《#食物英文 系列》 #bringhomethebacon
@iammrrudyc 老師的生活型有趣單字part 3
「把培根帶回家。像以前農民時期能吃到肉類就算是富有的家庭,因此要把培根帶回家的話必須好好上班工作,所以這句話表示努力賺錢養家餬口。」
#培根 不要吧?
從小家裡就沒有給我們吃培根,現在想想很幸運,
因為不知其滋味便不對其入迷,
常常在早餐店聽到旁邊的人點培根蛋餅,都很想轉過去搭著他的肩膀問,你確定嗎!?
1片培根有將近80kcal的熱量,油脂等於2顆雞蛋的脂肪,而加油煎過後的熱量和油脂恐怕破百,
這麼薄薄小小片吃不飽的東西!屬於高油脂的蛋白質,也就是油比蛋白質還多,
且製作過程中需鹽水醃製,所以本身屬於含鹽量高的食物,單吃他就鹹鹹的
有些人不吃培根則是因為這類醃製加工肉品,通常有添加 #亞硝酸鹽,被認為是不健康的致癌物。
不過亞硝酸鹽在其中扮演重要的角色,
1.保色,使產品賣相好看
2.抑制細菌滋生
少量的亞硝酸鹽並不會引起致癌的風險,
與其這樣的擔心,不如把重點放在醃漬物對心血管的風險,以及 #烤肉 焦物的 #致癌性。
如果真的很喜歡吃、在家裡自製,要如何減少亞硝酸鹽的使用量呢?
→用大量的鹽抑菌
結果吃下肚真的也沒比較好....
所以...早餐店除了培根蛋餅,你還喜歡吃甚麼蛋餅呢?
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《#食物英文 系列》 #hardnuttocrack
@iammrrudyc 老師的生活型有趣單字,繼上次的豆豆之後,又有啦~
老師說一顆很硬很硬的堅果,很不容易敲開它來食用,用來形容難以對付的人或事。
因為堅果的殼真的很硬,所以一般市面上看到的都是處理好的堅果,
不只去殼,通常還調味好了,這點要特別注意
調味過、炸過的堅果,雖然其營養成分多數還是在,但吃它表示會吃到其它多餘的糖和油,
就和原本攝取好油來源─堅果種子類的初衷牴觸了。
堅果種子類食物富含不飽和脂肪及礦物質,
也有許多維生素E和ω-3脂肪酸,
都是維持心血管健康的重要營養素,
所以也在好幾年前一起更新納入 #國民飲食指南 中了。
那在攝取堅果的同時,要記得降低烹調用油量喔!
畢竟他們都是油,總量是一樣的,只是有分好的和比較不那麼好的,
如果沒有調降總量,又多吃了堅果,反而變成攝取過多的熱量。
以下為約50kcal的參考熱量:
核桃仁2顆
夏威夷豆4顆
腰果7顆
杏仁果8顆
開心果15顆
花生18顆
松子35顆
南瓜子40顆
瓜子110顆
葵瓜子170顆
考量熱量和油脂的同時,也要考量調味會用到的糖、鹽和烹調油喔
#hahago 的哈幣現在可以折抵 #711 賣的 #萬歲牌 堅果喔!
有人有用hahago嗎?加我加我→000 0155 4000
一起pk走路+拿鑽石折扣啊
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《#食物英文 系列》#twopeasinapod
最近在複習英文的過程中,發現 @iammrrudyc 老師的IG,剛好看到好幾個由食物組成的片語單字,十分可愛,都有他的故事和緣由,覺得很可愛耶🥰
語言和飲食都和文化有密不可分的關係!
老師的介紹說兩個碗豆從同一個豆莢中長出,外觀和吃起來都一樣,所以這是形容兩個人外觀和行為相同。
那一個豆莢裡的兩個碗豆營養成分都一樣嗎?
成份一定是相當接近的,
✔️一樣的營養來源
✔️一樣的路徑吸收
✔️一樣的吸收方式,
不過量是否一樣就要看大小差異囉!一個豆莢裡通常每個豆子裡會有微微不同大小的碗豆。
關於豆豆的營養與分類,下回分曉😉
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