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#食譜分享
前幾天小妞吵著要吃吸C凍，只好趁著到全聯補貨時順便買，結果看到旁邊放了個新產品，凍痴香芋風味，上面寫冷凍後是雪糕，也太特別了吧！結果，居然沒標價😆😆😆，問了一下價格 👉 特價2盒99元，不貴耶！順便買來和吸C凍一起冷凍吃吃看～
這次補貨還順便買了糯米粉，打算要來自製小妞愛吃的麻糬，上網查了一下作法，發現麻糬也能當成大福皮，而且作法超簡單的。還可以親子同樂一起搗麻糬😂😂😂
一起來做冰淇淋大福吧！
#作法放在步驟圖裡
成品看起來超高級！只要有烤箱，零廚藝的料理小菜鳥也做得出來。
#冰淇淋大福 #IG美食
更多美味食譜➡️ 自由時報食譜自由配頻道
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#胭脂米肉粽 #素粽 #南部粽 #非糯米 #不脹氣 #胭脂米 #獨家團購
✅關於胭脂米資訊，下單問題都歡迎留言提問✅
近日我又購買了十多包胭脂米，配白米煮飯、煮粥增加營養。胭脂米可搭配白米煮，可煮油飯、包粽子。胭脂米不是糯米，娘家媽媽年紀大了胃消化不好，連著三餐吃胭脂米粽都沒問題 #文末十多道胭脂米食譜
✴胭脂米團購 https://tinyurl.com/amanda338
⭐關於胭脂米請看懶人包 https://www.amanda326.com/archives/30993
🍚 Amanda食譜參考
(1)櫻花蝦高麗菜飯 https://tinyurl.com/amanda168
(2)胭脂米油飯 (快鍋) https://tinyurl.com/amanda279
(3)胭脂米香菇蛋黃肉粽 https://tinyurl.com/amanda2788
(4)胭脂米高纖素粽(素) https://tinyurl.com/amanda2779
(5)胭脂米粥煮法(素) https://tinyurl.com/amanda266
(6)絲瓜鮭魚胭脂粥 https://tinyurl.com/amanda275
(7)胭脂米皮蛋瘦肉粥 https://tinyurl.com/amanda271
(8)胭脂米雪蓮子炊飯(素) https://tinyurl.com/amanda280
(9)胭脂米竹筍鮭魚粥 https://tinyurl.com/amanda281
(10)香酥豆皮胭脂米捲(蔬食) https://tinyurl.com/amanda276
(11)虱目魚肚絲瓜粥 https://tinyurl.com/amanda284
(12)胭脂米手工麻糬(素) https://tinyurl.com/amanda288
(13)胭脂米桂圓粥(素) https://tinyurl.com/amanda290
(14)胭脂飯雞排便當 https://tinyurl.com/amanda319
(15)烏魚子炒飯 https://tinyurl.com/amanda1037
(16)胭脂飯 烤飯糰 https://tinyurl.com/amanda274
(17)胭脂米櫻花蝦油飯 https://tinyurl.com/amanda332
(18)胭脂米絲瓜小卷粥 https://tinyurl.com/amanda3328
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🌸食譜：
軟糯香甜、好吃不膩口的雪莓（媚）娘，其實就是做大福的外皮啦！大福是包裹紅豆沙，甚至豆沙內部包上草莓，而雪莓娘是包上鮮奶油跟水果，冷凍過後其實就是麻糬冰淇淋了！外皮的部份只要掌握來回搓揉、增加延展性的重點，外皮絕對可以做的Q彈好吃，而且冷藏過也不太會變得過硬，新手一次就能成功的雪媚娘真的很簡單，學會了就再也不用去買市售的雪莓娘啦！
快自己動手試試，吃不完冷凍起來，口感就是麻糬冰淇淋了啊！真的太喜歡了💕
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAyN7n
📌影片小撇步
1.沒有片栗粉的可以將太白粉或糯米粉放鍋中小火炒熟或烤箱低溫烤熟。
2.塑型後ㄧ定要放冰箱冷藏或冷凍後再食用才能定型不軟塌，否則就是要現做現吃。
3.一定要經過拉伸搓揉的步驟，讓外皮有延展性，外皮口感才會Q糯好吃。
4.外皮可以事先做好，密封好放常溫陰涼處2天內使用不是問題！若放冰箱也是密封好，2天內使用完畢即可，使用前回溫揉一下即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes
牛奶170克
糯米粉100克
白砂糖50克
玉米澱粉30克
奶油（油脂）20克
片栗粉適量
水蜜桃跟芒果切塊（喜歡的水果皆可）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #雪莓娘 #雪媚娘 #大福
唔使排隊搶！教你自製朱古力流心冰皮月餅
https://bit.ly/3bWSeBy
00:00 朱古力流水冰皮月餅
材料：
流心 — @5克, 約16粒
(A)材料 重量(g)
1 煉奶 (鷹嘜) 40
2 唂咕粉(Valrhona) 14
3 淡忌廉 30
4 鮮奶 5~10
【作法】
1) 煉奶+唂咕粉+ 1/2份忌廉攪勻後，再加餘下忌廉混合成順滑朱古力糊，像牙膏的軟度。
※材料要雪過，混合完即時便知道流動效果※
2) 鮮奶小量加入，調稀朱古力糊，像剛溶的軟雪糕就可以，不用全部加入。
3) 裝入唧袋，在牛油紙上唧出約1毫硬幣的豆粒(5克)，每張紙唧4粒，方便小量使用避免融化。
4) 《流心》豆放冰箱雪硬便可使用。
朱古力豆蓉餡—：@20克, 約16粒
(B) 材料 重量(g)
1 無糖白豆蓉 220
2 淡忌廉 50
3 原蔗糖raw sugar 50
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 70%黑朱古力片(Valrhona) 36
冰皮部分— @25克, 約16粒
冰皮材料 重量(g)
1 糯米粉 35
2 粘米粉 35
3 低筋粉 15
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 砂糖 25
6 粟米油 (米糠或黃豆油…)35
7 煉奶 (鷹嘜) 70
8 鮮奶* 180
手粉：
糕粉/熟糯米粉 40
___
05:40 流黃奶黃月餅
【甜品食譜】唔使排隊炒 自製流心奶黃月餅
https://bit.ly/2E2ie22
材料：
流心醬及奶黃餡使用
鹹蛋黃（15克/粒）3粒
玫瑰露酒 適量
做法：新鮮鹹蛋去除蛋白，用玫瑰露酒噴灑後，大火蒸5分鐘，熄火焗5分鐘取出，趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬，餘下留待奶黃餡使用。
【所需工具】
食物切碎機（food processor），50克月餅模，保鮮袋，大小烤盤各一（重疊烘焙），矽膠墊，冰墊，磅，油掃
流心醬 6克/粒，約重75克
A)鹹牛油15克
B)吉士粉（獅嘜）7克
木薯粉7克
砂糖25克
水10克
C)熟鹹蛋黃碎15克
___
15:40 抹茶麻糬月餅
【甜品月餅食譜】抹茶麻糬月餅
https://bit.ly/2FioZgT
材料：（8個，50克）
I) 麻糬餡心 6-7g/個
a)糯米粉12.5克
粟粉2.5克
木薯粉2.5克
白砂糖4克
b)冷壓椰子油 2.5克
清水30克
c )麥芽水飴10克
註：這部份材料量比較少，建議最少煮2倍，可減低損耗和操作的麻煩
麻糬做法：
1) 材料a混合後加入材料b拌勻待用。
2) 材料c倒入單柄鍋，稍微加熱融化後，便可倒入步驟1的混合物，邊煮邊攪拌，煮至糰狀後倒出。
3) 趁熱把麻糬分成每粒6-7克，然後放入冷凍室冰硬待用。
註：麻糬非常黏手，製作時宜戴上手套
II) 抺茶豆蓉餡 22g/個
a)白豆沙150克
b)白砂糖26克
淡忌廉22克
麥芽水飴30克
c)鹹牛油25克
d)日本抹茶(青嵐) 2.5克
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雪米麻糬食譜 在 ［新產品推介］ 迷你雪米麻糬... - 烘焙小天地Baking Paradise 的推薦與評價
迷你雪米麻糬細細粒，可以放凍飲，雪糕，甜品，蛋糕夾層，耐急凍，就算放入冰箱冷藏，都仍然qq，晶瑩剔透，糯香四溢。最近某某快餐店都用緊，加埋日本紫薯粉，正哂， ... ... <看更多>