【醋的科學!日常飲食&挑選,快速分辨!】
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台灣人最愛的火鍋,酸菜白肉鍋,小心你吃到的酸白菜,可能是合成醋製作出來的!
醋在台式小吃,涼拌小菜、麵線、羹湯、水餃、刀削麵、鹹豬肉等...,扮演畫龍點睛,解膩清爽味蕾的角色! 但你是否在小吃加入醋時,曾覺得刺鼻不舒服? 這刺鼻也代表是,合成醋(化工醋),因快速大量製作、成本低,可節省店家成本,甚至有廠商會以合成醋再製作成沙拉醬、美乃滋,進入早餐店市場。
本期料理食驗室,廚藝科學家-章致綱,章老師運用其科學、化工專業背景,為我們解析常見的醋,其種類與製程差異,如何在生活中,挑選醋、吃醋料理時,能更有意識去分辨,選擇天然醋,吃得相對健康!
牛腩孩 筆
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酸白菜製程 在 林拔の吃貨食記 Facebook 的最讚貼文
🔰金門▪宅配美食
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跟大家推薦這家來自金門的宅配美食「協發行泡菜」,製程無添加防腐劑&人工香料,以前在金門當兵吃宵夜最百搭小菜,林拔返台總是要買幾罐當伴手禮帶回來台灣送朋友,現在樂天賣場就能立即買到囉~而且還有專屬優惠價欸!
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📍【#黃金泡菜】大650g💰$260
黃金泡菜裡面添加了秘製熟成手工豆腐乳,醃漬口感微辣帶有腐乳&果醋香氣,酸、甜、辣層次豐富,不自覺地越吃越刷嘴。
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📍【#韓式泡菜】小420g💰$220
使用韓國進口白菜加入韓國辣醬,與芝麻油、薑、蒜、鯷魚露、蘋果醋……等多種配料醃製,加入火鍋&湯麵裡面,吃起來很香辣夠味。
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📍【#糖醋泡菜】小420g💰$220
使用台灣當地的梨山高麗菜製成的台式泡菜,嚐起來果醋味濃,口感輕爽脆甜,當下真的好想買份臭豆腐來配哩!
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🏠協發行泡菜
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酸白菜製程 在 Candy 柔羽直播 Facebook 的最佳貼文
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喝了那麼多種的酵素❤️
這款真的好喝😋
也是我喝了就上癮的❤️
含了日本植物乳酸好菌
經過一年多麥芽糖下去
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沒有含一滴水.不用冰冰箱👍🏻
不要♨️熱水泡.會把日本活菌流掉.
直接喝或常溫或冰水都超好喝🤗
我都起床第一餐就是喝酵素🍭
可以當代餐.因為高營養然後
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小孩就讓他們餐後喝🌈吸收會較強
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二、原料🔥
砂糖、麥芽糖、鳳梨、葡萄柚、西瓜、檸檬、木瓜、香蕉、火龍果、香瓜、橘子、空心菜、地瓜、紅棗、蕃茄、蘋果、柳丁、冬瓜、巴西蘑菇、桑葚、哈密瓜、南瓜、苦瓜、金桔、蓮藕、青江菜、茼萵、高麗菜、菠菜、山藥、小白菜、果寡糖、紅豆、綠豆、香菇、杏飽菇、蘿蔔、芋頭、薄荷、當歸、川七、山楂、陳皮、黃耆、枸杞、植物乳酸菌。
三、善美酵素之益處
(1)分解🔥
分解大分子營養素,並加快細胞呼吸作用,幫助產生更多能量供細胞吸收。
(2)代謝🔥
加速體力新陳代謝、能量轉換、廢物分解,代謝身體有害物質。
(3)排毒🔥
幫助分解、排泄血液中的廢物和炎症所產生及累積的毒素。
(4)吸收🔥
經分解後的營養小分子,能幫助腸道更快吸收營養及能量,增強免疫力。長期喝酵素,要生病也難。
四、產地❤️台灣
榮獲ISO 22000 : 2018食品安全管理系統認證
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用法用量🔥
一、早上空腹喝效果最佳,30~50cc隨個人喜愛稀釋,或是直接喝原液均可;可以直接當早餐,能夠補充足夠的營養及能量,會有飽足感不會體力不支飢餓等問題。
二、稀釋不可以用熱開水(常溫水或攝氏40度以下),內含有日本活菌,溫度過高會破壞營養,稀釋濃淡因人而異,稀釋的酵素建議一天內喝完,亦可冷藏。
三、飯前喝,促進腸胃蠕動幫助消化,容易飽足感可當代餐。脹氣便秘或拉肚子,消化不良等問題,喝酵素可以得到改善。
四、身體不適者,可一曰多次,能補充體力能量營養,原液效果更佳更明顯。因為是食物,沒有量多寡的問題,含有人體所需的均衡營養,用於斷食排毒效果好(可資詢)。
五、最大的功能能促進身體分解、代謝、排毒吸收,屬於食療飲品,不會有任何負作用,除了改善體質,增強抵抗力,兼具體內排毒功能,使皮膚光滑身體健康。
六、善美頂極酵素液,最大的優點是把蔬果中的寒涼性去除,完全食物加上日本的活菌,不添加水歷經一年半的時間發酵完成,品質及製程得到食品安全認証,外銷世界各地。
酸白菜製程 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
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酸菜是寒冷北方儲存蔬菜,的其中一種方法,因為地域、氣候、蔬菜種類不同,做法有很多變化。東北酸菜是我做過的酸菜中材料最簡單的,方法最容易的。
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肥丁的料理書
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
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