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在鬆軟綿密絲絲入扣這個產品中，有7篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ，也在其Facebook貼文中提到， 南瓜泥的保存和利用! 解涷中~~ 熟悉蜜塔喜好的朋友，一定知道蜜塔是個「南瓜控」~~ 有時買了一顆南瓜，但馬上吃不完，就做出南瓜泥保存。 用保鮮膜包起來，放在冷涷庫裡，可以保存1到2個月喔。 我常常利用南瓜泥做麵包或是濃湯。 從冷涷庫裡拿出180克的南瓜泥，想要做個二款麵包~~ 「南瓜迷...

鬆軟綿密絲絲入扣 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最佳貼文

蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ By 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ

2020-01-20 18:28:34 有 93 人按讚
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南瓜泥的保存和利用! 解涷中~~

熟悉蜜塔喜好的朋友，一定知道蜜塔是個「南瓜控」~~

有時買了一顆南瓜，但馬上吃不完，就做出南瓜泥保存。

用保鮮膜包起來，放在冷涷庫裡，可以保存1到2個月喔。

我常常利用南瓜泥做麵包或是濃湯。

從冷涷庫裡拿出180克的南瓜泥，想要做個二款麵包~~

「南瓜迷你吐司」和「南瓜香葱麵包」~~

準備好南瓜、麵粉和酵種，讓這個星期就來和蜜塔一起做南瓜麵包，慶祝新年來到喔!

影片全程介紹，如何從用電鍋蒸南瓜、做南瓜泥~
https://youtu.be/NkVjnUG3apo

南瓜相關手作料理與麵食的分享清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpdZBPzDZLzfuIRcC_GsdGnMsvkgEHf_Z

＃百分之百野生酵母南瓜吐司
＃蘋果酵母
#迷你吐司
＃栗子南瓜揉入麵團
＃鬆軟綿密絲絲入扣

＃WildYeastPumpkinflavoredSandwichloaf
＃Applewildyeaststarter
#minisandwichloaf
＃Sourdough
＃Nocommercialyeast

＃自家製天然酵母
＃食パン
＃かぼちゃ
＃かぼちゃ食パン
＃かぼちゃmini食パン
＃りんご酵母

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蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ

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每天在日本分享手作麵包、料理、生活點滴、風土人情和飲食文化的家庭主婦，受到日本公公婆婆的影響，開始自己動手做料理，公公教我做果醬、梅干、醃菜，婆婆教我做日本家庭料理，台灣的媽媽教我台灣家常菜，目前研究天然酵母烘焙，老公每天當實驗品，反正就是「Just do it」。 2014年8月25日開始專頁。 分享每日的點點滴滴，享受人生。 日々の出来事を綴ります。 Share the happenings in the daily life. 中文食譜在Cookpad和愛料理icook，名為「蜜塔木拉」，其他地方看到的一定是被盗用的啦。 臉書社團名稱為：天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe 日本語教室： https://www.facebook.com/mitamuraschool
Wild Yeast or Sourdough baker, Western or Chinese baking lover. 自家製天然酵母のパン作りと研究。 平凡主婦分享手作麵包早餐、天然酵母、野生酵母烘焙、在日本生活點滴。~~歡迎訂閱Youtube: Mitamurakitchen
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鬆軟綿密絲絲入扣 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最佳貼文

蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ By 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ

2020-01-20 18:11:04 有 93 人按讚
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南瓜泥的保存和利用! 解涷中~~

熟悉蜜塔喜好的朋友，一定知道蜜塔是個「南瓜控」~~

有時買了一顆南瓜，但馬上吃不完，就做出南瓜泥保存。

用保鮮膜包起來，放在冷涷庫裡，可以保存1到2個月喔。

我常常利用南瓜泥做麵包或是濃湯。

從冷涷庫裡拿出180克的南瓜泥，想要做個二款麵包~~

「南瓜迷你吐司」和「南瓜香葱麵包」~~

準備好南瓜、麵粉和酵種，讓這個星期就來和蜜塔一起做南瓜麵包，慶祝新年來到喔!

影片全程介紹，如何從用電鍋蒸南瓜、做南瓜泥~
https://youtu.be/NkVjnUG3apo

南瓜相關手作料理與麵食的分享清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpdZBPzDZLzfuIRcC_GsdGnMsvkgEHf_Z

＃百分之百野生酵母南瓜吐司
＃蘋果酵母
#迷你吐司
＃栗子南瓜揉入麵團
＃鬆軟綿密絲絲入扣

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鬆軟綿密絲絲入扣 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的精選貼文

蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ By 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ

2019-12-15 06:03:57 有 119 人按讚
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100%野生酵母❤︎小麥胚芽頂角吐司 製作影片完成了~~

Youtube同步上傳高畫質HD影片~~
https://youtu.be/GIi1UDZaMR8

頂角吐司完整的動態製作方法，與山型吐司類似，也可參考此連結：

100%野生酵母小麥胚芽山形吐司「最完整奧祕大公開」發酵、成形、入模、烘焙、成品
https://youtu.be/7BaY26p2wJo

🍞小麥胚芽吐司的三集影片總結合，影片主要分成3部分~~

影片Part1手揉的奧祕（配方材料、手揉技巧篇）
https://youtu.be/4bWWFqZLlsY
影片Part2 發酵的奧祕 （基礎發酵、排氣翻麵、延續發酵篇）
https://youtu.be/DDV0YpuuKWA
影片Part3 成形的奧祕（分割、成形、入模、烘焙成品篇）
https://youtu.be/4TeUOtAo_BE

🍞小麥胚芽頂角吐司（帶蓋）材料配方表（日式1.5斤吐司模2條份）
PS:日式1.5斤吐司模 108m*206*100mm

高筋麵粉620公克
酵種（自家製蘋果酵母起種）330公克
酵液（自家製蘋果酵母液）200cc
水150cc
全蛋液（約1顆量）50cc
小麥胚芽粉（煎焙過）30公克
砂糖40公克
鹽 8公克
奶油 20公克

份量：2個烤模，1麵團分成6粒小麵團，每個烤模中放3粒麵團，1粒麵團約241公克。

注意：因為頂角吐司受限於烤模頂蓋限制，一般比山型吐司來說麵團份量來的少，最後發酵約九分滿即需上蓋。因此，我也在配方上做了些許的調整，以配合烤模和發酵程度。所以，大家要先量測自己所使用的烤模，找出最適合自己烤模的麵團量。

🍞一般高筋白麵粉吐司所呈現的口感和風味特點：
一：烘焙彈性較優
二：麵包質地較鬆軟
三：口感較Q彈，彈牙但不黏口
四：麵粉本身風味較為平淡，以副材料為風味基底

想不想和「蕎麥養生吐司麵包」比較看看？請點閱下方連結，介紹如何全程製作出百分之百野生酵母的「蕎麥養生吐司麵包」，並解說製作吐司成形整形的細節。
https://youtu.be/zM9R6teOoRY

對於老朋友，或是剛加入的新朋友，歡迎來到蜜塔的facebook或是社團，一起討論學習!
https://www.facebook.com/mitamuracafe/
https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe/

培養酵母的相關連結：
蘋果酵母~如何一天中培養出野生酵母？（酵液篇）How to make wild yeast in a day?
https://youtu.be/YDuoaW-EiM0

基本蘋果酵母液製作：
https://youtu.be/Bpk6r7Glnik

蘋果酵種製作：
https://youtu.be/ioQYPw0ULNY

健康有活力的酵種的表面
https://youtu.be/R37UDLDIx18

🏃哪裡可以買到書？Where to buy
●網路書店（博客來、金石堂、誠品、pchome、學思行、三民書店都有）─部份網路書店可以出貨到海外。
網路連結
博客來
https://reurl.cc/7bmo1
金石堂
https://reurl.cc/AbYg8
誠品
https://reurl.cc/DbEvm

蜜塔木拉的書籍或影音內容，版權所有，請勿複製、截取、盗用。
Copyright reserved, No duplication.

Music Source
●サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/

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＃頂角吐司
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