連假油脂攝取過多？輕盈甩油，讓你輕鬆GET!
連假期間你是否跟我一樣，大魚大肉、糕餅、甜食、飲料吃下肚，小腹都跑出來見人了？如果你不想當大腹翁、小腹婆，就跟著我一起來進行甩油大作戰。我們一起用吃得飽又健康的方式來甩油。
#第一步：選擇原型食物，少加工、無添加物，保留食材原貌且不過多調味：
(1)肉類：豆腐、豬里肌肉、牛腱肉、去皮雞肉、魚肉，低脂高蛋白
(2)主食：地瓜、馬鈴薯、南瓜、玉米、燕麥、雜糧飯等是高纖穀類
(3)蔬果：各式新鮮的五彩高纖蔬果皆可。
(4)油脂：堅果、酪梨、橄欖油，甩油期間，應該適量攝取好油，獲取優質的脂肪酸。
#第二步：吃對份量：
選對食物後，還要注意份量，不能因為是原型食物就過量攝取，反而讓熱量增加，營養過剩的結果就是變成脂肪儲存起來。例如雜糧飯是好的澱粉類，吃半碗熱量是140大卡，吃一碗就有280大卡，跟白米飯是一樣的熱量，因此就算是雜糧飯，在減脂時也需控制份量而非無限量的吃。雞胸肉、堅果類也是一樣的道理，雖然是好的食物，仍要適量攝取才能控制熱量。
#第三步：注意烹調法
烹調法建議以蒸、煮、炒、拌、烤這五種為主，尤其外食者要減少在外吃炸食的機會，因為外食的油脂品質不一定好，如果經常攝取炸食恐會吃下許多過氧化的油脂，對健康造成危害，甚至引發慢性病。而當我們烹調用油減少之後，可改吃堅果補充好油，保持代謝正常。
以下舉例減脂餐一日三餐的菜單組合給大家參考：
早餐：蒸馬鈴薯150克+堅果20克+水煮蛋1顆+黑咖啡250cc+火龍果130克
午餐：雜糧飯100克+香煎雞胸肉100克+炒青菜100克+炒筍絲干絲+芭樂半顆
晚餐：雜糧飯75克+鐵板香菇豆腐(香菇150克+豆腐300克+油10克)+香瓜150克
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吃得飽又營養才是飲食控制最大的目的
希望你能透過我的飲食紀錄獲得更多營養知識
有問題可以留言問我~
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雞胸肉豆腐餅 在 [食譜] 雞肉豆腐漢堡排- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
材料 :
雞胸肉300g .板豆腐150g .洋蔥半顆.雞蛋一顆.大蒜5瓣.太白粉適量
調味料 :
鹽一匙.粗粒黑胡椒適量.味霖一匙.醬油一匙.細黑胡椒粉適量
步驟:
1.雞胸肉和洋蔥.大蒜切小丁
( 我比較過雞胸肉直接切丁，和雞胸肉先用肉搥打，再切丁的2種作法，
第一種作法較能保留雞肉的口感，同時有洋蔥和豆腐的水分，吃起來有點嚼勁，
第二種用肉搥打過的，口感較偏軟，吃不太出來雞肉丁的感覺，
個人偏好第一種 )
2.把雞胸肉和洋蔥丁，豆腐.雞蛋.大蒜放在小鍋子裡，加入所有調味料，
用湯杓和叉子暴力輾碎絞拌，直到它們你濃我濃相親相愛不分彼此，
再少量多次加入太白粉，加到肉泥可以搓成團不容易散掉為止。
3.把肉泥搓成圓球，用手掌拍成1公分厚肉餅，
我記得這配方大約可以做8~10個女生手掌大漢堡排
4.放入平底鍋，用中小火+橄欖油煎8到10分鐘，熟了上桌即可
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.5.206
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514910313.A.3A0.html
※ 編輯: egyptengland (114.42.5.206), 01/03/2018 00:25:46
靜置30分鐘，讓裡面水分流出來，以免肉泥太濕不好塑形，
因為我想省時間，是用底部洗乾淨的玻璃便當盒壓著豆腐，手壓在便當盒裡慢慢施力，
壓到豆腐破掉，它大部分水分流出，就整塊放入雞肉丁堆裡了，整個過程1分鐘結束XD
※ 編輯: egyptengland (220.136.10.182), 01/03/2018 12:34:29
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