【Cuisinart美膳雅】頂級11杯食物處理機、【Cuisinart美膳雅】專業不沾抗刮超硬陽極鍋系列、【大同醬油】、【香菇鄉】有機香菇、老菜脯、菇菇脆片、鳳梨脆片、地瓜酥條、苦瓜脆片
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【Cuisinart美膳雅】專業不沾抗刮超硬陽極鍋系列
這系列的不沾鍋我用了幾年了,一直很喜歡,除了喜歡它的外形高雅好看外,獨家專利的AmorGuard™ 塗層保護技術很耐用,也是我喜歡的一點。
30cm單柄深炒鍋的弧度和深度非常適合中式料理,底部直徑15公分的平底還可當成小平底鍋來用,是一咔多用途的鍋子,連用慣中式鐵炒鍋的上流珠用了也讚不絕口,很多人跟團買給婆婆或媽媽用了都說很喜歡。
除了炒鍋,平底鍋也是下廚必備的鍋具,這系列的平底鍋導熱和聚溫效果很好,煎鬆餅上色均勻美麗,煎蔥油餅、蛋餅、薯餅更是方便。
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【Cuisinart美膳雅】頂級11杯食物處理機
比較過很多食物處理機,以美膳雅11杯這樣高馬力的專業規格食物處理機,還有配件專用收納盒,團購還送電動牙刷,團購價格還比在美國買便宜,實在有夠超值。
11杯的大容量處理大量的食材完全沒問題,處理小量的更沒問題,就算只有兩粒蒜頭都能打成蒜末,我還試過只丟兩片薑片都能輕鬆打成薑末。
我還曾經試過用它切冷凍肉片,把冷凍豬肉先用微波爐的解凍功能讓肉稍微解凍,大概解凍到外面軟了,但裡面還是硬的,切成可以放進投料口的大小,結果咻咻咻一下就切好,我歪嘴雞都嚇到了,也太有力了!
一般食物處理機附送的切片刀都是固定寬度的兩片:薄的一片、厚的一片,固定厚度其實有點困擾,因為不是所有食材都是千篇一律只要切這兩個厚度啊!
我最喜歡美膳雅11杯的一點就是它的切片刀可以自由調整厚度,最薄可以切到薄如蟬翼的1mm,最厚可以切到7mm,比起只能切兩種厚度的刀片,靈活度高太多了。
食物處理機是美國非常普遍的廚房小家電,我愛食物處理機,從生第一個孩子開始就用食物處理機做嬰兒副食品,到現在姐姐都快23歲了,不管是做料理還是甜點,我依然經常使用食物處理機。
食物處理機的功用不是只有拿來切碎食材或打嬰兒副食品,還可以做各式的醬(沙拉醬、花生醬、芝麻醬)、切蔥花、做司康、餅乾、塔皮、墨西哥莎莎醬...等等,我連做蘿蔔糕、蒸瓜子肉都用食物處理機。
現在天氣很熱,用食物處理機做莎莎醬超快速,全部材料丟進去按幾下就有一大盆莎莎醬了,搭配烤雞、烤牛排、烤魚、玉米脆片、墨西哥薄餅都超好吃。
食物處理機也是包水餃的好幫手,用食物處理機切蔥花、切碎高麗菜、打蒜末和薑末、最後還可以打絞肉,一條龍作業。
用食物處理機來做魚漿,簡單快速省力,不過要注意食物處理機的結構是不是適合,以前我用過兩台食物處理機都因為中心軸設計的關係,不適合用來做魚漿,後來用到美膳雅11杯才適合。
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【#鄉菇香】有機香菇系列
《鄉菇香》的黑早冬菇通過中興大學有機驗證以及暐凱國際產銷履歷驗證,以太空包的方式種植,全程僅以新社白冷圳的水作為灌溉加上,菇肉飽滿厚實,香氣濃郁,是台灣在地農民生產的好香菇。
煮湯或燉滷時我會用整顆的香菇,快炒時我喜歡冬菇切片,切成薄片的乾冬菇泡水幾分鐘就軟了,非常快速方便,以前我買過超市切片的香菇,香氣跟整朵的差很多,但鄉菇香的冬菇切片香氣不減,依然濃郁。
用食物原形做的脆片系列健康酥脆很涮嘴,這次除了之前開團過菇菇脆片、三色地瓜條,還多了新品:風味白玉酥。
「風味白玉酥」就是苦瓜脆片,是用嘉義特產的白玉苦瓜做的,有原味、胡椒和芥末三種口味,酥酥脆脆、鹹中帶甜,甜中帶些微苦味。
「風味白玉酥」是很奇妙的東西,我個人非常喜歡,一次可以吃掉一包,但歪嘴雞就很不喜歡,真是太好了,上次廠商寄了好幾包樣品都是我一個人獨享,吃完的那天還有點惆悵,喜歡苦瓜的人推薦買來試試看。
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[大同醬油]
醬油是中式料理最常用到的調味料,選擇健康安心的產品才能放心。
創業已經邁入108年的大同醬油,除了致力於推廣台灣特有的醬油文化產業,深根在地產業外,醬油的品質和風味更是不錯,沒有人工香料、沒有人工色素、沒有奇奇怪怪的添加物,只有天然釀造的黑豆香(貼心小提醒:所有大同醬油都不含防腐劑,開封後要放冷藏哦)。
❤白醬油:顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低,煮湯的時候可以加一點,可以提升湯頭的層次,蒸蛋的時候也可以用白醬油,我做涼拌菜也會用白醬油,味道清爽又不會黑黑的影響賣相,陳董連吃牛排時都會倒一點白醬油來沾,特別搭白飯。
❤國產契作黑豆醬油:雖然進口黑豆成本便宜很多倍,但大同堅持與台灣農民契作,用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造,第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味,這一瓶不管是用來燉、滷或熱炒都適合。
❤無添加原味壺底清油:榮獲國際雙認證的好醬油,成分除了黑豆、水、食鹽外,沒有任何添加,高純度比例的黑豆原汁,味道醇厚,很適合喜歡無甜味醬油的人,我特別喜歡用這瓶來滷肉,滷出來的色澤美麗味道醇厚,不管是控肉、豬腳、滷肉燥都很適合。
❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油:黑豆醬油與柚子和柳丁結合,可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以,因為含有天然的果酸酵素,用來醃肉片也很棒。
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香菇肉燥比例 在 Facebook 的最佳解答
#碗粿
成功解鎖🔓碗粿。
冰箱剩一些,
之前包粿粽的餡料,
拿來做碗粿很剛好❤️
雖然
用
市售在來米粉的口感,
比不上現磨的純米漿,
阿恩勾⋯
也是打趴一堆店,
修改過後的比例,
我還蠻喜歡的耶👍🏻👍🏻
其實
就跟做蘿蔔糕差不多。
蒸好後,
我吃了一口後,
大叫⋯
天鵝呀!
天鵝呀!
這個怎麼那麼好吃啦,
很Q又軟嫩,
而且醬料超級加分的,
實在太美味👍🏻
碗粿好吃
最重要的是,
就是餡料跟醬料。
✅餡料:
蘿蔔乾、蝦米🦐、香菇、絞肉、油蔥酥
✅醬料:
醬油、糖、蒜泥、黑醋、水、玉米粉(勾芡)
(我真的是憑感覺亂加)
我參考,
#carol肉燥碗粿作法
(請自己估狗)
自己有修改一下,
因為
我想吃白白的碗粿,
像客家碗粿那樣。
以後⋯
我也不用去買碗粿了😜😜😜😜😜
喇喇ㄟ,
就完成了耶❤️
。
。
。
沒有什麼是永遠,
只有好好愛自己,
才是唯一該做的事。
不羨慕,
不盲從,
不虛偽,
妳是全世界最可愛的,
妳是獨一無二的自己。
淡然的面對
屬於自己的生活,
不虧不欠,
心存感恩,
足矣。
#菲比的小廚房
#解鎖美味
香菇肉燥比例 在 減重營養師Sabrina的美胃人生 Facebook 的最讚貼文
《週日小廚房-端午節那些粽子的靈魂-辣醬》
#想知道作法的留言我會私訊你
#簡單做辣醬
#米飯豆乳辣椒醬
#有一些食物重要的就是醬料
#其實我覺得粽子的米飯也是重要靈魂
#大家喜歡哪樣的粽子?(北?中?南?客家粽?不南不北?)
我自己喜歡米粒較分明然後有胡椒香,餡料是菜脯很多、香菇、瘦肉(現在有點怕豬味),我這款還多了吻仔魚,我不要蛋黃跟花生。
記得家鄉有家在廟口旁的小吃店裡賣的粽子,我滿喜歡的原因除了它的飯有米香還參雜著白胡椒香,除此之外,是它淋上的肉汁跟辣椒醬!每次都要提醒它肉汁多一點~
像這樣濃稠的辣椒醬最深刻是我從小到大在家鄉傳統菜市場裡的一家賣早餐、午餐的那種麵店吃到的最深刻,它會早上做好一桶放在醬料區,自己去盛裝,我記得每次點完餐後等待餐點來之前,我都有一個sop,就是去用醬料碟盛好它的辣椒醬期待餐點的到來!辣椒醬還是溫熱的因為早上才打好,它是粉橘色的,太晚去辣椒醬就會快沒有,他們家的乾麵、肉燥飯、三層肉、丸子、排骨湯裡的排骨、燙豆腐、燙豆芽菜全部都可以沾~而且我全部都會沾!😝😝😝
尤其燙豆腐,也是市場早上剛做好,豆香味很濃郁,他們從薑絲滾水中川燙後帶有一點薑的香氣,單純淋上醬油膏跟辣椒醬,這種簡單的東西,重要的角色就是「醬料」了!
你們應該瞭解有些食物重要的其實是它的醬,而粽子雖然我也很重視它的米、它的餡料,可是醬料神奇的地方就是在不管誰家包的粽子,沾了它都能愛不釋手。
所以這次做了超級簡單版的辣椒醬,適合沾👉肉粽、水晶角、豆腐、肉圓、蒜泥白肉、燙豆腐之類。
📌 #一般濃稠辣醬的缺失:
1.單純澱粉。
2.添加太多食品添加物(合法)但我不喜歡,有的可能有防腐劑我是更不愛~
3.吃了奇怪的辣醬我會拉肚子,我猜因為油脂優良問題與否還有添加複雜東西。
📌 #改良進化版:
其實對我的標準來說,稱不上到改良,可是讓這類辣椒醬變得更好而且簡單。
👉使用糙米:增加單純市售用米類精緻粉的營養,糙米是全穀類,多了營養跟纖維。
👉加入豆漿:增加優質蛋白質的補充和豆類纖維。
👉重要元素食材不複雜但很有味道。
📌 #好吃撇步:
我覺得這個看個人味道!不過我覺得一定要有「蒜頭」!
📌 #食譜特色:適合想獲得更健康的辣醬人,又可以簡單製作!
📌 #材料:
1.剩飯(糙米飯)
2.新鮮辣椒(建議喜歡辣的人要多一種朝天辣椒)
P.S.我圖片中不是新鮮的只是示意拍攝
3.無糖豆漿
4.好吃蒜頭
5.鹽巴
6. 好的油脂(可加可不加)
加了更滑順~~
而以上的比例,如果你不想太稠,流動性好一點,就讓米飯少一點,豆漿多一點,真的很隨性,辣椒跟蒜頭比例也是看你,米飯其實就是甜味跟黏著的來源,我自己覺得不用特別添加甜味來源,如果要健康一點,你可以加代糖(例如赤藻醣醇),而我有試加 #益生元 ,裡面是寡醣,有甜味來源,也很健康,還能顧到消化道!
📌#營養分析
這趴因為不是一份正常餐,我就不分析了,不過我的食材你們也看到了,都是營養且纖維豐富的食材還有蛋白質來源!
#週日小廚房
#辣椒醬
#最健營養師
#健康飲食
#減脂
#增肌
#誰說減重不能美味
#減重不邊緣
#謝謝好友媽媽做我愛的肉粽
#端午節快樂
香菇肉燥比例 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
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外縣市冷凍宅配運費200元!
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感,增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康,堅持自製豬板油拌料。
成分:蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵,展現於皮實。
★純手工的捏製,表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分:糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分:溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價:現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實,鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價:現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價:現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格:250g+_10% x 3片
產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價:現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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香菇肉燥比例 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
滿足視覺和味覺的享受!
嚴選肥瘦黃金比例製成,搭配特調醬汁!
獅子頭入口即化白菜鮮甜爽口!
過年這道端出來準沒錯!
🥬材料(8人份)
🔸豬絞肉 600g
🔸香菇 6朵
🔸蝦米 2匙
🔸白菜 半顆
🔸薑末 半條
🔸蒜末 4顆
🔸洋蔥末 1/4顆
🧂調味料
🔹醬油 20cc
🔹蠔油 20cc
🔹米酒 少量
🔹太白粉 適量
🔹白胡椒 少許
🍳作法
1️⃣水滾後加入少許鹽巴燙熟白菜。
2️⃣肉燥加入薑末、蒜末、洋蔥末、白胡椒、醬油、太白粉和米酒醃製後捏成球。
3️⃣將成型的肉球丟入油鍋裡炸至金黃焦脆。
4️⃣熱油後加入蝦米和香菇拌炒。
5️⃣加入水和鹽巴調味。
6️⃣最後加入適量太白粉勾芡。
7️⃣將白菜鋪在盤子周圍,獅子頭擺盤子中間,最後淋上特製醬料。
入口即化,在家輕鬆做「獅子頭白菜滷」上桌囉!
📝肥大叔小撇步
🔺滾水中加入鹽巴燙煮白菜可以鎖住甜份。
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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香菇肉燥比例 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
春水堂被視為始創珍珠奶茶的源頭之一,繼去年登陸西九龍高鐵站後,2月來到觀塘apm開設全港首間概念店人文茶館。新店將於28/2開業,全場約百多個座位。除了特色茶飲,亦有眾多台式美食供應。
為了保持正宗風味,香港店超過九成食材從台灣引入,調茶師需到台中總部受訓和考試。招牌珍珠奶茶採用斯里蘭卡錫蘭紅茶沖泡,可選鮮奶或者奶精。茶和奶的比例剛好,香醇幼滑,濃郁回甘。珍珠用天然樹薯粉製成,以朱古力粉代焦糖上色。煮足兩小時至透身,煙韌有咬口。依照傳統粉圓尺寸,細小如半個尾指甲,分量奇多,啖啖有珍珠。以特製機器搖茶,茶面綿密泡沫,入口更順滑。創辦人最愛紅豆鮮奶茶,豆蓉起沙加粒粒紅豆,甜蜜綿綿。其他特色飲品有愛玉檸檬綠茶、番茄蜜等,未來或會推出香港限定。
食物款式多元化,經典的有牛肉麵、魯肉飯、便當和滷味等。特色功夫麵表面鋪滿香菇肉燥,肉嫰香口,拌麵最佳。亦有不少以茶入饌的創作菜式,如龍井四神湯、烏龍豆干米血糕等,茶味香濃。甜品選擇較少,只有4款,包括珍珠鐵觀音雪糕吐司和近年大熱的珍珠熔岩蛋糕。而最令人期待、在台灣極受歡迎的火鍋和珍珠奶茶工作坊,暫時未在新店出現,大家又要再等等了。
採訪:梁曉欣
攝影:魯雋華
春水堂人文茶館
地址:觀塘觀塘道418號apm一樓L1-1號鋪
營業時間:星期一至日11:30am-11pm
電話:從缺
詳情: http://bit.ly/2GOfdCg
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