好多野想食,又唔可以出街,唯有自己整啦!
#地獄廚神媽媽系列 👩🏻🍳 😋 #千層紅棗椰汁糕😋
我都整到,一定係超級簡單!呢個中式甜品,真係Timtam仔都整到,只不過將所有材料攪勻再蒸熟就攪掂,不過就要好有心機逐層整上去!
婆婆話有茶樓的水準,自己就略厭紅棗味不夠濃,下次再努力💪🏼
#抗疫期間killTime之選
#特此紀念
#開始鍾意左廚房
#原來切菜聲好治療
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
👩🏻🍳千層紅棗椰汁糕 #食譜:
#材料:
#椰汁底:
椰漿 150g
清水 50ml
木薯粉 120g
砂糖 60g
#紅棗底:
大棗紅糖 60g
清水 220ml
木薯粉 100g
糯米粉 20g
😋做法:
1. 準備一個大盤,將椰汁底所有材料倒入攪勻
2. 準備另一個大盤,將紅棗底所有材料倒入攪勻
3. 準備一個方型玻璃盤,搽少許食用油在盤上(咁就容易將糕脫模)
4. 將玻璃盤放在大鑊隔水蒸熱,待水滾後,用一個湯殼,先筆一殼紅棗底粉漿落玻璃盤中,蓋上鑊蓋蒸3分鐘
5. 然後再筆一殼椰汁底粉漿,再蒸3分鐘,重覆步驟4-5直至用哂粉漿
6. 最後再蒸多10分鐘就可熄火,待涼半小時後切成喜歡的形狀即可食用,熱食比較好味 😋
呢個食譜係懶人做法,用大棗紅糖方便快捷,不過紅棗味不夠濃,下次我會再試用真紅棗去整又成功的話,再同大家分享啦😊


同時也有343部Youtube影片,追蹤數超過440的網紅Tammy Chen,也在其Youtube影片中提到,【一鍋三菜 ~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯】 #一鍋三菜大挑戰💪 9/29 WMF x MOMO超級品牌日搶先看 ➡️ https://bit.ly/3AzTQNj 過中秋後、秋意正濃~也正是蓮藕當令好時節。 富含維生素C與膳食纖維的蓮藕,可清熱生津、涼血止血; 與排骨煮湯更是絕配,除了湯頭很...
紅棗底 在 膳魔師 Facebook 的精選貼文
#過年點心【 #心太軟 】// 簡易低糖 //
Eileen老師將紅棗去核後,以Q彈的糯米做內餡,
#省去一般油煎油炸的步驟
以燜燒鍋燜至入味,完成的樣子紅棗粒粒飽滿,
糯米糰吹彈可破,猶如後宮娘娘完美無暇的肌膚,
這款精緻的小點心吃起來還帶有淡淡桂花香,
吃一顆保證 #一秒變娘娘 !
❤ 材料
紅棗 20顆、糯米粉 50g、溫水40ml
❤糖蜜
冰糖 1小匙、紅棗水100ml、桂花釀1小匙
👐準備
1. 紅棗以溫水泡軟,紅棗水預留備用,以硬質吸管,底部剪出斜角,輕輕插入紅棗底部後,施力推出紅棗籽即可。
2. 以水果刀直切一刀 #不可以切斷唷,將去籽紅棗切半。
👐步驟
1. 糯米粉加溫水混合揉成糰,揉成長條狀,分成40等份。
2. 將糯米糰塞入紅棗中,並稍微壓緊避免分離。
3. 將紅棗放入燜燒鍋內鍋加紅棗水,以中小火煮至冒水蒸氣後,移入外鍋燜10分鐘
4. 加入冰糖,待糯米棗裹上冰糖醬後,取出,再以小火收汁至濃稠狀。
5. 闗火前加入桂花釀融合即可。
#帶回娘家露一手
紅棗底 在 膳魔師 Facebook 的最佳解答
宮廷風小點【 #心太軟 】#簡易低糖版
Eileen老師將紅棗去核後,以Q彈的糯米做內餡,
#省去一般油煎油炸的步驟
以燜燒鍋燜至入味,完成的樣子紅棗粒粒飽滿,
糯米糰吹彈可破,猶如後宮娘娘完美無暇的肌膚,
這款精緻的小點心吃起來還帶有淡淡桂花香,
吃一顆保證 #一秒變娘娘 !
❤ 材料
紅棗 20顆、糯米粉 50g、溫水40ml
❤糖蜜
冰糖 1小匙、紅棗水100ml、桂花釀1小匙
👐準備
1. 紅棗以溫水泡軟,紅棗水預留備用,以硬質吸管,底部剪出斜角,輕輕插入紅棗底部後,施力推出紅棗籽即可。
2. 以水果刀直切一刀 #不可以切斷唷,將去籽紅棗切半。
👐步驟
1. 糯米粉加溫水混合揉成糰,揉成長條狀,分成40等份。
2. 將糯米糰塞入紅棗中,並稍微壓緊避免分離。
3. 將紅棗放入燜燒鍋內鍋加紅棗水,以中小火煮至冒水蒸氣後,移入外鍋燜10分鐘
4. 加入冰糖,待糯米棗裹上冰糖醬後,取出,再以小火收汁至濃稠狀。
5. 闗火前加入桂花釀融合即可。
#明玉本宮想吃你做的江米年糕了
#不然藕粉丸子也好
紅棗底 在 Tammy Chen Youtube 的最讚貼文
【一鍋三菜 ~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯】
#一鍋三菜大挑戰💪
9/29 WMF x MOMO超級品牌日搶先看 ➡️ https://bit.ly/3AzTQNj
過中秋後、秋意正濃~也正是蓮藕當令好時節。
富含維生素C與膳食纖維的蓮藕,可清熱生津、涼血止血;
與排骨煮湯更是絕配,除了湯頭很是清甜,還可以健脾養胃、補氣養血呢!
排骨要熟軟、蓮藕要Q軟、需要經過一段時間燉煮浸潤,湯頭才更鮮甜!
燉煮一好鍋湯的確很花時間,更何況還要料理其他菜餚….
想要省時省力,又能速速上菜,
那就有請能夠一鍋同時讓三道菜廚同時上桌的料理神力好幫手
~ WMF_ Fusiontec 6.5L快力鍋~出場啦!
蓮藕排骨湯與玉米一起燉煮,上頭再放入蒸架蒸盤來個粉蒸排骨,全部一起煮好後,
取出湯裡的玉米以稍加調味一下~
嘿嘿嘿~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯,一鍋三菜就同時完成啦!
粉蒸排骨熟軟入味,蓮藕Q軟湯頭味美鮮甜,加上還有奶油檸檬玉米可以啃一啃,
一鍋三菜讓人妻老木輕鬆上菜
這只 Fusiontec快力鍋陶鋼合一的鍋身,升溫迅速導熱快升壓洩壓都很快速,
從炒辛香料、燉煮、蒸煮,從開火到升壓洩壓完成, #全程只要約30分鐘!!!
快速神力又時尚美麗,果然跟它的名兒”快力鍋”一樣;
叫老木怎能不愛它❤️!!!
新自炊時代來臨,人人都有機會拿起鍋鏟當自家主廚自炊自煮!
省時省力能輕鬆上菜的鍋具也特別重要!
到底這支Fusiontec 快力鍋有多給力💪呢?
👩🦰 老木一日三餐,日日美味真愛大推
【粉蒸排骨食材】
地瓜 2條 250g;排骨 (小排)330g;香菜末 1小株(可用蔥花代)
*醃漬醬料
薑末 5g;蒜末 2瓣
米酒 30ml;水25ml
糖 1大匙;醬油2大匙
番茄醬1大匙;辣豆瓣½小匙
五香蒸肉粉 1包50g;香油 1/2小匙
【蓮藕排骨湯】
食材:
薑片 約5-6片;蔥段(蔥白) 2支;蔥花(蔥綠) 適量
蓮藕 400克;排骨(豬肋排)350克
蓮子20克;紅棗5顆
水1500ml;鹽 約1/2茶匙
【奶油檸檬玉米】
玉米 2支;鹽 適量、黑胡椒 適量;檸檬汁 少許;
#WMF #WMFTaiwan #Fusiontec #快力鍋 #壓力鍋 #塔咪的生活狂想曲
🎊好康報報 :
【9/29 WMF超級品牌日x MOMO 全年最強檔 震撼登場】
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【蒜頭雞湯,蒜頭先炒再煮湯頭更濃郁】
來碗蒜頭雞湯補補元氣吧!🥰
今天分享的是「阿慶的私房作法」👍
先將蒜頭炒過降低辛辣味,🔥🔥
另外再加入「山藥」一同料理,
口感也相當不錯唷~😋
還有最重要的秘密武器「當歸」🤫
快把阿慶的獨門方法學起來吧!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅仿土雞腿 2支(約720g)
✅蒜頭 110g
✅當歸 5g
✅紅棗 5顆
✅山藥 240g
✅蛤蜊 10顆
✅水 2000cc
✅油 1大匙
調味料:
✅鹽 2小匙(汆燙雞肉)
✅鹽 1小匙
✅冰糖 1小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將剁好的雞肉以鹽水汆燙1分鐘,撈起後洗淨備用
2.熱鍋下油,倒入蒜頭以中火煸炒1分半鐘,再加入2000cc熱水中
3.將山藥去皮後,切成3公分塊狀,再利用蒜油將山藥煎至金黃
4.鍋中加入雞肉、紅棗、當歸、冰糖放入鍋中,水滾後轉小火,蓋上鍋蓋留一小縫燉煮30分鐘
5.30分鐘後加入山藥、蛤蜊、蒜碎、鹽、天然鮮味粉、白胡椒粉,水滾後轉中火燉煮10分鐘即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#蒜頭雞湯
#雞湯
#蒜頭
#山藥
#當歸
#家常料理
#增強免疫力
紅棗底 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【簡易版鹹水雞!雞高湯配方大公開】
去夜市一定很多人必買「鹹水雞」🐔
阿慶就來教你們家庭簡易版作法!
其中「雞高湯」加了中藥調味香氣逼人
而將雞肉跟蔬菜汆燙後馬上冰鎮🧊
不但保留住鮮甜味而且口感更脆彈🥦
鹹鹹滋味配上清爽的蔬菜超涮嘴😍
快學起來把夜市美味輕鬆帶回家~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅仿土雞腿 1隻
✅青花椰菜
✅玉米筍
✅紅甜椒
✅黃甜椒
✅蒜碎
✅蔥花
以上蔬菜都可依個人喜好做增減唷!
雞高湯:
✅紅棗 6顆
✅當歸 6g
✅甘草片 4-5片
✅薑 20g
✅米酒 2大匙
✅鹽 2大匙
✅水 1500cc
調味料:
✅鹽 1/2大匙(燙蔬菜)
✅胡椒鹽 2大匙
✅香油 2.5大匙
✅燙雞肉高湯 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱水鍋中加入紅棗、當歸、甘草片、薑、鹽、米酒,待水滾後放入雞腿中火汆燙5分鐘,再關火泡10分鐘
2.花椰菜切朵後削掉表皮,沖洗乾淨;彩椒去芯去膜並切片
3.熱水鍋中加入鹽,開大火分別放入花椰菜燙1分半、玉米筍燙2分半、彩椒燙1分鐘,並起鍋冰鎮
4.雞腿泡好後撈起冰鎮5分鐘,再剪成塊狀放入袋中
5.蔬菜冰鎮好一樣剪成塊狀放入袋中
6.加入蒜碎、蔥花、香油、高湯、胡椒鹽調味,拌勻後即可盛盤
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#阿慶師
#鹹水雞
#鹽水雞
#雞高湯
#簡易版
#夜市美食
#夜市小吃
#超涮嘴
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