#常備乾糧 #快煮麵 #家的味道 #老媽拌麵
廚房裡需要常備一些食物，泡麵、快煮麵之類的。有時候說溜嘴（？）跟朋友說到，我其實會吃泡麵，都會被朋友攻訐「妳怎麼會吃泡麵」、「妳完蛋了、我要截圖」。不過我也就是一般般的上班族好嗎～ 有時候回家累得像狗，吃個快煮麵也是很合理的～～～～～
這次收到老媽拌麵的邀請，示範怎麼把看起來貪圖方便的常備食，麵、和香辣油，加點工後看起來有深夜食堂料理的氛圍，講究得是一個上班族下班後亂煮也不能棄守美味的精神。所以做了五彩的時蔬拌麵，還有辣韭蔥燉豆腐海瓜子，和一個偷懶版本的鹹水雞與它的淋醬。
新鮮的海瓜子吐沙吐盡了，炒豆豉辣油做成辛香的口味非常好吃，海瓜子居然會帶點奶香哩，湯汁下飯下麵地不得了。這個辣油拿來燉韭蔥大蔥燉豆腐，當然也不會讓人失望～
麵的方面。我自己平常其實是關廟細麵的信徒，在國外時也是（德國柏林亞超買得到關廟麵～義大利沒有還請媽媽寄給我～），煮好加上香油、好醬油、辣油和醋還有香草類就很好吃，早餐午餐宵夜吃都沒問題～。老媽拌麵的麵體是沒問題的，是爽朗的細麵——只是她多做一點，幫你把醬料包準備好，是對深夜回家無腦的人的貼心。
【香辣豆豉辣炒海瓜子】
食材：香辣豆豉油、海瓜子、蒜頭、米酒
作法：
1. 鍋中下油熱鍋，加入香辣豆豉油，到發出豆豉焦香味
2. 加入蒜片到發出蒜香
3. 加入海瓜子，海瓜子使用前須用流動水吐去髒污
4. 殼開始開的時候嗆入米酒
5. 全開即可熄火起鍋
【特製豆豉辣油鹹水雞】
食材：鹹水雞、香辣豆豉辣油、烏醋、糖、薄鹽醬油、小黃瓜
作法：
1. 調醬汁：兩大匙香辣豆豉辣油、一匙烏醋、半匙糖、半匙薄鹽醬油，調勻成醬汁
2. 黃瓜切絲放在雞肉旁
3. 雞肉上淋上醬汁即可
【辣豆豉蔥燒豆腐海瓜子】
食材：香辣豆豉油、大蔥（或蔥）、米酒、海瓜子、油豆腐、薄鹽醬油、味霖
作法：
1. 鍋中熱油、放入切細的蔥、慢慢炒甜、加入香辣豆豉油
2. 加入海瓜子、倒入些許米酒
3. 薄研醬油和味霖調味
4. 殼打開就可以吃了。
網站這裡去 https://haomy.tw/老媽拌麵官方網站
祝大家吃飽飽不落人後～～～啾咪。
韭蔥大蔥 在 [閒聊] 用蒜苗代替LEEK - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
某個英國迷朋友一直希望活在英國 XD
不過我個人不太喜歡英式的食物
有鑑於此 我打算做英式LEEK塔給他吃吃看
(其實我也想知道牛奶加培根絞肉會是什麼味道......)
我知道LEEK應該翻成韭蔥
也知道不是台式的青蔥 蒜苗 韭菜 韭黃 甚至大蔥
本來想用大蔥代替
但天氣不夠冷 買不到大蔥
因此退而求其次想用蒜苗代替
切除綠葉的部分 只用白莖的部分來做
大家覺得可行嗎??
另外 我查到板上兩位板友的食譜
一位內餡是 豬絞肉+培根+牛奶+起司絲+韭蔥
且她提及傳統的法蘭派要加馬鈴薯(牧羊人派??)
一位是 豬絞肉+培根+韭蔥
請問哪一種做法比較道地呢???
((我猜明天朋友會說"因為是你做的才不好吃......"))
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