《#食物英文 系列》 #bringhomethebacon
@iammrrudyc 老師的生活型有趣單字part 3
「把培根帶回家。像以前農民時期能吃到肉類就算是富有的家庭，因此要把培根帶回家的話必須好好上班工作，所以這句話表示努力賺錢養家餬口。」
#培根 不要吧？
從小家裡就沒有給我們吃培根，現在想想很幸運，
因為不知其滋味便不對其入迷，
常常在早餐店聽到旁邊的人點培根蛋餅，都很想轉過去搭著他的肩膀問，你確定嗎！？
1片培根有將近80kcal的熱量，油脂等於2顆雞蛋的脂肪，而加油煎過後的熱量和油脂恐怕破百，
這麼薄薄小小片吃不飽的東西！屬於高油脂的蛋白質，也就是油比蛋白質還多，
且製作過程中需鹽水醃製，所以本身屬於含鹽量高的食物，單吃他就鹹鹹的
有些人不吃培根則是因為這類醃製加工肉品，通常有添加 #亞硝酸鹽，被認為是不健康的致癌物。
不過亞硝酸鹽在其中扮演重要的角色，
1.保色，使產品賣相好看
2.抑制細菌滋生
少量的亞硝酸鹽並不會引起致癌的風險，
與其這樣的擔心，不如把重點放在醃漬物對心血管的風險，以及 #烤肉 焦物的 #致癌性。
如果真的很喜歡吃、在家裡自製，要如何減少亞硝酸鹽的使用量呢？
→用大量的鹽抑菌
結果吃下肚真的也沒比較好....
所以...早餐店除了培根蛋餅，你還喜歡吃甚麼蛋餅呢？
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