Cici滋陰養顏湯水: 【鮑魚花膠魚翅煲雞湯】
因疫情關係,今年沒有去親戚朋友家拜年,選擇在家渡過,當然要煲靚湯與家人共享 🥰
家中找到有兩塊翅裙,同其他材料,只需要買隻雞🐔就促成滿滿骨膠原湯水 😍
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【鮑魚花膠魚翅煲雞湯】(4人份量)
材料:
雞殼或光雞 1隻
青邊鮑魚 1隻
螺頭 2個
花膠 4隻
翅裙 2塊
鯊魚骨 適量
瑤柱 4粒
金華火腿 適量
瘦肉 半斤
圓肉 適量
薑 6片
蔥 適量
清水 2500毫升
做法:
1. 瑤柱、翅裙及鯊魚骨浸半日至軟身;圓肉略浸片刻,備用。
2. 螺頭及青邊鮑魚解凍後刷洗洗淨,已浸發花膠解凍後備用。
3.光雞去掉雞脾、雞翼 (醃咸又成另一道菜) ,斬去頭、頸、尾部,去皮,剪掉肥膏,清洗乾淨;瘦肉洗淨,切小塊,與光雞用「跑活水」方法,凍水放入鍋中汆水30分鐘,備用。
4.金華火腿、翅群、螺頭及鯊魚骨用薑蔥水氽水,備用。
5.鍋內倒入清水,將光雞、瘦肉、瑤柱、金華火腿、螺頭放入,煲滾後用中火煲30分鐘後,再轉小火煲90分鐘,煲成雞湯。
6. 鮑魚、圓肉、翅群及鯊魚骨放入雞湯用小火煲2小時,加入花膠煲30分鐘,加入少許鹽調味,即成。
📍📍小小貼士📍📍
➡️ 花膠浸發方法: 「先蒸後浸」先用薑葱放入蒸焗爐蒸20分鐘至軟身。除去薑片和蔥段,將花膠浸於室溫水約2日,中途可換水1-2次。 再按每次食用嘅份量用保鮮紙個別包起,用密實袋做儲存,放入雪櫃冰箱,可存放約3-4個月)
✳️✳️功效✳️✳️
🔹鮑魚: 鮑魚其肉質細嫩、味道鮮美,營養又豐富,具有潤肺補腎,滋陰、平肝,加強免疫力的功效。
🔹翅裙: 味甘咸性平,可以益氣、開胃、補虛。
🔹花膠:能增强腸胃的消化吸收功能 , 提高食慾,含豐富的膠質 , 對身體具有滋補養顏的功效
🔹鯊魚骨: 能夠幫助停止腫瘤生長、增強人體抗癌能力、增加抵抗力及自然治癒力,更可以對關節炎、骨刺、潰瘍性腸胃炎、骨質疏鬆症等產生預防和治療作用。
🔹圓肉: 補心脾、益氣血作用。
🔹螺頭: 味甘性平,味道鮮美,具有滋陰補腎,養肝明目,適合脾胃虛弱或視物不清的人士食用。
🔹瑤柱: 性平,味甘、咸,具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,好久沒有來開箱了,這次跟大家分享新入手的廚房大玩具:Panasonic NU-SC100 電烤箱(蒸汽烘烤爐)。 不過這款蒸汽烘烤爐已經不是什麼新品了,從上市到現在也有個兩年多了吧 :P 會考慮買這台,主要是我們家負責蒸東西的大同電鍋由於身體不適,已經罷工很久了...
細 p 蒸焗爐 在 Cici小廚房 Facebook 的最佳解答
感謝 Midea HK 的信任 😊😊,用Midea 多功能廚師機及附加配件組合做【瑤柱臘味蘿蔔糕】
轉發post內有詳細食譜 📝
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細 p 蒸焗爐 在 貝貝Alice-小寶貝夢遊日記 Facebook 的最讚貼文
㊙細細聲唔好話畀貝貝爸爸知🤫,我最近真係好想換部蒸焗爐呀🙈!大家都知呢排我好勤力咁蒸糕,我今年嘅目標係要蒸夠二十底!其實做法真係唔難,但點解我要日以繼夜咁蒸?因為最大問題係唔夠空間蒸,廚房得兩個爐頭,大嘅蒸鑊又唔夠,姐姐平日要煮午晚飯,所以我每次只能攝啲空檔先開到工,同一時間只能夠應付到最多兩底年糕!但每次最少要蒸一小時,所以每日嘅效率都好低,要灘長啲日子黎做!😖
有媽媽問我點解唔買部蒸焗爐?畀佢地講完,我都心郁郁埋一份😳於是我偷偷地自己去咗Bosch 陳列室🤣,了解下佢地嘅蒸焗爐!
⭐Bosch嵌入式蒸焗爐,一部機就有齊焗爐+蒸煮功能😍除咗以後唔駛睇火,仲多咗位置出黎炒餸。
⭐只要拎出水箱裝滿水,大概可以連續蒸2小時。
⭐同時間可以蒸好多底糕😍,多層設計而且爐腔夠大,目測可以一次過放入8底年糕!🤩
⭐開爐之前放入美食,選擇爐溫及時間。大概5分鐘之後,當佢偵測到爐溫足夠,至會開始計時,蒸野嘅時間準確又方便。
⭐清潔超方便,配備ecoClean®️ Plus塗層背板,只要撳個掣就會自動清潔爐腔內壁,仲有埋烘乾功能添!
⭐附送多款蒸煮及焗爐用嘅層架,畀我可以烹煮各種美食!一諗起可以用黎蒸大大隻嘅海鮮,唔駛再怕隻鑊唔夠位放🤩
試完之後真係覺得超方便又好用,真係好鐘意,唔知貝爸會唔會批准我換咗部焗爐呢🙊?咁我下年應該可以挑戰40底年糕🤣大家有無意見畀我呀?又有無人想收到我今年精心預備嘅賀年年糕禮盒呢?
新年除左蒸糕,仲可以自己整多D賀年美食,特別係在家團年,Bosch 嵌入式七合一微蒸烤焗爐功能更貼心,可以同時運用三個功能混合烹調,短時間內輕易烹調出一道垂涎欲滴的菜式。以叉燒為例,以微蒸烤三種功能製成,只需八分鐘就能完成,啱哂在家食團年飯啦!
網站:https://www.bosch-home.com.hk/zh/
Bosch Home
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細 p 蒸焗爐 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,好久沒有來開箱了,這次跟大家分享新入手的廚房大玩具:Panasonic NU-SC100 電烤箱(蒸汽烘烤爐)。
不過這款蒸汽烘烤爐已經不是什麼新品了,從上市到現在也有個兩年多了吧 :P
會考慮買這台,主要是我們家負責蒸東西的大同電鍋由於身體不適,已經罷工很久了,又一直懶得送修,加上原本有一個小烤箱,這個烤箱也相繼罹難...(我的廚房是有多危險呀?)
所以一氣之下,乾脆就找一台又有蒸煮的功能,又有的烘烤食物的工具,在朋友們的推薦下,就入手了這台機器了。
在這集的開箱影片中,我們會針對這台 NU-SC100 的細部功能,還有實際的內部容量作一個說明,像是真的可以烤30公分的魚嗎?什麼樣的鍋具可以放進去呢?因為在賣場查看實機的時候,老覺得裡面的空間看起來不大?真的可以放的下那些食材嗎?
如果也有興趣入手但還在糾結的朋友們,希望這隻開箱影片對你們有幫助 ^^
Panasonic蒸汽烘烤爐/蒸焗爐食譜(陸續拍攝中):
➊ 烤 Soufflé 舒芙蕾 ➜ https://youtu.be/ewEyKKN-aKk
➋ 不用一滴油的帕馬森蒜香炸雞翅 ➜ https://youtu.be/8vMQw7u8qsQ
➌ 一次就成功的美式早餐比司吉 ➜
https://youtu.be/sueTYY11o7g
➍ 最簡單的法式甜點-貓舌頭藍朵夏餅乾 ➜
https://youtu.be/8VkWNc2O9VA
➎ 無法不愛的法式閃電泡芙 ➜
https://youtu.be/8hQMRtHdZJA
➏ 法式馬卡龍- 抹茶X巧克力 ➜
https://youtu.be/LBA1jLXRoQ0
#Panasonic蒸汽烘烤爐
#料理工具開箱
#NUSC100
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
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