【在矽谷星巴克咖啡,和職人精神相遇】
她遞給我一小杯東西,然後說:「閉上眼睛,用心慢慢感受。」我嗅了嗅,聞到一股混著柑橘和梅爾檸檬般的氣味,再加上一絲野莓味。我慢慢啜了一口黑絲絨般的灼熱液體,明亮清新的果酸和微苦在我的舌尖滑開。「喜歡嗎?」她好奇地問。「不太像咖啡,倒有點像黑色的水果茶!」
她將變溫的同款咖啡倒進杯裡,「肯亞咖啡的前中後味會隨溫度改變,妳再試試。」我在嘴中含了片刻入喉,中溫後的酸味緩和許多,當酸甜滋味擴散開來,迎來的是帶著柑橘香氣的甘甜,所有的味道變得平衡又柔順, 「這是春天的味道!」餘味還有黑櫻桃的甜美馥郁氣息,我忍不住讚賞。
矽谷Santa Clara Square星巴克,今天在上週甫開幕的「Reserve同級」咖啡館,舉辦了Coffee Workshop,我有幸受邀參加,一口氣品了四款莊園咖啡豆,並嘗試虹吸式、Chemex壺、法壓壺和氮氣冷泡咖啡等不同的沖泡方法,很是過癮。
這家店占地寬敞,有舒服的沙發區,大片落地窗網進加州的好陽光,對街是Whole Foods,環境悠閒寧靜。重要的是,雖然不是Reserve Bar,但有完整的Brewed Coffee Menu,除上面提到的沖泡法之外,還有Clover機器(每杯使用40克咖啡豆萃取20秒)、Pour Over手沖和義式咖啡機等,咖啡迷來絕對失心瘋!
咖啡師Michele、Nate知識豐富,對咖啡有濃厚的熱情,時常試驗新穎有趣的咖啡飲品,邀顧客試喝。分店專屬的季節限定口味Blended Sweet Cream Cold Brew,便是Nate的神來之筆,是我下次造訪的口袋名單,Holiday season冷泡咖啡的奶泡厚度和蓬鬆度也得應景一下,不是嗎?
📍最近每周五中午12點都有Coffee Workshop,除試飲多款Reserve咖啡,還有food pairing甜點搭配,直接走進去不須預約唷~
#妮可的味蕾私遊
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地址:Santa Clara Square Marketplace Suite# 3253
clara foods 在 紀錄觀點 Facebook 的最佳貼文
#矽谷科學家的食物革命
#不需要母雞的蛋白更環保?
你一天會吃幾顆蛋呢?全世界一年可以吃掉一兆顆蛋,但是你知道要耗費兩千公升的水,才能得到一打蛋嗎?矽谷科學家們,運用酵母把醣轉化為蛋白質的技術,做出了人工蛋白!這會是我們的未來食物嗎?
本片深入探討這波食物革命試圖從飲食文化,動物權利,農業環境等各面向,思考食物與永續未來的解答!
★【Food 3.0, 人造食物】#人造肉 #未來食物 #素食 #永續
● 5/25週五晚間10點┃公視主題之夜┃公視13頻道
● 網路直播┃https://youtu.be/zjGR32QyTkQ
★與談來賓:財團法人食品工業發展研究所研究員 朱中亮
東吳大學社會系助理教授 何撒娜
#實驗室取代農場
#不需要母雞的蛋白
「Clara Foods」的人造蛋運用酵母把醣轉化為蛋白質;並宣稱他們生產的蛋白更穩定,做出來的煎蛋捲含有更多蛋白質更健康、更環保,能完全消除沙門氏菌帶來的風險,也能免受農產運銷經濟起伏的影響。
人造食物真的有他們說的那麼好嗎?
生技公司能夠拯救地球嗎?
”創新”能否解決人類的食物需求?
#人們吃越來越多的肉🐄🐖🐔
#你對未來食物有什麼想像?
#吃素的碳排放量比吃肉少一半
#植物蛋白質
#珍惜食物
#我們想要的食物文化和糧食體系是什麼樣子?
#改變飲食習慣?
▍鄭志凱:舌尖上的矽谷,食物的未來
https://opinion.cw.com.tw/blog/profile/60/article/2382
▍未來飲食關鍵字:蔬食為主、海藻與昆蟲
http://pcse.pw/738L9
★ 了解更多:http://goo.gl/Vn3zyi
■ 公視主題之夜|首播週五22:00;重播週六凌晨2:00 7:30
■ 公視三台|首播周日13:00;重播周一凌晨1:00
clara foods 在 紀錄觀點 Facebook 的精選貼文
#矽谷科學家的食物革命
#人造肉試管蝦能拯救地球嗎?
不含牛的牛肉,人造肉,植物奶,不需要母雞的蛋白等「人造食物」,是否將出現在未來超市呢?
如果吃肉是為了獲得蛋白質,那生物科技能製造,取代來自動物身上的蛋白質嗎?這幾年,矽谷出現了大量食品生技公司,包括比爾.蓋茲、谷歌的共同創辦人賽吉.布林,都在投資者之列。
這波食物革命將對我們造成什麼影響呢?本片反思食物來源,試圖從飲食文化,動物權利,農業環境等各面向,思考食物與永續未來的解答!
★【Food 3.0, 人造食物】#人造肉 #未來食物 #素食 #永續
● 5/25週五晚間10點┃公視主題之夜┃公視13頻道
● 網路直播┃https://youtu.be/zjGR32QyTkQ
★與談來賓:財團法人食品工業發展研究所研究員 朱中亮
東吳大學社會系助理教授 何撒娜
兩千公升的水,才能得到一打的蛋。
一萬五千公升的水,才能生產出一公斤的牛肉。
養殖一磅的蝦,就會造成約8到15磅的動物死亡。
#實驗室取代農場
#不需要母雞的蛋白
「Clara Foods」的人造蛋運用酵母把醣轉化為蛋白質;並宣稱他們生產的蛋白更穩定,做出來的煎蛋捲含有更多蛋白質更健康、更環保,能完全消除沙門氏菌帶來的風險,也能免受農產運銷經濟起伏的影響。
現在,食物革命要進入3.0時代,希望推出「人造食物」來解決人類世界遇到的問題。本片透過反思食物來源,深入矽谷食品生技公司,觀察這一波食物革命的趨勢,分析其利弊。
人造食物真的有他們說的那麼好嗎?
生技公司能夠拯救地球嗎?
”創新”能否解決人類的食物需求?
#人們吃越來越多的肉🐄🐖🐔
#傳統肉vs人造肉只能二選一嗎?
#你對未來食物有什麼想像?
#吃素的碳排放量比吃肉少一半
#植物蛋白質
#珍惜食物
#我們想要的食物文化和糧食體系是什麼樣子?
#改變飲食習慣?
▍鄭志凱:舌尖上的矽谷,食物的未來
https://opinion.cw.com.tw/blog/profile/60/article/2382
▍未來飲食關鍵字:蔬食為主、海藻與昆蟲
http://pcse.pw/738L9
★ 了解更多:http://goo.gl/Vn3zyi
■ 公視主題之夜|首播週五22:00;重播週六凌晨2:00 7:30
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