🌟 崩沙牛腩擔擔麵 'Bang Sa' Beef Brisket Tan Tan Noodles. Very impressive tan tan soup with body, the Beef Brisket in this version was also great in beef taste & membrane-y bite. *Note this combination needs to be special ordered
🔹清湯牛腩加腩汁蘿蔔. Meat a bit rougher in this version, also a bit more spiced savory. 呢個一般般 😶, 而且 東涌店 係好食過 將軍澳 Lohas 店的. 呢間其實係東涌店。。
•之前打過多次. 以前『天后 華姐 1.0』一開舖時不想同隔離『大利清湯腩』親戚再次撞生意, 所以是做上海菜主打. 後期因為客人熱烈要求, 華姐 2.0 先賣番牛腩. 所以後來兩樣 Concepts 加埋就造就咗個上海菜四川風名物: 天后 "牛腩擔擔麵".
『天后牛腩店』蘇師傅係跟華姐出身的. 近年華姐亦都人走咗 RIP 😢, 本店華姐清湯腩已經越做越差, 啲味精多到你個腎都嗌痛. 僥倖地天后牛腩店做的擔擔麵湯底仲好過師傅以前做的店. 而且神奇地選擇的麵條都有味, 呢樣嘢近年香港已經好難搵到！
華姐清湯腩 在 [遊記] 2010漫遊香港-華姐清湯腩-晶晶甜品- 看板Hong_Kong 的推薦與評價
圖文網誌版: https://www.wretch.cc/blog/makikaede/21509328
在大雨中穿過馬路，到飯店正對面的電氣道，往右一看就是一整排的食店小肆，在香港晃
了幾天之後，發現住這邊真的吃喝都很方便耶，對面就是一整排的小食店，燒臘熱炒飲茶
甜品連泰緬口味都有，還有熟悉的小7、OK便利店和屈臣氏；另外一頭還有個24小時的麥
當勞；出飯店門往左邊銅鑼灣方向走，一下子就看到大家樂快餐店；如果想買個水果或餅
乾之類的，大家樂往前再走個20公尺 就是惠康(WELCOME台灣的頂好)超市啦，加上正對面
就是天后站出口，這真的是個經濟實惠好住好走的地方。
那第一站是哪裡呢？我們來到「華姐清湯腩」，聽說是從隔壁的大利清湯腩分出來的，口
味比較沒那麼鹹，是台灣人可以接受的味道，剛好是路口第一間，話不多說，就是它啦!
大概是週一的下午吧，吃客們看起來都是本地人，我們一到門口，馬上有個大嗓門的大叔
過來招呼：「…(廣東話講很快聽不懂)…」，大概是我們一臉迷惑，他馬上改口：「幾位
？」我們說了四位，「併桌喔」我們都作了功課，併桌沒問題啦！很快我們就四人在圓桌
就座開始看菜單啦。
這時換了一個普通話比較溜，講話很和氣的大叔來跟我們點菜。既然店名就打清湯腩，清
湯牛腩一定要來上一碗的啊，「大哥你們這邊最多人點什麼啊？」「很多都點啊，看你要
咖哩還是加魚蛋，雞翼麵也很好吃啊。」點了清湯就來個咖哩吧，一濃一淡。我點了咖哩
牛腩河，想說胃還在作怪，河粉應該比較好消化吧。(謎之音：那胃痛可以吃咖哩嗎？)「
大哥再請教一下，撈麵是乾麵還是湯麵啊？」「乾的，還會有一碗湯。」這兩個人居然點
一樣的咖哩牛腩撈麵，這這這…「要粗麵還是細麵？」就來個一粗一細吧。
看起來就是好軟嫩的牛腩,會化掉耶~
點完了東張西望了一陣子，麵就上來啦！清湯牛腩河看起來好讚，吃起來更讚！牛骨湯頭
超鮮美，光是清湯喝起來就很夠味。牛腩的口感和台灣不一樣，台灣的清湯牛肉麵比較多
是腱子肉搭牛腩，所以吃起來會有一點筋和肌腱的勁道；港式的清湯腩就是軟嫩，燉煮得
超軟嫩，好像一夾起來就快散掉，配著上頭灑的清蔥花入口，哈哈哈好好吃喔(傻笑)。
這是乾溼分離的咖哩牛腩河粉耶~
我的咖哩牛腩端上來的時候我還愣了一下，本來以為就像咖哩牛肉麵那樣一整碗，結果是
一碗清湯河粉和一碗咖哩牛腩，這是要兩碗倒在一起吃的意思嗎？「大哥，這是要倒進麵
裡吃嗎？」「看你要怎麼吃都可以囉，反正到最後到肚子裡通通都一起啦(大笑)！」偷偷
觀察旁邊的人，果然把麵倒進咖哩和把咖哩加進湯頭裡的皆有，那我就隨性開動啦！清湯
河粉單吃就很鮮甜，倒是咖哩的香料味濃烈嗆香，是我愛的印度風味，並非日式的水果風
或是南洋的椰漿甜味，這個咖哩牛腩超好吃。我最後是用最「胎割」的方式把它倒成一大
碗再加一些桌上的辣油，豁豁豁這要給它一百分啊。
長得很像晴光意麵的粗撈麵
撈麵其實長得很像台灣的意麵，我是說「長得很像」但味道和口感都完全不同。華姐的撈
麵有很明顯的鹼水味，粗麵非常Q韌有嚼勁。我覺得要有味道很重的醬料，譬如說咖哩或
是沙爹醬汁拌著吃我才會比較習慣那個鹼麵的味道。之前作功課有作到香港的竹生麵，聽
說就是加了鹼水和大量的蛋黃，用機器或是人工壓出麵片的咬勁再切成麵條，我想作法應
該也相距不遠吧。細麵我沒吃到，但是這個咖哩牛腩澆滿撈麵的畫面非常誘人！據說有點
類似台灣米粉的口感，最後一天我和閃光去吃點心皇早餐的時候有吃到這種炒細麵，我覺
得它應該比米粉再韌一點，不過炒起來很香很好吃。吃完偷看旁邊的人，有人點了一大碗
(真的很大一碗滿滿的)菜飯配咖哩牛腩，好好吃，我是澱粉控！咖哩飯、控肉腿庫飯和肥
滋滋的魯肉飯都是我的最愛，要不是留肚子吃下攤我還真想點來嘗嘗。
吃完鹹的就該來點甜品清口氣(愛吃還找理由~)，我們逛啊逛啊，還看到台灣的珍珠奶茶
，小小一杯要18HK真是驚死人(大概就是麥當勞的中杯再矮個 五公分 吧)，但聽說最近港
仔流行喝珍奶，後來還看到一部大概要3、400萬台票的車停在路邊外帶珍奶，看來珍奶很
威。路過了唱片行，香港的翻譯還滿妙的
看到了嗎？這是「白雪公主」喔~
我們來到「晶晶甜品」，這也是網路有口碑的好店，上班日的下午店裡只有我們一組客人
，店員有點懶洋洋的把MENU扔在桌上，應該不是打擾他們午休了吧。趕緊翻開來瞧瞧，香
港人真的滿厲害的，他們的甜品組合都是我難以想像的耶，譬如說白煮蛋+腐皮+糖水…沒
有勇氣嘗試。(剛好沒拍到菜單，可是後來找到名字了，叫「薏米白果腐竹」)
楊枝甘露(27HK)
鮮芒果黑糯麥米(21HK)
點了兩份甜品，分別是楊枝甘露和鮮芒果黑糯麥米。楊枝甘露，這裡的配方喝起來有芒果
+西米露+椰絲，還有一小片楊桃飄在水中間~這道甜點我在台灣就如雷貫耳了，抱著很大
的期待喝了一口，嗯，再喝一口，我真的不大習慣啊。覺得芒果+椰絲的感覺，又滲在西
米露裡，就是有那麼一點衝突。(可是後來也沒機會去嘗試別家…有沒有人可以告訴我台
北哪裡有好吃的楊枝甘露啊？我想再試試看!)反而是黑糯米這個組合好好吃，沒想到黑糯
米和煉乳+芒果這麼合！口感很像比較硬的紫米粥加上新鮮芒果，還有一點點桂圓的香味
。話說回來，其實香港甜品還滿貴的耶~這兩份就48元港幣了。
令人驚豔的紙包蛋糕~
吃飽喝足了，我們過馬路再往回走的路上，發現了這間路邊的蛋糕小舖。一排排的紙包蛋
糕長的好迷人，好像在說：「快吃我快吃我」，路上也滿多路人停下來買幾個帶走，買一
個吃吃看好了。一吃之下驚為天人，比起台灣的蛋糕，這個紙包蛋糕有超濃厚的蛋香，已
經很類似喜年來蛋捲的那種味道，但是是很鬆很軟的海綿蛋糕口感，類似最近很風行的新
美珍布丁蛋糕，只是稍微乾一點沒有那麼油潤。當時應該多買幾個的，可是肚子裡已經沒
有空間了，所以我們問清楚他開到晚上七點，兩個阿姨輩的店員笑容可掬，不懂普通話，
可是稍懂英文。我們決定明天再來多買幾個。
下一站，就是散步消化，我們要走到銅鑼灣逛街囉！
「華姐清湯腩」天后電器道13號A地下(1F)
「晶晶甜品」天后電器道81號A
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