝異常的多囊性卵巢症患者,作為平穩血糖、提升代謝的飲食調理
【小魚苦瓜雞湯】
苦瓜有助於血糖代謝,適合多囊性卵巢症患者調理
材料:小魚乾1大匙,苦瓜半條,帶骨雞塊約500g,薑片
1.雞肉塊以滾水汆燙去血水後撈起,冷水沖去雜質
2.苦瓜去籽刮除內膜,切成1公分厚片
3.小魚乾稍微沖洗
4.重起一鍋,放入苦瓜、小魚乾、雞肉塊、薑片及淹過食材的水量
5.慢慢燉煮到苦瓜熟軟、食材入味即完成
耐高溫的陶瓷內鍋,用慢火細燉來保留食物的原味,食材不會因為大火加熱導致營養流失,反而讓食材更入味
苦瓜雞湯熱熱喝,相當適合作為初冬的養生燉補!
多囊性卵巢症候群的患者除了不易受孕,往往伴隨體重增加、易長痘痘以及代謝異常等問題,雖然有卵子,但卵子品質不佳,或是排卵不規則,因此必須採取更積極的健康生活方式,自然純淨的飲食、規律的運動與作息是多囊性卵巢症候群患者最佳的好孕對策。飲食上陳曉萱醫師建議:
減少奶製品和糖分,少碰紅肉:
剔除飲食中含糖及含奶的食品,如鮮奶、乳酪、蛋糕、麵包、甜點、餅乾及紅肉等,有助平穩血糖、降低體重,能有效恢復荷爾蒙分泌狀況和正常排卵。
以全穀取代精製米、麵粉製品:
藜麥、糙米等全穀類能提供適量的葡萄糖使甲狀腺機能和腦下垂體健康運作,豐富的抗氧化成分有益卵子健康,比起精製米、麥,更有助於多囊性卵巢患者的代謝和血糖穩定。若想要使血糖穩定,用餐時先吃蛋白質,接著才吃菜和主食。
【苦瓜、抗癌相關影片】
維生素C最高!檸檬苦瓜水
https://youtu.be/34x6ECy_0v8
瓜中C王山苦瓜,分解油膩調整好體質
https://youtu.be/KuoP-oG2vOU
抗癌大王"大蒜",護肝強免疫(蒜頭雞湯)
https://youtu.be/kDdiAKuPlFA
【苦瓜文章】
苦瓜控血糖降火氣,3招減少苦瓜苦澀味
https://www.everydayhealth.com.tw/article/11335
苦瓜高纖低卡又退火,盛夏吃苦瓜清身體的熱!https://www.everydayhealth.com.tw/article/19227
料理苦瓜,忌高溫
https://www.everydayhealth.com.tw/article/8609
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瓜中c王 在 早安健康 Youtube 的最讚貼文
木瓜有「萬壽果」、「百益果王」的美稱,因為它含有豐富的抗氧化成分,能護肝、抗發炎、預防心血管疾病,所以也曾經被世界衛生組織選為最營養的水果之一。它到底有多厲害?我們一起來看看。
木瓜中的特殊酵素─木瓜蛋白酶,能夠分解蛋白質、使肉質軟化,幫助人體吸收營養素,也能在人體中分解腐敗、變性的蛋白質,預防癌症。
豐富的維生素C促進新陳代謝,同時也加強肝臟抗病的能力,促進肝細胞修復、再生;一顆小型木瓜的維生素C含量就高達93.9毫克,是成人每日所需的157%。
此外,茄紅素、β-胡蘿蔔素都能降低罹癌風險與自由基傷害,《英國營養學雜誌》指出,木瓜中的抗氧化成分,比大部分的蔬果都更容易被吸收。
吃木瓜的好處那麼多,但要注意了,它的番木瓜鹼具有輕微毒性,所以要避免一次食用太多,以免傷身。胃寒、體質虛弱或過敏的人也都不宜多吃。
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