當歸鴨麵線
宥宥廚房小料理🐯
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當歸鴨藥材,主要藥材,當歸,川芎,
熟地,桂枝,黃耆,黨參,甘草,紅棗,枸杞。
然後今天當歸鴨煮法我是用浸泡法,
跟之前一起下鍋燉煮有點不同🥳。
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料理做法🍳
—
雙鍋水,水煮沸騰後,放入藥材,
蓋上鍋蓋,悶煮25~30分鐘。
(等待過程當中....)
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另一鍋水,整隻鴨下鍋,
(我是用半隻鴨子)
—
先開大火煮約5分鐘,
再轉小火悶煮10~15分鐘
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鴨子起鍋,瀝乾水份,
冷卻後,切成塊狀,備料.
(可以用筷子插鴨子,
如沒有血水溢出 就是熟了)
—
煮鴨子那鍋高湯,加入紅麵線,
麵線煮熟,起鍋,瀝乾水份,
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麵線裝碗,加入些許鹽巴,米酒/高粱,
蓋上鴨肉。
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最後再加入當歸湯,薑絲擺盤完成。
—
備註:
1.
藥膳湯,是建議.....
去中藥行拆藥,
如果藥師會把脈更好。
—
因為每人體質不同,
比較建議醫師診斷體質,
後再搭配適合藥方,
我真的很不建議,
買現成的藥材包..。
—
2.
鴨肉與湯頭分開料理,鴨肉較有彈性。
以前鴨肉與當歸湯頭一起熬煮,
但鴨肉口感會較爲軟爛
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#湯 #家常菜 #暖食
#クッキングラム #台北 #紅麵線
#soup #當歸鴨麵線 #當歸鴨湯
#yahoo特級廚師 #AngelicaDuck
#簡單料理 #進補 #藥膳湯麵
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 白蘿蔔500g Radish * 大根 紅蘿蔔200g Carrot * にんじん 甜玉米1根 Corn * とうもろこし 油豆腐5塊 Fried bean curd * 厚揚げ 生香菇2-3朵 Raw shiitake mushrooms ...
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當歸麵線做法 在 玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的最佳解答
#醃雞腿一變六 🍗🍗🍗
#WFH居家防疫料理
#半調理醃漬常備菜 的概念
連假結束了!但感覺還是無縫接軌,完全沒有平日跟假日的感覺,每天在家工作、每天煮三餐,相信很多人跟我一樣快變不出什花樣了吧?
前幾天經出版社提醒,才想起我是個 #半調理醃漬常備菜 的達人呀~~ 我應該為最近困在家裡煮飯的朋友們貢獻一些做菜的點子。
在市場買了三隻大雞腿,請肉販去骨,骨頭也一拼打包,這樣共變出了....
第1⃣天醃肉: 以每1隻仿仔雞腿的量,加蒜泥1小匙、薑泥1小匙、米酒1大匙、鹽1小匙的比例來醃肉。
第2⃣天,先煮了 #海南雞薑黃飯 ,骨頭也煮了一大鍋 #香菇竹筍雞湯,海南雞飯做法:
用泰國香米(或米)煮了1.5杯(多煮的下一餐也可以吃),加上鹽1/2小匙、薑黃粉1/2小匙、剛好炸了油蔥也加一點進去,拌一拌,雞鋪在上面,按炊飯鍵煮好即可切片盛盤,搭配辣椒醬或蔥薑醬。
第3⃣天兩隻腿,一隻平鋪,另一隻捲起來,用鋁箔紙包好,一起放蒸爐蒸40分鐘,平鋪的雞把它做成像北投大碗公超好吃的 #蔥滿滿的蔥油雞 ,另一隻捲起來的雞,泡在雞汁與花雕酒裡做成 #花雕醉雞 ,泡完的汁還可以泡 #花雕酒蛋
1、蔥油的做法:三根蔥切細細蔥花,加上薑泥1小匙,鹽1/2小匙,將植物油大概50cc左右加上1小匙的香油燒熱,淋上,拌一拌就可以鋪在切片的雞腿上,超好吃的!
2、花雕醉雞泡汁做法:我把蒸兩隻雞生出來的雞汁,加起來共100g,加上1小匙的鹽煮到鹽融化,丟進1大匙的枸𣏌以及一片當歸泡一下,再加上花雕酒(也可以是紹興酒)100g,就成了泡汁了,泡好的雞腿隔天就可以吃囉!
3、泡醉雞的汁不浪費,加上水煮蛋再泡一天,再隔天又有 #花雕酒蛋 可以吃喔~
第4⃣天,還沒完喔~ 最後,我覺得泡汁丟掉很浪費,把它對了一些水,煮雞胸肉薄片,再加上麵線,搭配酒蛋、就成了 #花雕雞麵線了! 超美味~
這樣做生了不少料理出來,真的省時不少,這幾天來快速上菜啦~~ Winnie有空再幫大家繼續想想各種省時省力又好吃的點子嘿!
當歸麵線做法 在 Facebook 的最佳貼文
睜開眼👀臉書上一片哀嚎,連香港也冷吱吱!你們有沒有做好保暖措施啊?
阿姊來貢獻保暖配方:當歸鴨(紅棗枸杞黃耆與當歸,我用龍眼乾增加甜味,切一點韓國水蔘加強補氣)加入紅麵線就可以上桌。
怕沒時間熬煮食材?放電子壓力鍋煮一小時搞定。
買一隻全鴨,拆解成鴨架子煮酸菜鴨湯(煮火鍋),鴨胸兩付做法式鴨胸,兩隻鴨腿與小翅就用來煮當歸鴨麵線。
#去寒滋補養生保健不求人
#當歸鴨麵線
當歸麵線做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
白蘿蔔500g Radish * 大根
紅蘿蔔200g Carrot * にんじん
甜玉米1根 Corn * とうもろこし
油豆腐5塊 Fried bean curd * 厚揚げ
生香菇2-3朵 Raw shiitake mushrooms
* 生しいたけ
蒟蒻絲100g Konjac thread * いとこんにゃく
紫菜糕100g Nori rice cake * のり米もち
醬油30g Soy sauce * 醤油
做法:
1.紅蘿蔔.白蘿蔔去皮切輪狀 紫菜糕切片
2.蒟蒻.油豆腐川燙備用 生香菇刻十字花
3.鍋中加水1000ml 放入白蘿蔔.紅蘿蔔.醬油煮沸
4.加玉米.油豆腐.生香菇小火燜煮20分鐘
5.加蒟蒻絲.紫菜糕再燜煮10分鐘即可
6.沾日式黃芥末最對味 也可沾芥末醬嗆鼻爽快
※醬油是關鍵,不同廠牌的醬油煮出不同的味道
※湯可視情況酌量加調味料更好喝噢!
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2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
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5【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
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6【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
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7【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
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10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
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11【情人果】三種口味 甘甜爽脆
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13【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
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14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
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15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
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當歸麵線做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
紅麵線100g Red thin noodles * 赤いそうめん
乾香菇5g Dried mushroom * 干ししいたけ
紅蘿蔔40g Carrot * にんじん
筍絲60g Bamboo shoot * たけのこ
黑木耳30g Black fungus * きくらげ
金針菇50g Enoki mushroom * えのき
香菜少許 Coriander * パクチー
調味料:
醬油15g Soy sauce * 醤油
鹽適量 Salt * 塩
砂糖10g Sugar * 砂糖
烏醋15g Black vinegar * 黒酢
胡椒粉少許 Pepper * 胡椒
水1000ml Water * 水
太白粉30g(加水30g) Potato starch * 片栗粉
做法:
1.乾香菇加水泡開 去蒂切絲
2.紅蘿蔔.木耳切絲 金針菇切段 香菜切碎
3.開中小火熱鍋 加油將香菇爆香
4.加紅蘿蔔.筍絲略炒 淋醬油炒香
5.加水1000ml煮沸(比例為麵線1:水10)
6.煮沸後加紅麵線 蓋上鍋蓋燜煮至熟透
7.加木耳.金針菇 用糖.鹽.胡椒粉.烏醋調味
8.最後淋上太白粉水勾芡 撒上香菜末即可
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3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
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4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
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5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
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6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
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7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
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【麵】
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麵線糊 https://youtu.be/NO4pFJ6Njgw
味噌拉麵 https://youtu.be/kZ5UdSIP0sA
【飯】
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油飯 https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
咖哩飯 https://youtu.be/uX7lg43Mt7I
燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E
【粥】
桂圓糯米粥 https://youtu.be/Usia2Q1do3
當歸麵線做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
材料:紅麵線、黃祁、麻油、枸杞、當歸、熟地、紅棗、川芎、丁香、鹽、桂皮與桂枝、素肉、薑片
做法:
1.用麻油先爆香薑片,拌炒到薑片微焦,即可熄火。
2.煮一鍋熱水把薑片與麻油加入熱水中,再加入素肉。
3.中藥材也一並加入,水滾後蓋上鍋蓋,續煮40分鐘。
4.另起一鍋熱水,紅麵線下水煮3分鐘即可撈起放入碗中。
5.素肉鍋煮好之後加鹽調味,續煮2分鐘即可。
6.撈取一些素肉與湯頭與煮好的紅麵線一起享用。
當歸麵線做法 在 【楊桃美食網】素當歸麵線 - YouTube 的推薦與評價
材料:紅 麵線 、黃祁、麻油、枸杞、 當歸 、熟地、紅棗、川芎、丁香、鹽、桂皮與桂枝、素肉、薑片 做法 : 1.用麻油先爆香薑片,拌炒到薑片微焦,即可熄火 ... ... <看更多>
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材料:皮絲300g、紅 麵線 150g、 當歸 15g、 川芎11g、桂枝11g、桂皮11g、枸杞19g 、紅棗37.5g調味料:鹽1匙、糖1匙、 水1500cc作法:1. ... <看更多>
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美食鳳味郭主義食譜,教你做 當歸 鴨肉 麵線 食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/ ... <看更多>