2020/10/08 (四)
#專業的中式主廚都會炒屬於自己口味的紅蔥酥油
#但我是不專業主廚所以我自己不會炒
#自己不會炒沒有關係會買就好
#蘇菲的冰箱裡有媽媽的紅蔥酥油弟弟的紅蔥酥油以及粿家幫的紅蔥酥油
我們家非常喜歡吃客家炒粄條以及鹹湯圓,香香的紅蔥酥油/韭菜以及萬用配料(蝦米炒香菇),加上一點白兔牌烏醋,那爽口的滋味,我可以連續一周都吃這兩樣不會膩!
前幾天跟大家介紹粿家幫的蘿蔔糕,招牌跟白玉蘿蔔口味大家好像比較可以想像,紅薏仁口味其實口感上稍微有點不同,因為特別增加了顆粒口感,可以品嘗到淡淡的薏仁香氣,這款是純素食的蘿蔔糕,非常推薦素食主義者食用喔!
然後跳回開頭說到的紅蔥酥油,長男非常喜歡蘇菲的招牌乾拌麵,肚子餓的時候,他自己可以吃一包300克的乾麵條,我覺得很誇張的多...而其實蘇菲的乾拌麵調味料很簡單,說穿了就是>>>醬油,一點糖,一點鹽,鰹魚醬油,麻油以及紅蔥酥油 (我自己的麵會加烏醋,但是長男不喜歡烏醋的味道),然後加上一點青菜跟流動的水煮蛋就完成了。調味料越是簡單,主角就越是重要,這幾樣調味料中,最重要的就是醬油,麻油以及紅蔥酥油。
醬油,麻油大家接觸的多,所以應該都有自己心中喜歡的品牌,但紅蔥酥油請聽我介紹。如果身邊沒有會炒的親友,那你直接買粿家幫的不會讓你失望。無論是乾麵,燙青菜,炒青菜,鹹湯圓,炒麵炒粄條,餛飩湯等,都非常適合使用,甚至於一碗熱呼呼的白飯加點紅蔥酥油以及釀造醬油,拌一拌就美味到不行。
#紅蔥酥油就是那麼百搭
#蘇菲冰箱裡都有親人跟粿家幫的紅蔥酥油好多罐你一罐都沒有可以嗎?
粿家幫只剩最後兩天,手工製作真材實料的粿家幫蘿蔔糕請你一定要嘗試,如果不知道口味怎麼選就直接招牌口味跟白玉蘿蔔,然後愛吃甜的別忘桂圓紅麴米糕(有朋友一次帶8盒,我不得不說你很識貨),至於萬用調味料紅蔥酥油以及嗜辣群眾的神醬自己加入購物車裡,還有香腸應該不用我說,我們家餐桌大概每周都會出現1-2次,露營更是必帶。
好了,今天也是我跟大爺結婚12週年,晚上不想開火要吃什麼呢?
祝大家週四愉快^^
✔️紅薏仁口味以及白玉蘿蔔口味的蘿蔔糕是全素。
✔️起司口味的蘿蔔糕是奶素。
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#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #暮らしの道具 #粿家幫 #蘇菲的購物筆記
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臺虎 feat. Bar TCRC
身為一個有酒接杯啊不對有口皆碑的酒界人士,試一下新上市的臺虎啤酒也是合理。
身為三過 Bar TCRC門而不入的失意份子,反而在台北市中心嚐到了翔哥的手藝。
起源只是一場台南的懷舊之旅,竟然讓臺虎與TCRC聯手用啤酒復刻重塑了南台灣的經典小吃「番茄盤」來。
先說我喜歡番茄汁,也喜愛蜜餞,這種集酸、甜、鹹於一身的複合式口味,在這款「餞男醋女」酸啤裡我覺得重現的很棒。
啤酒花的苦味不明顯,也非俐落清爽型的啤酒,但滋味鮮明,番茄泥、酸梅湯、仙楂、還有台南local的白兔牌烏醋。既懷舊、也饒富夏日記憶與童年零食的滋味。
表示欣賞。
另外一則好消息是,聽說Bar TCRC 終於要有網路訂位啦😂
#揉爛酒單 #大安區 #啤酒 #啜飲室 #臺虎精釀 #餞男醋女 #番茄 #beer #newitem #crossover #tcrc #cocktails
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#享初食堂
老東門市場中的思鄉暖食
https://instagram.com/p/BsftFaSnfpJ/
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🏯東門市場,是坐在母親摩托車後座堆疊出來的片片記憶.....
🏯一樓賣菜、賣粿的叔叔,二樓賣衣服、修改衣服的和美髮院阿姨,總是送我好吃的小餅乾、好玩的小物品,小時候的我穿梭在如迷宮的市場,對於那時的我而言,無異是身處在最有趣的遊樂場裡.....
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🏯長大後的東門市場,有些斑駁,歲月帶走了以往的人潮,熱鬧的景象已不復見.....
🏯近幾年,老東門市場進駐了不少年輕的店家,1樓到3樓的牆面增加了許多彩繪,濃厚的文創風格為市場注入新力量,白天熱鬧的傳統市場,黃昏後則披上華麗外衣,展現截然不同風貌.....
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🏠這次造訪的是位在東門市場1060攤位的享初食堂,木造式外觀掛上藍色布條招牌,飄散濃郁日式居酒屋風情.....
🏠店裡販售的是道地的台式料理,異鄉遊子將思鄉之情懷注入料理中,與眾人分享....
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#鮮蚵麵線。 #150NT
🍜粒粒飽滿的鮮蚵使用自產自銷的東石老蚵,新鮮富含甜味....
🍜麵線使用柴魚高湯熬煮,加上蒜泥及白兔牌烏醋,口味自然不鹹膩,小編喜歡加上一點店家自製的辣椒,讓辣椒香氣為味蕾畫上畫龍點睛之一筆....
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在復古中尋求創新,
記憶與歷史才能不隨時間而風化傾頹,
用最溫柔的方式改造老東門市場,
如今的市場擁有兩種不同的光,
繼續撰寫新竹的故事.....
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📞電話:0925-505-193
📍地址:新竹市東門市場1060號
🕰營業時間:11:00~13:00;17:00~23:00(週一公休)
🌐粉絲專頁: 享初食堂
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白兔牌烏醋 在 Re: [問題] 烏醋的味道- 看板cookclub 的推薦與評價
想請教大家買的白兔牌是『合成冰醋酸』嗎?
愛上白兔牌,每次一買就是5~6瓶(透過pchome
但今年買的特別酸,跟上一批不太一樣
心想有可能是天然釀造的不同也沒多想
剛剛太餓了又不想吃東西,偷偷倒了一匙要喝
才發現瓶罐上的原料是『食用級冰醋酸』??
我記得很久以前買來的是真正釀造
難道改製造方法了嗎?我是為了食安才長期買白兔牌
無法接收地上那五罐未開封的冰醋酸
真的很昏倒,還是我買到假的白兔牌!?
※ 引述《Pinkete (Pinkete)》之銘言:
: 最近買烏醋時瞄了一下成分
: 發現差異好像蠻大的
: 工研烏醋:
:
: 萬家香:
:
: 還有一種五印醋,成分是糯米跟小麥草的樣子
: 之前一直是用工研
: 這次看萬家香的成分是一些香辛料而有點好奇
: 所以就買了他
: 剛剛打開,覺得味道完全不是心目中的烏醋味
: 完全是丁香味耶...有點嗆
: 現在完全不知道該拿他怎麼辦
: 有人用過它嗎?
: 現在想去買另一罐烏醋
: 不知道要買工研還是五印醋...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.57.234
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1532275650.A.411.html
我還強力推銷我媽,說工研烏醋都是合成的,要買就要買釀造的吃健康
所以我媽今年要我一買就是六瓶
就算白兔牌一瓶120也捨得買呀((只是可能不會一次買六瓶 XD))
只是幾年後再看標籤卻寫明是合成醋,難免有點...
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