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思念已久的味噌磅蛋糕，曾經做過加無花果的，也曾嘗試過選擇黑米味噌來製作的，各有各的風采，唯獨對他的愛不變。鹹甜交錯的滋味，雖然重口，卻像懾人魂魄般的著迷不已，久久都想做來一嚐。太過獨特的他，不是很多人能夠明白，陷入迷戀的我，也不太懂他人的不明白。
愛上就是愛上了。
重新調整了配方，這次使用紅味噌，也刪掉了裡頭與表層的白芝麻，想讓味噌的味道更為突出。可惜找不到無花果，少了無花果的甜蜜。使用鹹香不死鹹的紅味噌，入口回甘。甚至加了味醂緩和了舌尖上跳動的鹹度，透著淡淡米麴的甘甜，讓風味更加溫潤。頂頭撒上些許自己爆的糙米香，咬到喀ㄘ，玄米的香氣迸裂，咀嚼中值得玩味。以往喜歡切片回烤後噴上香甜帶點酸度的柚子酒，這次直接注入，滋味變得深沉許多，空氣中也瀰漫著濃濃味噌溫暖的氣息。
在這乍暖還寒的時節，為我留下了一絲和煦。
#糙米香味噌磅蛋糕含柚子酒
#禾乃川紅味噌
#白鶴柚子酒
#自炒糙米香
#鹹蛋糕
#磅蛋糕人生
#雅軒的阿磅
#甜點日常
#我的小日子
河畔老屋裡看大豆多元變身｜#新北三峽
穿越過老樹老蕨共生的蓊蓊庭院，推開木門，慕「#大地料理」之名而來。
食堂訴求「以手工豆腐與釀酵物為底蘊的樸實大地料理」，將禾乃川職人生產的味噌、鹽麴、味醂、甘酒、清酒、酒粕等天然釀酵食物，靈活運用在每一道料理。有哪些特別推薦？
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#特別企劃【🍲在地風土上菜，北中南東餐廳推薦一次看！】
https://bit.ly/3bKZZvR
二寶「雪碧」弟弟的彌月禮
三峽在地禾乃川國產豆製所純手工釀製有機米麴甘酒+雪碧
我會抽3位彌月禮，分享喜悅給你喔～
抽獎方式：
1.請公開分享+按讚
2.並在底下留言給寶寶的祝福
3.活動到7/31(五)中午12點截止
#哥哥可樂弟弟雪碧 #照顧二寶手忙腳亂
#一個哭另一個也跟著哭😭 #過好日
#新北市議員江怡臻
#發言人江怡臻
#加江怡臻LINE好友 https://line.me/R/ti/p/@ichen
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https://www.instagram.com/daisyicchiang
#訂閱江怡臻YouTube
https://www.youtube.com/user/shiaw02
奴役、使喚、憐憫、欺騙、貪求……
不適合「愛」的動詞，是愛裡正在執行的動作
兩人世界的互動，永遠沒有對或錯，只有愛不愛
付出，因為愛，也被愛，心甘情願把好、不好擁抱入懷
有些愛風光明媚，有些愛煙硝瀰漫
如果愛是戰場，擁抱，能否讓我們存活下來？
靈魂歌姬家家 聖誕獻禮
不一樣的豪放PARTY情歌 致敬勇敢擁抱的你我
新銳導演陳⻘琳 打造動畫版「擁抱」MV
貓奴大戰喵星人 相愛相害故事有多荒謬 現實就有多慘烈
家家「擁抱」單曲 MV，由多次受邀亞洲、歐美展出的新銳動畫導演陳⻘琳擔綱製作。
歌曲輕快的旋律，導演刻意選擇詼諧的表達方式，以人類偏愛貓咪的貓奴天性，比喻人世間充斥的不對等關係。
公平？在感情世界裡重要嗎？
先說愛的人比較卑微？先伸手擁抱的人全然慷慨？問問身邊的貓奴吧！
貓咪越傲嬌，貓奴越癡迷；貓咪越張揚，貓奴越奉獻；貓咪越喜怒無常，貓迷越心甘情願...
一如人間每段關係都像天秤，在失衡與均衡間，搖擺往復拉拉扯扯。
付出的一方求個痛快，接受的一方備受寵愛：實則，那痛快中又酸又甜，滋味會上癮；
而受寵又何嘗不是帶點歉疚，連愉悅都有點虐心？愛不是平等條約！家家爽朗唱出，獻給身邊敢愛的人！
Design Agency｜深度設計DEPTH DESIGN
Director | 陳青琳 KIM CHEN
Story｜Olive
Art Director & Storyboard｜廢陳
Animation｜孟學/阿雞/企鵝/曲子（一堆老司機）
cel animation｜Binbin lu阿餅
illustration｜廢陳、冠冠
＃2018最炙熱聖誕情歌
＃聖誕跨年趴踢＃單曲無限循環
＃擁抱家家＃抱緊處理
＃新專輯如火如荼醞釀中
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製作人 Producer：五月天瑪莎 Masa Tsai
執行製作 Executive Producer：張尹綸 Archer Chang
製作助理 Production Assistant：黃君富 Frank Huang
編曲 Music Arrangement：黃少雍 Huang Shao Yong
前奏電鋼琴 Intro Electric Piano：五月天瑪莎 Masa Tsai
薩克斯風 Saxophone：吳智暉 Hui
小號 Trumpet：許晨晞 Nicole Hsu
長號 Trombone：胡世漢 Thomas Hu
管風琴 Organ：宇宙人小玉 Cosmos J
電吉他 Electric Guitar：宇宙人阿奎 Cosmos K
貝斯 Bass：宇宙人方Q Cosmos Q
和聲編寫 Backing Vocal Arrangement：布蘭地 Tien Hsiaomei
和聲 Backing Vocals：布蘭地 Tien Hsiaomei
和聲錄製 Backing Vocals Recording：布蘭地 Tien Hsiaomei@精神時光屋 Hyperbolic Time Chamber
人聲錄製 Vocal Recording：黃君富 Frank Huang@相信音樂錄音室 B'in Music Studio, 單為明 Link Shan@二川錄音室 Lights Up Studio
前奏電鋼琴錄製 Intro Electric Piano Recording：黃君富 Frank Huang@相信音樂錄音室 B'in Music Studio
管樂錄製 Brass Recording：錢煒安 Zen Chien@112F Studio
管樂錄音助理 Brass Recording Assistant：陳祺龍 Chris Chen@112F Studio
管風琴錄製 Organ Recording：錢煒安 Zen Chien@相信音樂錄音室 B'in Music Studio
電吉他錄製 Electric Guitar Recording：錢煒安 Zen Chien, 黃君富 Frank Huang@相信音樂錄音室 B'in Music Studio
貝斯錄製 Bass Recording：錢煒安 Zen Chien, 黃君富 Frank Huang@相信音樂錄音室 B'in Music Studio
混音 Mixing：樊乃綱 Kenny Fan@有禾工作室 Yoho Studio
母帶後期處理製作人 Mastering Producer：五月天瑪莎 Masa Tsai
母帶後期處理 Mastering：陳陸泰 ATai@原艾音樂 Mugwort Music
OP:飛碟音樂經紀有限公司
SP:Skyhigh Entertainment Co., Ltd.
OP:飛碟音樂經紀有限公司
SP: 豐華音樂經紀股份有限公司
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TWK231881280
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來電答鈴下載方式：
擁抱 117980
中華用戶：手機直撥700→按4→輸入代碼，即可完成
亞太用戶：手機直撥560→按2→按6選擇快速點歌→輸入代碼，即可完成
台灣之星用戶：手機直撥700→按4→輸入代碼，即可完成
台哥大用戶：請上音樂達人網站或手機直接803查詢下載
遠傳用戶：請上900來電答鈴網站或手機直接900查詢下載
川編經常收到關於米麴甘酒的疑惑,因此整理了『關於米麴最常被問到的三個問題』在這邊幫大家解惑! 1⃣ 米麴甘酒是酒嗎?它不是,它不是,它不是酒甘酒為天然有機米釀酵而成 ... ... <看更多>
DIY #動手做 甘酒 #米麴# 禾乃川 國產豆製所【 禾乃川 小廚房】 禾乃川 全新上市的「米麴」終於跟大家見面囉!在家就可以自己做釀造味噌、醬油、鹽麴、味醂和 ... ... <看更多>
禾乃川甘酒 在 [食記] 甘樂食堂(甘樂文創) - 看板San-Ying - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
部落格圖文版：https://reurl.cc/Wk5Mqy
「清明時節雨紛紛」拿來形容今年的清明連假最適合不過，伴隨著南下的華南氣流，周末氣溫驟降至 15C，自從我 2018 年底回台灣以後，這 3 年感受台灣無論夏天和冬天的氣溫都比記憶中還低不少，濕度和溫度簡直都變成大陸型氣候了！讓人不禁懷疑全球暖化是不是華爾街和世界各國政府為了推行碳稅而搞出來的騙局。因為天氣而對出遊意興闌珊的我和豬先生，在家裡懶散一早，下午上完瑜珈課程後，決定將抽中的藝ＦＵＮ券和振興消費五倍券用在三峽老街的甘樂文創旗下的餐廳「甘樂食堂」。
說到甘樂文創，其旗下的「禾乃川豆製所」是坊間旅遊部落格和台灣旅遊雜誌介紹三峽不會遺漏的「必吃」餐廳之一，後續如果我有再次造訪會再寫專文介紹，身為三峽居民禾乃川豆製所提供的新鮮豆漿宅配服務，反而讓我很少前往他的店面。而「甘樂食堂」自我在禾乃川豆製所看到廣告後一直放在 To Go List上，但是種種原因也是拖了在三峽住了快 3 年才去造訪。
甘樂食堂本身是由三峽河旁的老屋改建而成的餐廳，廳前的戶外空間還有三峽藍染的染缸，在天氣良好時不時會舉行三峽藍染的體驗活動。室內採取古早味的簡樸裝潢，暖色調的照明及年代感的木製置物櫃，上面陳列了禾乃川豆製所的產品販售，廁所及櫃檯內側的布簾則是三峽傳統的藍染布，桌子則是 1960 年代的窗框回收再製的文創產品，無一不透露創辦人對三峽的感情及對孩提時代的懷念。
甘樂食堂選用自家「禾乃川國產豆製所」的100%台灣大豆製作出的豆類產品，及花蓮羅山有機米及日本糀製作出的鹽麴、味醂、甘酒等天然發酵物，與新鮮台灣在地食材共譜出樸實的「大地料理」。本次我和豬先生分別點了季節限定的「黃梅果釀鹽麴雞」和常態的「味噌野菇燉肉」，再加點黃金麵線捲。
「黃梅果釀鹽麴雞」使用高雄契作黃梅，甘樂文創秉持著熱愛台灣土地及幫助的 88 風災受災農戶的理念，每年產梅季節都會推出梅子相關產品及釀梅活動。這道黃梅果釀鹽麴雞所使用的黃梅果釀，甜中帶酸卻不失溫潤，開啟人們的食慾，因為口味符合台灣人喜好偏甜且聞起來不帶酸味，即使不吃酸的人也可以放心品嘗；雞肉本身鹹味不重，卻因為鹽麴淹過而軟嫩多汁，雞皮也因經過油炸即使淋上黃梅果釀也不失酥脆；最後彩椒色彩的點綴，補足黃梅果釀及鹽麴雞不足的「色」，色香味俱全，甚好!
但油炸過後的雞肉和酸甜的黃梅果釀不免讓主菜菜色稍嫌厚重，因此不知是主廚有意還是無心插柳所鋪在盤底的生高麗菜絲可以適時緩減整道主菜的厚重感，我個人是非常欣賞這道黃梅果釀鹽麴雞。
「味噌野菇燉肉」為常態定食，使用禾乃川的味噌和味噌溜醬汁燉煮豬肉和野菇，肉份選用奶奶家常燉肉使用的老鼠肉 (豬後大腿) 熬煮，略硬澀，野菇則使用帶有嚼勁的杏鮑菇。本以為使用雙重味噌味道會偏死鹹，結果這道味噌野菇燉肉意外的清淡，清嚐醬汁，鹹中帶鮮，鹹味不及醬油，鮮味應該是來自釀造味噌的珍貴的副產物味噌溜吧! 加上薑片的調和，讓人一度聯想起熟悉的冬日麻油料理，卻又不那麼厚重，恰到好處，我想這正是味噌溜的厲害之處。
「黃梅果釀鹽麴雞」和「味噌野菇燉肉」共同的配菜為燙青菜佐甜味噌、怪味豆腐，不同的是第三道配菜「黃梅果釀鹽麴雞」搭味噌溜野菇，而「味噌野菇燉肉」搭「烘蛋」。甜味噌為禾乃川豆製所的「金味噌」，顏色看起來似源自日本京都西京味噌，但是發酵程度感受不如西京味噌，過去我在日本超市買的西京味噌有淡淡酒味，常用於醃漬魚肉，但禾乃川的金味噌卻沒有酒味，我反而覺得金味噌的甜味甚至遮蓋蔬菜原本的味道，變得像是吃味噌配菜，但不得不承認味噌的甘甜味很療育人心。怪味豆腐是使用甘樂文創的「流淚辣椒醬」，真心說其實一點都不辣，嗜辣的人可
能要失望了，另外整道菜嘗起來像孜然味的台灣臭豆腐，我個人給予持平的評價，不欣賞也不討厭。味噌溜野菇沒什麼記憶點，大概像是日式料理店的涼拌牛蒡那樣的存在感，而烘蛋稍嫌烹飪過頭，口感過於紮實而失去了蛋的軟嫩，改成日式玉子燒可能會好一點，整體配菜評價中上，還可以再加強。
額外加點的黃金麵線捲，個人大推，以手工麵線捲包覆鹽滷豆腐下去油炸至外表金黃酥脆，佐以金味噌，外層的手工麵線炸得恰到好處，酥脆不油膩，麵線和豆腐本身帶有淡淡的鹹味，而味噌再次提供鮮味及甜味，如果能再加上一點辣味刺激味蕾這道菜就更完美了，總之是一道味道和口感都非常豐富的菜色，非常推薦!
最後收尾的味噌湯記憶點也不深，不多加贅述，而甜點是由黑豆漿和蜜黑豆作成似奶凍的「豆乳凍」佐以無糖黃豆粉，一種日式西式和璧之感，我個人一直都很喜歡這一類的甜點勝過純西式血統的蛋糕、慕斯類甜點，因此也給予高度評價，只恨份量太少，再來一份!
吃飽喝足後，我與豬先生離開甘樂食堂，漫步三峽河岸及三峽老街，天氣微涼，街道冷清，疫情的因素攤販們早早收工，這一帶的夜晚我們未曾見過，沉穩的三峽祖師廟和華麗的巴洛克式街坊小店仍靜靜地矗立在三角湧老街，也許這就是甘樂文創創辦人想保留的、記憶中的三峽吧!
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