《晚餐》
#鑄鐵鍋臘味煲仔飯
肝腸臘腸和臘肉是高雄鹽埕 #萬有全火腿 的
做法不難，參考這篇 👉 https://pse.is/3cqzke
只是今天切個臘肉臘腸，左手中指板機指發作兩次🤦♀️🤦♀️🤦♀️
#炒茼蒿
#雪裡紅肉末 和 #涼拌干絲
是鳳山楊記餡餅粥買的
鑄鐵鍋臘味煲仔飯 在 茉莉小姐說說話 Facebook 的最讚貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過4,910的網紅CookPattern戀上味覺，也在其Youtube影片中提到，用鑄鐵鍋烹煮糯米飯，因鍋身存熱快及耐熱，所以能令每粒糯米均勻受熱，用短時間便能烹煮出一鍋美味又軟糯的臘味糯米飯。 材料 臘腸 1條 臘肉 1/4條 糯米 2杯 水份 300ml 調味料 煲仔飯豉油 1湯匙 做法 1. 先將臘腸及臘肉切小粒。 2. 糯米浸4小時，瀝乾水份備用。 3. 燒熱鑄鐵鍋，...
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鑄鐵鍋臘味煲仔飯 在 CookPattern戀上味覺 Youtube 的最佳貼文
用鑄鐵鍋烹煮糯米飯，因鍋身存熱快及耐熱，所以能令每粒糯米均勻受熱，用短時間便能烹煮出一鍋美味又軟糯的臘味糯米飯。
材料
臘腸 1條
臘肉 1/4條
糯米 2杯
水份 300ml
調味料
煲仔飯豉油 1湯匙
做法
1. 先將臘腸及臘肉切小粒。
2. 糯米浸4小時，瀝乾水份備用。
3. 燒熱鑄鐵鍋，將臘味炒至出油。
4. 加入糯米炒勻。
5. 加入水份炒勻後，轉小火烹煮15分鐘。
6. 關火焗15分鐘，灑上蔥花及花生即可。
溫馨提示:
- 糯米浸後會較易煮熟。
- 可按個人口味使用其他海味烹煮。
- 可表個人口味加入適量調味料。
鑄鐵鍋臘味煲仔飯 在 Honney's Kitchen Youtube 的最佳解答
【瑤柱臘味糯米飯】
ENG RECIPE : https://youtu.be/m60bbM2KmuE
? staub新色系列 - staub La Mer 海洋藍 ?
天氣開始變冷, 就好想吃煲仔飯, 糯米飯...
一於整個簡易瑤柱臘味糯米飯來開鍋先~
唔駛炒米, 蓋好蓋煮好, 燜下, 食得~
我今日就整二人份, 呢個煲係18cm
煮3, 4 人份既糯米飯都絕無問題~
Sticky Rice with Dried Scallops and Chinese Sausage
#staub #staub_La_Mer #海洋藍 #鑄鐵鍋
#食譜 #recipe #超簡單 #瑤柱 #臘味 #糯米飯
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鑄鐵鍋臘味煲仔飯 在 C2食光 Youtube 的精選貼文
香Q軟滑的米粒加上甜甜的醬汁，放上簡單的臘腸幾片就能做成一道難忘的臘腸炊飯（港式臘味煲仔飯）。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
臘腸與肝腸是極富風味的特色肉製品，也是很多地方的家鄉料理，而臘腸與肝腸的製作過程類似台式香腸，這類產品為了食品衛生安全，會添加硝酸鹽（Nitrate）、亞硝酸鹽（Nitrite，NO2−）抑制肉毒桿菌生長，避免肉毒桿菌生長，產生肉毒桿菌毒素，進而造成食物中毒的發生，除此之外，也賦予臘腸與肝腸，我們所熟悉的特殊風味、鮮豔的紅色外觀。
硝酸鹽、亞硝酸鹽陸續存在致癌風險的爭議，但是依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，肉製品的硝酸鹽類、亞硝酸鹽類，用量以NO2殘留量計為70 mg/kg以下，建議各位朋友挑選合格生產商所供應的產品，就可以放心食用。
最後，營養師貼心小叮嚀，增加每日攝食的多元性，均衡性是健康的不二法則，品嚐臘腸炊飯的同時，也應該攝取充足的新鮮蔬果，千萬不可以挑食或偏食，甚至天天、餐餐過度攝取某一類的食物，長久下來可是會營養失調，造成營養素缺乏的隱性飢餓、或是讓危害健康的風險增高喔！
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816
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Ingredients:
6 Sausage
2caps rice
2.2caps Water
1 tsp brown sugar
1 tsp white pepper
1/2 tbsp of oyster sauce
2 tbsp of soy sauce
A little sesame oil
Shaoxing wine a little
3tbsp Water
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食材：
臘腸3條
肝腸3條
米2杯
水2.2杯
紅糖1小匙
白胡椒1小匙
蠔油1/2大匙
醬油2大匙
香油 少許
紹興酒 少許
水3大匙
步驟
1.白米2杯 水2.2杯，洗米放入鍋中，
2.臘腸與肝腸事先用叉子戳臘腸，或是稍微斜切，讓其中的美味臘腸油脂，在炊飯的過程中流到米飯上
3.炊飯時間依照正常的速度，砂鍋或是鑄鐵鍋１５~２０分鐘
4.將米飯上的臘腸拿出來切片，將米飯與油脂拌勻後舖上切片的臘腸
更多影片：
希臘沙拉:https://youtu.be/Iooe2Dc9JDc
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#煲仔飯 #炊飯 #一鍋到底
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不得不感嘆一下用 鑄鐵鍋 做 煲仔飯 真的是太香了18cm的鍋（視頻裡口誤），肉加米飯兩個人的量剛剛好這裡漏拍了一個細節大家不要錯過燜至米飯裡的水快乾的 ... ... <看更多>