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[藕粉團子]
元宵。
適才邀請小孩一起搓團子。
住家附近買不到湯圓一類，要吃必須得自己動手。年年搓團子也再變不出什麼花樣，摘了些院子裡現在最多的蒲公英花朵跟鼠麴草拌入米團，當場就有了色彩，就這樣素淨雅緻，也挺好。
糯米粉混合藕粉搓圓，甜湯也是藕粉糊做底。
用了珍藏的、娘家採摘的糖漬桂花，香氣撲鼻，再撒些自家採曬的石竹花瓣……小孩端著碗說，全部都是我們院子裡的花草，一看就是梅子家湯圓的模樣😂
吃些甜甜的花草團子應景，也沒有花燈可看，但一家人團團圓圓，比什麼都重要。
來到陽明山的好樣秘境，吃了松露野菇麵、番茄櫛瓜鮮蝦麵，還有香煎花枝佐檸檬橄欖沙拉，又喝了淋上糖漬桂花的伯爵奶茶、加了香草奶油的冰柱咖啡，並搭配一大塊綿厚紮實的胡蘿蔔蛋糕之後，就算下雨，也一定要去走一趟可以好好消耗熱量的涓絲步道了。
＃人生需要平衡
彭樹君
貓兒＠東京(5月4－10日）
一次四天，七堂台灣料理課的挑戰
不是第一次在東京授課
但每一次都如同第一次一樣
需要大量而且繁瑣的事前討論和食材準備。
5月4日抵達東京，快手快腳check in後，立即趕往恭子老師的教室，除了確認隔日開課的所有食材，更重要的是要試恭子老師手邊的麪粉丶白玉粉⋯等食材做出來的蔥油餅丶桂花蓮藕糕是否有差異，若有，得立即著手重試比例調整，才能修改最正確的食譜內容給來參加的學員。
另外，因為日本絶大部分醬油丶黑醋並不含糖，也必須針對糖和醬油丶醋的比例做調整，以期製作出來的台灣料理能有親切感
為了夠「在地」，恭子老師也特別訂了一些九層塔丶香菜，與台灣香氣丶粗細接近的蔥，當然我也準備了大批台灣在地特選食材（如下方所示），都是希望能力求能讓來參加的將近80位學員喜歡中式料理、愛上臺灣！
從welcome drink的冬瓜茶，到搭配桂花紅豆蓮藕糕的台灣茶丶芭樂乾丶鳯梨角乾，小伴手禮鹽水意麫丶五香粉⋯等，每一堂課都細心介紹食材、吃法、哪裡可以買到⋯等資訊。台灣人的待客之道可是決不輸日本的喔！
終於進入最後一天課程
來參加者約有1/4來過台灣
沒有來過亦頻頻握著我的手説：
「沒想到台灣料理這麼好吃，我一定要去台灣旅遊」
其中更有己在學中文的朋友，努力和我用中文溝通，或問著食材購買的細節⋯
雖是每日早上7:30出門，晚上9點多才能回到飯店、加上全程日語授課，腦力也同時被鍛練
但因為參加者的鼓舞和讚美
讓我真的勇氣丶體力倍增💪💪💪
因為大受好評和學生們的熱情要求，
所以立刻決定秋日再到東京授課
非常感謝史上最強助手:恭子老師當我堅強後盾，兩個女人一起打掃丶一起備料；一起洗碗、相互打氣支持，因為一天兩堂課，要面面俱到又要成功圓滿，真的不是容易的事。
但是，我們做到了！
也再次謝謝在台灣各路好友們的鼓勵！如果這次有一點能小小自豪和不負所託，使命必達完成40小時的馬拉松台灣料理課，都是因為有妳們！
最後，一定要介紹本次宣揚國威揚名海外的特色台湾食材
#pekoe冬瓜茶塊
#水果教主台灣芭楽和鳯梨乾
#鹽水阿三意麫
#台灣黑木耳乾
#鵝油香葱
#阿正廚坊辣油
#白河藕粉
#糖漬桂花
#老公仔標五香粉白胡椒粉
#玉兔黑醋
#恆泰豐黑麻油
#台灣九層塔
#台灣柚花蜜
#鐵觀音茶
天氣漸漸愈來愈熱了
想吃熱食又想食慾大開
今天分享一道
開胃又好吃的梅子燒雞
讓大家輕鬆學又好上手
梅子燒雞
去骨雞腿肉塊300g丶薑片20g丶
醃漬茶梅10顆丶蒜片10g丶蔥段10g
烏梅在不少乾果店見得多，不過你知不知道，烏梅其實是由青梅製作而成？梅屬於薔薇科桃李屬植物，青梅味道苦澀，且含有叫「氰酸」的毒素，直接吃不好味。坊間通常會用糖漬或鹽漬的方式加工，因為加工處理，發揮的食用效果更好，青梅有開胃通膽及生津止渴的功效。
不少工廠將青梅加工製成烏梅，5月時採摘即將成熟的青梅。再將其按照大小分開，分別炕焙兩三日，直至果肉變成啡黃色及皺皮，再燜兩三日，果肉變成黑色，成了烏梅。
烏梅有止咳，治療肺虛的功效，可沖水飲，亦有不少人用烏梅製作酸梅湯。酸梅湯是烏梅加山楂、桂花、甘草及冰糖等熬製而成。飲酸梅湯有強身健體的功效，夏天飲開胃消暑。
編採：陳佳男
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